| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 Коктейль Clover Club, приготовленный из джина, лимонного сока и гренадина. | |
| Тип | Коктейль |
| Первичный спирт по объему | |
| Подано | Прямо вверх ; без льда |
| Стандартная посуда | .svg){kind=small} |
Ингредиенты, указанные в IBA  |
|
| Подготовка | Сухие ингредиенты встряхнуть для эмульгирования, добавить лед, взболтать и подавать прямо. |
| Время | Весь день |
| Рецепт коктейля Clover Club в Международной ассоциации барменов | |
Коктейль Clover Club представляет собой коктейль , состоящий из джина , лимонного сока , малинового сиропа и яичный белок . Яичный белок добавляется не для придания напитку аромата, а скорее как эмульгатор . Таким образом, при встряхивании напитка образуется характерная пенная пена.
История и характер [ править ]
Коктейль Clover Club - это напиток, появившийся еще до сухого закона в Соединенных Штатах и названный в честь одноименного мужского клуба Филадельфии , который собирался в отеле Bellevue-Stratford на улицах Саут-Брод и Уолнат-стрит в центре города . Сам Clover Club восходит к 1896 году, как видно из книги Мэри Р. Дикон 1897 года «Клеверный клуб Филадельфии» , стр. 172. Ресторан Brooklyn's Clover Club утверждает, что мужской клуб в Филадельфии восходит к 1882 году и просуществовал до «1920-х годов». [1]
Опубликованные рецепты напитка Clover Club появляются еще в 1917 году:
«Идеальный бармен» (1917) Томаса Буллока , стр. 27: «Наполните большой барный стакан полным льдом. Малиновый сироп 2 пони. 2 джиггера сухого джина. 1 джиггер французского вермута. Белок 1 яйца. обслуживать."
Поваренная книга миссис Нортон: Выбор, приготовление и сервировка для домашнего стола (1917) Жанетт Янг Нортон, страница 512: «Clover Club: сок половины лимона, шестой стакан гренадина, один стакан джина, Французский вермут ".
Роберт Хесс утверждает [2], что «он имеет долгую историю, восходящую по крайней мере к 1910 году, и им нравились капитаны индустрии, входившие в знаменитый клуб». [3] В период своего расцвета, Джек Таунсенд описал напиток, которым наслаждался джентльмен до запрета, который подошел бы к таковым в клубе и был «выдающимся покровителем лаунджа, отделанного дубовыми панелями». [4] Однако к тому времени, когда Таунсенд писал о напитке, он стал непопулярным и в конечном итоге был почти забыт. [4] Напиток, кажется, был забыт частично из-за использования в коктейле сырых яиц, от которых многие люди избегают, а частично из-за сложности его приготовления (см. Ниже). [5] Несмотря на использование ингредиентов, которые некоторые могут посчитать странными, коктейль доставляет удовольствие и описывается как терпкий: добавленный сироп придает напитку сложность, а яичный белок обеспечивает тело и пенистую шапку. [2] [6]
Подготовка и вариации [ править ]
Приготовление напитка может быть сложным из-за дополнительных шагов, необходимых для получения пены на поверхности напитка. Несколько источников рекомендуют «взбалтывать» напиток (взбалтывать без льда) с одним источником, предлагающим делать это в течение как минимум минуты. [5] [6] В этот момент в шейкер следует добавить лед, чтобы охладить и разбавить напиток. По состоянию на декабрь 2014 года в ресторане Brooklyn's Clover Club использовался традиционный рецепт джина, сухого вермута, лимона, малины и яичного белка. [7]
Существует несколько разновидностей этого напитка, наиболее распространенные из которых - замена малинового сиропа гренадином или сиропом из красной смородины . [6]
Культурное влияние [ править ]
У продюсера вокалоидов по имени «Yuuyu-P» есть песня с участием Хацунэ Мику, названная в честь этого коктейля «Clover Club», в которой она описывает рецепт. [8]
См. Также [ править ]
- Розовая дама (коктейль)
Ссылки [ править ]
- ^ Clover Club Ресторан, Нью - Йорк: История архивации 2014-12-11 в Wayback Machine
- ^ а б Роберт Хесс, Мир духов, "Коктейль Клеверного клуба", апрель 2007 г. ( http://thespiritworld.net/2007/04/09/the-clover-club-cocktail/ )
- ^ Paystyle, Unimart, "Happy Hour: Clover Club Cocktail (The Remixes)", апрель 2009 г. ( http://www.umamimart.com/2009/04/happy-hour-clover-club-cocktail-the-remixes/ )
- ^ a b Пол Кларк, «Коктейльные хроники», «Перемена в судьбе». Март 2006 г. ( http://www.cocktailchronicles.com/2006/03/22/a-change-in-fortune/ )
- ^ a b Грандиозный блог: коктейли, гаджеты и многое другое, «Блог рецептов коктейлей Clover Club Love Mixology Monday XVII», июль 2007 г. ( http://www.agrandioseblog.com/drink/mixology-mondays-xvii-blog-love -the-clover-club Архивировано 23 ноября 2009 г. в Wayback Machine )
- ^ Б с Андерхиллами-Lounge, "Clover Club Cocktail" июль 2008 года ( "архивная копия" . В архиве с оригинала на 2008-08-29 . Retrieved 2009-11-27 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка ))
- ^ Ресторан Clover Club, Нью-Йорк: Коктейли, заархивированные 27 декабря 2014 в Wayback Machine
- ^ «【初 音 ミ ク】 ク ロ ー バ ー ク ラ ブ - YouTube» . www.youtube.com . Проверено 18 июля 2020 .
