Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Цикорий обыкновенный
Ботаническая иллюстрация цикория
Иллюстрация 1885 г. [1]
Крупным планом фотография синего цветка цикория
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Asterales
Семья:Сложноцветные
Племя:Cichorieae
Род:Цикорий
Разновидность:
C. intybus
Биномиальное имя
Цикорий интибус
Синонимы [2] [3]
Синонимия
  • Cichorium balearicum Porta
  • Cichorium byzantinum Clementi
  • Cichorium caeruleum Gilib.
  • Cichorium cicorea Dumort.
  • Cichorium commune Pall.
  • Cichorium cosnia Buch.-Ham.
  • Cichorium divaricatum Heldr. бывший Найман
  • Cichorium glabratum C.Presl
  • Cichorium glaucum Hoffmanns. & Связь
  • Cichorium hirsutum Gren.
  • Cichorium illyricum borb.
  • Cichorium officinale Gueldenst. ex Ledeb.
  • Cichorium perenne Stokes
  • Cichorium Hardum Salisb.
  • Цикорий сильвестр Гарсо
  • Cichorium sylvestre (Tourn.) Lam.

Цикорий обыкновенный ( Cichorium intybus ) [4] представляет собой несколько древесное, многолетнее травянистое растение из одуванчика семьи Asteraceae , как правило , с ярко - голубыми цветами , редко белыми или розовыми. Многие сорта выращивают для получения салатных листьев , шиконов ( бланшированных почек) или корней (var. Sativum ), которые запекаются, измельчаются и используются в качестве заменителя кофе и пищевой добавки . В 21 веке инулин , экстракт корня цикория, использовался в производстве пищевых продуктов в качествеподсластитель и источник пищевых волокон . [5]

Цикорий выращивают как кормовую культуру для домашнего скота . [6] Он живет как дикое растение на обочинах дорог в своей родной Европе, а в настоящее время распространен в Северной Америке, Китае и Австралии, где он стал широко натурализованным . [7] [8] [9] «Цикорий» также является распространенным названием в Соединенных Штатах для фигурного эндивия ( Cichorium endivia ); эти два близкородственных вида часто путают. [10]

Имена [ править ]

Цикорий обыкновенный также известен как синяя маргаритка , синий одуванчик , синие матросы , голубая трава , койка , кофейные зерна , василек , хендибех , водоросль , рваные матросы , суккорий , дикие холостяцкие пуговицы и дикий эндивий [11] (примечание: «василек» - это обычно применяется к Centaurea cyanus ). Распространенные названия разновидностей var. foliosum включают эндивия , Радиккио , radichetta, Бельгийский эндивий, французский эндивий, красный эндивий, сахарный рулет и витлуф (или витлоф).

Описание [ править ]

Во время цветения у цикория жесткий, желобчатый и более или менее опушенный стебель. Он может вырасти до 1,5 метра (4 фута 11 дюймов) в высоту. [12] Листья черешковые, ланцетные, без лопастей; они варьируются от 10-32 см (4- 12 1 / 2   дюйма) в длину и 2-8 см ( 3 / 4 - 3 1 / 4   дюйма) в ширину. [12] Цветочные головки 3–4 см ( 1 1 ⁄ 4  - 1 1 ⁄ 2   дюйма) в ширину, [12] и обычно светло-фиолетовые или бледно-лиловые; его также описывают как светло-голубой, редко белый или розовый. [12]Из двух рядов обволакивающих прицветников внутренний более длинный и прямостоячий, а внешний более короткий и раскидистый. Цветет с июля по октябрь.

Кулинарное использование [ править ]

Корневой цикорий [ править ]

Корневой цикорий ( Cichorium intybus var. Sativum ) издавна культивируется в Европе в качестве заменителя кофе . [13] Корни запекают, жарят, измельчают и используют в качестве добавки, особенно в Средиземноморском регионе (где это растение является родным). В качестве кофейной добавки он также смешивается с индийским фильтрованным кофе , а также в некоторых частях Юго-Восточной Азии, Южной Африки и юга США, особенно в Новом Орлеане . Во Франции смесь из 60% цикория и 40% кофе продается как Ricoré . Он более широко использовался во время экономических кризисов, таких как Великая депрессия 1930-х годов и во время Второй мировой войны.в континентальной Европе. Цикорий, сахарная свекла и рожь , использовались в качестве ингредиента восточногерманского Mischkaffee (смешанного кофе), введенного во время « восточногерманского кофейного кризиса » 1976–79 годов. Его также добавляют в кофе в испанской , греческой , турецкой , сирийской , ливанской и палестинской кухнях. [14]

Некоторые пивовары используют жареный цикорий для придания вкуса стаутам (обычно предполагается, что он имеет кофейный вкус). Другие добавляли его в крепкие светлые бельгийские эли, чтобы усилить хмель , и получился витлофбир от голландского названия растения.

Корни также можно варить как пастернак . [15]

Листовой цикорий [ править ]

Дикий [ править ]

В то время как съедобные сырые листья дикого цикория обычно имеют горький вкус, особенно старые листья. [16] Вкус ценится в некоторых кухнях, например, в Лигурийском и Апулийском регионах Италии, а также в южной части Индии. В лигурийской кухне листья дикого цикория входят в состав preboggion, а в греческой кухне - horta ; в регионе Апулии листья дикого цикория сочетаются с пюре из фасоли фава в традиционном местном блюде fave e cicorie selvatiche . [17] В АлбанииЛистья используются как заменитель шпината, в основном тушеные и маринованные в оливковом масле, или как ингредиент для начинки быка . [ необходима цитата ]

Если приготовить и слить воду, горечь уменьшится, после чего листья цикория можно обжарить с чесноком, анчоусами и другими ингредиентами. В таком виде полученную зелень можно комбинировать с макаронами [18] или сопровождать мясные блюда. [19]

Культивируемый [ править ]

Цикорий можно выращивать из-за его листьев, которые обычно едят в сыром виде, как листья салата . Культурный цикорий обычно делится на три типа, среди которых много разновидностей: [20]

  • Радиккио обычно имеет пестрые красные или красно-зеленые листья. Некоторые называют радиккио только краснолистный с белыми прожилками тип, также известный как красный эндивий и красный цикорий. У него горький и пряный вкус, который становится более мягким при жарке или жарке. Его также можно использовать для придания салату цвета и пикантности. Он широко используется в Италии в различных разновидностях, наиболее известными из которых являются сорта из Тревизо (известные как радиккьо россо ди Тревизо ), [21] [22] из Вероны ( радиккио ди Верона ) и Кьоджиа ( радиккио ди Кьоджиа ), которые классифицируются как IGP . [23]Он также распространен в Греции, где он известен как радики, и в основном его варят в салатах, а также можно использовать в пирогах. [ необходима цитата ]
Витлуф, бельгийский эндивий
  • Бельгийский цикорий известен в голландском , как витлуф или witlof ( «белого листа»), а также в качестве витлуфа в Соединенных Штатах [24] indivia в Италии, endivias в Испании, цикорий в Великобритании, как и witlof в Австралии, цикорий во Франции , и chicon в некоторых частях северной Франции, в Валлонии и (по-французски) в Люксембурге . У него небольшая головка из кремовых горьких листьев. Собранный корень разрешается прорастать в помещении при отсутствии солнечного света, что не дает листьям позеленеть и раскрыться ( этиоляция). Его часто продают завернутым в синюю бумагу, чтобы защитить его от света, чтобы сохранить его бледный цвет и нежный аромат. Гладкие кремово-белые листья можно подавать фаршированными, запеченными, вареными, нарезанными и приготовленными в молочном соусе или просто нарезанными сырыми. Нежные листья слегка горьковаты; чем белее лист, тем менее горький вкус. Более твердую внутреннюю часть стебля внизу головки можно вырезать перед приготовлением, чтобы избежать горечи. Бельгия экспортирует шикон / витлуф в более чем 40 стран. Техника выращивания бланшированных эндивий была случайно обнаружена в 1850-х годах в Ботаническом саду Брюсселя в Сен-Жосс-тен-Нуд , Бельгия. [25] Сегодня Франция является крупнейшим производителем эндивия. [26]
  • Catalogna цикорий ( Cichorium intybus вар. Foliosum ), также известный как puntarelle , включаетсебя целое подсемейство (некоторые сорта из бельгийского эндивия и некоторые из радиккио ) [27] из цикория и используетсявсей Италии .
Листья незакрепленные и заостренные
Соцветия сине-цветочной формы с двумя рядами прицветников.

Хотя листовой цикорий часто называют «эндивием», настоящий эндивий ( Cichorium endivia ) представляет собой другой вид этого рода, отличный от бельгийского эндивия.

Корень цикория и инулин [ править ]

Примерно в 1970 году было обнаружено, что корень содержит до 20% инулина , полисахарида, похожего на крахмал . Инулин главным образом в растениях семейства Asteraceae в качестве углевода хранения (например , топинамбур , георгин , якон и т.д.). Он используется в качестве подсластителя в пищевой промышленности с подслащивающей способностью 10% от сахарозы [28] и иногда добавляется в йогурты в качестве « пребиотика ». [29]

Свежий корень цикория может содержать от 13 до 23% инулина от общего веса. [30]

Питание [ править ]

Сырые листья цикория на 92% состоят из воды, 5% углеводов , 2% белка и содержат незначительное количество жиров (таблица). В 100 граммах сырых листьев цикория содержится 23 калории и значительное количество (более 20% дневной нормы ) витамина К , витамина А , витамина С , некоторых витаминов группы В и марганца . Витамин Е и кальций присутствуют в умеренных количествах. Сырой эндивий на 94% состоит из воды и имеет низкое содержание питательных веществ.

Агенты, вызывающие горечь [ править ]

Эти горькие вещества являются прежде всего двумя сесквитерпеновыми лактонами , lactucin и lactucopicrin . Другие ингредиенты эскулетин , эскулин , cichoriin , умбеллиферон , скополетиновый , 6,7-дигидр кумарин , и далее сесквитерпеновые лактоны и их гликозиды . [31]

Народная медицина [ править ]

Зелень цикория, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия96 кДж (23 ккал)
Углеводы
4,7 г
Сахара0,7 г
Пищевые волокна4 г
Толстый
0,3 г
Протеин
1,7 г
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А
бета-каротин
лютеин зеаксантин
36%
286 мкг
32%
3430 мкг
10300 мкг
Тиамин (B 1 )
5%
0,06 мг
Рибофлавин (B 2 )
8%
0,1 мг
Ниацин (B 3 )
3%
0,5 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
23%
1,159 мг
Витамин B 6
8%
0,105 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
28%
110 мкг
Витамин С
29%
24 мг
Витамин Е
15%
2,26 мг
Витамин К
283%
297,6 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
10%
100 мг
Утюг
7%
0,9 мг
Магний
8%
30 мг
Марганец
20%
0,429 мг
Фосфор
7%
47 мг
Калий
9%
420 мг
Натрий
3%
45 мг
Цинк
4%
0,42 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода92 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.
Бельгийский эндивий (витлуф), сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия71 кДж (17 ккал)
Углеводы
4 г
Пищевые волокна3,1 г
Толстый
0,1 г
Протеин
0,9 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
5%
0,062 мг
Рибофлавин (B 2 )
2%
0,027 мг
Ниацин (B 3 )
1%
0,16 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
3%
0,145 мг
Витамин B 6
3%
0,042 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
9%
37 мкг
Витамин С
3%
2,8 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
2%
19 мг
Утюг
2%
0,24 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
5%
0,1 мг
Фосфор
4%
26 мг
Калий
4%
211 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
2%
0,16 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода94 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Корень цикория содержит эфирные масла, аналогичные тем, которые содержатся в растениях родственного рода Tanacetum . [32] В традиционной медицине цикорий был внесен в список 38 растений, используемых для приготовления цветочных средств Баха . [33]

Корм [ править ]

Цикорий хорошо усваивается жвачими животными и имеет низкое содержание клетчатки. [34] Корни цикория являются «отличным заменителем овса » для лошадей из-за содержания в них белков и жиров. [35] Цикорий содержит небольшое количество восстановленных танинов [34], что может повысить эффективность использования белка у жвачных животных.

Некоторые дубильные вещества уменьшают количество кишечных паразитов. [36] [37] Диетический цикорий может быть токсичным для внутренних паразитов. Исследования по потреблению цикория сельскохозяйственными животными с меньшим количеством червей привели к его использованию в качестве кормовой добавки . [38] [39] [40] Хотя цикорий мог появиться во Франции, Италии и Индии, [41] большая часть цикория для использования в животноводстве имела место в Новой Зеландии. [42]

Сорта кормового цикория [ править ]

  • 'Пуна' ('Grasslands Puna')
Выведенный в Новой Зеландии, [43] [44] Grasslands Puna хорошо адаптирован к различным климатическим условиям, выращивается от Альберты , Канады , Нью-Мексико , Флориды до Австралии . [45] Он устойчив к скручиванию, что приводит к высокому содержанию питательных веществ в листьях весной. Он также обладает высокой устойчивостью к выпасу.
  • 'Фуражный пир' [46]
Сорт из Франции, используемый для употребления в пищу людьми, а также для дикой природы, где могут пастись такие животные, как олени. [45] Устойчив к завинчиванию. [47] Он очень морозоустойчив и содержит меньше дубильных веществ, чем другие кормовые разновидности, поэтому подходит для употребления в пищу человеком.
  • 'Выбор'
Выбор был выведен из-за высокой активности роста зимой и ранней весной и с низким содержанием лактуцина и лактона, которые, как считается, портят молоко. Его также используют для посева оленей на дикой природе. [45]
  • 'Оазис' [48]
Оазис был выведен для повышения содержания лактона в кормопроизводстве и для более высокой устойчивости к грибковым заболеваниям, таким как Sclerotinia (в основном s. Minor и S. sclerotiorum . [49] ).
  • 'Пуна II'
Этот сорт более зимостойкий, чем большинство других, что приводит к большей устойчивости и долголетию. [45]
  • 'Рябчик' [45]
Новозеландский сорт, используется как компаньон для кормовых растений капусты . Более склонен к раннему цветению, чем другие сорта, имеет более высокие кроны, более подвержен зарастанию.
  • "Шесть точек"
Сорт США, зимостойкий и устойчивый к болтованию. [48] Это очень похоже на Пуна.

Другие известные разновидности включают; "Chico", "Ceres Grouse", "Good Hunt", "El Nino" и "Lacerta". [47]

История [ править ]

Цикорий произрастает в Западной Азии, Северной Африке и Европе. [4] Завод имеет историю, уходящую корнями в Древний Египет. [ необходима цитата ] В Древнем Риме блюдо под названием puntarelle готовили из ростков цикория. [50] Это было упомянуто Горацием в связи с его собственной диетой, которую он описывает как очень простую: « Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae » («Что касается меня, оливки, эндивии и мальвы обеспечивают пропитание»). [51] Цикорий впервые был описан как культурное растение в 17 веке. [52] Когда кофе был завезен в Европу, голландцы подумали, что цикорий стал живым дополнением к кофейному напитку.

В 1766 году Фридрих Великий запретил импорт кофе в Пруссию , что привело к разработке заменителя кофе владельцем гостиницы Брауншвейга Кристианом Готлибом Ферстером (умер в 1801 году), который в 1769/70 году получил концессию на производство кофе в Брауншвейге и Берлине . К 1795 году в Брауншвейге насчитывалось от 22 до 24 фабрик этого типа. [53] [54] Лорд Монбоддо описывает завода в 1779 [55] , как «chicoree», который французская культивируемых как горшок травы . В эпоху Наполеона во Франции цикорий часто использовался в качестве примеси в кофе или в качестве заменителя кофе .[56] Цикорий был также принят в качестве заменителя кофе солдатами Конфедерации во время Гражданской войны в США и стал обычным явлением в Соединенных Штатах. Он также использовался в Соединенном Королевстве во время Второй мировой войны , гдес 1885 года продается кофе Camp Coffee , эссенция кофе и цикория.

В Соединенных Штатах корень цикория уже давно используется в тюрьмах вместо кофе. [57] К 1840-м годам порт Нового Орлеана был вторым по величине импортером кофе (после Нью-Йорка). [56] Луизианцы начали добавлять корень цикория в свой кофе, когда военно-морские блокады Союза во время Гражданской войны в США перекрыли порт Нового Орлеана, тем самым создав давнюю традицию. [56]

Цикорий также упоминаются в некоторых шелковых растущих текстах. Главный смотритель тутового шелкопряда , «мать тутового шелкопряда», не должна есть или даже прикасаться к нему. [ необходима цитата ]

Цветок цикория часто рассматривается как источник вдохновения для романтической концепции Голубого цветка (например, на немецком языке Blauwarte ≈ голубая смотровая площадка на обочине дороги). Согласно европейскому фольклору, он мог открывать запертые двери . [58]

Галерея [ править ]

  • Сушеный корень цикория

  • Корейский чай с цикорием из сушеного корня цикория

См. Также [ править ]

  • Инулин
  • Пребиотик (питание)
  • Заменитель кофе
  • Заменитель сахара

Ссылки [ править ]

  1. ^ иллюстрация профессора доктора Отто Вильгельма Томе Флора фон Дойчланд, Австрия унд дер Швейц 1885, Гера, Германия
  2. ^ " Синонимы Cichorium intybus L." . Tropicos.org . Ботанический сад Миссури . Проверено 23 марта 2014 года .
  3. ^ " Cichorium intybus L." Список растений . 2013 . Проверено 23 марта 2014 года .
  4. ^ a b "Cichorium intybus" . ФАО - Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН . Проверено 16 декабря 2013 .
  5. ^ Ранинен, K; Лаппи, Дж; Mykkänen, H; Поутанен, К. (2011). «Тип пищевых волокон отражает физиологические функции: сравнение зерновых волокон, инулина и полидекстрозы». Обзоры питания . 69 (1): 9–21. DOI : 10.1111 / j.1753-4887.2010.00358.x . PMID 21198631 . 
  6. ↑ Блэр, Роберт (30 апреля 2011 г.). Питание и кормление органического рогатого скота . ISBN 978-1-84593-758-4.
  7. ^ "Cichorium intybus" . Флора Северной Америки . Проверено 23 марта 2014 года .
  8. ^ Флора Китая, Cichorium intybus Linnaeus, 1753. 菊苣дзю дзю архивации 3 марта 2016, в Wayback Machine
  9. ↑ Атлас живой Австралии. Архивировано 5 марта 2016 г. в Wayback Machine.
  10. ^ «Эндивий, цикорий и витлуф» . Агги Садоводство . Техасская служба распространения знаний AgriLife, Техасская система A&M . Проверено 16 декабря 2013 .
  11. ↑ Джон Кардина; Кэти Хермс; Тим Кох; Тед Вебстер. "Chickory Cichorium intybus " . Руководство по многолетним и двулетним сорнякам Огайо . Расширение OARDC Университета штата Огайо . Проверено 25 февраля 2013 года .
  12. ^ a b c d Элиас, Томас С .; Дайкман, Питер А. (2009) [1982]. Съедобные дикие растения: Североамериканский полевой справочник по более чем 200 натуральным продуктам питания . Нью-Йорк: Стерлинг . п. 115. ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC  244766414 .
  13. ^ Laurie Neverman. "Цикорий - растение" кофейный корень " .
  14. ^ Tijen İnaltong. «Дикие травы Турции» . Турецкий культурный фонд. Архивировано из оригинала на 2013-01-16 . Проверено 16 декабря 2013 .
  15. ^ Nyerges, Кристофер (2016). Собирательство диких съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных съедобных продуктов . Роуман и Литтлфилд. п. 57. ISBN 978-1-4930-1499-6.
  16. ^ Nyerges, Кристофер (2017). Собирательство в Вашингтоне: поиск, определение и приготовление съедобных диких продуктов . Гилфорд, Коннектикут: Falcon Guides. ISBN 978-1-4930-2534-3. OCLC  965922681 .
  17. ^ Кайл Филлипс. «Пюре из фасоли Fava с рецептом дикого цикория - Fave e Cicorie Selvatiche» . About.com. Архивировано из оригинала на 2013-11-15 . Проверено 16 декабря 2013 .
  18. ^ "Спагетти с диким цикорием" . Дневники "Сладкая жизнь" . Nudo Italia. 2009-05-19. Архивировано из оригинала на 2011-01-13 . Проверено 16 декабря 2013 .
  19. ^ Джаум Фабрег, Эль порыв d'ООН Побль: ELS Plats дополнительной информация famosos де л Cuina Каталан . Llomillo fregit amb xicoires
  20. ^ Лич, Frann (2004), Органическое садоводство: Как вырастить органический цикория , Gardenzone.info, архивируются с оригинала на 2011-07-21 , извлекаться 2008-08-10
  21. ^ Radicchio Rosso di Treviso IGP - Tardivo (Красный Радиккио из Тревизо - Поздний урожай) (на итальянском), Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP, заархивировано из оригинала 04.02.2014 , извлечено 2013-08- 25
  22. ^ Радиккио Rosso: Марвел из Тревизо , About.com , извлекаться 2013-08-25
  23. ^ Радиккио ди Верона IGP (Радиккио Верона IGP) (на итальянском языке ), TreVenezie, 2 февраля 2009 , извлекаться 2013-08-25
  24. ^ Витлуфа , vocabulary.com , извлекаются 2013-08-25
  25. ^ "Бельгийский эндивий - Cichorium intybus" . Музей еды. Архивировано из оригинала на 2005-07-29.
  26. ^ "О" . Frenchvegetables.com. Архивировано из оригинала на 2013-01-16.
  27. ^ Cicoria Asparago о Catalogna - Long стеблях итальянский цикорий , PROJECTFOODLAB, 17 марта 2011 , извлекаться 2013-08-25
  28. ↑ Джозеф О'Нил (01.06.2008). «Использование инулина и олигофруктозы с высокоинтенсивными подсластителями» . Новая надежда 360 . Пентон. Архивировано из оригинала на 2012-07-31 . Проверено 16 декабря 2013 .
  29. ^ Мадригал Л. Сангронис Э. «Инулин и его производные как ключевые ингредиенты в функциональных продуктах питания. [Обзор]» [Испанский] Archivos Latinoamericanos de Nutricion . 57 (4): 387-96, 2007 декабрь.
  30. ^ Уилсон, Роберт; S; Y (2004). «Урожайность корней цикория и состав углеводов зависят от выбора сорта, посадки и даты сбора урожая» . Crop Sci . 44 (3): 748–752. DOI : 10.2135 / cropsci2004.0748 . Архивировано из оригинала на 2008-10-13 . Проверено 20 августа 2008 .
  31. ^ Harsh Pal Bais, GA Ravishankar (2001) Cichorium intybus L - выращивание, переработка, полезность, добавленная стоимость и биотехнология, с акцентом на текущее состояние и будущие перспективы. Journal of the Science of Food and Agriculture , 81, 467-484 (онлайн) [ постоянная мертвая ссылка ]
  32. ^ Съедобные и лекарственные растения Запада, Грегори Л. Тилфорд, ISBN 0-87842-359-1 
  33. ^ DS Vohra (1 июня 2004). Цветочные средства Баха: всестороннее исследование . Б. Джайнские издатели. п. 3. ISBN 978-81-7021-271-3. Проверено 2 сентября 2013 года .
  34. ^ a b Агрономия, Американское общество (2005-10-25). Успехи агрономии . ISBN 978-0-12-000786-8.
  35. ^ Bureau Of Manufactures, Соединенные Штаты (1915). «Торговые отчеты» . Бюро внешней и внутренней торговли. Cite journal requires |journal= (help)
  36. ^ «Танины, питание и внутренние паразиты» . NR International. Архивировано из оригинала на 2008-12-10.
  37. ^ Кидан, А. Houdijk JG. Афанасиаду С. Толкамп BJ. Кириазакис И. (2010). «Влияние материнского белкового питания и последующего выпаса на цикорий (Cichorium intybus) на паразитизм и продуктивность ягнят». Журнал зоотехники . 88 (4): 1513–21. DOI : 10,2527 / jas.2009-2530 . PMID 20023143 . 
  38. ^ Хекендорн, F; Häring, DA; Maurer, V; Сенн, М; Герцберг, Х (2007-05-15). «Индивидуальное введение трех дубильных кормовых растений ягнятам, искусственно зараженным Haemonchus contortus и Cooperia curticei » (PDF) . Вет. Паразитол . 146 (1-2): 123–34. DOI : 10.1016 / j.vetpar.2007.01.009 . PMID 17336459 .  
  39. ↑ Athanasiadou, S .; Серый, D; Юни, D; Цамалукас, О; Джексон, Ф; Кириазакис, I (февраль 2007 г.). «Использование цикория для борьбы с паразитами у органических овец и их ягнят». Паразитология . 134 (Pt 2): 299–307. DOI : 10.1017 / S0031182006001363 . PMID 17032469 . 
  40. ^ Цамалукас, О; Афанасиаду, S; Кириазакис, I; Хантли, Дж. Ф.; Джексон, Ф (март 2006 г.). «Влияние цикория ( Cichorium intybus ) и суллы ( Hedysarum coronarium ) на развитие личинок и реакции слизистых оболочек у растущих ягнят, зараженных Teladorsagia circonarium ». Паразитология . 132 (Pt 3): 419–26. DOI : 10.1017 / S0031182005009194 . PMID 16332288 . 
  41. ^ Томас, Ранс (2012-01-11). «Цикорий: мощный многолетник» . Ассоциация управления качеством оленей . Архивировано из оригинального 11 января 2012 года . Проверено 29 сентября 2018 года .
  42. ^ "Хорошее использование цикория" . 2011-03-25. Архивировано из оригинала на 2011-07-27.
  43. ^ Джин Логсдон Вся плоть есть трава: Удовольствия и перспективы пастбищного земледелия , стр. 208, в Google Книгах
  44. ↑ Дональд Л. Спаркс (редактор) « Успехи в агрономии», том 88 , стр. 188, в Google Книгах
  45. ^ a b c d e Дональд Л. Спаркс (редактор) « Успехи в агрономии», том 88 , с. 190, в Google Книгах
  46. ^ Эштон Актон (редактор) " Достижения в области сельскохозяйственных исследований и применения": издание 2011 г. , стр. 280, в Google Книгах
  47. ^ a b Кеннет Дж. Мур, Майкл Коллинз, К. Джерри Нельсон и Дарен Д. Редферн (редакторы) « Корма», Том 2: Наука о пастбищном земледелии , стр. 354, в Google Книгах
  48. ^ a b Питер Дж. Фидучча Rx для успеха охоты на оленей: проверенные временем тактики от доктора оленей , стр. 493, в Google Книгах
  49. ^ Стивен Т. Койке, Питер Гладдерс и Альберт Паулюс Болезни овощей: Справочник по цветам (2006) , стр. 394, в Google Книгах
  50. ^ "Римская еда и кухня" . Rome.info . Проверено 16 декабря 2013 .
  51. ↑ Гораций, Оды 31, версия 15 , ок. 30 г. до н. Э.
  52. ^ Пьерони, Андреа (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 40. ISBN 0415927463.
  53. ^ Томас Хенгартнер; Кристоф Мария Мерки, ред. (1999). Genußmittel . Франкфурт а. М. Нью-Йорк: Campus Verlag. ISBN 978-3-593-36337-0.
  54. ↑ Карл Филипп Риббентроп (1796). Vollständige Geschichte und Beschreibung der Stadt Braunschweig (на немецком языке). 2 . Брауншвейг. С. 146–148.
  55. ↑ Письмо Монбоддо Джону Хоупу, 29 апреля 1779 г .; перепечатано Уильямом Найтом 1900 ISBN 1-85506-207-0 
  56. ^ a b c Гуас, Дэвид; Ракель Пельцель (2009). DamGood Sweet: десерты для сладкоежек в стиле Нового Орлеана . Ньютаун, Коннектикут : Taunton Press . С. 60–64. ISBN 978-1-60085-118-6.
  57. ^ (а) Делани, Джон Х. «Нью-Йорк (штат). Годовой отчет Департамента эффективности и экономики». Олбани, Нью-Йорк, 1915, стр. 673. Доступ через Google Книги.
    b) веб-сайт "Prison Talk"; Раздел Кентукки: «Текущий контракт с поставщиком услуг общественного питания еще на 4 года. ОБНОВЛЕНО» . Архивировано 13 марта 2016 года . Проверено 18 марта 2008 ..
  58. ^ Ховард, Майкл. Традиционные народные средства защиты (Century, 1987), с.120.

Внешние ссылки [ править ]

  • ITIS 36762
  • Виды цикория и эндивия
  • Съедобность цикория : съедобные части и идентификация дикого цикория.
  • Цикорий из Природы Манитобы