Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Кукл
Временной диапазон: Поздний триас - настоящее время [1]
Коке бланш (Cerastoderma edule) .jpg
Живые экземпляры Cerastoderma edule из Франции
Научная классификация е
Королевство:Animalia
Тип:Моллюска
Учебный класс:Двустворчатые моллюски
Подкласс:Гетеродонта
Заказ:Кардиида
Надсемейство:Кардиоидея
Семья:Cardiidae
Lamarck , 1809 г.
Подсемейства
Синонимы

Lymnocardiidae

Куколь является съедобным, морских двустворчатых моллюсков . Хотя многие небольшие съедобные двустворчатые моллюски свободно называют моллюсками, настоящие моллюски относятся к семейству Cardiidae . Настоящие ракушки обитают на песчаных защищенных пляжах по всему миру. Характерные округлые раковины двусторонне симметричны и имеют форму сердца, если смотреть с конца. Многочисленные радиальные, равномерно расположенные ребра характерны для скорлупы большинства, но не всех родов (за исключением рода Laevicardium , яйцеклетки с очень гладкой скорлупой).

Оболочка моллюска способна полностью закрываться (т. Е. Ни в одной точке по краю нет «зазоры»). Хотя оболочка моллюска может внешне напоминать раковину гребешка из-за ребер, морфологически ракушки можно отличить от гребешков по тому, что в раковинах моллюсков отсутствуют «ушные раковины» (треугольные выступы в форме ушей рядом с линией шарнира), а на раковинах гребешков отсутствует мантийный покров. синус . В поведении моллюски живут погребенными в отложениях, тогда как гребешки либо свободны и плавают в толще воды, чтобы избежать хищников, либо в некоторых случаях живут прикрепленными биссусом к субстрату .

В мантии есть три отверстия (для вдыхания, выдоха и педали) для откачивания воды и для выступа ступни. Моллюски обычно роют норы ногой и питаются, фильтруя планктон из окружающей воды. Моллюски способны «прыгать», сгибая и выпрямляя стопу. Как и в случае многих двустворчатых моллюсков, моллюски проявляют гонохоризм (пол особи варьируется в зависимости от условий) [2], а некоторые виды быстро достигают зрелости.

Обычное название «моллюск» также дают продавцы морепродуктов ряду других небольших съедобных морских двустворчатых моллюсков, которые имеют несколько схожую форму и скульптуру, но принадлежат к другим семействам, таким как Veneridae (моллюски Венеры) и моллюски-ковчеги ( Arcidae ). Моллюсков семейства Cardiidae иногда называют «настоящими моллюсками», чтобы отличить их от других видов.

Виды [ править ]

Существует более 205 видов ракушек и гораздо больше ископаемых форм. [3]

Обыкновенная ракушка, Cerastoderma edule , широко распространена по берегам Северной Европы , ареал простирается на запад до Ирландии , Баренцева моря на севере, Норвегии на востоке и на юге до Сенегала .

Собака куколь , Glycymeris glycymeris , имеет аналогичный диапазон и среду обитания к общему куколь, но не совсем тесно связаны между собой , находясь в семье Glycymerididae . Собачья ракушка съедобна, но из-за ее жесткости при приготовлении ее обычно не едят, хотя в настоящее время разрабатывается способ решения этой проблемы. [4]

Кровавый моллюск, Tegillarca granosa (не родственник настоящих моллюсков, а относится к семейству моллюсков-ковчегов, Arcidae ) широко культивируется от Южной Кореи до Малайзии . [5]

Genera [ править ]

Роды семейства Cardiidae включают:

  • Акантокардия
  • Акростеригма Далл, 1900 г.
  • Америкардия
  • Кардиум
  • Церастодермия
  • Клинокард
  • Corculum
  • Ктенокардия
  • Динокард
  • Дискоры
  • Fragum
  • Фульвия
  • Глан Мегерле фон Мюльфельд, 1811 г.
  • Гипанис Пандер в Менетрие, 1832 г.
  • Лаэвикард
  • Лофокардиум
  • Лунукардия
  • Лирокардий
  • Микрокардий
  • Немокард
  • Папиридея
  • Парвикард
  • Плагиокард
  • Пратулум
  • Рингикардиум
  • Серрипес
  • Трахикардий
  • Тридакна , «гигантские моллюски»
  • Тригониокардия
  • Vasticardium Iredale, 1927 год.
  • Acrosterigma cignorum
  • Ctenocardia fornicata
  • Ктенокардия дева
  • Трахикардия желтого пятна

  • Ископаемые раковины Cardiidae ( поздний мел , Альберта , Канада ).

  • Vasticardium berschaueri

В кухне и культуре [ править ]

Моллюски - популярный вид съедобных моллюсков как в восточной, так и в западной кулинарии . Их собирают, выгребая с песков во время отлива. Однако сбор моллюсков - тяжелая работа, и, как видно из катастрофы в заливе Моркам , в результате которой погибло 23 человека, может быть опасным, если не уделять должного внимания местным приливным условиям. В Англии и Уэльсе разрешено собирать 5 кг моллюсков для личного пользования. Однако сборщики, желающие собрать больше указанного, считаются занимающимися коммерческим рыболовством и должны получить разрешение от Управления прибрежного рыболовства и охраны природы. [6]

Моллюски - это уличная еда в Камбодже. [7]

Моллюски продаются свежеприготовленными в качестве закуски в Соединенном Королевстве , особенно в тех частях британского побережья, где моллюски в изобилии. Вареные, затем приправленные солодовым уксусом и белым перцем , их можно купить в киосках с морепродуктами, где также часто продаются мидии , щупальца , заливные угри , крабы и креветки . Моллюски также доступны в маринаде в банках, а с недавних пор продаются в запечатанных пакетах (с уксусом), содержащих пластиковую вилку с двумя зубцами. Блюдо из моллюсков, обжаренных с беконом , поданное с лавровым хлебом , известно как традиционныйВаллийский завтрак .

Вареные ракушки (иногда жареные) продаются во многих торговых точках Юго-Восточной Азии и используются в лакса , чаркуэй тоу и пароходах . Их называют kerang в малайском и увидеть гул в кантонском .

В Японии японская яичная ракушка ( Laevicardium laevigatum ) используется для приготовления суши с торигаи.

Исследование, проведенное в Англии в начале 1980-х годов, показало корреляцию между потреблением моллюсков, предположительно неправильно обработанных, и повышенной локальной заболеваемостью гепатитом . [8]

Моллюски - эффективная приманка для самых разных морских рыб. Народная песня « Молли Мэлоун » также известна как «Моллюски и мидии», потому что в припеве к песне упоминается о продаже двух блюд главным героем. Раковины моллюсков упоминаются в английском стихотворении « Mary, Mary, Quite Contrary ». Также моллюсков едят коренные народы Северной Америки. [9]

  • Пустая ракушка на пляже

  • Мешки с моллюсками, собранными в заливе Моркам

  • Эти вареные «моллюски» в Танджонг Пагар , Сингапур , на самом деле являются моллюсками-ковчегами из семейства Arcidae.

Альтернативные значения [ править ]

Распространенная английская фраза « это согревает мое сердце » означает, что возникло чувство глубокой удовлетворенности.

Были предложены различные производные этой фразы, либо непосредственно из воспринимаемой формы сердца ракушки, либо косвенно ( научное название типового рода семейства - Cardium , от латинского слова сердце), либо от латинского уменьшительного слова слово сердце, corculum. Другое предполагаемое происхождение происходит от латинского обозначения желудочков сердца, cochleae cordis , где второе слово является измененной формой слова cor , heart, а cochlea на латыни означает улитка. [ необходима цитата ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ SCHNEIDER, JAY А. (1995). «Филогения Cardiidae (Mollusca, Bivalvia): Protocardiinae, Laevicardiinae, Lahilliinae, Tulongocardiinae subfam. N. И Pleuriocardiinae subfam. N.». Zoologica Scripta . Вили-Блэквелл. 24 (4): 321–346. DOI : 10.1111 / j.1463-6409.1995.tb00478.x . ISSN  0300-3256 . S2CID  86183611 .
  2. ^ "Синтез по биологии обыкновенной европейской моллюски (Cerastoderma edule" (PDF) . Reservebaiedesaintbrieuc.com . Проверено 2012-10-13 . [ постоянная мертвая ссылка ]
  3. ^ "Cardiidae (Моллюски)" . Shells.tricity.wsu.edu. Архивировано из оригинала на 2012-03-04 . Проверено 13 октября 2012 .
  4. ^ {\ phi_s}. «Европейские исследования в области пищевых продуктов и технологии, том 210, номер 1» . SpringerLink . Проверено 13 октября 2012 .
  5. ^ «Состояние культуры моллюсков в некоторых странах Азии» . Fao.org . Проверено 13 октября 2012 .
  6. ^ «Коклерам запрещен выход из устья Риббла после проверок береговой охраны» . BBC News . 2011-11-01 . Проверено 1 ноября 2011 .
  7. ^ Kraig, B .; Сен, Коннектикут (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры . ABC-CLIO. п. 454. ISBN 978-1-59884-955-4. Проверено 23 мая 2016 года .
  8. ^ O'Mahony MC, Гуч CD, Смит Д., Thrussell AJ, Bartlett CL, Ноа ND (1983). «Эпидемический гепатит А от моллюсков» . Метаболизм и утилизация лекарств: биологическая судьба химических веществ . НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ США. 3 (6): 479–86. PMID 1222 . Проверено 25 марта 2006 . 
  9. ↑ Большая голубая цапля - Роберт Уильям Батлер, Роберт Батлер - Google Книги

Внешние ссылки [ править ]

Каннингем, Джозеф Томас (1911). «Кукл»  . Encyclopdia Britannica . 6 (11-е изд.). п. 627.

  • Моллюски
  • Факты о питании моллюсков