Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Лягушачий торт
Лягушка торты.jpg
Узел из коричневых, розовых и зеленых лягушачьих лепешек
КурсДесерт
Место происхожденияАвстралия
Регион или штатЮжная Австралия
Основные ингредиентыБисквит , джем , крем, помадка

Лягушки торт является австралийским десертом в форме лягушки головы «s, состоящая из бисквита и крема , покрытая помадкой . Он был создан пекарней Balfours в 1922 году и вскоре стал популярным лакомством в Южной Австралии . Изначально лепешки с лягушками были доступны исключительно в зеленом цвете, но позже к ассортименту добавились коричневый и розовый. С тех пор были разработаны и другие варианты, в том числе сезонные (например, снеговики и пасхальные цыплята). Лягушачий торт был назван «уникально южно-австралийским» [1].и был занят в продвижении государства. В знак признания его культурного значения в 2001 году лягушачий торт был внесен в список памятников наследия Южной Австралии Национальным фондом Южной Австралии .

В Дании популярен подобный тип торта, который называется Kajkage («торт Kaj»), названный в честь персонажа датского детского телешоу Kaj & Andrea . Торты похожи на британский производитель Mr Kipling «s французских фантазии .

Состав [ править ]

Разрез лягушачьего торта, показывающий внутреннее строение.

Лягушачий торт - это небольшой десерт, напоминающий по форме лягушку с открытым ртом [2], состоящий из бисквитной основы с центром из джема, покрытой искусственным кремом и покрытой толстым слоем помадной глазури . Рецепт сегодня остается идентичным тому, который использовался, когда торт был впервые произведен в 1920-х годах. [2] При изготовлении большие слои бисквитного торта объединяются и механически разрезаются, покрываются помадой [3], а затем горячим ножом формируется рот. [4] Помадные глазки контрастного цвета вручную добавляются к голове, а готовый десерт преподносится на бумажной лепешке . [3]Помадка обычно бывает коричневого, зеленого или розового цвета, но для особых случаев цвета могут включать такие вариации, как красный и желтый. [2]

История [ править ]

Побывав во Франции в начале 1920-х годов, Гордон Бальфур, племянник Джона Бальфура (который был одним из соучредителей Balfours Bakery), нашел вдохновение для торта с лягушкой в ​​европейских кондитерских изделиях . [4] Лягушачий торт был представлен Бальфуром в 1922 году после возвращения Гордона в Аделаиду , в то время, когда чайные еще были популярны в городе. [5] Вскоре он стал известен как талисман Бальфура, [5] и традиционно продавался только в Южной Австралии, [4] хотя теперь они также продаются в Виктории, Новом Южном Уэльсе и Квинсленде.

Оригинальные лепешки с лягушками были зеленого цвета, и зеленый остается самым популярным из вариантов, но позже к ассортименту были добавлены шоколадные и розовые варианты. [5] Кроме того, в то время как мотив лягушки доминирует, особые случаи привели к немного отличающемуся дизайну - например, торты Деда Мороза и Снеговика, выпущенные во время рождественских сезонов, и торты «Цыпленок» на Пасху. Пирожные с лягушками также были выпущены в цветах футбольного клуба Аделаиды . [1]

Лягушачьи лепешки долгое время считались символом Южной Австралии и иногда использовались для пропаганды штата. [5] Например, в 2001 году во время финального выступления Джоан Холл судьям были вручены лягушачьи лепешки, выигравшие Всемирные игры полиции и пожарных 2007 года в Аделаиде. [6] Несмотря на насмешливые и сатирические предложения построить памятники лягушачьему пирогу, например, сделанный Питером Гоерсом , [7] более реалистичное признание лягушачьего торта пришло в 2001 году, когда он был одним из первые предметы, которые будут выбраны в качестве южно-австралийской иконы Национальным фондом Южной Австралии во время 165-й годовщины образования штата [8]добавление лягушачьего торта в Список национального наследия в качестве «движимого имущества». [3]

Исторически сложилось так, что пирог с лягушкой хорошо продавался для Balfours, и иногда продажи достигали пика в ответ на события, окружающие компанию. Когда в 2000 году компания была передана на рассмотрение в суд, колонка Рекса Джори в «Рекламодателе » призвала людей поддержать компанию, купив торты, и в ответ продажи выросли вдвое до «рекордно высокого уровня». [9] Аналогичным образом, включение в 2001 году торта с лягушкой в ​​качестве символа Южной Австралии привело к сопоставимому увеличению продаж. [4] Успех торта с лягушкой привел к созданию имитаций, и в ответ Бальфур зарегистрировал как название, так и форму продукта в качестве товарного знака в 2001 году. [3] [10]

См. Также [ править ]

  • Список тортов  - статья со списком в Википедии
  • Южно-австралийская еда и напитки
  • Торт принцессы  - традиционный шведский слоеный пирог, во многом похожий на шведский десерт.

Сноски [ править ]

  1. ^ a b Jauncey (май 2004)
  2. ^ a b c Jauncey (2004), стр. 211.
  3. ^ a b c d Flanders (2007), стр. 36.
  4. ↑ a b c d Hockley (26 мая 2001 г.), стр. 29.
  5. ^ a b c d Clarke (17 июня 2003 г.), стр. 31.
  6. ↑ Харан (2001)
  7. ^ Goers (2007)
  8. ↑ Ллойд (7 апреля 2001 г.), стр. 30.
  9. ↑ Хупер (9 ноября 2000 г.), стр. 11.
  10. ↑ «Защита лягушачьего торта» (12 сентября 2001 г.), стр. 9.

Ссылки [ править ]

  • Кларк, Дэниел (17 июня 2003 г.). «Наш штат Южная Австралия, разнообразный, разный и динамичный, превосходящий ценность». Рекламодатель . п. 31.
  • Фландрия, Анна (редактор) (2007). Сделано в SA. Бизнес в Южной Австралии: состояние роста . Рекламодатели . п. 36. ISBN 978-0-9599602-5-9.CS1 maint: extra text: authors list (link)
  • Гоерс, Питер (18 августа 2007 г.). «Маленькое безумие на площади Виктории» . Рекламодатель . Дата обращения 17 мая 2014 .
  • Харан, Брэди (11 июня 2001 г.). «Как 8 таких лепешек с лягушками помогли победить на Всемирных играх 2007 года в полицию и пожарную охрану». Рекламодатель . п. 8.
  • Хокли, Кэтрин (26 мая 2001 г.). "Впереди" чехословацкое угощение чехословаками ". Рекламодатель . п. 29.
  • Хупер, Бен (9 ноября 2000 г.). «Продажи торта прыгучей лягушки помогают пекарне». Рекламодатель . п. 11.
  • Джонси, Дороти (2004). Барди Грабс и Лягушачьи Торты: Южно-Австралийские Слова . Издательство Оксфордского университета . С. 211–212. ISBN 0-19-551770-9.
  • Джонси, Дороти (май 2004 г.). «Южная Австралия -« По-другому »?» . OzWords . Австралийский национальный словарь-центр . Дата обращения 17 мая 2014 .
  • Ллойд, Тим (7 апреля 2001 г.). «Когда гордость - это лягушачий торт и Попай». Рекламодатель . п. 30.
  • «Защита для лягушачьего торта». Рекламодатель . 12 сентября 2001. с. 9.