Jangdokdae

Jangdokdae
Чангдокдэ во дворце Кёнбок в Сеуле
Корейское имя
Хангыль	장독대
Ханджа	醬 - 臺[1]
Пересмотренная романизация	Jangdokdae
МакКьюн-Райшауэр	Changtoktae

Jangdokdae, выставка корейских садов, Берлин-Марцан

Jangdokdae ( хангыль : 장독대) или Jangttokttae - это внешнее пространство, чаще всего терраса, где собраны несколько кувшинов.

Сосуды являются разновидностью корейской этнической глиняной посуды Чангдок (или Онгги ) . Они используются для ферментации или просто хранения пищевых продуктов, как правило, кимчи , соевых бобов , пасты из бобов и красного перца ^[2] или зерен .

Чангдок ( хангыль : 장독) означает «черепок» (для приправ и соевого соуса) ^[3], а дэ ( хангыль : 대) означает «место», «поддержка» ... так что чангдокдае ( хангыль : 장독대) означает «место для чангдока». (s) ". Банки называются ангари ( хангыль : 항아리) ^[4] или онгги ( хангыль : 옹기). ^[5]

Обычно это место находится прямо возле традиционных корейских домов, а точнее возле кухни. Солнечный свет и вентиляция являются ключевыми факторами при выборе места, чтобы продукты можно было сохранить и сохранить их свежими. ^[5] Хорошо сохранившиеся ингредиенты могут оставаться в банках в течение нескольких лет.

Подобные террасы королевских дворцов назывались йомго (염고) и находились под присмотром придворной дамы по имени Джангго мама (장고 마마). ^[6]

См. Также [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме Jangdokdae .

• Корейская кухня

• Gochujang
• Теоджусин

• Корейская керамика

• Онгги

Ссылки [ править ]