Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Обмакивание нарезанной баранины в горячий горшок в Янфане, Пекин.
Instant-вареная баранина служила в Donglaishun , Wangfujing основной ветви, Пекин

Мгновенно-вареная баранина ( китайский :涮羊肉; пиньинь : Шуан yángròu ) является китайский горячий горшок блюдо.

Введение [ править ]

Ломтик свежеприготовленной баранины в соусе из кунжута.

Баранина быстрого приготовления, также известная как Mongolian Fire Pot или отварная баранина, - это китайское горячее блюдо. Традиционно китайцы ели ее дома в холодную зимнюю погоду, но в последнее время баранину быстрого приготовления едят круглый год. Его также едят в ресторанах.

Для ломтика баранины часто используются разные отрубы со спины (например, шаннао, санча и т. Д.) И задних ног (например, моданг). Хвост ягненка используется для приготовления суповой основы.

История [ править ]

Баранина быстрого приготовления восходит к временам династии Юань . В какой-то момент во время битвы у кагана Монгольской империи Хубилай-хана внезапно возникла тяга к тушеной баранине. Однако приближались вражеские войска. Чтобы удовлетворить желание Хубилай-хана, повар быстро отрезал десяток тонких ломтиков баранины и положил их в кипящую воду. Он снял их, как только ягненок изменил цвет, и положил в миску с солью. Хубилай-хан быстро прикончил баранину и вернулся в битву, которую выиграл. На банкете победы Хубилай-хан попросил шеф-повара приготовить это блюдо из баранины еще раз и назвал его бараниной быстрого приготовления.

Способ приготовления и приема пищи [ править ]

Когда в Китае едят баранину быстрого приготовления, в середину стола ставят кастрюлю с кипящей водой. Тофу , китайская капуста , ростки фасоли и вермишель обычно добавляют в горячий горшок. Баранину предварительно нарезают тонкими ломтиками на целые кусочки и подают на стол. Едоки берут предварительно нарезанного сырого ягненка палочками для еды, кладут его в кипящую горячую кастрюлю и вынимают, как только баранина меняет цвет. У каждого человека есть небольшая миска для соуса для приготовленного ягненка; соус обычно представляет собой смесь кунжутного соуса, масла чили, лука-порея и многого другого.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  • Чжунли, Тумэй. (2007). Еда в Китае. Пекин: China Intercontinental Press. ISBN  9787508510903 .

Внешние ссылки [ править ]

  • www.china.org.cn
  • www.chinesefoodrecipes.org
  • Баранина: Молодец
  • Руководство по питанию в Китае