Люди с древних времен содержали одомашненных разновидностей гусей в качестве домашней птицы для получения мяса, яиц и пуховых перьев . Домашние гуси были выведены путем селективного разведения от диких серых гусей ( Anser anser domesticus ) и гусей-лебедей ( Anser cygnoides domesticus ). По состоянию на 2019 год во всем мире ежегодно забивают около 700 миллионов гусей на мясо [Обновить]. [1]
Происхождение
В Европе , Северной Африке и Западной Азии первоначальные домашние гуси произошли от серого гуся ( Anser anser ). В Восточной Азии первоначальные домашние гуси произошли от гуся-лебедя ( Anser cygnoides ); они широко известны как китайские гуси . Оба вида были широко представлены в последнее время, и современные стаи в обоих районах (и в других местах, таких как Австралия и Северная Америка ) могут состоять либо из видов, либо из гибридов между ними. Китайских гусей можно легко отличить от европейских гусей по большому выступу у основания клюва, хотя гибриды могут демонстрировать любую степень различий между этими двумя видами. [2]
Чарльз Дарвин в своей книге «Разнообразие животных и растений при одомашнивании» заметил, что одомашнивание гусей имеет очень древнюю дату. [3] Существуют археологические свидетельства существования домашних гусей в Египте более 4000 лет назад. [4] Было высказано предположение, что гуси были одомашнены около 3000 г. до н.э. в юго-восточной Европе , возможно, в Греции , но надежные свидетельства существования домашних гусей относятся к гораздо более позднему периоду (8 век до н.э.) в «Одиссее» . Еще одно потенциальное место одомашнивания находится в Египте во времена Старого царства (2686–1991 гг. До н.э.) из-за иконографических свидетельств эксплуатации гусей, но этот сценарий первоначального приручения считается менее вероятным. Гуси также паслись древними месопотамцами для еды и жертвоприношений и изображались в месопотамском искусстве с раннего династического периода (2900–2350 гг. До н.э.) и позже. Конечно, полностью одомашненные гуси присутствовали во времена Нового Царства в Египте (1552–1151 гг. До н.э.) и одновременно в Европе , а гусиное хозяйство с участием нескольких разновидностей гусей было хорошо развито римлянами к I веку до нашей эры. В средние века гусиное хозяйство находилось на пике популярности, когда крестьяне держали большие отары. Археологические данные о домашнем гуся в Северной Европе указывают на то, что он, вероятно, был завезен в Скандинавию в период раннего железного века (400 г. до н.э. – 550 г. н.э.). [5]
Характеристики
Домашних гусей разводили выборочно по размеру, при этом некоторые породы весят до 10 кг (22 фунта) [4] по сравнению с максимальным значением 3,5 кг (7,7 фунта) для дикого гуся-лебедя и 4,1 кг (9,0 фунта) для гуся-лебедя. дикий серый гусь. [6] Это влияет на структуру их тела; в то время как дикие гуси имеют горизонтальную осанку и тонкую заднюю часть, домашние гуси откладывают большие жировые отложения ближе к хвосту, создавая жирную заднюю часть и заставляя птицу принимать более вертикальное положение. Хотя их большой вес влияет на их способность летать, большинство пород домашних гусей способны летать.
Гуси также тщательно отбираются по плодовитости : самки откладывают до 50 яиц в год по сравнению с 5–12 яйцами у дикого гуся. [4] [6]
Поскольку у большинства домашних гусей половой диморфизм незначителен , определение пола основывается в первую очередь на физических характеристиках и поведении. Самцы обычно выше и крупнее самок и имеют более длинную шею. Кроме того, самцов можно отличить по защитному поведению, которое они проявляют по отношению к своим партнерам и их потомству - самец обычно стоит между своим партнером и любой предполагаемой угрозой.
Изменения оперения переменчивы; многие были выбраны так, чтобы потерять темно-коричневые тона дикой птицы. В результате получается животное с отметинами или полностью покрытое белыми перьями. Остальные сохраняют оперение, близкое к естественному; некоторые, такие как современный тулузский гусь, по оперению почти идентичны серому, но отличаются только строением. Часто предпочитают белых гусей, так как они выглядят лучше ощипанными и одетыми, а любые оставшиеся небольшие пуховые перья менее заметны. Со времен римлян белые гуси пользовались большим уважением.
Гуси производят большие съедобные яйца весом 120–170 граммов (4,2–6,0 унции). [4] Их можно использовать в кулинарии, как и куриные яйца, но в них пропорционально больше желтка, и при приготовлении получается немного более густая консистенция. Вкус почти такой же, как у куриного яйца, но более привлекательный.
Как и их дикие предки, домашние гуси очень защищают свое потомство и других членов стада. Гусак обычно ставит себя между любой предполагаемой угрозой и своей семьей. Из-за своей очень агрессивной природы, громкого крика и чувствительности к необычным движениям гуси могут внести свой вклад в безопасность собственности. [4] В конце 1950-х годов в Южном Вьетнаме VNAF использовали стаи гусей для охраны своих припаркованных самолетов в ночное время из-за шума, который они производили на злоумышленников. [7]
Поскольку домашние гуси, произошедшие от серых гусей, фактически принадлежат к тому же виду, что и их дикий предок (являясь подвидом, образовавшимся в результате одомашнивания), сбежавшие особи легко размножаются с дикими популяциями, в результате чего потомство иногда напоминает одного из своих родителей или носит смешанное оперение. с узорами из серых и белых перьев и оранжевых клювов.
Фермерский гусь: прямая осанка и жирная задница
Дикий гусь: горизонтальная поза и тонкая задняя часть
Гуси в художественной литературе и мифах
Когда Афродита впервые сошла на берег, ее приветствовали хариты (римские «грации»), чью колесницу запрягали гуси.
Есть сказки о матушке-гуся , которые, возможно, рассказывала хозяйка фермы; есть пресловутый гусь, который нес золотые яйца , предупреждая об опасностях жадности.
Ливий сказал, что гуси в храме Юноны на Капитолийском холме спасли Рим от галлов около 390 г. до н.э., когда они были потревожены во время ночного нападения. [8] Эта история может быть попыткой объяснить происхождение священной стаи гусей в Риме.
Галерея
Череп
Embden gosling
Яйца выставлены на продажу
Копчение гусей в домашней коптильне
Смотрите также
- Крыло ангела - заболевание, распространенное у гусей.
- Домашняя утка
- Список пород гуся
- Жареный гусь
- Гусь сторожевой
- Видеоигра Untitled Goose Game 2019 года с главным героем домашнего гуся.
Рекомендации
- ^ «FAOSTAT: Основной домашний скот» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 25 октября 2019 года .
- ^ Buckland, R .; Гай, Г., ред. (2002). «Происхождение и породы домашних гусей» . Гусиное производство . Документ ФАО по животноводству и здоровью. 154 . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9-2510-4862-2. ISSN 0254-6019 .
- ^ Дарвин, Чарльз (1905) [1875]. Изменение животных и растений при одомашнивании, Том 1 (2-е изд.). Лондон: Джон Мюррей. п. 350. OCLC 990941975 .
- ^ а б в г д Хьюго, Сюзанна (1995). «Гуси: недооцененный вид» . Разведение нетрадиционных видов домашнего скота: процветающий вид деятельности . Всемирное обозрение животных. 85 . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. OCLC 1012568698 .
- ^ Хонка, Йоханна (2018). «Более тысячи лет эволюционной истории домашних гусей из российских археологических памятников, проанализированная с использованием древней ДНК» . Гены . 9 (7): 367. DOI : 10.3390 / genes9070367 . PMC 6070935 . PMID 30037043 .
- ^ а б дель Ойо, Дж .; Elliott, A .; Саргатал, Дж., Ред. (1992). Справочник птиц мира , Том 1 . Барселона: Lynx Edicions. п. 581. ISBN. 84-87334-10-5.
- ^ Грандолини, А. (июль – август 1997 г.). «Индокитайские боевые кошки: превосходная медвежья кошка Груммана во Вьетнаме». Энтузиаст воздуха . № 70. с. 17. ISSN 0143-5450 .
- ^ Кокер, Марк; Маби, Ричард (2005). Птицы Британика . Chatto & Windus. С. 74–76. ISBN 978-0-7011-6907-7.
дальнейшее чтение
- Бодсон, Лилиан; Марколунго, Даниэль (1994). "Аспекты старинной истории домашнего уюта" [Гусь в древней жизни и фольклоре]. В Ленсен, Жан-Пьер (ред.). L'oie de bon aloi (на французском языке). Региональный музей археологии и истории Визе. OCLC 61318043 .
Внешние ссылки
Данные, относящиеся к Anser cygnoides chinensis, в Wikispecies
- Статья «Гуси» в Cyclopedia of American Agriculture, Volume III, Animals (1907).