 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
| Эмилио Бальони | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | 4 мая 1932 г. |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Итальянская кухня |
Текущий ресторан (ы)
| |
| Веб-сайт | http://emiliobaglioni.com |
Эмилио Бальони стал кулинарным хозяином голливудских звезд, нанятый Джеком Л. Уорнером из Warner Brothers Studios в качестве руководителя магазина и административной столовой Джека Л. Уорнера и руководителей всех отделов, а также обеспечивал едой актеров и команду во время съемки фильма. Когда Уорнер ушел из студии в 1968 году, Баглиони остался в Warner Brothers и одновременно открыл свой собственный ресторан, просто названный «Emilio's», расположенный на Мелроуз и Хайленд-авеню в Голливуде, Калифорния . Многие голливудские звезды продолжали стекаться к Эмилио, потому что он готовил их любимые блюда, например, любимым ужином Элизабет Тейлор был «Трехцветный салат»; Ричард БертонЛингвини с моллюсками; Эстер Уильямс обедала «Пикката из телятины»; Энтони Куинну понравились «Скалаппин аль Марсала», « Чоппино » Джека Лейлана; Джон Уэйн «Смешанный салат с хорошо обожженным нью-йоркским стейком»; Ава Гарднер«Scampi al vino bianco. Газета« Голливуд Таймс »сообщила:« Emilio's в настоящее время и уже много лет остается «на месте» в Голливуде. Сегодня вы можете увидеть телеведущих, звезд из близлежащих студий Paramount Studios, богатых людей со всего мира, собравшихся вместе, чтобы насладиться прекрасной атмосферой и отличной кухней. ... У Эмилио почти все готовится на месте. Хлеб выпекается по-домашнему, свежая паста готовится каждый день, и есть даже сад напротив ресторана, куда Эмилио сам приходит каждое утро рано, чтобы выбрать свои собственные овощи, травы и красивые цветы для сервировки стола .... Легендарный пионер ресторана в мире. Лос-Анджелес, Эмилио объясняет свой успех следующими словами: «Никогда не жертвуйте качеством и любите своих клиентов». [1]В 1995 году Баглиони продал свой ресторан, научился играть на кнопочном аккордеоне и путешествует по миру, развлекая людей итальянской музыкой, и специально выступает на фестивалях Feast of San Gennaro в Лос-Анджелесе, Калифорния, и Лас-Вегасе , Невада .
Ранняя жизнь [ править ]
Родился 4 мая 1932 года в Macchia D'Aboreq, Valle Castellana , Abruzzo , Италия , в семье инженера / фермера Доменико Бальони (1886-1969) и потомка Джан Паоло Бальони . [ необходима цитата ] Мать Эмилио, Джузеппина Кастелли (1894-1938) умерла, когда Бальони было 6 лет, у нее осталось 9 детей. Бальони вырос в бедной горной части Абруццо во время Второй мировой войны . Когда солдаты Муссолини вошли в Абруццо, Бальони не хотел присоединяться к Черным Рубашкам.. Он убегал, когда Черная Рубашка прострелил ему ногу. Он упал и скатился в канаву. Когда Черная рубашка нашла его, он направил свою винтовку на Эмилио с намерением убить его, партизан - член итальянского движения сопротивления - выстрелил в Черную рубашку и спас жизнь Эмилио. Когда дружелюбная местная женщина обнаружила Баглиони, она взяла его к себе домой, чтобы ухаживать за ним. После этого он вернулся к своей семье в горы, где его отец и братья избежали фашистских наставлений Муссолини. Одно из них, как вспоминал Баглиони, было: «Если вы не присоединитесь, они заставят вас пить касторовое масло каждый день, пока вы не присоединитесь. Я запрыгнул на лошадь без седла и поехал в горы, прятался в пещере, пока фашисты не ушли ». [2] [неудавшаяся проверка ]
Европейская карьера [ править ]
После войны Баглиони переехал в Рим, где он поступил в архитектурную школу, а через два года поехал в Сан-Ремо, где учился в школе гостиничного дела и изучал язык, где выучил французский и немецкий языки. Закончив школу, он поехал работать в Лозанну , Швейцария. Несколько лет спустя ему предложили работу в Лондоне, Англия, где он выучил английский и работал в отеле Savoy . 23 сентября 1959 года он принял предложение о работе ведущим / шеф-поваром в ресторане Four Seasons в Нью-Йорке. Работая в Four Seasons, он познакомился со многими влиятельными людьми, в том числе с Джеком Уорнером из Warner Brothers Studios. [3] [ нерелевантная цитата ]
Ciao Italia [ править ]
Ciao Italia - всемирная организация, созданная с целью обобщения итальянской кухни. Баглиони объяснил: «В каждом маленьком городке, деревне или городе Италии есть свой особый стиль еды. Например, если кто-то просит соус маринара в южной Италии, это тяжелый соус, более красный по цвету, но если кто-то просит такой же соус в северной Италии, он будет светлее, почти розовым. Через Ciao Italia мы попытались создать единообразие итальянской кухни, чтобы продвигать итальянскую кухню во всем мире ». [4] Баглиони был президентом калифорнийского отделения Ciao Italia Organization в 1979–1984 годах. [5]
Личная жизнь [ править ]
Бальони, в настоящее время разведенный, был женат на Полине, британской подданной; у них было шестеро детей: Пина, Дино, Майло, Саманта, Паула и Марсело. У Эмилио есть дочь от последующих отношений, Брук. Его нынешняя спутница жизни - актриса Тина Скала , актриса и младшая сестра Джиа Скала .
Ссылки [ править ]
- ^ The Hollywood Times . 1995. стр. 9. Отсутствует или пусто
|title=( справка ) - ^ "Жизнь Эмилио Бальони" . camaldoli.org . Архивировано из оригинала на 2011-09-11. (на итальянском)
- ↑ Эмилио Бальони рассказывает о канале о еде и итальянской кухне на YouTube
- ↑ В интервью с Эмилио Бальони, апрель 2011 г. [ полная ссылка ]
- ^ "Информационный бюллетень" . Архивировано из оригинального 14 апреля 2013 года .
