Молоко с Нормандских островов - это кремообразное коровье молоко светло-бежевого цвета от пород крупного рогатого скота Джерси и Гернси . Как и на Нормандских островах , молоко с Нормандских островов производится в Великобритании, Австралии, Южной Африке, Дании, США и Канаде. [1] [2]
В молоке с Нормандских островов выше содержание жира (5,4%) и белка (3,9%), чем в цельном молоке, производимом голштино-фризским скотом (3,9% и 3,3% соответственно) [1], а также содержится более высокий уровень кальция , витамин А и витамин D, чем другие виды молока. [3] Молоко коров Гернси отличается высоким уровнем бета-каротина , жирных кислот Омега-3 и белка β-казеина A2 . [4]
Каждое из молочных заводов Гернси и Джерси имеет монополию на поставки молока на своих островах, [5] [6] и оба распространяют цельное, полужирное и обезжиренное молоко из местных племенных стад. [7] [8] В Великобритании молоко и молочные продукты с Нормандских островов часто ориентированы на премиальный сегмент рынка; [9] розничный рынок молочных продуктов с Нормандских островов в Великобритании более ограничен, чем в Канаде и Дании, где представлен более широкий ассортимент йогуртов , сыров , сливочных сыров и мороженого, приготовленных из молока с Нормандских островов, в полножирной и маложирной формах, иногда доступны. [1] Может быть известен как молоко с золотой крышкой из-за крышки от бутылки, которая обычно используется для его различения.
Рекомендации
- ^ a b c "Перспективы рынка молока Нормандских островов" . Совет по развитию молока. 18 января 2010. Архивировано из оригинала 14 марта 2012 года . Проверено 3 мая 2012 года .
- ^ «Наш ассортимент - Maleny Dairies» . Maleny Dairies . Проверено 19 декабря 2016 .
- ^ Сазеринг, Джейн. «CookIt! 2009 Финал» . Гильдия писателей-кулинаров. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года . Проверено 4 мая 2012 года .
- ^ "Информация о молоке Гернси" . A2 Guernsey Milk.com . Проверено 4 мая 2012 года .
- ^ «Молочный завод Гернси - О нас» . Гернси Молочная. Архивировано из оригинального 15 февраля 2015 года . Проверено 4 мая 2012 года .
- ^ «Молочный завод Джерси - наша история» . Jersey Dairy. Архивировано из оригинального 11 сентября 2012 года . Проверено 4 мая 2012 года .
- ^ «Молочные продукты Гернси - Наши продукты» . Гернси Молочная. Архивировано из оригинального 15 февраля 2015 года . Проверено 4 мая 2012 года .
- ^ «Все категории Молочные пакеты Джерси» . Jersey Dairy. Архивировано из оригинала 4 августа 2012 года . Проверено 4 мая 2012 года .
- ^ "Агентство воздействия - молоко Голд Верхнего Нормандского острова" . Агентство воздействия. Архивировано из оригинального 27 мая 2012 года . Проверено 16 мая 2012 года .