| Гренаш | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Гренаш-нуар в Виале и Вермореле | |
| Цвет ягодной кожуры | Нуар |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | Garnatxa negre, Alicante, Cannonau, Garnacha tinta, Grenache noir ( Подробнее ) |
| Источник | Испания |
| Известные регионы | Арагон , Алелья , Приорат , Руссильон , Рона , Сардиния , Риоха |
| VIVC номер | 4461 |
Гренаш ( / ɡ г ə п æ ʃ / ) или Гарнача ( IPA: [ɡaɾnatʃa] ) является одним из наиболее широко посаженные красного вина сортов винограда в мире. [1] Он созревает поздно, поэтому она нуждается в горячие, сухие условия , такие , как те , что в Испании , где виноград , скорее всего , произошло. Он также выращивается в итальянском острове Сардиния , юг Франции , Австралии и Калифорнии «s Монтерей AVA и San Joaquin Valley.
Обычно он пряный, с ягодным вкусом и мягким вкусом, из него получается вино с относительно высоким содержанием алкоголя , но для достижения наилучших результатов требуется тщательный контроль урожайности . Характерные вкусовые характеристики Гренаша включают ароматы красных фруктов (малины и клубники) с тонкой ноткой специй белого перца. Вина Гренаш очень склонны к окислению, причем даже молодые образцы могут проявлять потемнение (или "кирпичное") окрашивание, которое можно заметить по краю, если рассматривать вино под углом в бокале. По мере того, как Гренаш стареет, вина, как правило, приобретают больше вкуса кожи и дегтя. [2] Винам из Гренаша, как правило, не хватает кислоты , танина и цвета., и его часто смешивают с другими сортами, такими как Сира , Кариньян , Темпранильо и Чинсо .
В Испании есть моносортные вина, изготовленные из Гарнача тинта (красный Гренаш), особенно в винодельческих регионах Южного Арагона Калатаюд , Каринена и Кампо-де-Борха , но он также используется в купажах, как в некоторых винах Риохи с темпранильо . Гренаш - доминирующий сорт в большинстве вин Южной Роны , особенно в Шатонеф-дю-Пап , где он обычно составляет более 80% купажа. В Австралии его обычно смешивают в смесях " GSM " с Сира (в этой стране более известный как Шираз) и Мурведр со старым виноградом.примеры в McLaren Vale . В Италии сардинское вино DOC Cannonau di Sardegna по закону на 90% принадлежит местному Гренашу ( Каннонау на Сардинии ). Гренаш также используется для производства розовых вин во Франции и Испании, особенно в районе Тавель в Кот-дю-Рон и в регионе Наварра . И высокие уровни сахара из Гренаша привели к широкому использованию в крепленых винах , в том числе красного Vins Doux Naturels из Руссильона , такие как Banyuls , и в качестве основы большинства австралийского крепленого вина.[3]
История [ править ]
Согласно ампелографическим данным, Гренаш или Гарнача (как он известен в Испании), скорее всего, возник в районе Арагона на севере Испании . [4] Посадки, вероятно, распространились от первоначальной родины до Каталонии и других земель под короной Арагона, таких как Сардиния и Руссильон на юге Франции. Ранним синонимом виноградной лозы был Тинто Арагонес (красный Арагон). Виноград известен как Каннонау на Сардинии, где, как утверждают, он возник здесь и распространился на другие средиземноморские земли под властью Арагона. [3]Гренаш, под своим испанским синонимом Гарнача, уже был хорошо известен по обе стороны Пиренеев, когда регион Руссильон был аннексирован Францией . Оттуда виноградная лоза попала через Лангедок в регион Южной Роны, где она прочно обосновалась к 19 веку. Несмотря на свою распространенность в соседней Наварре и Каталонии, Гарнача не широко выращивали в Риохе до начала 20-го века, поскольку виноградники были пересажены после эпидемии филлоксеры . [3]
Гренаш был одним из первых сортов винограда, который был завезен в Австралию в 18 веке, и в конечном итоге стал наиболее широко выращиваемым сортом красного вина в стране, пока его не превзошел Шираз в середине 1960-х годов. [5] Ранний австралийский Гренаш был основным компонентом сладких крепленых вин, которые были краеугольным камнем ранней австралийской винодельческой промышленности. В 19 веке калифорнийские виноделы высоко ценили способность лозы давать высокие урожаи и выдерживать жару и засуху . Виноград был широко посажен по всей горячей долине Сан-Хоакин, где он в основном использовался в качестве компонента для купажирования светлых, сладких кувшинных вин.. В конце 20-го века движение Rhone Rangers привлекло внимание к производству премиальных сортовых купажей в стиле Гренаш и Рона, созданных по образцу Гренаша, доминирующего в винах Шатонеф-дю-Пап . [3] В начале 20 века Гренаш был одним из первых сортов винограда Vitis vinifera, который был успешно винифицирован во время раннего развития винодельческой промышленности Вашингтона. Розовое вино из долины Якима в 1966 году было упомянуто в трактате историка вина Леона Адамса «Вина Америки» . [6]
Виноградарство [ править ]
Виноградная лоза Гренаш отличается сильным деревянным навесом и прямостоячим ростом. Он имеет хорошую устойчивость к ветру (что полезно при северных ветрах Сьерсо и Мистраль, которые влияют на регионы Арагона и Роны) и зарекомендовал себя как очень подходящее для сухого, теплого ветреного климата Средиземноморья . [1] Виноградная лоза быстро распускается и требует длительного вегетационного периода для полного созревания. Гренаш часто собирают одним из последних сортов винограда , который созревает через несколько недель после Каберне Совиньон . Длительный процесс созревания позволяет сахарув винограде, чтобы достичь высокого уровня, что делает вина на основе Гренаша способными к значительному содержанию алкоголя , часто не менее 15% ABV . [3] Хотя виноградная лоза, как правило, сильнорослая, она подвержена различным болезням винограда, которые могут повлиять на урожайность и качество винограда, таким как гниль , гниль и ложная мучнистая роса из-за плотных гроздей винограда. Маргинальный и влажный климат может увеличить склонность Гренаша к возникновению этих опасностей для виноградарства. Засухоустойчивость лозы зависит от типа подвоя, на котором она высажена, но на все типы подвоев Гренаш, кажется, в некоторой степени благоприятно реагирует настресс от влаги . [5]
Гренаш предпочитает жаркие, сухие и хорошо дренированные почвы, но он относительно легко адаптируется ко всем типам почв виноградников . На юге Франции Гренаш процветает на сланцевых и гранитных почвах и хорошо реагирует на каменистую почву Шатонеф-дю-Пап с местными рулетами , сохраняющими тепло камнями. В Приорате рассыпчатая сланцевая почва региона удерживает достаточно воды, чтобы производители могли избежать орошения в регионе сухих вин. Виноградники с обильным орошением, как правило, дают вина светлого цвета с разбавленным вкусом и чрезмерным содержанием алкоголя. [5] Старые лозы с низкой урожайностью могут увеличивать концентрацию фенольных соединений.и производить более темные, более таниновые вина, такие как те, которые производятся в регионе Приорат в Испании, где урожайность часто составляет около 5-6 гектолитров / гектар (менее полутонны с акра). Контроль над урожайностью тесно связан с конечным качеством вина с урожайностью ниже 35 гл / га (2 тонны / акр), как это практикуется во многих поместьях Шатонеф-дю-Пап, производящих вина, сильно отличающиеся от вин с урожайностью около 50 гл. / га (5 тонн / акр), что является базовой урожайностью для вин с контролируемым наименованием (AOC), маркированных под наименованием Côtes du Rhône . [5] Прочный лесной навес Гренаша затрудняет сбор винограда механическими харвестерами.и оборудование для обрезки, и более трудоемкое в выращивании. В высокомеханизированных винных регионах, таких как Австралия и Калифорния, это способствовало падению популярности винограда. [3]
Мутанты и кресты [ править ]
На протяжении веков виноградная лоза Гренаша давала лозы с мутациями окраски с ягодами всех цветов. В то время как Гренаш нуар или «красный» Гренаш является наиболее известным, Гренаш блан или «белый» Гренаш - очень важный сорт винограда во Франции, где он занимает четвертое место среди наиболее широко выращиваемых белых сортов после Уни блан , Шардоне и Семильон . Как и Гренаш нуар, это разрешенный сорт в смесях Шатонеф-дю-Пап. В южной Франции и на Сардинии мутанты Grenache Rose и Grenache gris также производят бледно- розовые и слегка окрашенные белые вина. [3]«Волосатый Гренаш» ( Garnacha Peluda, известный в Испании, и Garnatxa Peluda на каталонском ) - это вариант Гренаша, эволюционировавший для выращивания пуха на нижней стороне его листьев для защиты лозы от испарения в жарком климате, «как соответствующий пух на розмарине или другие средиземноморские растения ". [7] По сравнению с более широко выращиваемым кузеном, он производит вина с меньшим содержанием алкоголя и более высокой кислотностью, которые по мере старения демонстрируют пряные и пикантные нотки. После филлоксеры его не стали широко пересаживать, поскольку он не был хорошо приспособлен для изготовления вин doux naturels (см. Крепленое вино ), которые в то время были «в моде». [7] Виноградная лоза, известная как Гарнача Тинторера.является синонимом teinturier винограда Аликанте , который является переходом от Гренаша и Petite Bouschet . [5] В 1961 году в результате скрещивания Гренаш и Каберне Совиньон получилось французское вино сорта Марселан . [8]
Виноделие [ править ]
Гренаш часто используются в качестве компонента смешивания, добавляя тело и сладкую звучность к вину. Виноград может доставлять неудобства виноделу из-за его способности быстро окисляться и терять цвет. Чтобы компенсировать естественное низкое содержание танинов и фенольных соединений в винограде, некоторые производители будут использовать чрезмерно жесткое прессование и горячее брожение со стеблями, чтобы извлечь максимальное количество цвета и фенолов из кожуры. Это может иметь неприятные последствия для получения зеленого, травянистого вкуса и грубого терпкого вина, которому не хватает характерной яркой фруктовости винограда. Чтобы сохранить эти черты характера, Гренаш лучше всего реагирует на длительную медленную ферментацию при более низких температурах с последующей мацерацией.период. Чтобы предотвратить окисление, вино следует как можно реже переливать . Использование новых дубовых бочек может помочь сохранить цвет и предотвратить окисление, но слишком сильное влияние дуба может скрыть фруктовость Гренаша. [5]
Высокий уровень сахара и отсутствие резких танинов делают Гренаш хорошо приспособленным к производству крепленых вин, таких как винное вино (VDN) региона Руссильон (например, Ривесальт , Баньюльс и Мори ) и « порт- стиль». "вина Австралии. В этих винах сусло ферментируется в течение трех дней перед добавлением виноградного спирта в сусло, чтобы остановить брожение и превращение сахара в спирт. Сильный виноградный спирт доводит готовое вино до 15–16% алкоголя. Эти вина можно сделать в стиле рансио , оставив их на улице в стеклянных бутылях (или бутылях).) или деревянные бочки, в которых вино запекается на солнце в течение нескольких лет, пока не приобретет мадеризованный характер и вкус кислого изюма , орехов и сыра . Эти крепленые VDN и вина портвейна долговечны, и их можно пить уже третье десятилетие. [5]
Винные регионы [ править ]
Гренаш - один из наиболее широко выращиваемых красных винных сортов винограда в мире, причем Франция и Испания являются его крупнейшими винодельческими регионами. В конце 20-го века общая площадь Гренаша в Испании сокращалась: виноградники были выкорчеваны вместо более модных Темпранильо , Каберне Совиньон и Мерло . В период с конца 1980-х по 2004 год испанские посевы упали с 420 000 акров (170 000 га) до 203 370 акров (82 300 га), что позволило Франции с ее 236 500 акрами (95 700 га) принять на себя роль крупнейшего в мире источника Гренаша. По состоянию на 2000 год Гренаш был третьим по популярности сортом красного вина во Франции после Мерло и Кариньян . [3] Из французских питомниковПо данным французского ампелографа Пьера Гале , Гренаш стал четвертой по распространенности виноградной лозой: с 1998 года было продано более 23 миллионов черенков . [5]
Франция [ править ]
Во Франции Гренаш наиболее широко ассоциируется с винами Роны и южной Франции. Его историю в Роне можно проследить до влияния бургундских торговцев вином в 17-18 веках, которые искали смешанный сорт, чтобы придать своим легким винам крепость и содержание алкоголя. Grenache, с его склонностью к высокой алкоголя и высокой урожайностью, подходят эти желания красиво и широко посаженные в Шатонеф-дю-Пап и Жигонда и Vacqueyras регионах. [5] Сегодня Гренаш наиболее широко выращивают в регионе Лангедок-Руссильон, где он широко смешан с Кариньяном, Синсо , Сира и Мурведр.. Виноградная лоза также имеет значительные посадки в департаменте Дром . Прочная, твердая древесина лозы и способность к выращиванию кустовых лоз позволяют ей расти в регионах южной Роны, находящихся под влиянием Мистраля, в Шатонеф-дю-Пап и Жигонда. [3] В Шатонеф-дю-Пап из 13 разрешенных сортов Гренаш нуар является наиболее распространенным сортом, хотя некоторые производители в последние годы использовали более высокую долю Мурведра. Гренаш производит сладкий сок, который в очень спелом состоянии может иметь консистенцию, напоминающую джем. Сира обычно смешивают, чтобы придать цвет и пряность, а Мурведр может добавить вину элегантности и структуры. [9]
Тонкая кожица и бледный цвет винограда делают его подходящим для производства полнотелых фруктовых розовых вин. Гренаш - основной сорт винограда, который стоит за розовыми сортами Тавель и Лирак, а также играет важную роль в регионе Прованс . В Руссильон, Grenache нуар и его Гри и Блан мутации используются в производстве укрепленный Vin Doux Naturels из Ривсальт , Banyuls и Мори . [3]Характеристики вин на основе французского Гренаша во многом зависят от выбора его партнеров по купажу и могут варьироваться от пряного богатства, связанного с Шатонеф-дю-Пап, до жевательной фруктовой нотки, присущей деревням Кот-дю-Рон . Другие регионы с крупными насаждениями Гренаша включают регионы Минервуа , Фиту и Корбьер , контролируемые по происхождению (AOC) . [5]
Испания [ править ]
В Испании Grenache известна как Гарнач ( Garnatxa в каталонском ) и учитывая вероятную историю винограда это , скорее всего , оригинальное название виноградного (хотя RAE дает итальянский Vernaccia как этимологии [10] ). Существует несколько клональных разновидностей Гарнача, из которых наиболее распространена тонкокожая темная Гарнача Тинта (иногда пишется как Тинто ). Другой сорт, известный как Гарнача Пелуда.или "Волосатый Гренаш" из-за мягкой волосистой текстуры на нижней стороне листьев винограда также встречается в Испании, в основном в Борхе и Кариньене (Арагон). По сравнению со своим более широко выращиваемым кузеном, он производит вина с меньшим содержанием алкоголя и более высокой кислотностью, которые по мере старения легче демонстрируют пряные и пикантные нотки. [7] Гарнача, широко выращиваемый на северо-востоке и в центре Испании, долгое время считался «рабочей лошадкой» невысокого качества, пригодным для купажирования. В конце 20-го века успех вин на основе Гарнача из Приората в Каталонии (а также растущее внимание международного сообщества к Rhone Rangers New World ) вызвало переоценку этой разновидности "рабочей лошадки". Сегодня это третий по величине сорт красного винограда в Испании (после Темпранильо и Бобаль) с площадью более 57 907 га (143 091 акр), который используется как в сортовых винах, так и в смесях.
Гарнача играет важную роль в винах denominación de origen protegida (DOP) в Арагоне, Каталонии и Наварре, а также в винах denominación de origen calificada (DOC / DOQ) Риохи и Приората, а также в горных районах к юго-западу от Мадрида : Ментрида и Cebreros . Другие испанские винодельческие регионы с крупными плантациями Гарнача включают Костерс-дель-Сегре , Эмпорда , Ла-Манча , Мадрид , Пенедес , Сомонтано , Таррагона и Терра-Альта . [3]
Арагон [ править ]
Арагон, который считается вероятным происхождением винограда, сосредоточен на самой большой площади Гренаша (или Гарнача, как его называют в местном масштабе) в Испании, на 40 034 акрах (16 201 га) засаженных земель. Гарнача является доминирующим сортом в регионе и обычно используется для производства вин одного сорта. Несмотря на то, что в середине 20-го века Гарнача считался сорт «рабочей лошадкой» для вин больших объемов, за последние 20 лет новое поколение виноделов приняло новый подход, контролируя урожайность, используя старые лозы (от 30 более 100 лет) и применение современных техник в сочетании со старыми традициями для повышения концентрации. DOP Калатаюда(91% его производства приходится на Гренаш), где находятся самые высокие виноградники Гарнача, и это единственный DOP, который юридически определяет «старые лозы» (минимум 35 лет). В Кампо-де-Борха, DOP , обычны 30 + -летние дрессированные виноградные лозы Гарнача и ручной сбор урожая; Виноград, как правило, представляет собой слегка изюмный джем с содержанием алкоголя 14-14,5%. Cariñena DOP имеет самую большую поверхность Гарнача виноградников в регионе с 11,120 акров (4500 га), многие из них старых лоз. Хотя многие вина Somontano DOP в настоящее время производятся из международных сортов винограда, некоторые из старейших высокогорных виноградников по-прежнему являются традиционными виноградниками Гарнача.
Риоха [ править ]
В Риохе виноград выращивают в основном в более теплом регионе Риоха-Баха, расположенном на восточном просторе винодельческого региона. Обычно смешанный с темпранильо, гарнача придает сочные фруктовые нотки и добавляет консистенции. В последние годы современные производители Риохи увеличивают количество гарначи, используемой в смеси, чтобы производить более ранние и более доступные сорта Риохи в молодости. Гарнача также используется в бледных розадо Риохи. [3] Виноградная лоза имеет долгую историю в регионе Наварра, где она была доминирующим красным сортом винограда, и почти 54% виноградников региона засажены Гарнача.
[ править ]
По сравнению с соседней Риохой, смеси Наварры на основе гарнача более легкие и фруктовые, они предназначены для более раннего употребления. [5]
Приорат [ править ]
Ампелографы считают, что Гарнача присутствовал в регионе Приорат в Каталонии в течение нескольких сотен лет (возможно, почти 800 лет), но с 1990-х годов старый регион Гарнача привлекал большое внимание. Волна амбициозных молодых виноделов заново открыла для себя низкорослый кустарник Гарнача, посаженный на почвах Приората, основанных на лликорелле (бурый сланец). Эта уникальная комбинация очень старых лоз (средний возраст большинства виноградников составляет от 35 до 60 лет), посаженных на крутых террасах, и почва дает очень низкие урожаи (около 5-6 гектолитров с гектара), что делает Приорат плотным, богатым концентрированным и темным цветное вино с заметными танинами. Традиционное вино Приорат будет почти черного цвета и потребует многих лет выдержки.до того, как станет доступным для питья. Почти 40% всех виноградников в регионе Приорат засажено Гарначей, а большая часть остального - Кариньян, но площади Каберне Совиньон , Сира и Мерло увеличились до 2000 года, поскольку модернистские производители стремились смешать эти сорта, чтобы добавить сложности. Некоторые из этих приоратов в новом современном стиле, как правило, в молодости демонстрируют более мягкие плоды ежевики и со временем развивают ноты инжира и дегтя . [5]
Италия [ править ]
Гренаш чаще всего встречается как Каннонау на острове Сардиния, где это один из основных сортов винограда в ярко окрашенных, полнотелых красных винах острова, которые обычно поддерживают уровень алкоголя около 15%. Сардинское вино DOC Cannonau di Sardegna по закону составляет не менее 90% местного Гренаша ( Каннонау ).
Гренаш также находится в регионах Сицилии , Умбрии (особенно в районе озера Тразимено ), Марке и Калабрии . Grenache известен под различными именем в Италии, как Аликанте , Tocai Rosso , Guarnaccia , бордовый и Vernaccia Нера .
Другие регионы Старого Света [ править ]
Гренаш выращивают в Израиле с 19 века и когда-то были важным сортом винограда в алжирской винодельческой промышленности. Сегодня в Марокко все еще есть производители, производящие розовые сорта Гренаш . [3] Значительные насаждения Гренаша также встречаются на Кипре и разбросаны по греческим островам. [5]
Австралия [ править ]
Клон из Перпиньяна прибыл в Австралию вместе с Джеймсом Басби в его коллекции 1832 года. Более важным было введение в Южной Австралии новых черенков с юга Франции, д - р Кристофер Роусон Пенфолдом в 1844 Насаждения в Южной Австралии гудел, особенно в McLaren Vale , в долине Баросса и Clare Valley . [4] До середины 20-го века Гренаш был наиболее широко выращиваемым красным винным сортом в Австралии со значительными насаждениями на обширной территории Риверленд.регион, где он был жизненно важным компонентом крепленых вин "портвейн" ранней австралийской промышленности. По мере того как австралийские виноделы начали уделять больше внимания тихим винам премиум-класса, Гренаш постепенно потерял популярность, и на австралийских виноградниках его вытеснили Шираз, а затем Каберне Совиньон. В конце 20-го и начале 21-го веков интерес к Гренашу возродился: старые виноградные насаждения в Южной Австралии использовались для выращивания сорта Гренаш, а также стали популярными смеси « GSM » -Гренаш, Сира и Муведр. [3] Сортовой гренаш из долины Макларен отличается сочным богатством и пряными нотами, в то время как Гренаш из долины Баросса отличается интенсивной фруктовостью и джемом. [5]
Соединенные Штаты [ править ]
В ранней калифорнийской винодельческой промышленности высокие урожаи и уровень алкоголя Гренаша сделали его идеальным компонентом для смешивания вин в кувшинах. Ранние посадки были сосредоточены в жаркой центральной долине Сан-Хоакин, где виноград извлек выгоду из своей устойчивости к жаре и засухе. Впервые он был использован для производства сладких бледных вин "белого Гренаша", подобных по качеству и содержанию Белому Зинфанделю . В конце 20-го века наблюдалось возрождение интереса к разнообразию, возглавляемое движением рейнджеров Роны . Эти производители импортировали новые черенки из долины Роны для посадки в более прохладном регионе Центрального побережья для использования в производстве премиальных сортовых смесей в стиле Гренаш и Рона. Некоторые исторические старые виноградные насаждения Гренаша вОкруг Мендосино также вызывает интерес в последние годы. [3] В начале 20-го века Гренаш был одним из первых сортов винограда Vitis vinifera, который был успешно винифицирован во время раннего развития винодельческой промышленности Вашингтона. Розовое вино из долины Якима в 1966 году было упомянуто в трактате историка вина Леона Адамса « Вина вина». Америка . Несмотря на свою долгую историю, Гренаш был второстепенным сортом винограда в Вашингтоне, но в последние годы наблюдается рост посевов из-за движения "Рейнджер Рона" в штате. Старые насаждения на холмах Хорс-Хэвен-Хиллз и Колумбийское ущелье в американских винодельческих зонах (AVA) также начали вызывать интерес. [6]
Южная Африка [ править ]
Гренаш Нуар появился на мысе в 19 веке, но был подтвержден как таковой только в начале 1900-х годов профессором Стелленбошского университета. Хотя в 2014 году в Южной Африке было выращено не так много Grenache Noir, всего на 305 гектарах, многие из 100+ смесей на основе Grenache оказались очень модными для виноделов из-за теплого климата Южной Африки, суши и гранитных почв. [11]
Другие винные регионы Нового Света [ править ]
Несмотря на то, что это один из наиболее широко выращиваемых красных сортов винограда в мире, колонизация Гренаша в Новом Свете была ограничена, за исключением крепостей в Австралии и Калифорнии. Растущая популярность и успех движения ронских рейнджеров привлекли большее внимание к разнообразию, и каждый год появляется все больше посадок Гренаша в таких местах, как Мексика , Чили , Аргентина , Уругвай и Южная Африка . [5]
Вина [ править ]
Хотя Гренаш чаще всего встречается в купажированных винах (таких как вина Роны или купажи GSM ), все же существуют сортовые образцы Гренаша. В качестве смешивающего компонента Grenache ценится за дополнительную консистенцию и фруктовость, которые он приносит без добавления танинов. Поскольку виноград является сортом, низкая от природы концентрация фенольных соединений способствует его бледному цвету и отсутствию экстракта, но виноградные практики и низкие урожаи могут увеличить концентрацию фенольных соединений. Вина на основе Гренаша, как правило, предназначены для раннего употребления, так как его склонность к окислению делает их плохим кандидатом для длительного выдерживания.. Однако производители (такие как некоторые примеры из Шатонеф-дю-Пап и Приора), которые используют низкие урожаи, выращенные на бедных почвах, могут производить плотные, концентрированные вина, которые могут извлечь выгоду из погреба. [3] укрепленный Vin Doux Naturels Франции и Австралия «порт-стиль» вина защищены от предрасположенности Grenache для окисления в процессе фортификации и обычно может быть пригодна для питья в течение двух или трех десятилетий. [5]
Характерными нотами Гренаша являются ягодные ноты, такие как малина и клубника . Когда урожайность контролируется, вина на основе Гренаша могут развивать сложные и интенсивные ноты черной смородины , черной вишни , черных оливок , кофе , имбирных пряников , меда , кожи , черного перца , дегтя, специй и жареных орехов. Когда урожай увеличивается, появляются более явно землистые и травяные ноты, которые имеют тенденцию быстро исчезать во вкусе. Очень низкоурожайные старые виноградные лозы Приората могут передавать темно-черные плоды и нотки инжира и дегтя со многими чертами, похожими на черты винограда.Итальянское вино Амароне . Розадо или розовые гренаши часто характеризуются нотами клубники и сливок, в то время как крепленые вина ду наутрель и австралийские вина «портвейн» демонстрируют кофейные и ореховые нотки коричневого цвета. [5]
Синонимы [ править ]
Гренаш известен во всем мире под множеством синонимов. К ним относятся: Абунданте, Алеанте, Алеанти Ривалто, Алеанте Поджиарелли, Аликанте Блау, Аликанте, Аликанте Гренаш, Арагонес, Буа-Жон, Бордо, Каннонадду, Каннонаду-Ниедду, Каннонау, Каннонау Селваджиме, Эльваджиме, Каннонэссо, Эльваджимэссо, Каннонэссо, Эльваджимэссо, Каннонэссо, Эльваганджо, Каннонэссо. , Gamay Perugino, Garnaccho Negra, Garnacha Comun, Garnacha negra, Garnacha Roja, Garnacha tinta, Garnatxa negra, Garnatxa Pais, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache noir, Grenache rouge, Kek Grenachecavida, Navaris, Navaris, Navarra, Navaris л Дордонь, Наварро, Негр Calvese, Ranconnat, Красный Grenache, Redondal, Retagliadu Nieddu, Ривезальт, Руссильон Тинто, Руссильон, Рувайяр, Сан-Парей, Санта-Мария-де-Алькантара, Тентилло, Тинтелла, Тинтилла, Тинто Менудо, Тинто Навалькарнеро, Тай-Россо, Толедана, Ува-ди-Спанья [12] и Вернатха. [13]
См. Также [ править ]
- Винный портал
Ссылки [ править ]
- ^ a b Нильс Лиллелунд : Рона-Винен JP Bøger - JP / Politikens Forlagshus A / S, 2004. ISBN 87-567-7140-1 , стр. 25
- ^ Wine & Spirits Education Trust (2012). Вино и спиртные напитки: понимание качества вина . Второе исправленное издание. Лондон: Образовательный фонд Wine & Spirits Education Trust. ISBN 9781905819157 . С. 6–9.
- ^ Б с д е е г ч я J к л м п о р J. Robinson, под ред. (2006). Оксфордский компаньон для вина, третье издание. Издательство Оксфордского университета. ISBN 0-19-860990-6 . С. 297–298, 333–334.
- ^ а б Радден, Розмари. «Виноград и вина мира» . Государственная библиотека Южной Австралии, GPO Box 419, Adelaide SA 5001. Архивировано из оригинала на 2007-08-07 . Проверено 5 мая 2007 .
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q Оз Кларк, Энциклопедия винограда , стр. 91–100, Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ a b П. Грегатт Вашингтон Вина и винодельни: Основное руководство , стр. 67–68, University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
- ^ a b c Робинсон, Дженсис. "Гарнача Пелуда". Вино Виноград . Нью-Йорк: HarperCollins, 2012. С. 403. Print.
- ↑ L. Alley «Новый сорт французского вина прибыл на рынок США», The Wine Spectator , стр. 17, 30 сентября 2007 г.
- ^ К. Макнейл Библия вина стр. 250 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ Запись в DRAE
- ^ "Лучшие 20 южноафриканских гренашных нуаров Хигго Джейкобса" . Исследуй боком . 2017-06-27 . Проверено 19 июля 2017 .
- ^ Maul, E .; Эйбах, Р. (1999). "Международный каталог сортов Витис" . Информационно-координационный центр по биологическому разнообразию (IBV) Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Бонн, Германия. Архивировано из оригинала на 2007-04-11 . Проверено 5 мая 2007 .
- ^ Puiggròs, Хосеп М. (сентябрь 2013). "DE LA VERNATXA A LA GARNATXA BLANCA, EVOLUCIÓ HISTÒRICA" . Досье Аграрис . Institució Catalana d'Estudis Agraris (15 · La varietat garnatxa blanca): 7–16. DOI : 10.2436 / 20.1503.02.32 . Проверено 4 января 2020 года .
