Коллиур - это апелласьон французских вин (AOC), расположенный вокруг города Коллиур в винодельческом регионе Руссильон во Франции . Производятся красные , розовые и несколько белых вин - красные из винограда Гренаш нуар , Мурведр , Сира , Кариньян и Сенсо ; белые сделаны из смеси Grenache Blanc и Grenache gris . [1] Границы AOC идентичны Banyuls AOC.так как многие из винограда , выращенного в Кольюр предназначены для использования в укрепленных Vins Doux Naturels региона. Виноград, который не используется для производства банюльсов, затем производится как не крепленые тихие вина в рамках Collioure AOC. [2]
История [ править ]
Виноградарство, вероятно, появилось в этом районе вскоре после того, как древние греки представили виноделие в Лангедоке в 6 веке до нашей эры. При римлянах виноградарство распространилось по всей территории, а близлежащие города Нарбонна , Каркассон и Перпиньян были крупными центрами торговли вином Руссильон из таких регионов, как Коллиур. [3] На протяжении большей части своей истории регион находился под властью Испании и даже был частью Каталонии.регион до середины 17 века. Как и в других винодельческих регионах Руссильона, это испанское влияние проявляется в типах производимых здесь вин. [4] Даже сегодня винные эксперты, такие как Хью Джонсон и Дженсис Робинсон, описывают вина Коллиура как более похожие по профилю испанские, чем французские вина . [5]
История региона Коллиур была тесно связана с винами Баньюльса. В течение нескольких столетий виноград, выращенный в этом регионе, использовался для производства крепленого вина, завоевавшего международную репутацию. Только в 1971 году регион приобрел свою индивидуальность с AOC, созданным для производства необогащенных красных вин. [6]
Климат и география [ править ]
Винный регион Коллиуре расположен вдоль средиземноморского побережья в районе Руссильон, простирающийся от побережья до предгорий Пиренеев , который отделяет область от испанского винодельческого региона в Каталонии через границу. [2] И горы, и море оказывают сильное влияние на средиземноморский климат региона . В течение летнего вегетационного периода температура очень теплая и сухая, что может привести к засухе. Вечером прохладные горные ветры дуют на виноградники, и это помогает снизить температуру для виноградных лоз. [3]
Почвы виноградников в этом районе варьируются от аллювиальных почв у моря и рек до более гравийных , известняковых и сланцевых почв ближе к предгорьям Пиренеев. Типы почвы будут влиять на результирующий стиль вина: более сланцевые почвы на более высоких склонах предгорья дают более насыщенные и полные вина, в то время как более аллювиальные почвы ближе к морю дают более легкие стили вина. [3]
Виноградарство и виноделие [ править ]
Многие производители в Коллиуре также производят вина под маркой Banyuls, которая имеет тенденцию быть более престижной и иметь более высокую цену на международном винном рынке. Характер урожая обычно определяет, какой процент винограда Коллиур используется для Баньюльса, а какой процент останется Коллиур. Когда винограду суждено стать Коллиуром, его обычно собирают на пару недель раньше, чем винограду, предназначенному для обогащения. Это связано с тем, что из-за теплого климата этого региона уровень сахара в винограде повышается, а кислотность в винограде резко падает. В то время как крепленые вина ценят высокий процент остаточного сахара из очень спелого винограда, не крепленые вина нуждаются в большем количествебаланс от оставшихся кислот. Однако часто виноделам все равно необходимо добавлять дополнительные кислоты, такие как винная кислота, в процессе, известном как подкисление. В типичном урожае около одной трети винограда, собранного в регионе, будет использоваться для производства вин с маркировкой Collioure AOC. [2]
Grapevines в Кольюрах являются обучение как «куст лоза» , которые, наряду с их возрастом, вносит свой вклад в очень низкие урожаи Кольюр. Фактически, урожайность на этой территории часто является одной из самых низких во Франции - часто ниже, чем максимальный показатель AOC, составляющий 2,3 тонны с акра (40 гектолитров с гектара). Вина, произведенные в Коллиуре, также не должны подниматься выше максимального уровня алкоголя 15% (минимум 12% для красного, 11,5% для розового и белого [1] ) и остаточного уровня сахара 5 граммов на литр. Этот низкий уровень сахара означает, что все вина из Коллиура технически являются сухими, но любители вина могут почувствовать "сладость" из-за очень высокого уровня спелости.виноград растет в теплом климате региона. [2] [3]
Виноград и вино [ править ]
Основными сортами винограда Коллиур AOC являются Гренаш, Сира и Мурведр, а Кариньян и Сенсо играют второстепенные роли. Мурведр, выращиваемый в Коллиуре, используется почти исключительно для производства тихих вин и очень редко используется при производстве банюльцев. [2] розы производятся в основном из красного винограда, которые получили очень короткий контакт с кожей и мацерации время или он может быть получен из saignée метод , при котором некоторые вина «стравить» из бродильных чанах красных вин , прежде чем значительная часть цвет индукции фенольных соединенийприжились. Этот метод позволяет получить красное вино с более интенсивным ароматом и более темным цветом, но в то же время дает розу высокого качества . Белые обычно делают из Гренаш блан. Красные вина региона характеризуются своим богатым, насыщенным вкусом с нотками пряностей . [3]
По состоянию на 2008 год в границах Collioure AOC было примерно 815 акров (330 гектаров) виноградников. [6] В 2002 году были внесены изменения в состав (или разрешенные виноградные компоненты вина AOC), в том числе впервые было разрешено белое вино AOC. Сегодня вина с маркировкой Collioure AOC должны содержать не менее 60% смеси Гренаш, Сира и Мурведр, при этом ни один из сортов винограда не может превышать 90% от общей смеси. Cinsault и Carignan и допускается до 30%. До изменения AOC в 2002 году белые вина, произведенные из винограда, выращенного в регионе Коллиур, должны были продаваться как vin de Pays . Сегодня белая смесь AOC должна содержать минимум 70% смеси Гренаш Блан и Гренаш Гри сМакабео , Мальвуази , Марсан , Руссан и Верментино разрешили дополнить оставшуюся часть смеси - хотя каждый из этих сортов винограда не может превышать 15% по отдельности. [7]
С годами качество вин, производимых в Collioure AOC, неуклонно повышается. Эксперты в области виноделия, такие как Андре Домин, указывают на изменение в контракте 1982 года, которое позволило использовать Сира и Мурведр как поворотный момент. Современные методы виноделия также включают ферментацию с контролируемой температурой, а также более широкое использование дубовых бочек для выдержки вина . Наиболее хорошо приготовленные красные вина Collioure характеризуются полированными (или «мягкими») танинами, насыщенным и глубоким темным цветом с пряным ароматом и вкусовыми нотками. В розы региона может быть очень ароматной и обычно имеет цвета малинового. Их традиционно сочетают с местнымиморепродукты . [6] Белые могут иметь золотистый цвет и быть очень насыщенными. Обычно их употребляют в течение 3 лет после сбора урожая. [7]
См. Также [ править ]
- Список наименований в Лангедок-Руссильоне
Ссылки [ править ]
- ^ a b Язык этикеток вин П. Сондерса стр. 55 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ a b c d e Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание стр. 188 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b c d e Э. Маккарти и М. Юинг-Маллиган "Французское вино для чайников" стр. 213-221 Wiley Publishing 2001 ISBN 0-7645-5354-2
- ^ К. Макнейл Библия вина стр. 294-299 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 142 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c A. Domine (ed) Wine pg 329 Ullmann Publishing 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4
- ^ a b Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 237 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8
Координаты : 42 ° 31′36 ″ с.ш., 3 ° 04′53 ″ в.д. / 42,52667 ° с. Ш. 3,08139 ° в. / 42,52667; 3,08139
