Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про цитрусовые. Для использования в других целях, см Мандарин (значения) .

мандарин
TangerineFruit.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Rutaceae
Род:Цитрусовые
Разновидность:
C. мандарина
Биномиальное имя
Цитрусовые мандарины

Мандарина ( Citrus геисиЫ Л. вар. , [1] иногда называют Citrus х tangerina [2] ) представляет собой группа оранжевого цвета цитрусовых фруктов , состоящие из гибридов мандарина ( Citrus геисиЫа ) с некоторым помелом вкладом.

Это название впервые было использовано для фруктов из Танжера , Марокко , которые описываются как сорт мандарина. [3] Согласно системе классификации Танака , Citrus tangerina считается отдельным видом. Согласно системе Swingle , мандарины считаются группой разновидностей мандарина ( C. reticulata ). [4] Некоторые отличаются только устойчивостью к болезням. [5] Этот термин в настоящее время также применяется к любому красновато-оранжевому мандарину (и, в некоторых юрисдикциях, к подобным мандаринам гибридам, включая некоторые тангоры ). [6] [7]

Мандарины меньше и менее округлые, чем обычные апельсины . Вкус считается менее кислым , а также слаще и сильнее, чем апельсин. [8] Спелый мандарин от твердого до слегка мягкого, с галькой кожицей без глубоких бороздок, а также оранжевого цвета. Кожура тонкая, с горьковатым белым мезокарпиком . [9] Все эти черты характерны для мандаринов в целом.

Пик мандаринового сезона длится с осени до весны . Чаще всего мандарины очищают от кожуры и едят вручную. Свежие фрукты также используются в салатах, десертах и ​​основных блюдах. Кожуры используется в свежем виде или сушат в качестве приправы или цедра для выпечки и напитков. Свежий мандариновый сок и замороженный концентрат сока широко доступны в Соединенных Штатах.

Этимология [ править ]

Согласно Оксфордскому словарю английского языка, слово «мандарин» изначально было прилагательным, означающим «родом из Танжера , морского порта в Марокко , на Гибралтарском проливе, либо относящимся к нему, либо уроженцем Танжера » и «уроженцем Танжера». КДИ цитирует это использование из Addison «s The Tatler в 1710 году с аналогичным использованием с 1800 - х лет. Прилагательное было применено к фрукту , когда-то известному в науке как « Citrus nobilis var. Tangeriana », который рос в районе Танжера. Это использование появляется в 1800-х годах. [10]

Номенклатура и разновидности [ править ]

См. Также: Сорта мандарина

Впервые мандарины были выращены и культивированы как отдельная культура в Северной и Южной Америке в компании Major Atway в Палатке, Флорида . [11] Атвей, как сообщается, импортировал их из Марокко (точнее, его третьего по величине города Танжера ), откуда и произошло название. Майор Этвей продал свои рощи NH Moragne в 1843 году, дав мандарину Морань другую часть его названия. [12]

У мандарина Морань получился саженец, ставший одним из старейших и самых популярных американских сортов, мандарин Дэнси ( мандарин из кожи молнии, апельсин из козьих перчаток). [12] Генетический анализ показал, что родителями Дэнси были два гибрида мандаринового апельсина, каждый с небольшим вкладом помело, мандариновый апельсин Понкан и второй неопознанный мандарин. [13] Dancy больше не выращивается в коммерческих целях; он слишком деликатен для обработки и транспортировки, он восприимчив к грибку Alternaria и более интенсивно переносит его через год. [14] [15] Dancys все еще выращивают для личного потребления, и многиегибриды Данси выращиваются в промышленных масштабах .

До 1970-х годов Дэнси был самым широко выращиваемым мандарином в США; [16] популярность фрукта привела к тому, что термин «мандарин» стал широко применяться в качестве маркетингового названия. Флорида классифицирует подобные мандарину гибридные фрукты как мандарины для целей продажи и регулирования; [6] эта классификация широко используется, но считается технически неточной в отрасли. [7] Среди наиболее важных мандариновых гибридов Флориды - мандарин , позднеплодный тип тангора, продаваемый как «медовый мандарин» [17], и Санберстс (комплексный гибрид мандарина-апельсина-грейпфрута с ранним плодом). [18]Также выращивается фаллгло - трехкомпонентный гибрид (5/8 мандарина, 1/4 апельсина и 1/8 грейпфрута). [19]

  • Мандарин

  • Ботаническая иллюстрация мандарина Манурко, нарисованная Роялом Чарльзом Стедманом в январе 1926 года.

  • Мандарин или фрукт наранги зимой в Дели

  • Дерево наранги в Мохали

  • Фрукт наранги

Питание [ править ]

Мандарины сырые
Муркот , вероятно , мандарин гибрид
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия223 кДж (53 ккал)
Углеводов
13,34 г
Сахара10,58 г
Пищевые волокна1,8 г
Толстый
0,31 г
Протеин
0,81 г
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А.
бета-каротин
4%
34 мкг
1%
155 мкг
Тиамин (B 1 )
5%
0,058 мг
Рибофлавин (B 2 )
3%
0,036 мг
Ниацин (B 3 )
3%
0,376 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
4%
0,216 мг
Витамин B 6
6%
0,078 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
4%
16 мкг
Холин
2%
10,2 мг
Витамин С
32%
26,7 мг
Витамин Е
1%
0,2 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
4%
37 мг
Утюг
1%
0,15 мг
Магний
3%
12 мг
Марганец
2%
0,039 мг
Фосфор
3%
20 мг
Калий
4%
166 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
1%
0,07 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода85,2 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Процентные показатели приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Мандарины содержат 85% воды, 13% углеводов и незначительное количество жиров и белков (таблица). Среди микроэлементов только витамин С находится в значительном содержании (32% от дневной нормы ) в 100-граммовой (3,5 унции) эталонной порции, а все остальные питательные вещества в небольших количествах.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Мандал, Шьямапада; Мандал, Маниша (2016). "Мандариновые (Citrus reticulata L. Var.) Масла". Эфирные масла в консервировании, вкусе и безопасности пищевых продуктов . С. 803–811. DOI : 10.1016 / B978-0-12-416641-7.00091-2 . ISBN 978-0-12-416641-7.
  2. ^ «Цитрусовые мандарины Ю. Танака - Список растений» . theplantlist.org .
  3. ^ "Главная: Оксфордский словарь английского языка" . oed.com .
  4. ^ Froelicher, Янн; Мухайя, Вафа; Бассен, Жан-Батист; Костантино, Жиль; Камири, Мурад; Луро, Франсуа; Морильон, Рафаэль; Оллитро, Патрик (2011). «Новые универсальные митохондриальные ПЦР-маркеры раскрывают новую информацию о материнской филогении цитрусовых» . Древовидная генетика . 7 : 49–61. DOI : 10.1007 / s11295-010-0314-х . S2CID 32371305 . 
  5. ^ Ли, Сяомэн; Се, Рангджин; Лу, Чжэньхуа; Чжоу, Чжицинь (2010). «Происхождение культивируемых цитрусовых по данным внутренней транскрибированной последовательности ДНК спейсера и хлоропласта и отпечатков пальцев полиморфизма длины амплифицированного фрагмента» . Журнал Американского общества садоводческих наук . 135 (4): 341–350. DOI : 10,21273 / JASHS.135.4.341 .
  6. ^ a b Commernet, 2011. "20-13.0061. Мандарины Sunburst; Классификация и стандарты, 20-13. Классификация рынка, стандарты зрелости и ограничения обработки или упаковки для гибридов, D20. Ведомственный, 20. Департамент цитрусовых, Административный кодекс Флориды" . Штат Флорида . Дата обращения 14 мая 2015 .
  7. ^ a b Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. «HS178 / CH073: Робинзон Мандарин» . Дата обращения 14 мая 2015 .
  8. Перейти ↑ Pittman & Davis (22 февраля 1999 г.). "Pittman & Davis - Цитрусовые подарки высшего качества - Почему мандарины такие пикантные?" . Pittmandavis.com . Проверено 17 ноября 2012 года .
  9. ↑ Дэвид Карп (28 января 2011 г.). «Обзор рынка: дикая и неуловимая Дэнси» . LA Times . Дата обращения 19 июля 2015 .
  10. ^ См. Оксфордский словарь английского языка, 2-е издание, 1989 г.
  11. ^ Х. Гарольд Хьюм (1913). Цитрусовые и их культура . Компания О. Джадд. п. 101.
  12. ^ а б "танцевать" . www.citrusvariety.ucr.edu . Дата обращения 2 мая 2018 .
  13. ^ Ву, Гохонг Альберт; Терол, Хавьер; Ибанез, Виктория; Лопес-Гарсия, Антонио; Перес-Роман, Эстела; Борреда, Карлес; Доминго, Конча; Тадео, Франсиско Р.; Карбонель-Кабальеро, Хосе; Алонсо, Роберто; Курк, Франк; Ду, Дунлянь; Оллитро, Патрик; Руз, Майкл Л. Руз; Допазо, Хоакин; Гмиттер-младший, Фредерик Дж .; Рохсар, Даниил; Talon, Мануэль (2018). «Геномика происхождения и эволюции цитрусовых » (PDF) . Природа . 554 (7692): 311–316. Bibcode : 2018Natur.554..311W . DOI : 10.1038 / nature25447 . PMID 29414943 . S2CID 205263645 .    и Дополнение
  14. ↑ Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч (6 июня 2018 г.). «HS169 / CH074: Dancy Tangerine» . ufl.edu .
  15. ^ «Сорта Сацума: лучшее и худшее» . AL.com . 30 октября 2009 . Дата обращения 14 мая 2015 .
  16. ^ США, Слоу Фуд. «Дэнси Мандарин» . Слоуфуд США . Дата обращения 2 мая 2018 .
  17. ^ "HS174 / CH078: Муркотт (Медовый мандарин)" . Edis.ifas.ufl.edu . Проверено 17 ноября 2012 года .
  18. ^ "HS168 / CH079: Sunburst Tangerine" . Edis.ifas.ufl.edu . Проверено 17 ноября 2012 года .
  19. ^ Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. "HS173 / CH075: Fallglo Tangerine" . Дата обращения 14 мая 2015 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Данные, относящиеся к Citrus tangerina на Wikispecies
  • Мандарин в Wikibook Cookbooks
  • СМИ, связанные с мандаринами, на Викискладе?