Функциональное питание является пищевой утверждал, что дополнительные функции (часто одна связана с укрепления здоровья или профилактики заболеваний ) путем добавления новых компонентов или более существующих компонентов. [1] Термин может также применяться к признакам, специально выведенным в существующие съедобные растения, таким как пурпурный или золотой картофель с пониженным содержанием антоцианов или каротиноидов , соответственно. [2]Функциональные пищевые продукты могут быть «разработаны так, чтобы иметь физиологические преимущества и / или снижать риск хронических заболеваний, помимо основных функций питания, и могут быть похожи по внешнему виду на обычную пищу и потребляться как часть обычной диеты». [3]
Этот термин впервые был использован в 1980-х годах в Японии , где существует процесс утверждения правительством функциональных пищевых продуктов, называемых «Продукты питания для здоровья» (FOSHU). [4]
Промышленность
Промышленность функциональных продуктов питания, состоящая из секторов продуктов питания, напитков и пищевых добавок, является одной из нескольких областей пищевой промышленности, которая в последние годы переживает быстрый рост. [5] По оценкам, мировой рынок функциональной пищевой промышленности достигнет 176,7 млрд в 2013 году при среднегодовом темпе роста (CAGR) 7,4%. В частности, сектор функциональных пищевых продуктов будет иметь среднегодовой темп роста 6,9%, сектор добавок вырастет на 3,8%, а сектор функциональных напитков будет самым быстрорастущим сегментом с среднегодовым темпом роста 10,8%. [5] Этот вид роста подпитывается не только промышленными инновациями и разработкой новых продуктов , которые удовлетворяют потребность здоровья сознательных потребителей , но и медицинских требования , охватывающих широкий круг вопросов в области здравоохранения. [6] Тем не менее, потребительский скептицизм сохраняется в основном потому, что преимущества, связанные с потреблением продуктов, могут быть трудными для выявления. [6] Строгое рассмотрение некоторых заявлений о функциональных пищевых продуктах может оттолкнуть некоторые компании от выпуска своей продукции. [6]
Смотрите также
- Функциональный напиток
- Лечебное питание , специально разработанные продукты для лечения заболеваний с особыми потребностями в питании.
Рекомендации
- ^ Что такое функциональные продукты и нутрицевтики? Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады. Архивировано 7 июня 2008 г. на Wayback Machine.
- ^ "Вкусное, питательное и красочное блюдо на праздники!" . Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, журнал AgResearch. Ноября 2014 . Проверено 11 октября +2016 .
- ^ «Основы функционального питания» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Июль 2010 г.
- ^ «FOSHU, Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения, Япония» . Правительство Японии.
- ^ a b Робертс, W. "Полезные напитки". Готовые продукты, август 2009 г.
- ^ a b c Шолан, И. «Функциональные напитки - где дальше? Инновации на рынке функциональных напитков будут продолжаться». International Food Ingredients, декабрь 2007 г.
Внешние ссылки
- Функциональная пища: благо общественного здравоохранения или шарлатанство 21-го века? , обзор нормативных требований и спроса на функциональные продукты питания в Японии, США и Великобритании (март 1999 г.)