Cinnamomum verum | |
---|---|
Cinnamomum verum листва и цветы | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Магнолииды |
Заказ: | Лауралес |
Семья: | Lauraceae |
Род: | Корица |
Разновидность: | C. verum |
Биномиальное имя | |
Cinnamomum verum | |
Синонимы | |
|
Cinnamomum Verum , [2] называется истинная корица дерево или Цейлон корица дерево , небольшое вечнозеленое дерево , принадлежащее к семейству Lauraceae , произрастающей в Шри - Ланке . [3] Хотя внутренняя кора некоторых другихвидов Cinnamomum также используется для изготовления корицы , кулинары считаюткорицувысшего качестваиз C. verum .
Описание [ править ]
Деревья Cinnamomum verum имеют высоту 10-15 метров (30-50 футов). Эти листья имеют яйцевидно -oblong в форме и 7-18 см (3-7 дюймов) в длину. Эти цветы , которые расположены в метелки , имеют зеленоватый цвет и ярко выраженный запах. Плод представляет собой фиолетовый 1 см костянка , содержащий одну семени . [4]
Выращивание [ править ]
Старый ботанический синоним дерева, Cinnamomum zeylanicum , происходит от прежнего названия Шри-Ланки - Цейлон. [5] Шри-Ланка по-прежнему производит 80–90% [6] мировых поставок C. verum , которая также выращивается в промышленных масштабах на Сейшельских островах и Мадагаскаре . [7]
Сорта [ править ]
Есть несколько различных сортов из Cinnamomum Verum на основе вкуса коры: [8]
- Тип 1 - сингальский : Пани Курунду (පැණි කුරුඳු), Пат Курунду (පත් කුරුඳු), Мапат Курунду (මාපත් කුරුඳු) ; Тамильский : Тен Лавангапаттай (தேன் இலவங்கப்பட்டை), Карамана Лавангапаттай (காரமான இலவங்கப்பட்டை), Тарамана Лавангапаттай (தரமான இலவங்கப்பட்டை)
- Тип 2 - Сингальский : Нага Курунду (නාග කුරුඳු) ; Тамильский : Нака Лавангапаттай (நாகா இலவங்கப்பட்டை)
- Тип 3 - Сингальский : Пани Мирис Курунду (පැණි මිරිස් කුරුඳු) ; Тамильский : Джучи Милакай Лавангапаттай (ஜூசி மிளகாய் இலவங்கப்பட்டை)
- Тип 4 - сингальский : Вели Курунду (වැලි කුරුඳු) ; Тамильский : Манал Лавангапаттай (மணல் இலவங்கப்பட்டை)
- Тип 5 - Сингальский : Севала Курунду (සෙවල කුරුඳු) ; Тамильский : Веттаппаттату Лавангапаттай (வெட்டப்பட்டது இலவங்கப்பட்டை)
- Тип 6 - сингальский : Кахата Курунду (කහට කුරුඳු) ; Тамильский : Маньял Нира Лавангапаттай (மஞ்சள் நிற இலவங்கப்பட்டை
- Тип 7 - Сингальский : Пейрис Курунду (පීරිස් කුරුඳු) ; Тамильский : Пирис Лавангапаттай (பீரிஸ் இலவங்கப்பட்டை)
Обработка [ править ]
Деревья растут как лиственные кусты, обычно достигая высоты около 3 метров (10 футов). Их впервые собирают в возрасте 3 лет, и они продолжают плодоносить в течение 40-50 лет. С деревьев удаляют небольшие боковые веточки (диаметром 1,5-5 см). Внешняя кора удаляется и превращается в мульчу.. Ветки, листья и ягоды (семена) измельчаются и превращаются в масло корицы, менее ценный побочный продукт. Внутреннюю кору ветвей ослабляют, натирая ее латунным стержнем, затем раскалывают латунным ножом или ножом из нержавеющей стали, а затем снимают, насколько это возможно, целиком. Длинные полные «иглы» корицы более ценны, чем осколки. Затем эти иглы сушат в течение нескольких дней в тени, а затем в темноте. Вся эта работа выполняется вручную опытными рабочими; это самая дорогая часть при производстве корицы. Наконец, высушенная кора разрезается на палочки или измельчается в порошок для продажи потребителям.
Галерея [ править ]
Листья растения Cinnamomum verum
Листья растения Cinnamomum verum
Кора, порошок и сушеные цветы растения Cinnamomum verum
Ссылки [ править ]
- ^ "Cinnamomum verum J.Presl - Список растений" . www.theplantlist.org .
- ^ "NCBI - Cinnamomum verum" . Национальный центр биотехнологической информации . Проверено 4 октября 2016 года .
- ^ "Корица". Британская энциклопедия . 2008 г.
(вид Cinnamomum zeylanicum), кустистое вечнозеленое дерево из семейства лавровых (
Lauraceae
), произрастающее в Бангладеш, Шри-Ланке (Цейлон), на соседнем Малабарском побережье Индии и в Мьянме (Бирма), а также культивируется в Южной Америке и на западе. Indies для специи, состоящей из ее высушенной внутренней коры.
Кора широко используется в качестве
приправы
из-за ее отличного запаха.
- ^ Cinnamomum verum Корица, Цейлонское дерево корицы База данных растений PFAF
- ^ "В картинках: пряность жизни Шри-Ланки" . BBC News .
- ^ "Настоящая корица дорогая, но есть ли разница?" . Поистине цейлонская корица . 2018-12-14 . Проверено 19 апреля 2019 .
- ^ Икбал, Мохаммед (1993). «Международная торговля недревесными лесными товарами: обзор» . FO: Misc / 93/11 - Рабочий документ . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 12 ноября 2012 года .
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2017-04-28 . Проверено 4 октября 2015 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с Cinnamomum verum на Викискладе?
- Данные, относящиеся к Cinnamomum verum на Wikispecies