Fasnacht (также пишется Fastnacht , faschnacht , fosnot , fosnaught , fausnaught ) является жареный пончик немецкого происхождения подается традиционно в дни карнавала и масленица или на Масленицу , за день до поста начинается. Фаснахты были сделаны для того, чтобы освободить кладовую от сала , сахара , жира и масла , из которых традиционно голодали во время Великого поста. [1] [2] [3]
Альтернативные названия | Fosnot, fosnaught |
---|---|
Тип | Пончик |
Место происхождения | Германия |
|
Обзор
Pennsylvania Dutch в районе , прилегающем Ланкастер, Йорк, BERKS и других графств PA голландских в Пенсильвании, отмечают Fastnacht. Большинство сетевых супермаркетов в восточной Пенсильвании предлагают фастфуд. Аналогичное кулинарное угощение - польские Pączki . Почки традиционно едят в Польше в четверг перед Днем Фаснахта, хотя в польских общинах США эта традиция чаще отмечается в День Фаснахта. Обычно pczki имеют круглую форму, а не прямые, и наполнены желе или кремовой начинкой. [1] [2] [3]
В некоторых районах Мэриленда, лечит называется Kinklings , [4] [5] или «Kuechles» (не следует путать с kichel ) и продается только в пекарнях на Масленице . Немецкая версия сделана из дрожжевого теста, обжаренного во фритюре, покрытого сахарной пудрой или сахарной пудрой или посыпанной ею; они могут быть простыми или наполненными фруктовым джемом. Фаснахты Пенсильвании голландцев часто могут быть картофельными пончиками , они могут быть без покрытия, присыпаны столовым сахаром или посыпаны кондитерским сахаром. [1] [2] [3]
Этот термин является синонимом сезона карнавала, который на юге Германии, Швейцарии, Эльзаса и Австрии называется Fasnacht . Хотя обычно пишется «Fastnacht», существует много местных разговорных разновидностей: Fasnacht, Fassenacht, Fasnet, Fauschnaut и т. Д. [1] [2] [3]
Слово Fastnacht происходит от немецких слов «fast», что является сокращенной версией глагола «fasten», что означает «поститься», и «Nacht», что означает ночь, что указывает на канун традиционного постного периода, соблюдаемого многие христианские конфессии. Это праздник, эквивалентный Марди Гра или Карнавалу.
Галерея
Смотрите также
- Список разновидностей пончиков
- Пенсильвания голландская кухня
- Продовольственный портал
Рекомендации
- ^ a b c d Марселас, Кимберли (5 февраля 2008 г.). «Жизнь в переулке фастнахт». Журнал Intelligencer . Ланкастер, Пенсильвания .
- ^ а б в г Мекил, Дэвид (20 февраля 2007 г.). «Они зажигают фритюрницы для ежегодного обряда в Святой Сесилии». Ливан Daily News . Ливан, Пенсильвания .
- ^ а б в г Влазелек, Энн (4 февраля 2008 г.). «Fastnachts: все дело в жире». Утренний звонок . Аллентаун, Пенсильвания .
- ^ Белл-Стокман, Тереза (23 февраля 2003 г.). «Вы говорите петля, я говорю fasnacht - давайте их съедим» . Фредерик Ньюс пост . Проверено 11 февраля 2018 .
- ^ Гарднер, Карен (2 марта 2011 г.). "Inkling для изгиба?" . Сообщение Фредерика . Проверено 11 февраля 2018 .
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с Fasnachts на Викискладе?