Джулборд (норвежский; шведский julbord ; датский julefrokost ) - это скандинавский праздник или банкет во время рождественского сезона, где традиционные рождественские блюда и алкогольные напитки часто подаются в форме шведского стола . Первоначально джулеборд относился к самому Рождеству, то есть к периоду от Рождества Христова и далее. Сегодня джулеборд часто организовывается работодателями или организациями для сотрудников или членов. [1] [2] [3]
Для многих джулебордов характерно большое количество еды и напитков, как традиционных, так и новых, горячих и холодных блюд. Часто здесь проходят веселые вечеринки, и вечеринка может стать важным местом встречи для коллег. Джулеборды - это популярная традиция, которая создает высокий сезон для ресторанной индустрии, такси и паромных компаний в этот сезон. [4]
Этимология [ править ]
Норвежское слово julebord и шведское julbord переводятся как «Рождественский стол», а датское слово julefrokost означает «Рождественский обед». [5] [6] [7] [8]
Традиционная кухня Джулборда [ править ]
Традиционные рождественские блюда обычно подают на мероприятиях Джулборда. К ним относятся: рисовый пудинг ( risengrynsgraut ), свиные ребра ( ribbe ), баранина или баранина ( pinnekjøtt ), острая колбаса ( medisterpølse ) и лютефиск . Блюда обычно подают с кислой капустой ( суркол ), брюссельской капустой и брусничным вареньем. В качестве аперитива принято пить глинтвейн ( glögg ), рождественское пиво ( juleøl ) или акевитт .[9] [10]
Шведский "Julbord" [ править ]
Шведский джульборд отличается от своих норвежских и датских аналогов. Шведский julbord - это разновидность smörgåsbord и основное блюдо, которое подают на Рождество.
См. Также [ править ]
- Gottebord
- Smörgåsbord
- Рождественский ужин
Ссылки [ править ]
- ^ Ina Louise Stovner. "джулеборд" . Магазин норске лексикон . Проверено 1 сентября 2017 года .
- ^ " ' Julefrokost' - датская рождественская вечеринка" . littlescandinavian.com . Проверено 1 сентября 2017 года .
- ^ «Шведский 'julbord': руководство для начинающих» . The Local Europe AB . Проверено 1 сентября 2017 года .
- ^ Bjerkestrand, Фрод. "О 'джулеборд мед дин скандале" . BT.no (на норвежском языке) . Проверено 9 декабря 2012 года .
- ^ Эйнар Хауген (1974) Норвежско-английский словарь: произношение и переводной словарь современного норвежского языка (University of Wisconsin Press) ISBN 978-0299038748
- ^ «Джулборд в Норвегии» . спасибоforthefood.com . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ "Шведский джульборд" . thelocal.se . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ "Julefrokost: датское празднование Рождества" . expatolife.com . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ «Джулборд в Норвегии» . спасибоforthefood.com . Проверено 1 декабря 2019 года .
- ^ «Традиция Джулеборда в Норвегии» . sayhitonorway.com . Проверено 1 декабря 2019 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Датский юлефрокост
- Шведский Julbord
- Норвежский Жюлеборд