Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Мгновенно-вареная баранина ( китайский :涮羊肉; пиньинь : Шуан yángròu ) является китайский горячий горшок блюдо.
Введение [ править ]
Баранина быстрого приготовления, также известная как Mongolian Fire Pot или отварная баранина, - это китайское горячее блюдо. Традиционно китайцы ели ее дома в холодную зимнюю погоду, но в последнее время баранину быстрого приготовления едят круглый год. Его также едят в ресторанах.
Для ломтика баранины часто используются разные отрубы со спины (например, шаннао, санча и т. Д.) И задних ног (например, моданг). Хвост ягненка используется для приготовления суповой основы.
История [ править ]
Баранина быстрого приготовления восходит к временам династии Юань . В какой-то момент во время битвы у кагана Монгольской империи Хубилай-хана внезапно возникла тяга к тушеной баранине. Однако приближались вражеские войска. Чтобы удовлетворить желание Хубилай-хана, повар быстро отрезал десяток тонких ломтиков баранины и положил их в кипящую воду. Он снял их, как только ягненок изменил цвет, и положил в миску с солью. Хубилай-хан быстро прикончил баранину и вернулся в битву, которую выиграл. На банкете победы Хубилай-хан попросил шеф-повара приготовить это блюдо из баранины еще раз и назвал его бараниной быстрого приготовления.
Способ приготовления и приема пищи [ править ]
Когда в Китае едят баранину быстрого приготовления, в середину стола ставят кастрюлю с кипящей водой. Тофу , китайская капуста , ростки фасоли и вермишель обычно добавляют в горячий горшок. Баранину предварительно нарезают тонкими ломтиками на целые кусочки и подают на стол. Едоки берут предварительно нарезанного сырого ягненка палочками для еды, кладут его в кипящую горячую кастрюлю и вынимают, как только баранина меняет цвет. У каждого человека есть небольшая миска для соуса для приготовленного ягненка; соус обычно представляет собой смесь кунжутного соуса, масла чили, лука-порея и многого другого.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- Чжунли, Тумэй. (2007). Еда в Китае. Пекин: China Intercontinental Press. ISBN 9787508510903 .
Внешние ссылки [ править ]
- www.china.org.cn
- www.chinesefoodrecipes.org
- Баранина: Молодец
- Руководство по питанию в Китае