 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Джордж Мавроталасситис - шеф-повар и ресторатор, известный как один из соучредителей гавайской региональной кухни в начале 1990-х годов. Мавроталассит особенно известен благодаря сочетанию отдельных вин с каждым блюдом в многоразовом обеде.
Жизнь [ править ]
Mavrothalassitis родился в Провансе , и переехал в Соединенные Штаты в 1985 году В 1988 году он пришел на Гавайи , когда он был принят на работу , чтобы быть шеф - повар из La Mer в отеле Halekulani в Гонолулу, Гавайи . В 1995-1998 он был исполнительным шеф - поваром отеля Four Seasons в Мауи , и шеф-повар в ресторане Seasons . В 1998 году он открыл собственный ресторан, названный по прозвищу « Шеф-повар Мавро» в Гонолулу, на улице Южного Кинг в 1969 году. В апреле 2007 года компания Mavrothalassitis открыла Cassis., ресторан с непринужденной обстановкой с французским и гавайским влиянием, также в Гонолулу, который закрылся через десять месяцев. [1]
Награды и похвалы [ править ]
В 2000 году он появился на ноябрьской обложке журнала Wine Spectator как один из шести избранных поваров. В октябре 2002 года журнал Gourmet Magazine назвал его ресторан одним из «Лучших ресторанов Америки», единственное упоминание о нем на Гавайях. В 2003 году Фонд Джеймса Берда наградил Mavrothalassitis лучшим поваром: Северо-Запад / Гавайи . Шеф-повар Мавро был единственным гавайским рестораном, вошедшим в список лучших новых ресторанов Америки журнала Esquire. [2]
Одним из блюд в Chef Мавро являются lilikoi malasadas или португальские пончики, [3] , которые подаются плавающие в бассейне фуксии-цветный гуавы кули с ананасом-кокосовым мороженым. Mavrothalassitis несколько раз пытался убрать их из меню, но они всегда возвращались по многочисленным просьбам. Он неоднократно появлялся на телевидении, например, на CNN , Food Channel , сериале PBS « Великие повара Америки» , французской Antenne 2 и Food Network .
Другие предприятия [ править ]
У Мавроталасситиса есть собственная линия органического кофе Kona , который можно купить в гавайских супермаркетах. Он также ведет свои кулинарные мастер-классы. [4]
См. Также [ править ]
- Кухня Гавайев
- Сэм Чой
- Алан Вонг
- Рой Ямагути
- Список ресторанов на Гавайях
Ссылки [ править ]
- ^ "Кассис шеф-повара Мавро закрывается через 10 месяцев" . Тихоокеанские деловые новости . 20 февраля 2008 . Проверено 3 января 2019 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Шеф-повар Мавро Био" . Архивировано из оригинала на 2008-06-29 . Проверено 6 октября 2008 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Оаху, наизнанку . Журнал "Острова". п. 33 . Проверено 21 февраля 2018 года .
- ^ [1] [ неработающая ссылка ]
Внешние ссылки [ править ]
- Шеф-повар Мавро
- Зритель вина
- Джеймс Бирд также см. Ссылку на награду
