Чун Ми | |
---|---|
Тип | Зеленый |
Другие имена | Чун Мэй, Чжэнь Мэй |
Источник | Чжэцзян , Аньхой и Цзянси в Китае, а также другие |
Краткое описание | Пыльный, кислый зеленый чай |
Chun Mee ( китайский :珍眉; пиньинь : zhēn méi ; букв. «Драгоценные брови»; произносится [ʈʂə́n.měi] ) - популярный зеленый чай . Он имеет пыльный вид и, как правило, более кислый и менее сладкий, чем другие зеленые чаи. Первоначально он производился только в китайской провинции Цзянси , но в настоящее время выращивается и в других местах. Чай делится на несколько сортов с номерами. Вот несколько примеров: 41022, 4011, 9371, 8147, 9367, 9366, 3008 или 3009. Число 41022 в данном случае представляет собой высшее качество, а число 8147 практически состоит только из сломанных листьев. [1]
Этот неизменно популярный чай обладает ярким вкусом, легкой острой сладостью и жарким теплым чистым послевкусием, что делает его отличным зеленым чаем днем и ночью с приятным, гармоничным вкусом и послевкусием. [2]
Чай Чунми вместе с чаем Ассам Букиал исследовали на предмет определения скорости инфузии кофеина . Исследование показало, что диффузия кофеина через чайные листья является значительно затрудненным процессом. [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Чай Чун Ми" . Проверено 22 февраля 2016 .
- ^ "Зеленый чай" . Архивировано из оригинала на 2016-03-03 . Проверено 22 февраля 2016 .
- ^ М. Спиро, Д. Джагани, М.К. Брум, "Кинетика и равновесие чайного настоя. IX: Скорости и температурные коэффициенты экстракции кофеина из зеленого чая Chun Mee и черного чая Assam Bukial", Food Chemistry , Vol. 45, No. 5, pp. 333-335, 1992.