Рождественский окорок или Юл ветчина является ветчина часто подается на рождественский ужин в северной Европе и англосферы . [1] Стиль приготовления сильно различается в зависимости от места и времени.
Центральная часть разрезов холодных секций традиционного шведские рождественский шведского стола (на Рождестве называется « julbord ») является большим рождественским окороком (с отвержденной ветчиной , который был вареной или печеной, затем покрывает смесью из яиц, хлебных крошек и горчиц, поджаренный в печи). [5]
В Соединенных Штатах способ приготовления ветчины варьируется и особенно часто варьируется в зависимости от региона или происхождения. Фаршированные ветчина является популярным в южной части штата Мэриленд , и особенно округа Сент - Мэри , где традиционно набивать в соленый окорок с зеленью , таких как капуста и капуста . Эта традиция существует в этом районе не менее 200 лет. Подобные фаршированные ветчины также иногда готовят в Кентукки . [6] [7] Одна из традиций Юга США включает приготовление ветчины с глазурью из коричневого сахара.[8] [9] Американцы покупают около 318 миллионов фунтов ветчины в период праздников , что составляет конкуренцию рождественской индейке. [10] [11]
Австралийские традиции [ править ]
Финская рождественская ветчина
Ветчина - традиционное австралийское блюдо, которое подают на большинство столов на Рождество. Его готовят и подают по-разному по всей Австралии, и многие семьи добавляют особые ингредиенты, что делает его важным аспектом рождественской трапезы. [12]
Поскольку Рождество в Австралии наступает в начале лета, многие люди больше не подают традиционный горячий жареный ужин, вместо этого подают холодную индейку и ветчину, морепродукты и салаты. [13] [14] Рождественские остатки ветчины часто замораживают, чтобы приготовить суп и другие блюда, когда закончится лето. [15]
Филиппинские традиции [ править ]
На Филиппинах и среди групп диаспоры, таких как филиппинские американцы , к празднованию Рождества готовят ветчину. Ветчина называется хамон , от испанского слова «ветчина», хамон . Иногда хамон замачивают в кумквате и соке лайма. [16] [17] Это похоже на хамонадо , но не путать с ним , - еще одно филиппинское блюдо, которое может включать свинину и которое также подают в период Рождества.
См. Также [ править ]
Список рождественских блюд
Список блюд из ветчины
Продовольственный портал
Портал праздников
Ссылки [ править ]
^ Tidholm, P., & Lija, A. (2014). «Культура-традиция: Рождество: семейное дело» . Sweden.se .CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
^ Симек, Рудольф (1998). Die Wikinger . Verlag CHBECK oHG. DOI : 10.17104 / 9783406616242 . ISBN 978-3-406-61624-2.
Перейти ↑ Martineau, Chantal (2011-12-22). "В защиту рождественской ветчины" . Продовольственная республика . Проверено 20 февраля 2020 .
^ Северсон, Ким (2018-03-19). «В этом уголке Мэриленда праздники означают фаршированную ветчину» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 14 декабря 2020 .
^ Спиннер, Джеки (1996-12-11). «ТРАДИЦИИ» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Проверено 16 декабря 2020 .
^ "Южные праздничные блюда, которые должен знать каждый" . Южная жизнь . Проверено 14 декабря 2020 .
^ Menyes, Кэролин (2020-10-06). «Классические рецепты южного Рождества» . Проверено 14 декабря 2020 .
^ "Стоит ли есть индейку или ветчину на это Рождество? Анализ" . Время . Проверено 16 декабря 2020 .
^ Майерс, Джинджер (2019-10-04). "Почему мы едим ветчину на Рождество?" . Ферма Эвермор . Проверено 16 декабря 2020 .
^ «Средние расходы Австралии на продукты на Рождество» . Подарок месяца Клубы . Австралия. Архивировано из оригинала на 2016-03-31 . Проверено 17 мая 2016 .
^ «Празднование Рождества в Австралии» . Australia.gov.au . 2009. Архивировано из оригинала на 2016-04-02 . Проверено 17 мая 2016 .
^ «Средние расходы Австралии на продукты на Рождество» . Подарок месяца Клубы . Австралия. Архивировано из оригинала на 2016-03-31 . Проверено 17 мая 2016 .
Категория
Commons
