Обед мясо -Такж известно как холодные закуски , обед мяса , колбасные изделия , нарезанное мясо , холодное мясо и мясные деликатесы -Ести термообработанный или вылечить мясо, которые нарезанные и подавать холодное или горячим. Обычно их подают в бутербродах или на подносе . [1] Их можно купить предварительно нарезанными, обычно в вакуумных упаковках , или нарезать на заказ.
Альтернативные названия | Мясное ассорти, мясное ассорти, мясные сэндвичи, колбасные изделия, нарезанное мясо, колбасы, мясные деликатесы |
---|---|
Основные ингредиенты | Мясо |
|
Типы
- Брезаола
- Куриная грудка
- Куриный рулет (также известный как куриный рулет)
- Солонина
- Cotechino
- Голландский хлеб
- ветчина
- Зельц
- Мясной рулет
- Буханка ветчины и сыра
- Оливковый батон
- Перец батон
- Буханка перца
- Ланч- буханка со специями
- Телячий хлеб
- Мортаделла
- Рулет из свинины
- Жареная говядина
- Жареный ягненок
- Жаркое из свинины
- Салями
- Альпино
- Capicola
- Finocchiona
- В итальянском стиле
- Еврейский стиль
- Пепперони
- Soppressata
- Колбасы
- Бирвурст или пивная колбаса
- Язык крови ( Zungenwurst )
- Болонья , Полония
- Брауншвейгер
- Чоризо
- Девон
- Extrawurst
- Gelbwurst
- Jagdwurst
- Краковская (свиная колбаса по- краковски )
- Кабанос
- Мысливская
- Weisswurst
- Liverwurst
- Праски
- Saucisson sec (сухая, зрелая , соленая, пикантная французская салями)
- Sausagemeat начинка
- Летняя колбаса
- Тюрингская колбаса
- Teewurst
- Копченое мясо
- Копчености по-монреальски
- Пастрами
- Язык
- грудка индейки
- Спам и деревья
Здоровье
Большинство предварительно нарезанного мяса для обеда содержат больше жира , нитратов и натрия, чем мясо , нарезанное на заказ, поскольку для большей открытой поверхности требуются более сильные консерванты. [1] В результате обработанное мясо может значительно способствовать возникновению сердечно-сосудистых заболеваний и диабета , даже в большей степени, чем красное мясо . [2]
Проспективное исследование с участием 448 568 человек по всей Европе показало положительную связь между потреблением переработанного мяса и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. [3] Аналогичным образом, проспективное исследование, проведенное в США с участием полумиллиона человек, выявило аналогичную связь между смертью и повышенным потреблением переработанного мяса. [4] Всемирный фонд исследований рака Международных рекомендаций по профилактике рака рекомендует избегать все обработанного мяса . [5]
Безопасность
Центры США по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют людям старше 50 разогревать обеденное мясо до «горячего пара» 165 ° F (74 ° C) и использовать его в течение четырех дней. [6]
Смотрите также
- Smallgoods
- гастроном
- Колбасные изделия
- Список сушеных продуктов
- Список бутербродов
- Сэндвич с дагвудом
Рекомендации
- ^ a b Фил Лемперт (27 декабря 2006 г.). «5 вещей, которые вам нужно знать о мясных деликатесах» . Сегодня Еда . NBC News . Проверено 17 марта 2013 года .
- ^ Миха, Рената; Михас, Георгиос; Мозаффарян, Дариуш (01.12.2012). «Необработанное красное и переработанное мясо и риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа - обновленный обзор доказательств» . Текущие отчеты об атеросклерозе . 14 (6): 515–524. DOI : 10.1007 / s11883-012-0282-8 . ISSN 1534-6242 . PMC 3483430 . PMID 23001745 .
- ^ Рорманн, Сабина; Овервад, Ким; Буэно-де-Мескита, Х. Бас; Jakobsen, Marianne U .; Эгеберг, Рикке; Тьённеланд, Энн; Наиллер, Лаура; Бутрон-Руо, Мари-Кристин; Клавель-Шапелон, Франсуаза (1 января 2013 г.). «Потребление мяса и смертность - результаты Европейского проспективного исследования рака и питания» . BMC Medicine . 11 : 63. DOI : 10,1186 / 1741-7015-11-63 . ISSN 1741-7015 . PMC 3599112 . PMID 23497300 .
- ^ Синха, Рашми; Кросс, Аманда Дж .; Graubard, Barry I .; Leitzmann, Michael F .; Шацкин, Артур (23 марта 2009 г.). «Потребление мяса и смертность: проспективное исследование более полумиллиона человек» . Архивы внутренней медицины . 169 (6): 562–571. DOI : 10,1001 / archinternmed.2009.6 . ISSN 1538-3679 . PMC 2803089 . PMID 19307518 .
- ^ "Продукты животного происхождения | Международный фонд исследования рака" . wcrf.org . Проверено 17 декабря 2015 .
- ^ «CDC: Более 50? Нагрейте мясное ассорти до 165 градусов, чтобы избежать листерий» . USATODAY.com.
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с Coldcut на Викискладе?