Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Cuba libre )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см ром и кока-кола (значения) .
"Cuba Libre" перенаправляется сюда. Для использования в других целях, см Cuba Libre (значения) .

Ром и кока-кола
Cuba libre
Официальный коктейль IBA
15-09-26-RalfR-WLC-0056.jpg
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПодаетсяНа скалах ; залил льдом
Стандартный гарнирИзвесть клин
Стандартная посуда
Стакан Highball Glass (Tumbler) .svg
Стакан хайбол
Ингредиенты, указанные IBA
ПодготовкаВыложите все ингредиенты в стакан для хайбола, наполненный льдом. Украсить долькой лайма.
кинжал
Рецепт кубинского рома с колой в Международной ассоциации барменов

Ром и кока - кола , или Куба Либре ( / к Ju б ə л я б г eɪ / KEW -bə ЛИ -bray , испанский:  [kuβa liβɾe] ; буквально «Свободная Куба»), является Highball коктейль , состоящий из колы , ром , и во многих рецептах лайма сок на льду. Традиционно ингредиент колы - это кока-кола («кока-кола»), а алкоголь - легкий ром, такой как Bacardi.. Однако напиток может быть приготовлен из различных видов рома и марок колы, а сок лайма может быть включен или не включен.

Коктейль возник в начале 20 века на Кубе, после того, как страна завоевала независимость в испано-американской войне . Впоследствии он стал популярным на Кубе, в США и других странах. Его простой рецепт и недорогие, вездесущие ингредиенты сделали его одним из самых популярных алкогольных напитков в мире. Критики нередко считают этот напиток посредственным, но он известен своей исторической значимостью.

История [ править ]

Напиток был создан на Кубе в начале 1900-х годов, но его точное происхождение неизвестно. [1] [2] Она стала популярной вскоре после 1900 года, когда кока-кола в бутылках была впервые импортирована на Кубу из Соединенных Штатов. [3] [4] Его происхождение связано с сильным присутствием США на Кубе после испано-американской войны 1898 года; Традиционное название напитка Cuba libre (Свободная Куба) было девизом кубинского движения за независимость. [5] [6] Иногда говорят, что Cuba libre была создана во время испано-американской войны. [7]Однако это произошло раньше, чем в 1900 году на Кубе была распространена первая кока-кола. Напиток под названием «Cuba libre» действительно был известен в 1898 году, но это была смесь воды и коричневого сахара. [3]

Фаусто Родригес, менеджер по рекламе Bacardi , утверждал, что присутствовал при первом розливе напитка, и представил нотариально заверенное заявление об этом в 1965 году. По словам Родригеса, это произошло в августе 1900 года, когда ему было 14 лет. старый посыльный, работающий на члена Корпуса связи армии США в Гаване . Однажды в местном баре работодатель Родригеса заказал ром Bacardi, смешанный с Coca-Cola. Это заинтриговало ближайшую группу американских солдат, которые заказали себе раунд, в результате чего родился новый популярный напиток. [1] Бакарди опубликовал письменные показания Родригеса в журнале Life.реклама в журнале в 1966 году. Однако статус Родригеса как руководителя Bacardi заставил некоторых комментаторов усомниться в правдивости его истории. [2] [8] Другая история гласит, что напиток был впервые создан в 1902 году в ресторане El Floridita в Гаване в честь годовщины независимости Кубы. [4]

Напиток стал одним из основных продуктов питания на Кубе, завоевав популярность благодаря широкому распространению его ингредиентов. [8] Гавана была известна своими напитками со льдом еще в 19 веке, так как это был один из немногих городов с теплой погодой, в которых имелись обильные запасы льда из более холодных регионов. [7] Бакарди и другой кубинский ром также процветали после обретения независимости, что привлекло большое количество иностранных туристов и инвесторов, а также открыло новые возможности для экспорта алкоголя. Легкие ромы, такие как Bacardi, стали популярными в коктейлях, поскольку считалось, что они лучше смешиваются, чем более жесткие темные ромы . [8] Coca-Cola была общим миксеромв Соединенных Штатах с тех пор, как он был впервые разлит в бутылки в 1886 году, и стал повсеместным напитком во многих странах после того, как впервые был экспортирован в 1900 году. [4] [9]

Ром и кока-кола быстро распространились с Кубы в США. В начале 20 века коктейль, как и сама Coca-Cola, был самым популярным на юге США . В эпоху сухого закона с 1922 по 1933 год Coca-Cola стала популярным миксером для маскировки вкуса некачественного рома, а также других спиртных напитков. [6] В 1921 году Х. Л. Менкен в шутку написал о варианте Южной Каролины, названном «прыгающий напиток», который состоял из кока-колы, смешанной с денатурированным спиртом, слитым из автомобильных радиаторов. [9] После сухого закона ром и кока-кола стали преобладать также на севере и западе США, а также в кругах как высокопоставленных, так и низкорослых. [6]

Ром и кока-кола достигли нового уровня популярности во время Второй мировой войны . Начиная с 1940 года Соединенные Штаты создали серию форпостов в Британской Вест-Индии для защиты от немецкого флота . [10] Американское присутствие создало межкультурный спрос: американские военнослужащие и местные жители пристрастились к товарам друг друга. В частности, американские военные предпочитали карибский ром из-за его дешевизны, в то время как Coca-Cola стала особенно популярной на островах благодаря компании, поставляющей его с военными. [11]В Соединенных Штатах импортный ром становился все более популярным, поскольку правительственные квоты на технический спирт привели к сокращению производства американских производителей спиртных напитков. [9]

В 1943 году песня Калипсо лорда Захватчика " Rum and Coca-Cola " привлекла внимание к напитку в Тринидаде . Песня была адаптацией композиции Лионеля Беласко 1904 года "L'Année Passée" с новыми текстами об американских солдатах на Тринидаде, которые скакали с местными девушками и пили ром с колой. Комик Мори Амстердам сплагиатировал «Ром и кока-колу» и передал ее сестрам Эндрюс как свою собственную работу. Версия сестер Эндрюс стала большим хитом в 1945 году и еще больше повысила популярность рома и кока-колы, особенно в армии. Lord Invader и владельцы композиции Беласко успешно подали в суд на Амстердам за песню 'с правами. [12][13]

Во время кубинской революции 1959 года Бакарди бежал в Пуэрто-Рико . [14] В следующем году США ввели эмбарго против Кубы, которое запретило импорт кубинских продуктов, в то время как Куба также запретила импорт американских продуктов. Поскольку кубинский ром недоступен в США, а Coca-Cola в значительной степени недоступна на Кубе, стало трудно производить ром и кока-колу из традиционных ингредиентов в любой стране. [15]

Популярность и прием [ править ]

Два куба либр с лимонным гарниром

Ром и кока-кола очень популярны; Бакарди говорит, что это второй по популярности алкогольный напиток в мире. [16] Его популярность объясняется повсеместным распространением и низкой стоимостью основных ингредиентов, а также тем фактом, что его очень легко приготовить. Поскольку его можно приготовить из любого количества рома и любого стиля, его легко приготовить и трудно испортить. [17]

Критики напитка часто невысоко оценивают коктейль. Писатель Уэйн Кертис назвал его «напитком вдохновенной мягкости» [6], а Джейсон Уилсон из Washington Post назвал его «напитком для ленивых». [16] Трой Паттерсон из Slate назвал его «классическим посредственным карибско-американским хайболлом », который «стал классикой, хотя и не был особенно хорош». [18]

Чарльз А. Куломб считает Cuba libre исторически важным напитком, написав, что это «мощный символ меняющегося мирового порядка - брак рома, смазки старых колониальных империй, и Coca-Cola, символа современного американского глобального капитализма. ". Кроме того, как ром, так и кока-кола производятся из ингредиентов Карибского бассейна и стали мировым товаром благодаря торговле в Европе и Америке. По словам Куломба, напиток «кажется, идеально отражает исторические элементы современного мира». [19]

Рецепт и варианты [ править ]

Предварительно смешанный Bundaberg Rum & Cola, 2006

Рецепты несколько различаются по меркам и дополнительным ингредиентам, но главными ингредиентами всегда являются ром и кола. [20] Международная ассоциация барменов звонки рецепт на 5 centiliters света ромом, 12 кл колы и 1 кл свежего сока лайма на льду. [21] Однако можно использовать любое количество и пропорцию рома и колы. Кроме того, в то время как светлый ром является традиционным, распространены темный ром и другие его разновидности. [17]

Coca-Cola - это обычная кола в напитке, до такой степени, что клиенты редко заказывают что-то еще. Это восходит к происхождению напитка на Кубе и укрепилось в 1920-х годах, когда Coca-Cola стала основным брендом колы после банкротства Pepsi и Chero-Cola и, следовательно, предпочтительным смесителем колы в алкогольных напитках. Более поздние попытки Pepsi выйти на рынок коктейлей не увенчались успехом, особенно после того, как песня «Ром и Кока-Кола» укрепила ассоциацию в общественном воображении. [22]

Тем не менее, иногда используются разные колы. На Кубе, поскольку кока-кола не импортировалась после эмбарго США 1960 года , местный Ту-Кола используется в кубинских либресах. [15] [23] Другие распространенные варианты призывают к употреблению мексиканской колы (в которой используется тростниковый сахар вместо кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы ), Moxie , [18] диетической колы (Cuba Lite или ром и диета) и Dr. Pepper (капитан и Pepper, в том числе пряный ром Captain Morgan ). [22]

Лайм традиционно входит в состав напитка, хотя его часто не используют, особенно когда заказывают просто «ром с колой». [20] [23] В некоторых ранних рецептах требовалось смешивать сок лайма; другие включали лайм только в качестве гарнира. Другие ранние рецепты требовали дополнительных ингредиентов, таких как джин и биттеры . [20] Некоторые источники считают, что лайм необходим для приготовления настоящего кубинского напитка, который они отличают от простого рома и колы. [23] Однако лайм часто включается даже в заказы на «ром с колой». [24]

Когда используется выдержанный ром аньехо , напиток иногда называют кубатой, [25] это название также неофициально используется в Испании для обозначения куба либре. [26] Некоторые современные рецепты, основанные на старых рецептах, включают дополнительные ингредиенты, например, биттер. Более сложные варианты с дополнительными ингредиентами включают Cinema Highball, в котором используется ром, настоянный на попкорне с маслом и смешанный с колой. [18] Другой - коктейль Mandeville, который включает светлый и темный ром, колу и сок цитрусовых, а также абсент Pernod и гренадин . [27]

См. Также [ править ]

  • Бурбон и кока-кола , коктейль из бурбона и колы, приготовленный аналогичным образом.
  • Пискола , коктейль из писко и колы.

Заметки [ править ]

  1. ^ a b Coulombe 2005 , стр. 248–249.
  2. ^ a b Curtis 2009 , стр. 199–200.
  3. ^ а б Мариани 2015 .
  4. ^ a b c Brown & Miller 2009 , стр. 148–150.
  5. ^ Coulombe 2005 , стр. 248.
  6. ^ a b c d Curtis 2009 , стр. 200.
  7. ^ а б Курланский 2017 .
  8. ^ a b c Gjelten 2008 , стр. 98.
  9. ^ a b c Coulombe 2005 , стр. 249.
  10. Перейти ↑ Curtis 2009 , pp. 201–202.
  11. Перейти ↑ Curtis 2009 , pp. 202–203.
  12. ^ Coulombe 2005 , стр. 250–251.
  13. ^ Curtis 2009 , стр. 203-205.
  14. ^ Coulombe 2005 , стр. 99.
  15. ^ a b Вондрич, Дэвид (3 февраля 2013 г.). «Как сделать Cuba Libre (то есть ром с колой)» . Esquire . Проверено 27 июля 2018 года .
  16. ^ a b Уилсон, Джейсон (26 апреля 2011 г.). «Духи: Да здравствует Cuba Libre» . Вашингтон Пост . Проверено 27 июля 2018 года .
  17. ^ a b Curtis 2009 , стр. 200–201.
  18. ^ a b c Паттерсон, Трой (30 августа 2013 г.). «Ром с колой» . Шифер . Проверено 2 января 2017 года .
  19. ^ Coulombe 2005 , стр. 98-99.
  20. ^ a b c Curtis 2009 , стр. 201.
  21. ^ "Cuba Libre" . iba-world.com . Международная ассоциация барменов. 2017 . Проверено 13 декабря 2017 года .
  22. ^ a b Росс, Уинстон (11 января 2018 г.). «Ром и Пепси? Как Coca-Cola выиграла коктейльные войны» . VinePair . Проверено 5 февраля 2021 года .
  23. ^ a b c Кларк, Пол (26 ноября 2016 г.). «Урок истории: коктейль Cuba Libre» . Впитать . Проверено 13 декабря 2017 года .
  24. Перейти ↑ Betancourt 2007 , p. 177.
  25. Перейти ↑ Brown & Miller 2009 , p. 150.
  26. ^ "Кубата" . Diccionario de la lengua española . 12 сентября 2018.
  27. ^ Kingwell 2007 , стр. 160.

Ссылки [ править ]

  • Браун, Джаред МакДэниел; Миллер, Анистатия Ренар (2009). Куба: Легенда о роме . Mixellany Limited. ISBN 978-0976093787.CS1 maint: ref дублирует значение по умолчанию ( ссылка )
  • Бетанкур, Мариан (2007). "Cuba Libre". В Смит, Эндрю Ф. (ред.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0199885763.CS1 maint: ref дублирует значение по умолчанию ( ссылка )
  • Куломб, Чарльз А. (2005). Ром: Эпическая история напитка, покорившего мир . Цитадель Пресс. ISBN 0806525835.CS1 maint: ref дублирует значение по умолчанию ( ссылка )
  • Кертис, Уэйн (2009). И бутылка рома: история нового мира в десяти коктейлях . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Three Rivers Press. ISBN 978-0307512857.CS1 maint: ref дублирует значение по умолчанию ( ссылка )
  • Гьелтен, Том (2008). Бакарди и долгая борьба за Кубу: биография дела . Группа пингвинов . ISBN 978-0670019786.CS1 maint: ref дублирует значение по умолчанию ( ссылка )
  • Кингвелл, Марк (2007). Классические коктейли: современный коктейль . Издательство Macmillan. ISBN 978-0312375232.CS1 maint: ref дублирует значение по умолчанию ( ссылка )
  • Курланский, Марк (2017). Гавана: субтропический бред . Блумсбери Паблишинг США. ISBN 978-1632863935.CS1 maint: ref дублирует значение по умолчанию ( ссылка )
  • Мариани, Джон Ф. (2015). "Cuba Libre". Энциклопедия американской еды и напитков . Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1620401613.CS1 maint: ref дублирует значение по умолчанию ( ссылка )

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Cuba libre на Викискладе?