 Flummery из Герцензее | |
| Тип | Пудинг |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенное Королевство , Ирландия |
| Основные ингредиенты | Крахмальные зерна, молоко |
Flummery - сладкий мягкий десертный пудинг на основе крахмала, который, как известно, был популярен в Великобритании и Ирландии с семнадцатого по девятнадцатый век. Это слово также использовалось для других полуфабрикатов десертов и в качестве присяги в определенных социальных группах в Интернете.
История и этимология [ править ]
Это имя впервые упоминается в книге Джерваса Маркхэма « Countrey Contentments» 1623 г., или «Английская хозяйка» (новая редакция) vi. 222 "Из этой маленькой овсяной муки, часто замачивая ее в воде и очищая ее, а затем превращая ее в густой и придавливающий желе, получается то превосходное блюдо из мяса, которое так ценится в западных частях этого Королевства, которое они называют Wash-brew, а в Чешире и Ланкашейре они называют его Flamerie или Flumerie ". [1] [2]
Название происходит от валлийского слова, обозначающего похожее блюдо из кислой овсянки и шелухи, llymru , происхождение которого неизвестно. Это также засвидетельствовано в различных формах, таких как thlummery или flamery на английском языке 17 и 18 веков. [3] [4] Слово «пустышка» позже стало иметь уничижительный оттенок пресной, пустой и неудовлетворительной еды. Из этого употребления слово «пустословие» развило значение пустых комплиментов, несущественных разговоров или писаний и бессмыслицы. [3]
Пинта хлопья была предложена в качестве альтернативы 4 унциям (110 г) хлеба и 0,5 имперской пинты (0,28 л) молодого молока для ужина больных заключенных в ирландских работных домах в 1840-х годах. [5]
Австралийские "шлепки" [ править ]
В Австралии после Второй мировой войны фламмерия называлась другим продуктом питания - муссом- десертом, приготовленным из взбитого сгущенного молока , сахара и желатина . Мусс-фламмери, также сделанный из кристаллов желе, стал недорогой альтернативой традиционному кремовому муссу в Австралии. В Лонгриче [ где? ] он был основным продуктом питания в 1970-х, а в Forbes - запасным десертом в 1950-х. Американский писатель Билл Брайсон описал flummery как раннюю форму десерта бланманже, известного в Соединенных Штатах. [6]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Маркхэм, Джервез (1623). Кунтрей Довольство, или английская хозяйка .
- ^ "История Flummery" . Еда Англии . Проверено 2 апреля 2013 года .
- ^ a b Оксфордский словарь английского языка , sv "flummery".
- ^ Интернет-словарь этимологии
- ^ Poor КМП бюро (1842). Восьмой годовой отчет комиссаров по закону о бедных . Лондон: Уильям Клоуз и сыновья . п. 263.
Диетическое
питание длябольных, №2.
- ^ в его книге Сделано в Америке
Внешние ссылки [ править ]
- Словарное определение пустяков в Викисловаре
