Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про цитрусовые. Для использования в других целях, см Клементина (значения) .
Клементина
Клементины целые, очищенные, половинки и разрезанные.jpg
Пять клементинов целиком, очищенными, разрезанными пополам и нарезанными
РазновидностьЦитрусовые × клементина
Гибридное отцовствоМандарин × сладкий апельсин

Клементин ( Citrus × Clementina ) является tangor , цитрусовый гибрид между willowleaf мандарином ( С × deliciosa ) и сладким апельсином ( C. × Синенсис ), [1] [2] [3] назван в честь его в конце Первооткрыватель XIX века. [4] Внешний вид темно-оранжевого цвета с гладкой глянцевой поверхностью. Клементины можно разделить на от 7 до 14 сегментов. Как и мандарины , их легко чистить. Обычно они сочные и сладкие, с меньшей кислотностью, чем апельсины. [4] Ихмасла , как и другие цитрусовые, содержат в основном лимонен, а также мирцен , линалоол , α-пинен и многие сложные ароматические соединения. [5]

История [ править ]

Итальянский сорт Clementine del golfo di Taranto

Клементин - спонтанный гибрид цитрусовых, который возник в конце 19 века в Миссергине , Французский Алжир , в саду приюта французского миссионера Брата Клемана Родье , в честь которого он был официально назван в 1902 году [6] [7]. [8] Некоторые источники приписывают более раннее происхождение гибрида, указывая на аналогичные фрукты, произрастающие в провинциях Гуанси и Гуандун в современном Китае , [9] но это, вероятно, разные гибриды мандарина, [10]и геномный анализ клементина показал, что он произошел от помеси сладкого апельсина ( Citrus × sinensis ) и мандарина из средиземноморских ивовых листьев ( Citrus × deliciosa ), что соответствует алжирскому происхождению. [1] [2]

Существует три типа клементинов: клементины без косточек, клементины (максимум 10 семян) и монреаль (более 10 семян). Клементины напоминают другие сорта цитрусовых, такие как сацума и мандарины . [11]

Выращивание [ править ]

Клементины отличаются от других цитрусовых более низкой потребностью в тепле, что означает более высокую устойчивость к созреванию плодов и чувствительность к неблагоприятным условиям в период цветения и завязывания плодов. Однако в регионах с высокой общей жарой Клементина рано плодоносит; лишь немного позже, чем мандарины сацума. Эти регионы, такие как Северная Африка, Средиземноморский бассейн и Калифорния, также способствуют максимальному увеличению размера и качества клементины. В результате самые вкусные клементины происходят из этих жарких регионов. [12] [ необходима страница ] [ не удалось проверить ]

Он был введен в коммерческое сельское хозяйство Калифорнии в 1914 году, хотя он был выращен в Центре исследований цитрусовых (ныне часть Калифорнийского университета в Риверсайде ) еще в 1909 году. [12] Клементины теряют свои желаемые свойства бессемянности при перекрестном опылении. с другими фруктами. В 2006 году, чтобы предотвратить это, производители, такие как Paramount Citrus из Калифорнии, пригрозили подать в суд на местных пчеловодов, чтобы они не подпускали пчел к их посевам. [13]

Типы [ править ]

  • Бессемянный - существует в Северной Африке. Бессемянные версии клементина известны как обычные (бессемянные или практически бессемянные). Клементины обыкновенные очень похожи на монреальские; эти два типа практически идентичны с точки зрения особенностей дерева. Клементиновое дерево без косточек несовместимо с самим собой; вот почему у плода так мало или совсем нет семян. Для опыления необходимо перекрестное опыление. [12] [ необходима страница ]
  • Монреаль - существует в Северной Африке. Клементин Монреаль может самоопыляться и имеет семена. Клементины монреаль в среднем крупнее сортов без косточек, имеют более обильное цветение и более сладкие. [12] [ необходима страница ]

Разновидности [ править ]

Клементин испанский, возможно, сорт Фина
  • Алжирский , оригинальный сорт Родье. [14]
  • Fina , испанский сорт, первоначально выращиваемый на подвое горького апельсина, который придавал ему превосходный вкус, но из-за уязвимости к болезням теперь выращивается на более широком диапазоне подвоев, что влияет на вкусовой профиль. [14]
  • Clemenules или Nules - популярный, бессемянный, легко чистить клементина с очень приятным сладким вкусом. Мутация сорта Fina, Nules является наиболее широко выращиваемым клементином в Испании, где он созревает с середины ноября до середины-конца января. Также широко выращивается в Калифорнии, где созревает с октября по декабрь. [15] Он дает плоды без косточек, которые больше, чем Fina, но менее сладкие. [14]
  • Clementine del Golfo di Taranto , (практически) бессемянный итальянский сорт, которому Европейский Союз присвоил статус Защищенного географического указания (ЗГУ), выращивается в районе залива Таранто . У них сладкий вкус и интенсивный аромат. [16]
  • Clementine di Calabria , еще один итальянский сорт ЗГУ, выращиваемый в регионе Калабрия . [17]
Производство клементинов, мандаринов, мандаринов и сацума * в 2016 г.
Страна(миллионы тонн )
 Китай
17,2
 Испания
7.9
 индюк
1.3
 Марокко
1.1
 Египет
1.0
 Бразилия
1.0
Мир
37,8
* ФАОСТАТ ООН , который объединяет эти плоды в свои данные [18]

Производство [ править ]

В 2016 году мировое производство клементинов, мандаринов, мандаринов и сацума, по данным группы FAOSTAT , составило 32,8 миллиона тонн, во главе с Китаем с 52% мирового производства (таблица). [18] В 2016 году Испания, Турция, Марокко и Египет произвели более одного миллиона тонн каждая. [18]

Питание [ править ]

Клементины
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия198 кДж (47 ккал)
Углеводов
12,02 г
Сахара9,18 г
Пищевые волокна1,7 г
Толстый
0,15 г
Протеин
0,85 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
7%
0,086 мг
Рибофлавин (B 2 )
3%
0,030 мг
Ниацин (B 3 )
4%
0,636 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
3%
0,151 мг
Витамин B 6
6%
0,075 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
6%
24 мкг
Холин
3%
14 мг
Витамин С
59%
48,8 мг
Витамин Е
1%
0,20 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
3%
30 мг
Медь
2%
0,043 мг
Утюг
1%
0,14 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
1%
0,023 мг
Фосфор
3%
21 мг
Калий
4%
177 мг
Селен
0%
0,1 мкг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
1%
0,06 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода86,58 г
Запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Клементин содержит 87% воды, 12% углеводов и незначительное количество жиров и белков (таблица). Среди микроэлементов только витамин С присутствует в значительном количестве (59% от дневной нормы ) в 100-граммовой эталонной порции, а все остальные питательные вещества - в небольших количествах.

Возможные лекарственные взаимодействия [ править ]

Исследование 2017 года показало, что фитохимические вещества клементина могут взаимодействовать с лекарствами так же, как и грейпфрут . [19]

См. Также [ править ]

  • Клементина торт
  • Список продуктов, названных в честь людей
  • Апулийская кухня
  • Список итальянских продуктов с защищенным обозначением происхождения

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Симидзу, Токуру; и другие. (2016). «Гибридное происхождение сортов цитрусовых по результатам анализа ДНК-маркеров ядерных геномов и геномов органелл» . PLOS ONE . 11 (11): e0166969. Bibcode : 2016PLoSO..1166969S . DOI : 10.1371 / journal.pone.0166969 . PMC  5130255 . PMID  27902727 .
  2. ^ а б Ву, штат Джорджия; и другие. (2014). «Секвенирование разнообразных геномов мандарина, пуммело и апельсина показывает сложную историю смешения во время одомашнивания цитрусовых» . Природа Биотехнологии . 32 (7): 656–662. DOI : 10.1038 / nbt.2906 . PMC 4113729 . PMID 24908277 .  
  3. ^ Баркли, Северная Америка; Руз, ML; Крюгер, Р.Р .; Федеричи, CT (2006). «Оценка генетического разнообразия и структуры популяции в коллекции зародышевой плазмы цитрусовых с использованием простых маркеров повторов последовательности (SSR)» . Теоретическая и прикладная генетика . 112 (8): 1519–1531. DOI : 10.1007 / s00122-006-0255-9 . PMID 16699791 . S2CID 7667126 .  
  4. ^ a b Съедобный: Иллюстрированный справочник по пищевым растениям в мире . National Geographic . 2008. с. 73. ISBN 978-1-4262-0372-5.
  5. Перейти ↑ Ziegler, Herta (2007). Ароматизаторы: производство, состав, применение, регламент . Wiley, John & Sons, Incorporated. п. 203. ISBN 978-3-527-31406-5.
  6. ^ Трабут, JL (1902). "Гибридизация цитрусовых: Nouvelle tangérine" la Clémentine " " . Revue Horticole . 74 : 232–234.
  7. ^ Брето, член парламента; Ruiz, C .; Пина, JA; Асин, MJ (2001). "Диверсификация Citrus clementina Hort. Ex Tan., Вегетативно размножаемых видов сельскохозяйственных культур". Молекулярная филогенетика и эволюция . 21 (2): 285–293. DOI : 10.1006 / mpev.2001.1008 . PMID 11697922 . 
  8. ^ Ласло, Пьер (2007). Цитрус: история . Издательство Чикагского университета. С.  23–24 .
  9. ^ Саунт, Джеймс (1 января 2000 г.). Цитрусовые сорта мира (2-е изд.). Sinclair International Business Resources. ISBN 978-1-872960-01-2.[ требуется страница ]
  10. ^ Nosowitz, Dan (23 февраля 2016). «Ваш путеводитель по всем любимым зимним цитрусовым: клементины» . smithsonianmag.com . Смитсоновский институт . Проверено 15 марта 2018 года .
  11. ^ "Клементины" . Фрукты info.com . Проверено 15 марта 2018 года .
  12. ^ a b c d Ходжсон, Ричард Уиллард (1967). «Садовые сорта цитрусовых» . Цитрусовая промышленность (пересмотренная ред.). Калифорнийский университет, Риверсайд , Отдел сельскохозяйственных наук. Архивировано из оригинала 8 марта 2008 года . Проверено 14 февраля 2009 года .[ требуется страница ]
  13. ^ "Калифорния. Пчеловоды боятся бесполетных зон" . KATU .com . Ассошиэйтед Пресс . 2 декабря 2006 . Проверено 17 июля 2010 года .
  14. ^ a b c Дэвид Карп (30 декабря 2012 г.). «Фермерские рынки: как быть разборчивым с клементинами» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 30 июля 2018 .
  15. ^ "Nules clementine" . Коллекция сортов цитрусовых . Колледж естественных и сельскохозяйственных наук Калифорнийского университета в Риверсайде . Проверено 19 февраля 2015 г. - через citrusvariety.ucr.edu.
  16. ^ "Клементина дель Гольфо ди Таранто ЗГУ" .
  17. ^ Hicham Benabdelkamel; Леонардо Ди Донна; Фабио Маццотти; Аттилио Наккарато; Джованни Синдона; Антонио Тагарелли; Доменико Таверна (2012). «Подлинность ЗГУ« Клементина Калабрийская »по многоэлементному отпечатку пальца» . J. Agric. Food Chem . 60 (14): 3717–3726. DOI : 10.1021 / jf2050075 . PMID 22458691 . 
  18. ^ a b c «Производство клементинов * в 2016 году, культуры / регионы / мировой список / количество производства (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2017 . Проверено 18 марта 2018 .
  19. ^ Theile, Dirk; Хоманн, Николас; Киемель, Доминик; Гаттузо, Джузеппе; Баррека, Давиде; Микус, Герд; Хефели, Вальтер Эмиль; Швенгер, Ведат; Вайс, Йоханна (15 января 2017 г.). «Клементиновый сок имеет потенциал для лекарственного взаимодействия - сравнение in vitro с грейпфрутовым и мандариновым соками». Европейский журнал фармацевтических наук . 97 : 247–256. DOI : 10.1016 / j.ejps.2016.11.021 . PMID 27890698 . S2CID 34126212 .