Alois Dallmayr , обычно сокращенно Dallmayr , является крупнейшим деликатесным бизнесом в Европе и одним из самых известных немецких кофейных брендов: история компании насчитывает более 300 лет и до сих пор находится в семейной собственности. Между тем, корпоративная группа была разделена на четыре бизнес-подразделения: «Деликатесы и гастрономия» (включая Stammhaus (оригинальный магазин) в Мюнхене , привлекающий около 2,8 миллионов посетителей в год), [1] «Party & Catering», «Coffee & Catering». Чай »и, наконец,« Vending & Office »(т.е. продажа автоматов по продаже напитков и закусок ).
Тип | коммандитное коммерческое товарищество |
---|---|
Промышленность | Деликатесы, Гастрономия, Торговля, Кейтеринг |
Основан | 1700 |
Штаб-квартира | |
Ключевые люди | партнеры с личной ответственностью:
|
Доход | около 900 млн. Евро (2014) |
Количество работников | 3500 (2014), 2.000 в Германии |
Веб-сайт | www.dallmayr.com |
История
История компании восходит к 1700 году. [2] В то время мюнхенский купец Кристиан Рейтер вел бизнес, который считается прямым предшественником нынешней компании. Примерно в 1870 году бизнес перешел во владение Алоиса Даллмайра, имя которого компания носит до сих пор. Он продал бизнес Терезе и Антону Рандлкофер в 1895 году. Под руководством Терезы Рандлкофер , выдающейся предпринимательницы того времени, Stammhaus (оригинальный магазин) превратился в один из ведущих домов деликатесов в Европе с не менее чем 15 королевскими поставщиками. названия. В 1933 году началась эра кофе в Даллмайре : в этом году торговец кофе из Бремена Конрад Вернер Вилле приехал в Мюнхен и основал специализированный кофейный отдел в «Delikatessenhaus Dallmayr», который существует и по сей день, который, среди прочего, получил международную известность. вещи, из-за телевизионной рекламы Dallmayr Prodomo . Кофе бизнес разработан настолько успешно , что в 1985 году он был создан как спин-офф , независимой дочерней компании Алоис Dallmayr Kaffee OHG, который представляет «Coffee & Tea» теперь самый большой бизнес - подразделение в компании. Нестле корпоративная группа приобрела долю в Alois Dallmayr Kaffee OHG до 50%; в 2003 году эта цифра была снижена до 25%. [3] В июле 2015 года было решено, что оставшиеся доли кофейного сектора должны быть выкуплены у Nestlé Алоисом Даллмайром KG, но это сотрудничество было продолжено в сфере продаж. [4]
Компания Dallmayr сегодня
Факты и цифры
Сегодня штаб-квартира компании Alois Dallmayr находится на Динерштрассе 14–15 в старом городе Мюнхена . Флориан Рандлкофер и Вольфганг Вилле несут ответственность как личные акционеры материнской компании Alois Dallmayr KG . Группа Dallmayr достигла товарооборота около 900 миллионов евро в 2014 финансовом году , из которых не менее 500 миллионов евро было получено в бизнес-подразделении «Кофе и чай», 360 миллионов евро в бизнес-подразделении «Торговля и офис» и в евро. 40 миллионов в бизнес-единицах «Деликатесы и гастрономия» и «Party & Catering». [4]
В компании работает около 3 500 сотрудников по всему миру, около 2 000 из которых находятся в Германии. Dallmayr производит около 57 000 тонн обжаренного кофе ежегодно на пяти предприятиях в Германии (Мюнхен, Берлин , Брауншвейг , Бремен и Дортмунд ). Филиал компании Vending & Office работает в 14 странах Европы и в Объединенных Арабских Эмиратах .
В декабре 2009 года Bundeskartellamt ( Федеральное агентство по картелям) наложило штраф на Dallmayr и другие компании, такие как Melitta , Tchibo и Kraft, из-за незаконной фиксации цен, так называемого Kaffeekartell (кофейный картель). [7]
Общественная приверженность и устойчивость
Даллмайр является членом Общего кодекса кофейного сообщества и поддерживает Karlheinz Böhm Stiftung Menschen für Menschen ( фонд Карлхайнца Бема « Люди для людей») и Институт Джейн Гудолл . [5] Некоторые виды кофе несут UTZ заверенной печати, Biosiegel (органическая метка) Fairtrade знак сертификации и логотип Rainforest Alliance . Кроме того, Dallmayr жертвует пять саженцев деревьев на каждый проданный фунт кофе сорта «Эфиопия», чтобы помочь предотвратить опустынивание земли в Эфиопии . [5] В 2011 году компания Dallmayr разработала первый устойчивый торговый автомат. [6]
Подразделения внутри компании сегодня
Деликатесы и гастрономия
Stammhaus (оригинальный магазин) в Мюнхене
«Der Dallmayr», как называют Stammhaus в Мюнхене, является крупнейшим магазином деликатесов в Европе. Магазин разделен на 19 специализированных отделов (например, кофе, пралине, вино, колбасы и ветчина, фрукты и овощи, рыба, сыр, хлеб, макаронные изделия, мясо, холодный и горячий буфет, чай и т. Д.). Благодаря телевизионной рекламе бренда Prodomo , кофейный отдел стал самым известным из отделов: так же, как и в рекламе, кофе по-прежнему взвешивают на балочных весах. В центре магазина находится фонтан Putten ( херувимы ), в котором ждут продажи раки. В значительной степени товары, предлагаемые в Stammhaus, производятся самостоятельно: на втором этаже находится производственная кухня, где 70 поваров создают изысканные салаты, блюда для горячего буфета и кремовые торты. Винный отдел, в котором продаются вина, в частности, из Франции , Италии , Германии и Австрии , был реконструирован в 2008 году. То, что Даллмайер не может производить на месте из-за недостатка места - например, копченый лосось или шоколад - производится в их собственные фабрики в Мюнхене и его окрестностях. [7] На фабрике пралине Dallmayr недалеко от Мюнхена ежегодно производится более 40 тонн пралине ручной работы и мармелада примерно 70 различных сортов. [8] Кроме того, 29 июня 2003 года Dallmayr открыл магазин в Терминале 2 аэропорта Мюнхена , [9] , к которому кафе также прилагается. Этот магазин находится за проверками безопасности и открыт только для авиапассажиров с действующими посадочными талонами.
Ресторан Даллмайр
Ресторан "Dallmayr", специализирующийся на классической и современной кухне, вмещает до 40 человек и расположен на первом этаже Stammhaus. Он был вновь открыт в 2006 году и является одним из трех мюнхенских ресторанов, получивших две звезды Мишлен . Шеф-повар - Дитхард Урбанский. Винная карта насчитывает более 700 наименований. [10]
Кафе-бистро Даллмайр
На первом этаже Stammhaus есть также кафе-бистро, которое предлагает посетителям атмосферу классической кофейни и прекрасный вид на Либфрауэндом (Мюнхенский собор ), достопримечательность Мюнхена. Помимо французских пирожных с кремом и фирменных кофе и чая, предлагаются такие классические блюда, как буйабес или « омар термидор », а также легкие обеденные блюда. Обширное меню завтрака завершает ассортимент.
Лукуллусбар
Так называемый «Lukullusbar» также находится в магазине и основан на французском рынке: например, здесь можно купить каменные устрицы со льдом и шампанское .
Доставка почтой и подарков
В Stammhaus есть собственная упаковочная станция, на которой деликатесы Dallmayr упаковываются в подарочную упаковку. Кроме того, у Dallmayr есть интернет-магазин , который доставляет товары по всему миру.
Dallmayr Party & Catering
Даллмайр уже имел давнюю традицию поставлять при дворе многочисленные королевские семьи . В ассортимент кейтеринга также входят мероприятия с несколькими тысячами посетителей, поэтому Даллмайр организовал, например, свадьбу Георга Фридриха принца Пруссии и Софи принцессы Изенбургской в августе 2011 года [11].
Кофе и чай
Dallmayr Kaffee - один из самых известных брендов кофе в Германии. [12] К товарным брендам относятся, например, Prodomo , Classic , итальянская кофейная линия Crema d'Oro и Ethiopia . С 2009 года также существует премиальная линия Grand Cru Café , каждая из которых содержит чистый сорт кофе, такой как Jamaican Blue Mountain или Hawaii Kona. Гастрономам предоставляется линейка продуктов Dallmayr Café & Bar . Dallmayr известен как переработчик мытого сырого кофе арабика , который компания закупает по всему миру. Эфиопия на протяжении многих лет была самым важным поставщиком как место происхождения растения Coffea arabica . Dallmayr обжаривает около 57 000 тонн кофе в год на пяти предприятиях в Германии. С приобретением Heimbs Kaffee (1986), крупнейшего и старейшего предприятия по обжарке кофе в Нижней Саксонии , и Azul Kaffee (1997), Dallmayr смог расширить свою деятельность в этой области изысканной гастрономии. Обе компании являются независимыми дочерними компаниями Alois Dallmayr Kaffee oHG .
Даллмайр также предлагает более 120 различных сортов чая. Помимо классического черного и зеленого чая , доступны многочисленные ароматизированные сорта, а также широкий выбор ройбуш, фруктовых чаев и фирменных травяных чаев из Южного Тироля . Dallmayr также является одним из первых продавцов в Германии, предлагающих так называемый чай «авиаперевозки»: первый поток высококачественного чая Дарджилинг доставляется по всему миру воздушным транспортом сразу после сбора.
Торговля и Офис
Под коммерческим названием «Вендинг и офис» Dallmayr управляет автоматами по продаже напитков и закусок по всей Германии, Европе и на Дальнем Востоке . Первым клиентом был мюнхенский производитель автомобилей BMW , который в 1960-х годах разместил автоматы по продаже горячих напитков в своих производственных цехах: Dallmayr поставил кофе для них и взял на себя обслуживание торговых автоматов. Сегодня Dallmayr управляет более чем 93 000 торговых автоматов по всему миру и поэтому, согласно их собственным данным, является лидером немецкого рынка и входит в пятерку крупнейших поставщиков в Европе.
Смотрите также
- Список деликатесов
- Продовольственный портал
Рекомендации
- ^ «Luxusprodukte: был Delikatessenhändler Dallmayr anders macht» . www.wiwo.de . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ «Шаг за шагом к успеху» . www.dallmayr.com . Архивировано из оригинала 5 октября 2015 года . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ «История» . www.dallmayr.com . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ а б Буссе, Каспар. «Даллмайр: Jetzt allein» . sueddeutsche.de (на немецком языке). ISSN 0174-4917 . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ а б «Каффи-Кланы» . ZEIT ONLINE . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ "Новости вендинга: Автоматическая станция Erste nachhaltige | Управление торговлей" . www.vending-management.de . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ Хильдебранд, янв (16 июля 2008 г.). "Von Albatrüffeln und Snackautomaten" . Welt Online . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ Рютер, Мануэла. "Die Praline lebt" . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ «Аэропорт Мюнхена - Бистро Даллмайр» . www.munich-airport.de . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ "Menü- und Weinkarte" . www.dallmayr.de . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ Онлайн, ФОКУС. "Preußische Hochzeit mit einem Funken Glamour - Royales" . Проверено 5 октября 2015 года .
- ^ Лангеншайдт, Флориан (24 ноября 2006 г.). Немецкие стандарты - Marken des Jahrhunderts: Die Königsklasse deutscher Produkte und Dienstleistungen in Wort und Bild - von Aspirin bis Zeiss (на немецком языке) (изд. 15Aufl. 2006). Кёльн: Gabler Verlag. ISBN 978-3-8349-0436-2.
Внешние ссылки
- Сайт Dallmayr.com
- Интернет-магазин по всему миру