Гречиха
Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено с Fagopyrum esculentum )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о широко культивируемом культурном растении. Для использования в других целях, см Гречка (значения) .

Гречиха
Японская гречка Flower.JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Заказ:Гвоздики
Семья:Polygonaceae
Род:Фагопирум
Разновидность:
F. esculentum
Биномиальное имя
Fagopyrum esculentum
Синонимы [1]
  • Многоугольник fagopyrum L. 1753
  • Fagopyrum cereale Raf.
  • Fagopyrum dryandrii Fenzl
  • Fagopyrum emarginatum (Roth) Meisn. 1840 г.
  • Fagopyrum emarginatum Moench 1802 г.
  • Fagopyrum fagopyrum (L.) H.Karst., Неверный тавтоним
  • Fagopyrum горец Macloskie
  • Fagopyrum sagittatum Gilib.
  • Fagopyrum sarracenicum Dumort.
  • Fagopyrum vulgare Hill ex Druce 1913 г.
  • Fagopyrum vulgare T.Nees 1853 г.
  • Polygonum emarginatum Roth

Гречка ( Fagopyrum esculentum ), или гречиха обыкновенная , [2] - это растение, которое культивируют ради получения зерновых семян и в качестве покровной культуры . Название «гречиха» используется для нескольких других видов, таких как Fagopyrum tataricum , одомашненное пищевое растение, выращиваемое в Азии. Несмотря на название, гречка не имеет непосредственного отношения к пшенице , так как это не трава . Вместо этого гречиха связана с щавелем , спорышем и ревенем . Гречиха относят к псевдозлакам.потому что его семена используются в кулинарии так же, как и злаки, из-за того, что они содержат сложные углеводы .

Этимология

Название «гречиха» или «буковая пшеница» происходит от ее треугольных семян, которые напоминают гораздо более крупные семена букового ореха из букового дерева , и того факта, что они используются как пшеница. Слово может быть перевод Ближнего голландский boecweite : Боец (Современный голландский beuk ), "бук" (см PIE * bhago -) и Weite (Mod Dut.. Tarwe , устаревшее Dut. Weit ), пшеницу, или может быть нативной формирование по той же модели, что и голландское слово. [3]

История

Гречка, иллюстрация из японской сельскохозяйственной энциклопедии Сэйкэй Зусэцу (1804 г.)

Дикий предок гречихи обыкновенной - F. esculentum ssp. родословная . F. homotropicum интерферирует с F. esculentum, а дикие формы имеют обычное распространение в Юньнани , юго-западной провинции Китая. Дикий предок татарской гречихи - F. tataricum ssp. потанини . [4]

Гречиха обыкновенная была одомашнена и сначала выращивалась во внутренних районах Юго-Восточной Азии , возможно, около 6000 г. до н.э., а оттуда распространилась в Среднюю Азию и Тибет , а затем на Ближний Восток и Европу . Одомашнивание, скорее всего, произошло в западном регионе Юньнань Китая. [5]

Самые старые останки, обнаруженные в Китае, датируются примерно 2600 годом до нашей эры, а пыльца гречихи, обнаруженная в Японии, датируется 4000 годом до нашей эры. Это самый высокогорный в мире одомашненный кустарник, который выращивают в Юньнани на краю Тибетского плато или на самом плато. Гречиха была одной из первых культур, завезенных европейцами в Северную Америку. Распространение по всему миру было завершено к 2006 году, когда сорт, выведенный в Канаде, был широко посажен в Китае. В Индии гречневая мука известна как кутту ка атта и культурно связана с фестивалем Наваратри . В день праздника едят только из гречки. [6]

Выращивание

Гречка с цветами, спелыми и недозрелыми семенами
Выставка фестиваля цветов, Тайвань

Гречиха - короткосезонная культура, хорошо растет на малоплодородных или кислых почвах; слишком много удобрений, особенно азота, снижает урожайность, и почва должна быть хорошо дренирована. В жарком климате гречку можно выращивать только поздним посевом, чтобы она зацвела в более прохладную погоду. Присутствие опылителей значительно увеличивает урожайность, а из нектара цветущей гречки получается мед темного цвета. [ необходима цитата ]

У гречихи разветвленная корневая система с основным стержневым корнем , глубоко проникающим во влажную почву. [7] Он вырастает от 75 до 125 сантиметров (от 30 до 50 дюймов) в высоту. [8] Гречневая крупа имеет треугольные семена и дает цветы, которые обычно белого цвета, хотя могут быть розовыми или желтыми. [9] Гречка свободно ветвится, в отличие от кущения или образования побегов, что позволяет более полно адаптироваться к окружающей среде, чем другие зерновые культуры. [7] Оболочка семян менее плотная, чем вода, поэтому оболочку легко снять, отплыв. [9]

Гречиха выращивают для выращивания зерна там, где для роста доступно лишь короткое время, либо потому, что гречка является ранним или вторым урожаем в сезоне, либо потому, что общий вегетационный период ограничен. Он быстро укореняется, что подавляет летние сорняки, а летом может быть надежной покровной культурой, подходящей для небольшого пространства в теплое время года. [8] Гречневая крупа имеет вегетационный период всего 10–12 недель [10], и ее можно выращивать в высоких широтах или северных районах. [11] Гречиха иногда используется в качестве « сидерата », как растение для борьбы с эрозией или как укрытие и корм для диких животных. [8]

  • Поле гречки в Бумтанг (Бутан)

  • Гречка обыкновенная в цветке

  • Семена и увядший цветок гречихи

  • Гречневая крупа

Гречиха
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия1435 кДж (343 ккал)
Углеводы
71,5 г
Пищевые волокна10 г
Толстый
3,4 г
Насыщенный0,741 г
Мононенасыщенный1,04 г
ПолиненасыщенныеОмега 3омега ‑ 61,039 г
0,078 г
0,961 г
Протеин
13,25 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
9%
0,101 мг
Рибофлавин (B 2 )
35%
0,425 мг
Ниацин (B 3 )
47%
7,02 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
25%
1,233 мг
Витамин B 6
16%
0,21 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
8%
30 мкг
Витамин C
0%
0 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
2%
18 мг
Медь
55%
1,1 мг
Железо
17%
2,2 мг
Магний
65%
231 мг
Марганец
62%
1,3 мг
Фосфор
50%
347 мг
Калий
10%
460 мг
Селен
12%
8,3 мкг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
25%
2,4 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода9,8 г
«Ссылка на запись в базе данных» . Детали еды. USDA . 170286.
  • Единицы измерения
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Фитохимические вещества

Гречиха содержит различные фитохимические , в том числе рутин , дубильные вещества , катехин-7-O-глюкозид в круп, [12] [13] и fagopyrins , [14] [15] [16] , которые расположены в основном в семядолях гречихи завода. [17] Он почти не содержит неорганического мышьяка. [18]

Ароматические соединения

Салицилальдегид (2-гидроксибензальдегид) был идентифицирован как характерный компонент гречишного аромата. [19] 2,5-диметил-4-гидрокси-3 (2H) -фуранон , (E, E) -2,4-декадиеналь , фенилацетальдегид , 2-метокси-4-винилфенол , (E) -2-ноненаль , деканаль и гексаналь также способствуют его аромату. Все они имеют значение активности запаха более 50, но аромат этих веществ в изолированном состоянии не напоминает гречневую крупу. [20]

Питание

С 100-граммовой порцией сухой гречки, обеспечивающей 1440 килоджоулей (343 килокалорий) пищевой энергии , или 380 кДж (92 ккал) приготовленной гречки, гречка является богатым источником (20% или более дневной нормы ) белка , диетического клетчатка , четыре витамина B и несколько диетических минералов с особенно высоким содержанием (от 47 до 65% DV) ниацина , магния , марганца и фосфора (таблица). Гречка на 72% состоит из углеводов , включая 10% пищевых волокон, 3% жира , 13% белка и 10% воды.

Не содержит глютен

Поскольку гречка не содержит глютена , ее могут употреблять в пищу люди с заболеваниями , связанными с глютеном , такими как целиакия , чувствительность к глютену без целиакии или герпетиформный дерматит . [21] [22] Тем не менее, продукты из гречки могут содержать глютен. [21]

Возможные побочные эффекты

Сообщалось о случаях тяжелых аллергических реакций на гречку и гречишные продукты. [23] Гречка содержит флуоресцентные фототоксичные фагопирины . [14] Семена, мука и чай, как правило, безопасны при употреблении в нормальных количествах, но фагопиризм может появиться у людей, придерживающихся диеты, основанной на большом потреблении проростков гречихи, особенно цветов или экстрактов гречихи, богатых фагопирином. [24] Симптомы фагопиризма у людей могут включать воспаление кожи в областях, подверженных воздействию солнечного света, чувствительность к холоду, а также покалывание или онемение рук. [24]

Кулинарное использование

Читайте также: Список блюд из гречки
Гречневая мука
Гречка (слева), гречневые хлопья (быстрое приготовление) (справа) и хрустящие хлебцы из гречневой муки.

Плод представляет собой семянку , похожую на семена подсолнечника , с одним семенем внутри твердой внешней оболочки . Крахмалистый эндосперм белого цвета и составляет большую часть или всю гречневую муку . Оболочка семян зеленая или желто-коричневая, что делает гречневую муку темнее. Оболочка темно-коричневая или черная, некоторые могут быть включены в гречневую муку в виде темных пятнышек. Темная мука известна по-французски как blé noir (черная пшеница) вместе с названием сарразин ( сарацен ). Точно так же в Италии он известен как грано сарацено (зерно сарацена). [25] Зерно можно подготовить простым шелушением, измельчением в фарину., к цельнозерновой муке или к белой муке. Зерно можно разделить на крахмал, зародыши и шелуху для специальных целей.

Гречневая лапша веками ели в Тибете и северном Китае, где вегетационный период слишком короткий, чтобы выращивать пшеницу. При приготовлении гречневой лапши тесто вдавливают в горячую кипящую воду деревянным прессом . Старые прессы, найденные в Тибете и Шаньси, имеют одни и те же основные конструктивные особенности. Возможно, японцы и корейцы научились делать гречневую лапшу именно у них.

Гречневая лапша играет важную роль в кухнях Японии ( соба ) [26] и Кореи ( нэнмён , макгуксу и мемил куксу ). Соба лапша являются предметом глубокой культурной значимости в Японии. Сложность изготовления лапши из муки без глютена привела к тому, что традиционное искусство разработано вокруг ее ручного изготовления.

Лапша также появляется в Италии, с пастой di grano saraceno в регионе Апулия на юге Италии и пиццоккери в регионе Вальтеллина на севере Италии .

Гречневая крупа широко используется в Западной Азии и Восточной Европе. Каша была обычным явлением, и часто считается окончательным крестьянским блюдом. Он сделан из обжаренной крупы, приготовленной с бульоном по консистенции, похожей на рис или булгур . Блюдо было привезено в Америку украинскими, русскими и польскими иммигрантами, которые называли его каша , и смешивали его с пастой или использовали в качестве начинки для голубцов ( голубцов ), книшей и блинчиков.; Таким образом, гречка, приготовленная таким образом, в Америке чаще всего называется каша . Крупа была наиболее широко используемой формой гречки во всем мире в течение 20-го века, которую ели в основном в Эстонии , Латвии , России , Украине , Беларуси и Польше , и называлась гречка (греческое [зерно]) на белорусском, украинском и русском языках.

Гречневые оладьи едят в нескольких странах. Они известны как гречневые блины в России , galettes bretonnes во Франции , ployes в Акадии , poffertjes в Нидерландах, boûketes в Валлонии в Бельгии, kuttu ki puri в Индии и kachhyamba в Непале. Подобные блины были обычным блюдом во времена пионеров Америки. [27] Они легкие и пенистые. Гречневая мука придает блинам землистый, слегка грибной вкус.

Пирожки дрожжевые, называемые гречанками , производятся в Украине.

Желе под названием мемилмук в Корее делают из гречишного крахмала.

Гречка - разрешенная пища во время поста в нескольких традициях. В Индии в индуистские дни поста ( Наваратри , Экадаши , Джанмаштами , Маха Шиваратри и т. Д.) Постящиеся в северных штатах Индии едят продукты из гречневой муки. В такие разгрузочные дни запрещено есть такие злаки, как пшеница или рис . В то время как строгие индуисты даже не пьют воду во время поста, другие отказываются от злаков и соли и вместо этого едят незлаковые продукты, такие как гречка ( кутту ). В русской православной традиции его едят в пост Филиппа. [28]

Гречишный мед темный, крепкий и ароматный. Поскольку он не сочетается с другими сортами меда, его обычно производят как моноцветный мед .

  • Соба лапша изготавливается из гречневой муки

  • Кутту ке пакоре , закуска из гречневой муки, Индия

  • Гречневый хлеб (роти) с картофельным карри и кислым творогом, Сикким , Индия

  • Гречка России и Украины

Напитки

Черный гречневый чай (黑 苦荞 茶) производится в провинции Сычуань, Китай.

Пиво

В последние годы гречиха использовалась как заменитель других зерен в безглютеновом пиве . Хотя это не является фактическими зерновые (будучи pseudocereal), гречка может быть использована таким же образом , как ячмень для производства солода , который может образовывать основу затора , который будет варить пиво без глиадина или гордеиновых (вместе клейковины ) и , следовательно , может быть подходящим для больных целиакией или других людей, чувствительных к определенным гликопротеинам . [29]

Виски

Основная статья: Гречневый виски

Сётю

Гречиха сётю (焼 酎) - это японский дистиллированный напиток, производимый с 16 века. Вкус мягче, чем ячменный сётю. [ необходима цитата ]

Чай

Гречишный чай , известный как куцяо-ча (苦荞 茶) в Китае, мемил-ча ( 메밀 차 ) в Корее и соба-ча (そ ば 茶) в Японии , - это чай, приготовленный из жареной гречки. [30]

Наполнитель обивки

Гречневая шелуха

Гречневая шелуха используется в качестве наполнителя для различных обитых товаров, включая подушки и Zafu . Корпуса прочные и не изолируют и не отражают тепло так сильно, как синтетический наполнитель. Иногда они продаются в качестве альтернативы натуральной начинки перьям для людей, страдающих аллергией. Однако медицинские исследования по оценке воздействия на здоровье подушек, изготовленных с необработанной и неочищенной оболочкой, пришли к выводу, что такие подушки из гречки действительно содержат более высокие уровни потенциального аллергена, который может вызвать астму у восприимчивых людей, чем новые подушки с синтетическим наполнителем. [31] [32]

Другое использование

Гречка используется в качестве ингредиента во многих лакомствах и кормах для собак, не содержащих зерна. Его также можно использовать в теплых тапочках и подушках, которые можно использовать в микроволновой печи. [ необходима цитата ]

Производство

Производство гречки - 2017
СтранаПроизводство
( тонны )
 Россия1 524 280
 Китай1,447,292
 Украина180 440
 Франция127 406
 Казахстан120 379
Мир3 827 748
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [33]

Исторически Российская Империя была мировым лидером по производству гречки. [34] Площадь выращивания в Российской империи оценивалась в 2 600 000 га (6,5 млн акров), за ней следовали площади во Франции в 360 000 га (0,9 млн акров). [35] В 1970 году в Советском Союзе было выращено 1 800 000 гектаров (4,5 миллиона акров) гречихи. По состоянию на 2016 год он остается ключевым злаком. [36] [33]

На северо-востоке США гречиха была обычной культурой в 18-19 веках. В 20 веке посевы резко сократились из-за использования азотных удобрений, на которые кукуруза и пшеница сильно реагируют. В 1918 году в Соединенных Штатах было собрано более 1000000 акров (400000 га). К 1954 году это количество сократилось до 150000 акров (61000 га), а к 1964 году статистические данные по прошлогоднему производству, собранные Министерством сельского хозяйства США, составляли всего 50000 акров (20000 га). га) были выращены. Однако он может выиграть от «всплеска популярности так называемых древних зерновых», о котором сообщалось в 2009–2014 годах. [37] В 2017 году мировое производство составило 3,8 миллиона тонн, первое место занимала Россия с 40% мирового производства, за ней следовали Китай с 38% и Украина с 5%.[33]

Биологический контроль

Гречиха в настоящее время изучается и используется в качестве источника пыльцы и нектара для увеличения числа естественных хищников для борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур в Новой Зеландии . [38]

Смотрите также

  • Eriogonum , род дикорастущих растений Северной Америки, также известных как гречиха.
  • Гречишный мед
  • Список блюд из гречки

использованная литература

  1. ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Проверено 3 октября 2014 года .
  2. ^ «Таксономия USDA GRIN» . Проверено 16 декабря 2014 .
  3. ^ "Интернет-словарь этимологии" . Etymonline.com . Проверено 24 ноября 2013 .
  4. ^ Ohnishi, O .; Мацуока Ю. (1996). «Поиск дикого предка гречихи II. Таксономия видов Fagopyrum (Polygonaceae) на основе морфологии, изоферментов и изменчивости хпДНК» . Гены и генетические системы . 71 (6): 383–390. DOI : 10,1266 / ggs.71.383 .
  5. ^ Ohnishi, O (1998). «Поиск дикого предка гречихи III. Дикого предка культурной гречихи обыкновенной и татарской гречихи». Экономическая ботаника . 52 (2): 123–133. DOI : 10.1007 / BF02861199 . S2CID 22902898 . 
  6. ^ Бхадури, Нити Патхак; Праджнешу, Минакши (2016). «Кутту (гречиха): многообещающее зерно для нашей диеты» . Журнал инноваций для инклюзивного развития . 1 : 43–45. Архивировано из оригинала на 2018-10-18 . Проверено 29 декабря 2016 .
  7. ^ а б Стоун, JL (1906). Гречиха. Сельскохозяйственная опытная станция сельскохозяйственного колледжа Департамента агрономии (Отчет). Бюллетень. 238 . Итака, штат Нью-Йорк: Корнельский университет. С. 184–193.
  8. ^ a b c Björkman, T .; Bellinder, RR; Хан, Р.Р. и Шайл, Дж. (2008). Справочник по покровным культурам гречихи (отчет). Итака, штат Нью-Йорк: Корнельский университет.
  9. ^ a b Li, S .; Чжан, QH (2001). «Успехи в разработке функциональных продуктов из гречки». Пищевая наука и питание . 41 (6): 451–464. DOI : 10.1080 / 20014091091887 . PMID 11592684 . S2CID 13049923 .  
  10. ^ Выращивание гречихи (отчет). Оттава, Канада: Министерство сельского хозяйства Канады . 1978 г.
  11. ^ Quisenberry, KS; Тейлор, JW (1939). Выращивание гречихи (отчет). Вестник фермеров. 1835 . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США . С. 1–17.
  12. ^ "Phenol-Explorer: Отображение отчета о злаках" . Phenol-explorer.eu . Проверено 24 ноября 2013 .
  13. ^ Kreft S, M Кнапп, Kreft I (ноябрь 1999). «Экстракция рутина из семян гречихи ( Fagopyrum esculentum Moench) и определение методом капиллярного электрофореза». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 47 (11): 4649–52. DOI : 10.1021 / jf990186p . PMID 10552865 . 
  14. ^ а б Eguchi K, Anase T, Osuga H (2009). «Разработка метода высокоэффективной жидкостной хроматографии для определения содержания фагопирина в татарской гречке (Fagopyrum tartaricum Gaertn.) И гречихе обыкновенной (F. esculentum Moench)» . Наука о растениеводстве . 12 (4): 475–480. DOI : 10.1626 / pps.12.475 .
  15. ^ Озболт л, Крефт S, Крефт я, Зародыши М, Stibilj В (2008). «Распределение селена и фенолов в растениях гречихи, выращенных из семян, пропитанных раствором селена, и при различных уровнях УФ-В излучения». Пищевая химия . 110 (3): 691–6. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2008.02.073 .
  16. ^ Tavčar Benković Е, Zigon Д, Ф. М., Плавек Дж, Крефт S (2014). «Выделение, анализ и структура фототоксичных фагопиринов гречихи». Пищевая химия . 143 : 432–439. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2013.07.118 . PMID 24054263 . 
  17. ^ Kreft, S .; Janeš, D .; Крефт, И. (2013). «Содержание фагопирина и полифенолов в проростках гречихи обыкновенной и винной» . Acta Pharmaceutica . 63 (4): 553–60. DOI : 10,2478 / acph-2013-0031 . PMID 24451079 . 
  18. ^ «Да, в вашем рисе есть мышьяк. Вот что вам нужно знать» . HuffPost . 2017-02-14 . Проверено 8 апреля 2021 .
  19. ^ Джейнс D, Kreft S (2008). «Салицилальдегид - характерный ароматический компонент гречневой крупы». Пищевая химия . 109 (2): 293–8. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2007.12.032 . PMID 26003350 . 
  20. ^ Джейнс D, D Kantar, Крефт S, Prosen Н (1 января 2009 года). «Идентификация ароматических соединений гречихи (Fagopyrum esculentum Moench) с помощью ГХ-МС». Пищевая химия . 112 (1): 120–4. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2008.05.048 .
  21. ^ а б Чаччи С., Чиклитира П., Хадживассилиу М., Каукинен К., Людвигссон Дж. Ф., Макгоф Н. и др. (2015). «Безглютеновая диета и ее текущее применение при целиакии и герпетиформном дерматите» . United European Gastroenterol J (Обзор). 3 (2): 121–35. DOI : 10.1177 / 2050640614559263 . PMC 4406897 . PMID 25922672 .  
  22. ^ "Питание, диета и питание при целиакии" . Национальные институты здоровья . Июнь 2016 г.
  23. ^ Весландер G, Norbäck D (2001). «Аллергия на гречку» . Аллергия (обзор). 56 (8): 703–4. DOI : 10,1034 / j.1398-9995.2001.056008703.x . PMID 11488663 . S2CID 29968598 .  
  24. ^ а б Бенкович, Э. Т; Крефт, С (2015). «Фагопирины и протофагопирины: обнаружение, анализ и потенциальная фототоксичность в гречихе». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии (обзор). 63 (24): 5715–24. DOI : 10.1021 / acs.jafc.5b01163 . PMID 26024291 . 
  25. ^ "Грано Сарасено" .
  26. ^ PS Белтон; Джон Реджинальд Наттолл Тейлор (2002). Псевдозерновые и реже злаковые: свойства зерна и потенциал использования . Springer. п. 138. ISBN 978-3-540-42939-5.
  27. ↑ Сандра Луиза Оливер (1 января 2005 г.). Еда в колониальной и федеральной Америке . Издательская группа "Гринвуд". п. 164. ISBN 978-0-313-32988-3.
  28. ^ «Что есть во время поста» .
  29. ^ Кэролайн Смагалски (2006). «Фестиваль пива без глютена» .
  30. ↑ Ким, Дакота (22 октября 2015 г.). «10 странных и чудесных корейских чаев» . Вставить . Проверено 27 января 2017 года .
  31. ^ Чейн Су Хонг; Хэ Сим Парк и Сын Хон О (декабрь 1987 г.). «Dermatophagoides Farinae, важное аллергенное вещество в подушках из гречневой лузги» (PDF) . Йонсей Медицинский журнал . 28 (4): 274–281. DOI : 10.3349 / ymj.1987.28.4.274 . PMID 3439196 .  
  32. ↑ Хэ-Сон Нам; Парк Чун-Сик; Джулиан Крейн; Роб Сиберс (2004). «Уровни эндотоксинов и аллергенов клещей домашней пыли на синтетических подушках и подушках из гречихи» . Журнал корейской медицинской науки . 19 (4): 505–8. DOI : 10,3346 / jkms.2004.19.4.505 . ISSN 1011-8934 . PMC 2816881 . PMID 15308838 .   
  33. ^ a b c «Производство гречихи в 2017 году, культуры / регионы / Мировой список / Объем производства (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2017 . Проверено 9 декабря 2019 .
  34. ^ Pokhlyobkin, Уильям. "Бедственное положение русской гречки" . Название на русском языке: Тяжёлая судьба русской гречихи
  35. ^ Тейлор, младший; Белтон, PS (2002). Псевдозерновые и реже злаковые . Springer. п. 125. ISBN 978-3-540-42939-5.
  36. ↑ Розенберг, Стив (28 ноября 2014 г.). «Как гречка проливает свет на душу России» . BBC News . Проверено 28 ноября 2014 .
  37. ↑ Джолли, Джоанна (16 декабря 2014 г.). «Почему американцы любят древние зерна» . BBC News . Вашингтон, округ Колумбия . Проверено 16 декабря 2014 .
  38. ^ Берндт LA, Wratten SD, Hassan PG (2002). «Влияние цветов гречихи на паразитоидов листовых (Lepidoptera: Tortricidae) на винограднике Новой Зеландии» . Сельскохозяйственная и лесная энтомология . 4 (1): 39–45. DOI : 10,1046 / j.1461-9563.2002.00126.x . S2CID 85231915 . CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
Источник « https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Buckwheat&oldid=1035955801 »
Contribute a better translation