Джеффри Адам « Дафф » Голдман [1] — кондитер , телеведущий и автор кулинарных книг. Он является шеф-поваром магазина Charm City Cakes в Балтиморе , который был показан в реалити-шоу Ace of Cakes на телевидении Food Network , и его второго магазина в Лос-Анджелесе , магазина Charm City Cakes West, который показан в Food Network. Дафф до рассвета и серия "Мастера тортов". [2] Его работа также была представлена на конкурсах Food Network Challenge , Iron Chef America , Oprah ,«Вечернее шоу» с Джеем Лено , «Человек против еды », « Бадди против Дафф », «Дафф берет торт » и «Время выпечки Дафф» .
Голдман родился в Детройте , штат Мичиган , в еврейской семье. Вскоре после этого он переехал в Миссури . Прозвище Голдмана Дафф появилось, когда он был ребенком. [3] Его младший брат Вилли Голдман не мог произнести слова «Джеффри» и продолжал говорить «Даффи». [1] Когда ему было четыре года, его мать поймала его на своей кухне, держащего в руках мясной нож , и наблюдающего за шеф- поваром Теллем . [4]
После развода родителей, когда ему было десять лет, Голдман жил в Северной Вирджинии и в городке Сэндвич на Кейп-Код, штат Массачусетс . [5] В 1992 году Голдман учился в средней школе Маклина в Маклине, штат Вирджиния, где играл в хоккейной команде «Горцы». В 1993 году он окончил среднюю школу Сэндвич [1] [6] [7] в Сэндвиче .
С четырнадцати лет он начал работать на кухне; его первая работа была в магазине бубликов в торговом центре. [8] Голдман также работал поваром в McDonald's. Голдман сказал, что, когда он был второкурсником в колледже, он пошел в то, что он считал лучшим рестораном в Балтиморе, Чарльстон , и был вдохновлен подать заявку на повара там. Шеф-повар Синди Вульф посмотрела на его резюме и отметила, что оно состоит из нерелевантного опыта. Однако Синди предложила ему работу по приготовлению только кукурузного хлеба и печенья , и именно это Голдман называет поворотным моментом в своей карьере. [9]
Вскоре после колледжа в Университете Мэриленда, округ Балтимор , он посещал такие школы, как Художественный колледж Коркоран и Кулинарный институт Америки в Грейстоуне в долине Напа, Калифорния . После работы под руководством известных шеф-поваров в Калифорнии, в том числе на должности стажера во французской прачечной [10] и в качестве исполнительного шеф-кондитера в отеле Vail Cascade в Колорадо , [11] он вернулся в Вашингтон, округ Колумбия , чтобы работать в ресторане Todd English's Olives [ 11]. 12] выпечка хлеба. [13]
В 2002 году Голдман открыл собственный бизнес под названием Charm City Cakes. Первоначально его продажа тортов началась, когда он работал в своем доме в Чарльз-Виллидж в Балтиморе, штат Мэриленд, с помощью двух помощников, которых он нанял. [2] По мере роста спроса он нанял больше сотрудников, наняв художников, архитекторов и скульпторов для работы в пекарне. [14] Charm City Cakes часто использует паяльные лампы , а также электроинструменты, такие как шлифовальные машины и дрели, чтобы помочь создать основу для тортов. [15]