Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чилийский Completeto
Completo italiano.jpg
Совершенно итальянский
Место происхожденияЧили
Основные ингредиентыХлеб , хот-дог , помидоры , авокадо , майонез , квашеная капуста , сальса американа
ВариацииНесколько

Полное (испанский для «полного», «общего») является горячей вариация собаки ест в Чили , как правило , подается с ингредиентами , такими , как нарезанные помидоры , авокадо , майонез , кислая капуста , [1] сальса Americana , АДЗИ перец и зеленым соус. Он может быть в два раза больше американского хот-дога. [2]

История [ править ]

Истоки [ править ]

Блюдо было впервые приготовлено в 1920-х годах в fuentes de soda (фонтанчики с содовой) в центре Сантьяго . [3] Комплект был привезен в Чили Эдуардо Бахамондесом, который недавно приехал в Соединенные Штаты по делам. Именно там он впервые увидел «хот-дог», который решил привезти на родину. Вернувшись в Чили, он затем открыл ресторан в историческом центре Сантьяго под названием Quick Lunch Bahamondes, где он начал знакомить чилийский народ с хот-догом. [3]

Рецепт [ править ]

Ингредиенты [ править ]

Большинство комплектов содержат некоторые или все из следующих ингредиентов:

  • Авокадо - не путать с гуакамоле , традиционно в авокадо добавляют только соль перед тем, как положить его на полную.
  • Помидор - свежий помидор - фаворит в Чили. Обычно помидоры очищают от кожуры, прежде чем нарезать кубиками.
  • Майонез. Чили занимает третье место в мире по потреблению майонеза на душу населения. [4] Поэтому это очень популярный топпинг. В Чили полностью готовят майонез дома, так как чилийцы предпочитают этот метод приготовления.
  • Квашеная капуста - завезенная в Чили большой волной немецких иммигрантов в 19 веке, квашеная капуста теперь полностью принята в качестве основного продукта чилийской кухни.
  • Сальса Американа - разновидность приправы, которую обычно называют американо, представляет собой мелко нарезанную или смешанную смесь маринованных огурцов, маринованной моркови и маринованного лука.

Варианты [ править ]

Повсюду в Чили используются определенные имена для описания различных вариантов полноты:

  • Completo : иногда называют Completeto-Completeto, чтобы отличить его от других вариантов, это самая традиционная версия. В его состав входят нарезанные помидоры, майонез (в большом количестве), квашеная капуста и сальса американа .
  • Completo Italiano или просто Italiano : этот вариант с нарезанными помидорами, пюре из авокадо и майонезом считается самым популярным. [5] Название происходит от сходства с цветами итальянского флага . [1]
  • Dinámico («Динамический»): смесь вышеупомянутых ингредиентов (помидоры, авокадо, майонез и квашеная капуста) или сальса Американа.
  • Completo A lo Pobre (« Завершение бедняка») : приготовлено из жареного лука , картофеля фри и жареного яйца поверх хот-дога. Слово «бедняк» в названии связано с тем, что основными ингредиентами были те, которые исторически предпочитались низкооплачиваемыми рабочими.
  • Томатный майонез («Помидор-майонез»): как следует из названия, это версия только с нарезанными помидорами и майонезом. [6]

Подобные международные вариации [ править ]

Completeto - это также тип хот-дога, который едят в Бразилии , который обычно включает майонез , кетчуп , горчицу , кукурузу , горох , помидоры, лук, сыр пармезан и картофель фри . В Сан-Паулу принято добавлять пюре . Обычные дополнительные начинки включают курицу , сливочный сыр , мясной фарш и оливки .

См. Также [ править ]

  • Баррос Джарпа
  • Баррос Луко
  • Choripán
  • Chorrillana
  • Домино
  • Список хот-догов
  • Longaniza
  • Соноранский хот-дог

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Сайл, Элизабет (28 августа 2012 г.). "Другой хот-дог Дня Труда: Завершенное" . Esquire . Журналы Hearst . Проверено 10 октября +2016 .
  2. ^ Чилийский хот-дог и бутерброды
  3. ^ a b Перальта-Сайнс, Альваро (13 декабря 2019 г.). "La constante evolución del Completeto" . La Tercera . La Tercera . Проверено 6 апреля 2020 .
  4. ^ Аделл-Az, Francisco (24 декабря 2012). "La constante evolución del Completeto" . La Tercera . La Tercera . Проверено 6 апреля 2020 .
  5. ^ "Día del Completo": Conoce las diez preparaciones más populares de Chile
  6. ^ Комбинации чилийского Completeto