Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья посвящена заявлениям о пользе для здоровья продуктов питания. Информацию о маркировке пищевых продуктов см. В правилах маркировки пищевых продуктов .

Требование здоровья на этикетке пищевого продукта и маркетинг продуктов питания является претензией производитель пищевых продуктов, их питание снизит риск разработки болезни или состояния. Например, производители овсяных хлопьев заявляют, что овсяные отруби могут снизить уровень холестерина , что снизит вероятность развития серьезных сердечных заболеваний . Расплывчатые заявления о здоровье включают в себя то, что пища внутри является «здоровой», «органической», «с низким содержанием жира», «без ГМО», «без добавления сахара» или «натуральной».

Заявления о пользе для здоровья также предъявляются в отношении лекарств, отпускаемых без рецепта, и рецептурных препаратов , медицинских процедур и медицинских устройств , но они, как правило, имеют отдельный, гораздо более строгий набор правил.

Заявления о пользе для здоровья в США [ править ]

В Соединенных Штатах заявления о пользе для здоровья на этикетках с информацией о пищевой ценности регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), а реклама - Федеральной торговой комиссией . Пищевые добавки регулируются как отдельный вид потребительских товаров от продуктов питания или отпускаемых без рецепта лекарств .

Еда [ править ]

Возражения защитников прав потребителей [ править ]

Использование ярлыка «Здоровый» на различных пищевых продуктах было особой проблемой для многих групп, выступающих за качество пищевых продуктов. В целом заявления о пользе для здоровья конкретных пищевых продуктов не подтверждаются научными данными и не оцениваются национальными регулирующими органами. Кроме того, исследования, финансируемые производителями или маркетологами, подвергались критике как приводящие к более благоприятным результатам, чем исследования, финансируемые независимо. [1] В своих комментариях к FDA, Центр науки в общественных интересах(CSPI) призвал должностных лиц FDA устранить несоответствие между текущими диетическими рекомендациями / стандартами питания и их определением, CSPI утверждал, что текущее определение слишком двусмысленно и устанавливает низкий стандарт здоровья, который позволяет обработанным пищевым продуктам с минимальной и низкой пищевой ценностью использовать это определение. чтобы побудить потребителей сделать неправильный выбор в отношении здоровья. [2] CSPI заявил, что текущие рекомендации FDA по этому вопросу могут вводить в заблуждение и склонять потребителей к потреблению нездоровой пищи без принятия осознанных решений. CSPI и их исследования показали, что новый стандарт и более адекватное определение должны затруднить производителям переработанных пищевых продуктов получение и неправильное использование маркировки «здоровых» продуктов питания, что в конечном итоге даст потребителям лучшую возможность принимать обоснованные решения на основе качества питания и здоровья. еды, которую они потребляют, в отличие от относительно необоснованных заявлений. [2]

В дополнение к использованию этикетки «здоровая пища» для привлечения потребителей к продуктам с низким содержанием питательных веществ, маркетологи продуктов питания использовали различные утверждения с «низким содержанием», например, с низким содержанием жира, низким содержанием калорий и т. Д., Чтобы смягчить опасения потребителей и потенциально ввести их в заблуждение. . Заявления о «низком содержании» - это ярлыки или другие рекламируемые утверждения, которые появляются на упаковках и / или в рекламных объявлениях и используются для того, чтобы потребители воспринимали покупаемые продукты как более здоровые или более питательные. [3]Подобные вводящие в заблуждение утверждения о здоровье пищевых продуктов широко распространены в маркетинге пищевых продуктов, а также не отражают фактическое питательное или полезное для здоровья качество продуктов или напитков, о которых идет речь. Эти утверждения не совпадают для всех групп продуктов питания и напитков, хотя некоторые из них точно отражают питательную ценность и / или пользу для здоровья определенного продукта питания или напитка, часто это не гарантирует, что все утверждения во всех напитках и пищевых продуктах отражают фактическое питание. . Кроме того, даже если определенный продукт на самом деле является обезжиренным или имеет один из различных типов заявлений о «низком содержании», потребители часто сосредотачиваются на заявлении и пренебрегают другими соображениями, касающимися здоровья, такими как добавленный сахар , калории и другие вредные для здоровья ингредиенты. [3]

Пищевая промышленность постоянно сбивает потребителей с толку. Некоторые из основных причин, по которым людей вводят в заблуждение, заключаются в том, что такие термины, как натуральный, без ГМО, без трансжиров или кошерный, не имеют согласованных определений, которым потребители могли бы следовать. [4]Без четких стандартов или определений эти утверждения не информируют об истинной пищевой ценности рассматриваемого продукта. Продукты, не содержащие ГМО, часто принимают за органические только потому, что они сертифицированы как не содержащие ГМО. Традиционно выращиваемые культуры, такие как кукуруза, рапс и соя, могут быть сертифицированы как не содержащие ГМО, если они выращены без генетически модифицированных семян. Во многих чипсах для снэков, которые продаются в магазинах, используются ингредиенты, не содержащие ГМО, выращенные с использованием химических пестицидов. Без ГМО не означает сертифицированный без ГМО. Многие пищевые продукты и пищевые продукты заявляют, что не содержат ГМО, но не имеют сертификата об этом статусе. Любая компания, которая заявляет, что ее продукция не содержит ГМО, должна подтвердить это сертификатом. [4]Без трансжиров не означает, что пища не содержит трансжиров. Фактически, только в США FDA в настоящее время разрешает пищевым продуктам, содержащим до 0,5 г трансжиров на порцию, требовать ноль граммов трансжиров на порцию, что полностью вводит в заблуждение. [4]

Выбор одного продукта вместо другого по таким причинам, как продукты, утверждающие, что они все натуральные или обезжиренные, не всегда означает, что они полезнее для здоровья. FDA не определяет «натуральный», но если это указано на этикетке, пища не должна содержать добавленных красителей, искусственных ароматизаторов или синтетических веществ. [5] Однако продукты с маркировкой «натуральные» могут содержать консерванты. Компании будут утверждать, что натуральные продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, полезны для здоровья, поскольку получают из кукурузы. Часто не покупаются продукты с добавлением сахара, но они не совсем понятны. Такие продукты, как фрукты, молоко, злаки и овощи, содержат сахар. Хотя в них, возможно, не было добавленного сахара, они все же содержат натуральный сахар. Эти продукты без сахара могут содержать добавленные ингредиенты, такие как мальтодекстрин, который является углеводом. [5]Углеводы могут представлять собой простые сахара или сложные крахмалы, которые могут повышать уровень сахара в крови. То, что на нем написано «без добавления сахара», не означает, что продукт не содержит калорий или углеводов, что большинство потребителей часто неправильно понимают. Большинство потребителей не осведомлены о фактическом содержании питательных веществ в своих продуктах и ​​в значительной степени полагаются на этикетки и заявления на упаковке продуктов. Эта чрезмерная зависимость от множества различных утверждений имеет множество последствий, включая покупки неосведомленных клиентов и чрезмерное потребление нездоровой пищи. [5]

Рекомендации FDA [ править ]

Согласно FDA , «Заявления о пользе для здоровья описывают взаимосвязь между пищей, пищевым компонентом или ингредиентом диетической добавки и снижением риска заболевания или состояния, связанного со здоровьем». [6] FDA имеет руководящие принципы в отношении того, что считается вводящей в заблуждение этикеткой [7], а также отслеживает и предупреждает производителей пищевых продуктов о недопустимости маркировки пищевых продуктов как имеющих определенные последствия для здоровья, когда нет доказательств в поддержку таких заявлений, например, для одного производителя в 2018 году. [8]

На этикетках должно быть указано, что такое еда на самом деле. Это означает, что если это консервированная морковь, на этикетке должна быть морковь. Если официального названия продукта не существует, этикетка должна давать потребителю некоторое представление о том, что содержится в продукте. FDA заявляет, что название должно быть «удостоверением личности», то есть компания не может придумать новое название для уже существующего продукта питания. Продукт нужно называть имитацией, если его пищевая ценность существенно отличается от исходного продукта. Также существуют правила размера шрифта и названия продуктов. [7] Если бренды напитков рекламируются как сок, напиток должен содержать большое количество фруктов или овощей в соке. Название сока должно происходить от наиболее заметного по объему фрукта или овоща. [7]Например, Coca-Cola пыталась продавать гранатовый сок, в котором было всего 0,3% граната, поэтому им пришлось изменить этикетку. [9] Чтобы напиток назывался «сок», он должен быть на 100% соком; если он меньше 100%, то это нужно назвать напитком или напитком. [7]

Маркетинг и восприятие потребителей [ править ]

Многие компании начали использовать свою упаковку для пищевых продуктов в качестве маркетингового инструмента. Такие слова, как «здоровый», «обезжиренный» и «натуральный» способствовали так называемому эффекту ореола здоровья , когда потребители переоценивают полезность продукта, основываясь на заявлении на упаковке. [10] Продовольственные компании могут включать в свои продукты цельнозерновые продукты и клетчатку с более высоким содержанием клетчатки, чтобы рекламировать эти преимущества. Однако не существует регламентированного количества зерна, необходимого в определенном продукте, чтобы можно было рекламировать это преимущество, и продукт может быть не таким питательным, как рекламируется. [10]

Другие исследования показали, что маркетинг пищевых продуктов продемонстрировал влияние на восприятие потребителями намерения покупки и вкуса. Одно исследование, в частности, проведенное исследователями Food and Brand Lab в Корнельском университете, изучило, как органическая этикетка влияет на восприятие потребителями. Исследование пришло к выводу, что этикетка с заявлением о том, что продукт является «органическим», изменила восприятие различными способами. Потребители посчитали, что эти продукты содержат меньше калорий, и заявили, что готовы платить за продукт на 23,4% больше. [11]Предполагается, что вкус органических продуктов был «менее жирным», чем у обычных. Наконец, исследование пришло к выводу, что люди, которые не читают регулярно этикетки с питанием и не покупают органические продукты питания, наиболее восприимчивы к этому примеру эффекта ореола здоровья. [11]

Пищевые добавки [ править ]

В Соединенных Штатах эти заявления, обычно называемые «квалифицированными заявлениями о вреде для здоровья», регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в общественных интересах . [12]

Правило, действовавшее до 2003 г., требовало «значительного научного консенсуса», прежде чем можно было сделать заявление, с применением характеристики иерархии степеней достоверности :

  • A: «Существует значительное научное согласие в отношении [утверждения]».
  • B: «Хотя есть некоторые научные доказательства, подтверждающие [утверждение], доказательства не являются окончательными».
  • C: «Некоторые научные данные подтверждают [заявление]. Однако FDA определило, что эти доказательства являются ограниченными и не окончательными».
  • Д: «Очень ограниченные и предварительные научные исследования подтверждают [заявление]. FDA приходит к выводу, что существует мало научных доказательств, подтверждающих это утверждение».

См. Статью в Википедии о пищевых добавках для описания текущей политики FDA.

Заявления о пользе для здоровья в Канаде [ править ]

Основная статья: Канадские заявления о пользе для здоровья для продуктов питания

Заявления о пользе для здоровья в Европе [ править ]

В Европейском Союзе , то Европейский орган по безопасности пищевых продуктов предусматривают правила по маркировке продуктов питания , чтобы обеспечить качество возможных продуктов для здоровья. [13]

В Соединенном Королевстве по закону любое заявление о вреде для здоровья на этикетках пищевых продуктов должно быть правдивым и не вводить в заблуждение. Производители пищевых продуктов могут при желании использовать Совместную инициативу по заявкам на здоровье (прекращенную в 2010 году), чтобы определить, будут ли их претензии юридически обоснованными.

В начале 2005 года европейский проект PASSCLAIM (Процесс оценки научной поддержки заявлений о пищевых продуктах), спонсируемый Европейским Союзом и координируемый ILSI -Europe ( https://web.archive.org/web/20090822045739/http:/ /europe.ilsi.org/ ), закончился. Целью этого проекта была разработка критериев научного обоснования заявлений о пищевых продуктах. Несколько сотен ученых из академических кругов, исследовательских институтов, правительства и промышленности внесли свой вклад в проект. Все полученные документы можно бесплатно скачать с http://www.ilsi.org/Europe/Pages/PASSCLAIM_Pubs.aspx . Окончательный консенсусный документ, включающий окончательный набор критериев, был опубликован в июне 2005 г. в Европейском журнале питания.. [14]

Обзор текущей и будущей ситуации с заявлениями о пользе для здоровья в Европейском союзе, включая предложения, пресс-релизы и памятки, можно найти на веб-сайте Европейской комиссии : http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/index_en. htm .

Все утвержденные ЕС заявления о вреде для здоровья переведены на различные европейские языки и доступны на http://ec.europa.eu/nuhclaims/

Ссылки [ править ]

  1. ^ Ленард И. Лессер; Кара Б. Эббелинг; Меррилл Гузнер; Дэвид Випидж; Дэвид С. Людвиг (9 января 2007 г.). «Взаимосвязь между источником финансирования и выводом научных статей о питании» . PLOS Medicine . 4 (1): e5. DOI : 10.1371 / journal.pmed.0040005 . PMC  1764435 . PMID  17214504 . Финансирование отраслью научных статей о питании может смещать выводы в пользу продуктов спонсоров, что может иметь серьезные последствия для общественного здравоохранения.
  2. ^ a b Центр науки в интересах общества. (2017, 26 апреля). «Здоровое» определение должно побуждать потребителей к фруктам и овощам: CSPI. Получено с веб-сайта Центра науки в интересах общества: https: //cspinet.org/news/%E2%80%9Chealthy%E2%80%9D-definition-should-steer-consumers-fruits-vegetables-cspi-20170426
  3. ^ a b «Вмешательство правительства в отношении продуктов питания, необходимых для защиты здоровья детей: отчет» . foodnavigator.com . Проверено 11 декабря 2017 .
  4. ^ a b c «13 самых вводящих в заблуждение заявлений на этикетках продуктов питания - журнал Naked Food» . Журнал Naked Food . 2015-07-09 . Проверено 11 декабря 2017 .
  5. ^ a b c «Здоровая пища или шумиха? 16 самых вводящих в заблуждение этикеток продуктов питания» . Проверено 11 декабря 2017 .
  6. ^ «Заявления, которые могут быть сделаны для обычных продуктов питания и диетических добавок» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Сентябрь 2003 . Проверено 7 ноября 2010 года .
  7. ^ a b c d Управление питания, маркировки и диетических добавок (январь 2013 г.). «Руководство по маркировке пищевых продуктов» (PDF) . FDA.gov . CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  8. ↑ Эдмундо Гарсия-младший (9 марта 2018 г.). «Предупреждающее письмо: Кэрол Бонд Health Foods» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Проверено 15 апреля 2018 года .
  9. ^ "POM Замечательный v. The Coca - Cola Company, № 12-761" . ScotusBlog. 22 февраля 2013 . Проверено 23 ноября 2017 года .
  10. ^ a b Браун, Р. (4 февраля 2016 г.). Почему этикетки на пищевых продуктах вводят в заблуждение. Получено с веб-сайта Next Avenue: http://www.nextavenue.org/why-food-labels-are-so-misleading/
  11. ^ a b Cornell Food & Brand Lab. (2013, 1 апреля). Органические этикетки искажают восприятие потребителей из-за «эффекта ореола здоровья». ScienceDaily . Получено 11 декабря 2017 г. с сайта www.sciencedaily.com/releases/2013/04/130401121506.htm.
  12. ^ "21 Свод федеральных правил, § 101.14 Заявления о вреде для здоровья: общие требования" . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 1 апреля 2015 . Проверено 15 января +2016 .
  13. ^ «Пищевая ценность и полезность для здоровья» . Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2017 . Проверено 15 апреля 2018 года .
  14. ^ Верхаген, Ганс; Туйтелаарс, Сандра; Рехкеммер, Герхард; Pijls, Loek TJ; Персин, Кристоф; Мюллер, Детлеф Дж. Г.; Хоулетт, Джон; Каммингс, Джон Х .; Контор, Лаура; Беллисль, Франция; Асп, Нильс-Георг; Антуан, Жан-Мишель; Аггетт, Питер Дж. (Июнь 2005 г.). «Статьи журнала SpringerLink - Европейский журнал питания - Passclaim: Консенсус по критериям». Европейский журнал питания . 44 (1): i5 – i30. DOI : 10.1007 / s00394-005-1104-3 . PMID 15933809 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • Статья в New York Times «Предлагаются более мягкие правила для заявлений о вреде для здоровья на этикетках пищевых продуктов»
  • Законодательный акт 1996 г. № 1499 Положение Великобритании о маркировке пищевых продуктов 1996 г.