Конрад Эльвехем
Конрад Арнольд Эльвехем (27 мая 1901 — 27 июля 1962) был всемирно известен как американский биохимик в области питания . В 1937 году он идентифицировал два витамина , никотиновую кислоту, также известную как ниацин , и никотинамид, [1] дефицит которых напрямую связан с пеллагрой человека , когда-то серьезной проблемой здравоохранения в Соединенных Штатах. [2] В совокупности никотиновая кислота и никотинамид называются витамином B 3 и в настоящее время считаются предшественниками никотинамидадениндинуклеотида .
Конрад Elvehjem, сын норвежских эмигрантов в Висконсин, [3] родился в McFarland, штат Висконсин . Он прошел через средние школы и университет Висконсина , где он получил степень доктора философии в 1927 [3] с наставником Э.Б. Хартом для его исследований важности меди в железодефицитной анемии. Стипендия Национального исследовательского совета позволила провести год в Кембриджском университете в Англии. Эльвехьем начал преподавать сельскохозяйственную химию в Висконсинском университете в 1923 году и стал профессором в 1936 году. [3]Он стал заведующим кафедрой биохимии в 1944 году и деканом аспирантуры в 1946 году, в возрасте 45 лет. Он работал деканом аспирантуры, пока в 1958 году не стал 13-м президентом университета .
Опираясь на работу Джозефа Голдбергера , он обнаружил, что никотиновая кислота излечивает черный язык у собак, болезнь, аналогичную пеллагре. В прошлом году Эльвехем и его коллега Карл Дж. Коэн обнаружили, что фактор фильтрата из экстракта печени может вылечить вызванную диетой пеллагру у цыплят. Этот экстракт фильтрата был обозначен как фракция витамина G в честь покойного Гольдбергера. Чтобы подтвердить свои выводы у собак, они вызвали черный язык у этих животных с помощью диеты Голдбергера из желтой кукурузы, прежде чем дополнить рацион фракцией витамина G. Позднее Эльвехему и его коллегам удалось выделить и идентифицировать никотинамид.и никотоновая кислота из витамина G как лечебные факторы черного языка у собак. Он также внес большой вклад в определение комплекса витаминов группы В и был соавтором более 780 научных работ по биохимии и питанию.
Эльвехьем часто комментировал питание, поскольку оно затрагивает как ученых, так и неспециалистов. «По возможности витамины следует получать из натуральных продуктов», — предупредил он. «Как правило, они дешевле, приятнее на вкус и лучше сбалансированы с другими факторами, когда их принимают в такой форме». Он признал ценность синтетических витаминов в лечении болезней, связанных с дефицитом, но предупредил, что их использование должно быть временным. [5]
Первым аспирантом Эльвехьема (в 1931 г.) был известный диетолог Фредрик Джон Стар (1910–2002 гг.), который позже основал и возглавил отдел питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения , где он проработал до 1976 г. [6]
Эльвехем познакомился со своей женой Констанс В. Эльвехем, когда она была студенткой Университета Вашингтона в Мэдисоне. Она умерла в 1999 году в возрасте 94 лет после многих лет поддержки музея и сообщества Мэдисона. У Эльвехема случился сердечный приступ за рабочим столом утром 27 июля 1962 года в возрасте шестидесяти одного года, и он умер в течение часа.
