Hyson

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Поиск источников:  «Hyson»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( май 2010 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Хайсон , или чай счастливого дракона , - это китайский зеленый чай, который поступает из провинции Аньхой в Китае. Он сделан из молодых листьев, которые тонко скручены и имеют длинный скрученный вид, который разворачивается при заваривании. Название Hyson, вероятно , происходит от кантонской имени ( китайский :熙春茶; Jyutping : szhi ¹ Ceon ¹ CAA ³ , лит «цветущий весенний чай») ^{[ разъяснение необходимости ]} , хотя есть также непроверенная утверждает , что он был назван в честь английский торговец чаем Филипп Хайсон.^{[1] [2]} Хайсон делится на следующие три категории: Ми Си, Ченг Си и Фу Си.

В то время как чай хайсон часто считается чаем низкого или посредственного качества, молодой хайсон считается высококачественным. Его собирают раньше, «перед дождем», он имеет насыщенный, острый вкус и имеет золотистый цвет. ^[3] Чай Young Hyson подразделяется на Chun Mee (твердый, маленький, скрученный лист), Foong Mee (длинный, большой, вьющийся лист), Saw Mee (маленький, нетвердый, скрученный лист) и Siftings. Его также иногда классифицируют как Первый, Второй и Третий Молодой Хайсон. Китайское имя юного хайсона - Юй Чин Ча и подразделяется на следующие категории: Ми Ю, О Ю, И Ю, Я Ю, а также Си Ю.

Способы заваривания [ править ]

Для заваривания используйте 1 чайную ложку на чашку объемом 6 унций, ^{[ необходимо осветление ]} используйте воду с температурой ниже точки кипения и настаивайте в течение 2–3 минут. ^[1]

Чай Hyson описывается как легкий, теплый, гладкий, насыщенный, землистый, солнечный и весенний по вкусу. Его можно подавать горячим или холодным. Молоко и сахар обычно не добавляют, и считается, что они уменьшают вкус хайсонского чая, но холодный хайсонский чай часто украшают лаймом или лимоном.

Исторические и литературные ссылки [ править ]

Несмотря на то, что чай хайсон часто считался посредственным, в 18 веке он высоко ценился британцами, и налог на чай хайсон был выше, чем на другие чаи. Во время Бостонского чаепития хайсонский чай представлял собой 70 из более чем трехсот сундуков с чаем, которые были уничтожены. ^[4]

Чай Хайсон упоминается в первой строфе «Ксенофана» Ральфа Уолдо Эмерсона , 1847 г .: «По воле судьбы, а не по выбору, бережливая Природа дала Один аромат хайсону и настенному цветку, Один звук сосновым рощам и водопадам, Один аспект пустыни и озера ". ^[5]

Английский эссеист Чарльз Лэмб упоминает чай Хайсона в своем эссе «Старый Китай», который появляется в сборнике « Очерки Элиа» (« Последние очерки Элиа» , опубликованные в 1835 году): «Вчера вечером я указывал своему кузену над нашим Хайсоном (который мы достаточно старомодны, чтобы пить несмешанный остаток дня) некоторые из этих speciosa miracula на наборе необычного старого синего фарфора ».

Ссылки [ править ]