Джеймс Хемингс

Джеймс Хемингс (1765–1801) был первым американцем, получившим образование во Франции на шеф-повара. Он был афроамериканцем и родился в Вирджинии в 1765 году. В 8 лет он стал рабом Томаса Джефферсона по наследству.

Он был старшим братом Салли Хемингс и сводным братом жены Джефферсона Марты Джефферсон , с которой он разделил отца с Джоном Уэйлсом . ^[1] В молодости Хемингс был выбран Джефферсоном, чтобы сопровождать его в Париж, когда последний был назначен министром во Франции. Там Хемингса готовили на французского повара; самостоятельно он брал уроки, чтобы научиться говорить на французском языке.

Он вернулся в Соединенные Штаты с Джефферсоном, вероятно, из-за родственных связей со своей большой семьей Хемингс в Монтичелло. Джефферсон продолжал платить Хемингсу зарплату в качестве своего повара, когда работал на Джефферсона в Филадельфии. Хемингс вел переговоры с Джефферсоном о своей свободе, которую он получил в 1796 году, после трех лет обучения своего брата Питера, который заменил его на посту шеф-повара. Говорят, что он страдал от алкоголизма ^[2]. Хемингс покончил с собой в возрасте 36 лет. ^[2]

биография

Ранние годы

Джеймс Хемингс родился в рабстве у Бетти Хемингс , дочери смешанной расы порабощенной африканской матери и английского морского капитана отца по фамилии Хемингс. Джеймс был вторым из ее шести детей от ее поработителя Джона Уэйлса , который взял Бетти в качестве наложницы после того, как овдовел в третий раз. У них были отношения в течение 12 лет, до его смерти, и у него была «теневая семья» из шести детей с ней. По происхождению они были европейцами на три четверти. У Бетти было четверо старших детей от другого мужчины. Уэйлс умер в 1773 году, оставив Бетти и 10 детей своей дочери Марте Джефферсон, сводной сестре его детям от Бетти. Затем Марта вышла замуж за Томаса Джефферсона, который стал их поработителем в результате брака. ^[1]

В 1784 году Томас Джефферсон взял с собой Джеймса Хемингса, когда тот поехал в Париж в качестве министра во Франции, так как хотел, чтобы молодой человек, которому тогда было 19 лет, получил образование шеф-повара . Пока они были во Франции, Джефферсон платил Хемингсу четыре доллара в месяц. Хемингс изучал кулинарию и учился у кондитеров и других специалистов. Он лично заплатил за изучение языка у репетитора французского. Он заработал роль шеф-повара на кухне Джефферсона на Елисейских полях . Он подал свои творения европейским аристократам, писателям и ученым, которых Джефферсон пригласил на обед. ^{[3] [4]}

Карьера

В Париже Джефферсон был обеспокоен тем, что Хемингс мог узнать, что он может быть свободным, когда Франция отменила рабство в 1789 году. Он написал об этом вопросе другому американскому рабовладельцу в аналогичной ситуации. Согласно мемуарам Мэдисон Хемингс 1873 года , его дядя Джеймс и (будущая) мать Салли активно рассматривали возможность остаться во Франции на свободе, пока они были в Париже. (Салли Хемингс сопровождала одну из дочерей Джефферсона во Францию ​​и работала на семью, пока они не вернулись в Соединенные Штаты.) Боясь их стремления к свободе, Джефферсон, который был в долгах большую часть своей жизни, также беспокоился о том, чтобы заплатить для тренировки Джеймса. ^{[5] [6]}

Однако в 1789 году оба Хемингса вернулись в Америку с Джефферсоном; он продолжал платить Джеймсу зарплату, чтобы тот работал его поваром. Сначала они вернулись в Монтичелло. Некоторое время они жили в арендованном доме на Мэйден-лейн в Нью-Йорке (когда там базировалось национальное правительство), где Джеймс Хемингс управлял кухней. Весной 1791 года, когда Джеймс Хемингс и Джефферсон жили в Филадельфии, тогдашней столице, молодой порабощенный человек сопровождал Джефферсона и Джеймса Мэдисона в месячный отпуск на северо-востоке страны. Группа путешествовала по Нью-Йорку и Вермонту , останавливаясь в Олбани, Лейк-Джордж, Лейк-Шамплейн и Беннингтон. Джефферсон часто поручал Хемингсу путешествовать в одиночку впереди остальных, чтобы устроить себе ночлег по пути. ^[7]Вернувшись на юг через западный Массачусетс и Коннектикут, Джефферсон и Хемингс вернулись для длительного пребывания в Филадельфии .

Поскольку в Пенсильвании рабство было запрещено, Джефферсон платил Хемингсу зарплату, пока тот работал там. После двух лет в Филадельфии Джефферсон планировал вернуться в Вирджинию . Не желая возвращаться в рабское состояние, Хемингс заключил контракт с Джефферсоном, по которому он получил бы свободу после обучения заменяющего повара в Монтичелло, чтобы он занял его место. ^{[3] [5] [8]}

В соглашении 1793 года Джефферсон писал:

Поскольку Джеймс Хемингс обучал кулинарному искусству, желая подружиться с ним и требовать от него как можно меньше взамен, я очень дорого заплатил за то, чтобы обучить Джеймса Хемингса кулинарному искусству, и настоящим обещаю и заявляю, что, если упомянутый Джеймс поедет со мной в Монтичелло. в течение следующей зимы, когда я сам перееду туда и буду жить там до тех пор, пока он не научит такого человека, которого я поставлю ему для этой цели, быть хорошим поваром, при выполнении этого предыдущего условия, он должен после этого будет освобожден ... ^[9]

Учитывая, что Хемингс хорошо служил Джефферсону в течение многих лет, некоторые историки описали это как вынужденное отступление . ^[2]

В течение двух лет Хемингс обучал своего младшего брата Питера, также рожденного в рабстве, шеф-повару в Монтичелло и, наконец, получил свободу в 1796 году. Он говорил по-французски и по-английски и был грамотным; его рукописный инвентарь кухонных принадлежностей, сделанный перед отъездом из Монтичелло, хранится в Библиотеке Конгресса . Он также оставил рецепты и другие записи. ^[3] После путешествия в Европу Хемингс в конце концов вернулся в Соединенные Штаты, где нашел работу поваром в Филадельфии. ^[10]

О личной жизни Хемингса известно немного. Он никогда не был женат, и у него не было детей. По словам историка кулинарии Майкла Твитти , вполне возможно, что Хемингс обладал «несколько изменчивой сексуальностью ». ^[11]

В 1801 году Джефферсон предложил Хемингсу место в Белом доме, от чего Хемингс отказался, так как чувствовал, что не может немедленно покинуть свое положение в Балтиморе. Когда Джефферсон спросил во второй раз, Хемингс ответил через посредника, Фрэнсиса Сайеса, который работал с Хемингсом, когда они были в Нью-Йорке и Филадельфии. Сайес сообщил: «Я говорил с Джеймсом согласно твоему желанию, он снова упомянул, как и прежде, что он был готов служить тебе раньше любого другого человека в Союзе, но он понимает, что ему придется быть среди чужих слуг. был бы вам очень признателен, если бы вы пошлете ему несколько строк о назначении и о том, на каких условиях и какую зарплату вы хотели бы дать ему собственноручно ». Джефферсон не писал Хемингсу, мотивируя это тем, что он не хотел "убеждай его против наклонностей ".^[12] Позже Хемингс ненадолго вернулся в Монтичелло, поработав полтора месяца на кухне и заработав тридцать долларов перед отъездом. Позже, работая поваром в таверне в Балтиморе, он покончил с собой в возрасте 36 лет. ^{[13] [14]}

Друг Джефферсона Уильям Эванс в Балтиморе наведал справки и 5 ноября 1801 года написал:

Сообщение о том, что Джеймс Хемингс совершил акт самоубийства, является правдой. Я задавал все вопросы в то время, когда имели место эти меланхолические обстоятельства. В результате он находился в бреду в течение нескольких дней до совершения акта, и по общему мнению, причиной было чрезмерное употребление алкоголя. ^[15]

9 ноября 1801 года Джефферсон написал из Вашингтона, округ Колумбия, Джеймсу Динсмору, ирландскому столяру, руководившему большей частью строительства в Монтичелло, излагая обстоятельства смерти Хемингса, предположительно с инструкциями рассказать об этом его матери Бетти и его брату Джону , которые был помощником Динсмора. 4 декабря 1801 года Джефферсон написал своему зятю Томасу Манну Рэндольфу , охарактеризовав смерть Хемингса как «трагический конец».^[16]

дальнейшее чтение

• Аннетт Гордон-Рид, Хемингс из Монтичелло: американская семья , Нью-Йорк: WW Norton and Co., 2008, лауреат Пулитцеровской премии 2009 года по истории и 15 других исторических / литературных наград
• Люсия Стэнтон, Free Some Day: Афро-американские семьи Монтичелло , Шарлоттсвилль: Фонд Томаса Джефферсона, 2000.
• Томас Дж. Кроуэлл, Крем-Брюле Томаса Джефферсона: Как отец-основатель и его раб Джеймс Хемингс представили французскую кухню Америке, Филадельфия: Quirk Books, 2012, 233 страницы; ISBN  978-1-5947-4578-2 .
• Чарльз А. Керами, Ужин у мистера Джефферсона: Трое мужчин, пять великих вин и вечер, изменивший Америку, Хобокен: Джон Вили и сыновья, 2008, 270 страниц; ISBN 978-0-470-08306-2 . 

использованная литература

внешние ссылки

• Томас Джефферсон - Отчаяние Джеймса Хемингса
• Франсуа Фюрстенберг, «Другая семья Джефферсона: его наложница также была сводной сестрой его жены» , рецензия на Аннет Гордон-Рид, Хемингс из Монтичелло , Slate , 23 сентября 2008 г.