Гуаниме - это готовая еда, которая восходит к доколумбовой эпохе в Пуэрто-Рико .
Источник
Гуаниме связаны с тамале и халлаками . Маса из кукурузной муки завернуты в кукурузную шелуху, фаршированную мясом, орехами, рыбой, бобами или вообще ничем. Затем их варят, как тамале и халаки. Тайнос в Пуэрто-Рико также измельчает различные клубни и тыкву в маса из кукурузной муки. Позже это стало современными пастелями . [1]
Современное Пуэрто-Рико
Для приготовления теста гуаниме (маса) сухие кукурузные зерна необходимо отварить до мягкости и оставить на ночь в воде. Когда кукуруза станет еще более мягкой, ее протирают с солью, салом, бульоном и кокосовым молоком, пока она не станет похожей на хлебное тесто. Затем небольшое количество теста кладут на банановый лист, формируя небольшие поленья, заворачивают и связывают с обоих концов. После обертывания их отварили в соленой воде. Затем их подают по традиции с тушеным мясом из соленой трески.
Guanimes de Plátano заменяет кукурузу зелеными бананами с теми же ингредиентами.
Гуанимы сладкие и готовятся из сладких бананов, кукурузной муки, молока, кокосового молока, изюма, ванили, семян аниса, меда или патоки. Существует также версия маниоки, известная как Rusiao de yuca , которую готовят на гриле.