Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Соус HP
HPsauce.svg
ТипКоричневый соус
Место происхожденияобъединенное Королевство
Изобрел1899 г. ( 1899 )
Основные ингредиентыПомидоры
Дополнительная информацияwww .hpsauce .co .uk
Владелец компании HJ Heinz , ранее:
  • Фредерик Гибсон Гартон
  • HP Foods

Соус HP - это коричневый соус [1], который первоначально производился HP Foods в Великобритании, а теперь производится компанией HJ Heinz Company в Нидерландах . Он был назван в честь лондонского парламента . Со времени своего первого появления на британских обеденных столах в конце XIX века соус HP стал символом британской культуры . [2] В 2005 году это был самый продаваемый бренд коричневого соуса в Великобритании, на долю которого приходилось 73,8% розничного рынка. [3]

Соус HP имеет томатную основу, смешанную с солодовым и спиртовым уксусами, сахарами ( патока , глюкозно-фруктозный сироп , сахар ), финиками , кукурузным крахмалом, ржаной мукой, солью, специями и тамариндом . [4] Он используется в качестве приправы к горячим и холодным пикантным блюдам , а также в качестве ингредиента в супах и рагу .

На картинке на передней части бутылки изображены достопримечательности Лондона, включая Башню Елизаветы , Вестминстерский дворец и Вестминстерский мост .

История [ править ]

Оригинальный соус HP на бутерброде с беконом

Оригинальный рецепт соуса HP был изобретен и разработан Фредериком Гибсоном Гартоном, бакалейщиком из Ноттингема . [5] Он зарегистрировал название HP Sauce в 1895 году. Гартон назвал этот соус HP, потому что он слышал, что ресторан в здании парламента начал его подавать. [6] На протяжении многих лет на этикетках бутылок было изображение здания Парламента. Гартон продал рецепт и торговую марку HP Эдвину Самсону Муру за 150 фунтов стерлингов и оплату некоторых неоплаченных счетов. [6]

Соус HP стал известен как «соус Вильсона» в 1960-х и 1970-х годах после Гарольда Уилсона , премьер-министра лейбористской партии . Название возникло после того, как жена Уилсона, Мэри , дала интервью газете The Sunday Times, в котором сказала: «Если у Гарольда есть ошибка, то он все утопит в соусе HP». [7]

Приобретение Хайнца [ править ]

Вывески с несуществующей фабрики в Астоне, выставленные в галерее Mac в Бирмингеме в июне 2010 г.

Торговая марка была передана от Midlands Vinegar Company [2] компании Smedley HP Foods Limited, приобретенной подразделением Imperial Tobacco , а затем продана французской Groupe Danone SA в 1988 году за 199 миллионов фунтов стерлингов. [8]

В июне 2005 года Хайнц приобрел у Danone материнскую компанию HP Foods . [9] В октябре того же года Великобритания Управление по добросовестной торговле передала поглощение в Комиссии по конкуренции , [10] , который одобрил приобретение 440 млн фунтов стерлингов в апреле 2006 года [11]

Завод HP Sauce в 2006 году

В мае 2006 года Хайнц объявил о планах перенести производство соуса HP с Aston в Бирмингеме на свое предприятие по производству европейских соусов в Эльсте , Нидерланды , всего через несколько недель после того, как HP запустила кампанию «Сохраните правильное британское кафе». Объявление вызвало призыв бойкотировать продукцию Heinz. Этот шаг, приведший к потере примерно 125 рабочих мест на заводе Aston, подвергся критике со стороны политиков и профсоюзов , особенно потому, что материнская компания по-прежнему хотела использовать изображение Палаты общин на своих бутылках. В том же месяце местный депутат от лейбористов Халид Махмуд размахивал бутылкой соуса HP во время вопросов премьер-министра.в Палате общин в рамках протеста против действия Хайнца. Он также сослался на популярность соуса у бывшего премьер-министра лейбористов Гарольда Уилсона . Эти планы были подтверждены 23 августа 2006 года [12], а завод в Aston прекратил производство 16 марта 2007 года. [13] Неделю спустя на месте расположения завода было проведено «поминки» . [14]

Завод снесли летом 2007 года. [15]

Участок Aston площадью шесть акров был куплен девелопером Chancerygate в 2007 году по цене 800 000 фунтов стерлингов за акр; впоследствии они продали его за половину этой цены, и теперь в нем размещается склад East End Foods . [16]

Разновидности [ править ]

Бутылка фруктового соуса HP

HP Соус доступен в диапазоне форматов и размеров, в том числе знаковых 9 унций / 255 г стеклянной бутылки , пластиковые бутыли , и TopDown бутылки.

Также заметно различаются ингредиенты. Например, в 2007 году сорта из Мексики и Канады были более легкими и менее концентрированными. [17]

  • HP Fruity - это более мягкая версия оригинального коричневого соуса, в которой используется смесь фруктов, включая апельсины и манго, для придания более мягкого и острого вкуса. Этот сорт был переименован в «HP Chicken & Rib» в Канаде и США (хотя в некоторых магазинах его можно найти с оригинальным названием).
  • HP Bold - более острый вариант в Канаде. [18]
  • Соус HP BBQ Sauce - это ассортимент соусов для барбекю , который является самым продаваемым продуктом соуса для барбекю в Великобритании. [19]
  • С 2011 года оригинальный соус HP производится по новому рецепту с пониженным содержанием натрия, 0,8 г на 100 г. Традиционный рецепт - 1,2 г натрия на 100 г. Это было прямым результатом политики правительства в отношении содержания соли в продуктах питания. [ необходима цитата ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ О'Хара, Кристофер Б.; Нэш, Уильям А. (1999). Кровавая Мэри: Путеводитель по самому сложному коктейлю в мире . Globe Pequot. п. 87. ISBN 9781558217867.
  2. ^ a b BBC News 9 мая 2006 г. "Великие британцы" отправляются за границу . Проверено 12 марта 2008 года.
  3. ^ Власть, Конкурс (2012). HJ Heinz и HP Foods: Отчет о ... - Великобритания: Комиссия по конкуренции . ISBN 9780117036840. Проверено 1 января 2012 года .
  4. ^ "Коричневый соус HP" . Хайнц.
  5. ^ "История соуса HP" . Хайнц . Проверено 17 мая 2012 года .
  6. ^ a b Thring, Оливер (4 мая 2010 г.). «Рассмотрим коричневый источник | guardian.co.uk» . Хранитель . Лондон . Проверено 7 июля 2010 года .
  7. ↑ Элен Малхолланд (13 октября 2006 г.). «Запретить HP входить в здание парламента, - заявляют депутаты» . Хранитель . Лондон . Проверено 22 апреля 2018 года .
  8. ^ BBC News Heinz покупает HP соус в £ 470m сделку , 20 июня 2005 годаизвлекаемых 11 марта 2008 года.
  9. ^ «Хайнц покупает соус HP за 470 миллионов фунтов стерлингов» . Новости BBC. 20 июня 2005 . Проверено 7 июля 2010 года .
  10. ^ "Сторожевые псы исследуют захват соуса HP" . Новости BBC. 26 октября 2005 . Проверено 7 июля 2010 года .
  11. ^ Терри Макалистер (10 мая 2006). "Соус HP по-голландски" . Хранитель . Лондон . Проверено 7 июля 2010 года .
  12. ^ «Персонал сообщил о закрытии завода HP» . Новости BBC. 23 августа 2006 . Проверено 7 июля 2010 года .
  13. ^ "Последняя британская бутылка соуса HP" . Новости BBC. 16 марта 2007 . Проверено 7 июля 2010 года .
  14. ^ "Имитация поминок, устроенная в знак протеста соуса" . Новости BBC. 23 марта 2007 . Проверено 7 июля 2010 года .
  15. ^ "Начинается снос завода HP" . Новости BBC. 2 июля 2007 . Проверено 7 июля 2010 года .
  16. ^ "M6 КОРИДОР: Одинокая дорога" . Менеджер по логистике . 4 сентября 2009 года архивация с оригинала на 10 июня 2014 . Проверено 25 мая 2012 года . (требуется подписка)
  17. ^ «Хайнц и бренд соуса HP в 2007 году - взгляд потребителей» . 6 июня 2007 г.
  18. ^ "Соусы Kraft Canada HP" .
  19. ^ Данные IRI, 52w / e 26 января 8

Внешние ссылки [ править ]

  • BBC News - Последняя бутылка HP
  • Официальный веб-сайт HP Sauce
  • Освещение планируемого закрытия завода Aston