«Яйцо в пиве» — это в прямом или переносном смысле практика разбивания сырого яйца в стакан пива . Этот термин используется метафорически , обычно как «что ты хочешь, яйцо в пиве?» подразумевая, что слушатель уже имеет что-то хорошее, но незаслуженно просит большего. [1]
В Англии, где употребление яиц в пиве насчитывает столетия, больным можно было прописать смесь пива, сырого яйца, меда и других трав. Поссет , который , как известно, употребляют в «Макбете» и «Виндзорских веселых женах» , частично состоит из яиц, взбитых со сливками, сахаром и пивом или вином. Syllabub готовится путем смешивания сливок из яичных белков и вина . Яйцо также очищает более мутное пиво. [2]
Согласно елизаветинским теориям, из четырех основных характеров (сангвиник, холерик, меланхолик, флегматик) яйца – сангвиник, а пиво – холерик. [2]
В 1915 году отраслевой журнал The Mixer and Server отметил случай в Сиэтле , когда судья постановил, что яйцо, разбитое в стакан пива, квалифицируется как напиток и не является нарушением постановлений, запрещающих бесплатную еду в барах. [3]
В статье 1939 года в журнале Printing отмечается, что Ассоциация пивоваров штата Пенсильвания начала кампанию по связям с общественностью, чтобы «продать идею о том, что яйца и пиво представляют собой приятное сочетание». [4] Другие источники в Пенсильвании называют это «завтраком шахтера». [5] [6]
С 1999 года в кафе Giang Cafe (расположенном в Ханое , Вьетнам) подают яичное пиво, состоящее из пива, смешанного со взбитыми яичными желтками — вариант традиционного вьетнамского яичного кофе . [7]