Экономический вегетарианец это человек , который практикует вегетарианство либо из философской точки зрения , что потребление мяса дорого, часть сознательной простой живой стратегии или просто из - за необходимости. В развивающемся мире, где большое количество бедных людей может быть не прочь есть мясо, они регулярно вынуждены не есть его, поскольку мясо часто может быть роскошью. [1]
Вегетарианцы-экономисты считают, что пищу можно получать более эффективно и по более низкой цене за счет овощей, зерна и т. Д., А не из мяса. Они утверждают, что вегетарианская диета богата витаминами , клетчаткой и сложными углеводами и несет с собой меньше рисков (таких как сердечные заболевания , ожирение и бактериальные инфекции ), чем мясо животных. Следовательно, они считают производство мяса экономически нецелесообразным. [2] [3]
Некоторых вегетарианцев мотивирует простой образ жизни или они принимают вегетарианство по необходимости. Например, в Соединенном Королевстве необходимость изменила пищевые привычки в период Второй мировой войны и в начале 1950-х годов, поскольку продукты животного происхождения строго нормировались, а фрукты и овощи, выращенные на приусадебном участке, или выращенные дома, были легко доступны. [4] До этого во время Первой мировой войны американцев поощряли отказываться от мяса один день в неделю, чтобы сэкономить мясные пайки для войск, что положило начало революции «понедельника без мяса». [5] В развивающихся странах люди иногда придерживаются в основном вегетарианской диеты просто потому, что мясные ресурсы скудны или дороги по сравнению с альтернативными источниками пищи. Тот же принцип также может быть решающим фактором при влиянии на рацион домашних хозяйств с низким доходом в западном мире. Цена на говяжий фарш в 1985 году составляла 1,28 доллара за фунт, а по состоянию на 2016 год цена выросла до 3,98 доллара за фунт. Это на 2,70 доллара больше, чем за последний 31 год. Большая часть роста цен произошла в период с 2004 по 2016 год, увеличившись на 1,72 доллара за 12-летний период. [6] Из-за этого повышения цен семьям с низкими доходами трудно продолжать включать мясо в свой рацион.
Многие вегетарианцы-экономисты также продвигают идею о том, что передовые методы ведения сельского хозяйства сделали производство мяса устаревшим и неэффективным. Некоторые продвигают идею синтетического [7] и клонированного мяса.
Экономические вегетарианцы часто противопоставляют себя основным вегетарианцам, большинство из которых воздерживаются от продуктов животного происхождения по религиозным или этическим соображениям. Они могут быть вегетарианцами по другим причинам; и между этими убеждениями может быть значительное совпадение (например, между экономическими и экологическими вегетарианцами ).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Слон бегает трусцой: новые факторы давления на сельскохозяйственную реформу в Индии» . Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала на 2012-06-06 . Проверено 10 февраля 2013 года .
- ^ «Поразительные эффекты вегетарианства всего на один день» . Архивировано из оригинального 7 -го октября 2012 года . Проверено 10 февраля 2013 года .
- ^ Кэтрин Мэннинг. «Ешьте лучше и поправляйте здоровье за меньшие деньги» . Архивировано из оригинального 14 ноября 2012 года . Проверено 10 февраля 2013 года .
- ↑ Справочник тыла , стр. 46–47.
- ^ Авей, Тори. «Откройте для себя историю постных понедельников» .
- ^ «Розничные цены на говяжий фарш по годам (январь)» .
- ^ Искусственная пища? Пища для размышлений к 2050 году от guardian.co.uk