Кулур (произносится как ко-ЛЮР) представляет собой опасность для виноградарства, которая является результатом метаболических реакций на погодные условия, из-за которых виноград не может развиваться после цветения . В английском языке иногда используется слово shatter . Причиной кулуре являются периоды холода, облачной, дождливой погоды или очень высоких межсезонных температур. Состояние чаще всего проявляется весной . Это также происходит на виноградных лозах, в тканях которых мало сахара . Цветки остаются закрытыми и не удобряются . Таким образом, лозы не опыляются.поскольку виноград не развивается и опадает. Кулюр также может привести к образованию нерегулярных гроздей, которые менее компактны, чем обычно. Эти грозди более чувствительны к развитию различных болезней винограда . Выход из виноградной лозы с coulure будет существенно уменьшаться. Сорта винограда с высокой склонностью к созреванию - Гренаш , Мальбек , Мерло и Мускат Оттонель . Другими причинами возникновения зацветания могут быть условия и методы виноградников, слишком ранняя или слишком сильная обрезка , чрезмерно плодородные почвы или чрезмерное использование удобрений , а также неправильный выбор подвоев или клонов.. [1]
Во время цветения части вегетационного сезона (май-июнь в Северном полушарии, ноябрь-декабрь в южном полушарии), виноградная лоза часто нужно высушить условия с достаточным солнечным светом и температурой окружающего воздуха около 15 ° C (59 ° F) для опыления в идти гладко. Менее идеальные условия, особенно влажная и дождливая погода, увеличивают вероятность того, что большее, чем обычно, количество цветов неопылится и снова появится. [2]
Культивирование - это особый феномен, не связанный с другой опасностью виноградарства - милерандажем , когда цветы опыляются, а полученные ягоды развиваются с семенами и остаются маленькими. Как и coulure, милерандаж часто возникает из-за неблагоприятных погодных условий в период цветения и завязывания плодов и приводит к снижению урожайности. [2]
Причина и следствие [ править ]
Культура вызывается дефицитом углеводов в тканях растения, из-за которого виноградная лоза сохраняет ресурсы, которые в противном случае были бы направлены на развивающиеся ягоды винограда. Когда уровень углеводов падает, вскоре после цветения стебли, соединенные с ягодами, сморщиваются, так как маленькие ягоды (0,2 дюйма / 5 миллиметров в диаметре) в конечном итоге опадают.
В некоторой степени зависание и опадание фруктов - это естественная и здоровая реакция лозы, которая самостоятельно регулирует свои ресурсы и количество плодов, которые она производит. Но когда ситуация усугубляется определенными погодными условиями и нарушением фотосинтеза , кулур может иметь более серьезное влияние на урожайность, что может отрицательно повлиять на предложение винограда в регионе и, таким образом, повлиять на ценообразование. [1]
Когда погода является главным возбудителем кулура, французы называют это явление погодным климатом . Это описывает пасмурные и влажные условия, которые ограничивают фотосинтетическую активность, происходящую во время цикла цветения виноградной лозы. Ограниченное количество солнечного света означает более низкий уровень сахара, который можно превратить в ресурсы для выращивания виноградных ягод. Высокие температуры также могут усугубить сморщивание у некоторых сортов винограда, способствуя клеточному дыханию и чрезмерному росту побегов, которые дополнительно конкурируют с ягодами за ресурсы, полученные из углеводов. Другие способствующие факторы включают чрезмерно плодородные почвы виноградников , естественные или улучшенные за счет использования азота.- обильные удобрения, чрезмерно мощный подвой и сильная обрезка, которая слишком резко ограничивает площадь листа, необходимую для поддержания фотосинтеза. [1]
Профилактика [ править ]
Coulure нельзя предотвратить на 100%, но менеджер виноградника может предпринять несколько мер предосторожности, чтобы уменьшить серьезность и влияние кулура. Некоторые сорта винограда более склонны к образованию ягодиц, чем другие, например, Гренаш , Мальбек , Мерло и Мускат Оттонель . Гровер может вырастить клоны тех сортов, которые в настоящее время широко доступны для Мерло и Мальбека, которые менее подвержены развитию кулура. На винограднике следует позаботиться о том, чтобы не обрезать так сильно и обеспечить достаточное покрытие листьев для фотосинтеза. Обрезка кончиков развивающихся побегов ближе к концу периода цветения может уменьшить конкуренцию за ресурсы сахара между ягодами и развитием новых побегов. Для неорганического виноградарстваДля ограничения роста побегов на виноградную лозу можно наносить химические ингибиторы роста. [1]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание стр. 207-208 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b Образовательный фонд по вину и спиртным напиткам «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина» стр. 25, второе пересмотренное издание (2012 г.), Лондон, ISBN 9781905819157
Внешние ссылки [ править ]
- Epicurious.com
- Профессиональные друзья вина (winepros.org)
