Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Гантевала в Чандни Чоук , в Дели

Ghantewala Halwai (घंटेवाला हलवाई) в Чандни Чоук в Дели , создана в 1790 году н.э. был один из самых старых halwais (традиционный сладкий магазин ) в Индии. [1] [2] [3]

Он обслуживал императоров Великих Моголов , президентов и премьер-министров Индии , от Неру до его внука Раджива Ганди . [2] На протяжении многих лет он также оставался популярной достопримечательностью Старого Дели и известен своим Сохан Халва . [4]

В июле 2015 года магазин закрылся из-за падения продаж и юридических проблем с Комитетом по контролю за загрязнением Дели.

История [ править ]

Sohan Halwa (верхняя полка) и другие традиционные индийские сладости в Ghantewala в Chandni Chowk
Император Шах Алам II (годы правления 1759 - 1806), при котором магазин был основан и получил свое название.

Он был основан Лала Сукх Лал Джайном, который прибыл в обнесенный стеной город Дели из Амбера, Индия , через несколько лет после того, как Синдия восстановила императора Великих Моголов Шах Алама II (годы правления 1759 - 1806). Позже магазин принадлежал его потомкам на протяжении семи поколений.

Есть несколько теорий о том, как он получил свое название «Гантевала». [5] Согласно одному из них, его назвал так император Великих Моголов, сам Шах Алам II, который попросил своих слуг достать сладости в магазине ghante ki neeche wali dukaan (Магазин под колоколом), который со временем был сокращен до просто Ghantewala. В те дни местность была малонаселенной, и император, который жил в Красном форте, мог слышать звон колокола для школы, которая находилась рядом с магазином. [2] [6] [7]

Другая теория о том, как он был назван «Гантевала», заключается в том, что основатель, Лала Сукх Лал Джайн, ходил с улицы от улицы, продавая свои сладости, и звонил в колокол, чтобы привлечь внимание. По мере того, как он становился популярным, люди стали называть его «Гхантевала» - слово на языке хинди, обозначающее человека-колокола. Позже, когда он открыл магазин, он назвал его «Гантевала». [8]

Сладости Гантевалы были известны еще до индийского восстания 1857 года (Гадар). [9] Газета «Дихли урду Ахбар» от 23 августа 1857 года сообщала о повстанцах из других регионов, которые смягчились после того, как они обнаружили роскошь королевской столицы:

.. В тот момент, когда у них есть раунд Чандни Чоук ... наслаждаясь сладостями Гхантавалы, они теряют всякое желание сражаться и убивать врага. [9]

Лала начала продавать Mishri MAWA , специальность раджастанской. По словам Сушанта Джайна, потомка в седьмом поколении, в 2015 году у них было от 40 до 50 различных сортов сладостей, которые они меняли в зависимости от сезона или фестивалей. [7] Семья разделилась несколько десятилетий назад, и у другого филиала есть магазин рядом с фонтаном. Один магазин закрыт, а другой магазин изменил свое название на Ghantewala Confectioners, которым управляет потомок Нирмал Джайн. [10] Он расположен недалеко от Гали Паранте Вали также в Чандни Чоук.

Продукты [ править ]

По словам владельца Сушанта Джайна, « Сохан Халва » была фаворитом посетителей даже из самых далеких стран Персидского залива. [7] Писта Бурфи и многолетний фаворит, такой как « мотихур ки ладу », калаканд , карачи халва и закуски, такие как маккан чора, также были популярны среди посетителей. [11] До закрытия здесь продавались традиционные индийские закуски , такие как намкин , самоса , качори и т. Д., Помимо праздничных сладостей, таких как гуджия в районе Холи . [7]Они также рискнули войти в сферу электронной коммерции, установив партнерские отношения с веб-сайтом розничной торговли продуктами питания www.chandnichowkfood.com , который, однако, не увенчался успехом.

В популярной культуре [ править ]

Когда кинопродюсер Б. Р. Чопра снимал комедию на хинди « Чандни Чоук» (1954), он позаботился о том, чтобы в его набор была включена копия этого магазина. Он сказал: « Чандни Чоук без Гантевала? Немыслимо». Ближе к концу фильма драматический финал происходит прямо перед прилавком Ghantewala с табличкой на английском и урду, провозглашающей ассоциацию магазина с императорами Великих Моголов. [12]

Закрытие [ править ]

Его закрыли в июле 2015 года. Реакция на закрытие была широкой. Indian Express заявил: «Ghantewala, кондитерский магазин, которому более 200 лет, на оживленном рынке Чандни Чоук в Старом Дели, наконец, опустил ставни, вызвав шок и чувство утраты среди знатоков еды, любителей сладкого и других посетителей». [13] Индус писал: «Сцена снаружи и недоверие на лицах тех, кто смотрел, как выставочные стенды продаются в металлолом, даже когда они расспрашивали всех о том, что произошло, напоминало похоронную службу. магазин, это была смерть одной из икон города - живое напоминание о прошлом, которое все еще было связано с нынешним поколением ». [14]

Это было связано с изменением вкусов (продажи шоколада удвоились до 857 миллионов долларов в период с 2008 по 2011 год [15] ), а также с юридическими и лицензионными проблемами. [8] 39-летний Сушант Джайн, потомок Лала Сух Лал Джайн в седьмом поколении, сетовал: «Я знаю, что не могу этого сделать. Эта система победила меня. Мне пришлось покончить с Гантевалой. Это было душераздирающе. для моей семьи. Мы плакали весь день. Если кто-то хочет взять франшизу Ghantewala, я открыт для этой идеи ». [16]Далее он объяснил: «Наш магазин был опечатан в 2000 году. С тех пор я хожу на судебные слушания дважды в месяц. Прошло 15 лет. Комитет по контролю за загрязнением Дели хочет, чтобы мы переместили нашу мастерскую из дома наших предков в другое место. Я не знаю. у меня нет финансовых ресурсов или сил для этого ". Нынешнее поколение не могло извлечь выгоду из ценности бренда, созданной как офлайн, так и онлайн. BBC сняла документальный фильм о магазине.

См. Также [ править ]

  • Пенджаби Чанду Халвай Карачивала , Мумбаи
  • KC Das Grandsons , Калькутта
  • Кесар Да Даба , Амритсар
  • Бадкул Миштан Бхандар , Джапалпур

Ссылки [ править ]

  1. ^ Открытие заново Дели: История Шахджаханабада , Махешвар Дайал, "Фероз". Опубликовано С. Чандом, 1975 г.
  2. ^ a b c "Королевское угощение в Чандни Чоук" . Индус . 7 ноября 2002 г.
  3. ^ топ 10 "Продовольственных чудес мира". NDTV
  4. ^ Ghantewala в Дели Lonely Planet
  5. ^ "The Sunday Tribune - Спектр - Статья" . Tribuneindia.com. 27 августа 2000 . Проверено 9 августа 2012 года .
  6. ^ "Чаук и сыр" . 28 сентября 2008 г.
  7. ^ a b c d "Сладкие наслаждения" . Бизнес-стандарт . 31 октября 2010 г.
  8. ^ a b "Гантевала: Почему закрылась самая старая кондитерская в Дели?" . BBC . 24 июля 2015 . Проверено 23 октября 2018 года .
  9. ^ a b У. Далримпл, Последний Могол , 2006.
  10. ^ "Почему 200-летний магазин вкуса не сдвинется с места" . Таймс оф Индия . 22 апреля 2012 г.
  11. ^ "Увеличь меня" . Индия сегодня . 20 декабря 2007 г.
  12. ^ Чандни Чоук 1954, продюсер BR Chopra, сцена в 1:58:13
  13. ^ Landmark 200-летний кондитерский магазин Ghantewala в Старом Дели завершает работу, Пресс Траст оф Индиа, 2 июля 2015
  14. ↑ Спустя 225 лет кондитерская в Дели закрывается, Джайдип Део Бхандж, Индус, 2 ИЮЛЯ 2015 г.
  15. ↑ 225-летний кондитерский закрывается, потому что люди хотят есть леденцы, Лиз Дуайер, 25 июля 2015 г.
  16. ↑ Пушкарна, Неха (5 июля 2015 г.). «Эта система победила меня: владельца Гантевала» . Hindustan Times . Проверено 31 августа 2018 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Гантевалой, на Викискладе?
  • Путешественникам