Джин ( / dʒ ɪ n / ) — дистиллированный алкогольный напиток , приправленный ягодами можжевельника и другими растительными ингредиентами. [1] [2]
Джин возник как лечебный напиток, изготавливаемый монахами и алхимиками по всей Европе. Современный джин был модифицирован во Фландрии и Нидерландах, чтобы обеспечить живую воду из дистиллятов винограда и зерна, став объектом торговли в алкогольной промышленности . Джин стал популярен в Англии после появления женевера , голландского и бельгийского ликера. Хотя это развитие происходило с начала 17 века, джин получил широкое распространение после Славной революции 1688 года , возглавляемой Вильгельмом Оранским, и последующих ограничений на импорт французского бренди. Джин стал национальным алкогольным напитком Англии во время так называемого джинового увлечения 1695–1735 годов.
Джин производится из широкого спектра растительных ингредиентов в различных стилях и брендах. После можжевельника джин, как правило, приправляют травами, специями, цветочными или фруктовыми ароматами, а часто и их комбинацией. Его обычно смешивают с тоником в джин-тонике . Джин также используется в качестве основного спирта для производства ароматизированных ликеров на основе джина , например тернового джина , который традиционно производится путем добавления фруктов, ароматизаторов и сахара.
Название «джин» — это сокращенная форма старого английского слова «genever» , [3] связанного с французским словом «genièvre» и голландским словом «jenever» . В конечном итоге все они происходят от juniperus , что в переводе с латыни означает можжевельник. [4]
Самое раннее известное письменное упоминание о женевере появляется в энциклопедическом труде XIII века Der Naturen Bloeme ( Брюгге ), а самый ранний печатный рецепт женевера датируется работой XVI века Een Constelijck Distileerboec ( Антверпен ).
Монахи использовали его для перегонки острых, огненных, алкогольных тоников, один из которых был перегнан из вина, настоянного на ягодах можжевельника. Они делали лекарства, отсюда и можжевельник. Как лекарственное растение, можжевельник на протяжении веков был неотъемлемой частью аптечек врачей: римляне сжигали ветки можжевельника для очищения, а чумные врачи набивали можжевельником клювы своих чумных масок , чтобы якобы защитить их от Черной смерти . По всей Европе аптекари раздавали можжевеловые тонизирующие вина от кашля, простуды, болей, растяжений, разрывов и судорог. Это было популярное лекарство от всех болезней, хотя некоторые считали эти тонизирующие вина слишком популярными и употребляли их для удовольствия, а не в лечебных целях. [5] [ необходимо дальнейшее объяснение ] [ нужен лучший источник ]