Растительные сливки - это имитация молочных сливок, приготовленных без молочных продуктов, а значит, веганских . Обычно его получают путем измельчения растительного материала в густую жидкость, в которую добавляют камеди для имитации вязкости и вкусового ощущения сливок. Распространенными разновидностями являются соевые сливки, кокосовые сливки , [1] [2] [3] и сливки из кешью . [4] Он используется как приправа к десерту [4], а также во многих других блюдах и напитках.
Некоторые имитационные сливки содержат смесь немолочных и молочных ингредиентов. Например, Cool Whip включает немного молока; [5] Elmlea продает кремы как на полностью растительной [6], так и на смешанной основе. [7]
По состоянию на 1998 год растительные сливки были сопоставимы по цене с двойными сливками, но дороже одинарных сливок . [4]
Питание
Исследование 1998 года, сравнивающее веганские сливки с молочными сливками, показало, что калорийность и содержание жира были одинаковыми, но веганские сливки содержали меньше насыщенных жиров и больше полиненасыщенных жиров . Веганские сливки содержат мало витамина А , не содержат витамина D и содержат меньше кальция, чем одинарные молочные сливки. [4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Соевый крем Soyatoo и рисовый крем" . Soyatoo.de . Проверено 28 ноября 2017 года .
- ^ «Сила шведского овса» . 2.oatly.com . Проверено 28 ноября 2017 года .
- ^ «Мимикрем - Parhaat suomalaiset nettikasinot» . Mimiccreme.com . Проверено 28 ноября 2017 года .
- ^ а б в г Lightowler, Хелен; Дэвис, Джилл (1 января 1998 г.). «Веганские молочные продукты» . Питание и пищевые науки . 98 (3): 153–157. DOI : 10.1108 / 00346659810208305 . ISSN 0034-6659 .
- ^ «Крутой кнут» . Крафт Фудс . Проверено 8 февраля 2018 .
- ^ "Elmlea Double Plant Cream" [1]
- ^ "Elmlea Double", [2]