Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Дорис Кэллоуэй
Рожденный
Дорис Хоус

( 1923-02-14 )14 февраля 1923 г.
Кантон, Огайо
Умер31 августа 2001 г. (2001-08-31)(78 лет)
Сиэтл, Вашингтон
НациональностьАмериканец
Альма-матер
Супруг (а)
Научная карьера
ПоляНаука о питании
УчрежденияКалифорнийский университет в Беркли

Дорис Кэллоуэй , урожденная Хоус (14 февраля 1923 - 31 августа 2001), была американским диетологом, известным своими исследованиями метаболизма человека , его роли в общественном здоровье , а также сохранения и безопасности пищевых продуктов . [1]

Ранняя жизнь и образование [ править ]

Дорис Хоус родилась в Кантоне, штат Огайо , в семье частных сыщиков Эрла Хауза и Лилиан Робертс. Она ходила в среднюю школу в Восточном Кантоне и получила прощальное звание. Хотя она хотела изучать медицину, ее семья не могла себе этого позволить, и она изучала диетологию в Университете штата Огайо , который окончил в 1943 году со степенью бакалавра. Она училась в Чикагском университете для получения докторской степени и получила степень доктора философии. в питании в 1947 году. [1] [2] [3] [4] [5]

Карьера и исследования [ править ]

После получения степени бакалавра Кэллоуэй прошла стажировку в больнице Университета Джонса Хопкинса в качестве диетолога в 1944 году. В следующем году она работала диетологом-исследователем в Медицинской школе Иллинойского университета в Чикаго. В UIC она исследовала, как потребление белка и упражнения влияют на время восстановления после операции. Пациенты, которые ели раньше после операции и имели физическую активность, восстанавливались быстрее, чем те, кто этого не делал. С 1948 по 1951 год она работала диетологом-консультантом в Медицинской ассоциации Чикаго . Затем она перешла в QM Food and Container Institute., где она была диетологом с 1951 по 1958 год, заведующей лабораторией метаболизма с 1958 по 1959 год и начальником отдела питания с 1959 по 1961 год. Находясь в QM, она работала с армией США, чтобы исследовать потенциал продуктов питания для защиты от опасной радиации. Она обнаружила, что брокколи может иметь защитный эффект от рака, вызванного радиацией. [2] [5] Она также исследовала облучение пищевых продуктов и обнаружила, что его влияние на содержание питательных веществ было похоже на тепловую обработку. В 1961 году она заняла должность в Стэнфордском исследовательском институте в отделе пищевых наук и питания, где проработала до 1963 года. В Стэнфорде она создала лиофилизированныйапельсиновый сок, который в конечном итоге стал Tang . Она также занималась разработкой упаковки для космической пищи , кишечной микробиоты , метеоризма и потенциала одноклеточных организмов в качестве пищи. [2] [3] [4] [5] В ходе этого исследования Кэллоуэй обнаружил, что непереносимость лактозы можно диагностировать с помощью дыхательного теста. [2] [3] [4] [5]

В 1963 году Кэллоуэй занял должность профессора питания в Калифорнийском университете в Беркли ; она вышла на пенсию в 1991 году и оставалась почетным профессором, пока не заболела болезнью Паркинсона, и не могла работать. Ее исследования были сосредоточены на диетах на разных этапах жизни, особенно на роли азота и потребностях беременных, менструирующих и кормящих людей . Она также исследовала недоедание в Кении, Египте и Мексике и оказала влияние на помощь в питании.политика организаций и правительств во всем мире. В частности, она показала, что программы продовольственной помощи США людям, живущим в бедности, и коренным американцам не обеспечивают адекватного питания. Ее самая известная работа, «Penthouse Study», исследовала метаболизм добровольцев, живущих в изоляции в течение нескольких недель, и использовала новаторские, тщательные методы для измерения их метаболизма в течение 17 лет экспериментов. Это исследование было использовано для установки рекомендуемой суточной дозы значения для питательных веществ и помогает NASA определить диетические потребности в пространстве. Ее исследования показали, что предыдущие потребности в белке в питании были завышены и что избыток белка выводился из организма. [1] [2] [3] [4][5] Дорис была лидером в своей профессии и консультировала многих студентов по вопросам питания в UCB. Она остается лидером по питанию.

Она работала ректором в университете с 1981 по 1987 год, первая женщина, которая взяла на себя эту роль в Беркли, и консультировала ООН в 1971 и 1981 годах. Кэллоуэй также консультировала Национальные институты здравоохранения с Национальным институтом по вопросам здравоохранения. Старение и Национальный институт артрита, метаболических и пищеварительных заболеваний , Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы и Национальный исследовательский совет США. Работая ректором в Беркли, она основала его программу по изучению мира и конфликтов и работала, чтобы наставлять и нанимать больше женщин и цветных людей в университет, наняв его первую женщину-декана и ее первого декана-афроамериканца. [2] [3] [4] [5]

Личная жизнь [ править ]

Дорис Кэллоуэй вышла замуж за своего первого мужа, Натаниэля Кэллоуэя, в 1946 году. У нее были сын Дэвид, когда она училась в аспирантуре, и дочь Кэндис, вскоре после получения докторской степени. Натаниэль стал политиком в Чикаго, и пара развелась в 1956 году. В 1981 году она вышла замуж за диетолога Роберта Несхейма [5].

Смерть и наследие [ править ]

Кэллоуэй умерла от болезни Паркинсона в 2001 году, ее пережили ее муж Роберт Несхейм и двое их детей. Коллеги запомнили ее новаторскими исследованиями, профессионализмом и государственной службой. В 1999 году Калифорнийский университет в Беркли создал специальную кафедру от ее имени. [2] [3] [4] [5]

Почести и награды [ править ]

Кэллоуэй занимал несколько должностей в академических обществах и научных журналах и выиграл «все самые заметные награды в области питания»: [2] [3] [5]

  • «Человек года», армия США (1959)
  • Заместитель редактора журнала Nutrition Reviews (1962–1968)
  • Президент Американского института питания (1982–1983 гг.)
  • Почетный доктор , Университет Тафтса (1992)
  • Цитата из Беркли , Калифорнийский университет, Беркли (1992)
  • Лекция факультета исследований, Калифорнийский университет в Беркли (1992)
  • Премия Bristol-Myers Squibb / Mead Johnson за выдающиеся достижения в области питания
  • Премия Конрада Эльвехджема , Американский институт питания
  • Сотрудник Американского института питания
  • Сотрудник Международного союза диетологии
  • Научный сотрудник Национальной медицинской академии
  • Член Совета по биологии человека

Публикации [ править ]

  • Кэллоуэй, Дорис (1967). Экология человека в космическом полете .
  • Каллоуэй, Дорис (1981). Питание и здоровье .
  • Редактор журнала " Питание и физическая подготовка" (1966–1984)

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Саксон, Вольфганг (2001-09-09). «Дорис Кэллоуэй умерла в возрасте 78 лет; помогла установить стандарты питания» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 29 ноября 2015 . 
  2. ^ a b c d e f g h Американские женщины-ученые с 1900 года: очерки AH. Том 1 . ABC-CLIO. 2011-01-01. ISBN 9781598841589.
  3. ^ a b c d e f g "09.05.2001 - Дорис Кэллоуэй, ведущий ученый-диетолог и почетный профессор Калифорнийского университета в Беркли, умерла в возрасте 78 лет" . www.berkeley.edu . Проверено 28 ноября 2015 .
  4. ^ a b c d e f "Калифорнийский университет: Памяти, 2001" . text.cdlib.org . Проверено 28 ноября 2015 .
  5. ^ a b c d e f g h i Кинг, Джанет К. (01.07.2003). «Дорис Хоус Кэллоуэй (1923–2001)» . Журнал питания . 133 (7): 2113–2116. DOI : 10.1093 / JN / 133.7.2113 . ISSN 0022-3166 . PMID 12840163 .  

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Кинг, Джанет С. (2003). «Вклад женщин в питание человека» . Журнал питания . 133 (11): 3693–7. DOI : 10.1093 / JN / 133.11.3693 . PMID  14608097 .