Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Компания Кристалл
ТипЧастный
ПромышленностьБыстрое питание
Основан1932 ; 89 лет назад в Чаттануге, Теннесси ( 1932 )
Штаб-квартираДанвуди , Джорджия
Количество локаций
360 [1]
Обслуживаемые области
Юго-восток США
Ключевые люди
Роди Дэвенпорт младший , Дж. Гленн Шерилл , учредители; [2] Томас Стагер, президент [3]
ТоварыБыстрое питание, включая гамбургеры , картофель фри , курицу , молочные коктейли и предложения на завтрак.
ВладелецИнвестиционная группа Fortress, Golden Child Holdings [4]
Количество работников
6 500+ [5]
Интернет сайтkrystal .com

Krystal - это американская региональная сеть ресторанов быстрого питания со штаб-квартирой в Данвуди , штат Джорджия , с ресторанами на юго-востоке США . [6] Он известен своими маленькими квадратными гамбургерами, которые в других местах, кроме Юго-востока, называются слайдерами , с приготовленным на пару луком . Krystal перенесла штаб-квартиру из Чаттануги, штат Теннесси , где она находилась с 1932 года, в пригород Атланты Данвуди в начале 2013 года [7].

История [ править ]

Ресторан Krystal во Французском квартале , Новый Орлеан

Основанный 11 октября 1932 года в Чаттануге, штат Теннесси , в первые годы Великой депрессии , предприниматель Роди Дэвенпорт-младший и партнер Дж. Гленн Шерилл предположили, что даже в условиях серьезного экономического потрясения «люди будут покровительствовать ресторану, который сохранился. безупречно чистый, где можно вкусно поесть с вежливым обслуживанием по самой низкой цене ». Первый посетитель ресторана, француз Дженкинс, заказал шесть кристаллов и чашку кофе по цене 35 центов, тем самым подтвердив свою теорию. [8]

Прежде чем отправиться в собственное предприятие, Давенпорт посетил рестораны White Castle в Чикаго , отмечая их успешные особенности. Давенпорт и Шерилл установили первый кристалл на углу 7-й и Черри-стрит в Чаттануге. Первый Krystal был модульным зданием, построенным в Чикаго и отправленным в Чаттануга для окончательной установки. Самый старый Krystal, который все еще находится в эксплуатации, расположен на бульваре Чероки в районе Северного берега Чаттануги. Krystal - седьмая или восьмая по возрасту сеть гамбургеров в Соединенных Штатах (самая старая из них - White Castle ) [9] и самая старая на Юге .

Что касается происхождения названия Krystal, в легенде компании говорится, что Давенпорт и его жена ехали по горной дороге, когда миссис Мэри МакГи Дэвенпорт увидела украшение для лужайки в форме хрустального шара . Глядя на украшение лужайки, миссис Давенпорт отметила, что, поскольку Дэвенпорт и Шерилл считают, что чистота является краеугольным камнем концепции, они должны назвать ресторан Crystal, чтобы «чистый, как кристалл», но с буквой «K», чтобы добавить небольшой поворот . [9] Рестораны Кристал на протяжении многих лет часто украшали хрустальный шар на вершине.

Ресторан Krystal в Калхуне, Джорджия

С начала 1930-х до начала 1960-х годов сеть подавала большую часть своей еды не в контейнерах на вынос, а на недорогой фарфоровой посуде под названием «Кристалл». Официанты и официантки были одеты в белую форму, а еда предлагалась через прилавок. В 1950-х годах Krystal открыла свое первое окно для проезда, которое сохранилось сегодня в большинстве заведений. [10] Исследование семи франшиз быстрого питания, проведенное в 2013 году, показало, что обслуживание в торговых точках Krystal было самым медленным, со средним временем ожидания 218 секунд. Однако он был самым точным с точки зрения выполнения заказов. [11]

В 1950-х годах пирожные пончики подавались на завтрак и десерт. Примерно с 1970 по 1986 год предлагали жареную курицу с косточкой и связанные с ней гарниры. Эти продукты иногда продавались отдельно от гамбургерных ресторанов.

DavCo, подразделение Krystal, управляло франшизами Венди с 1960-х по 2017 год, когда франшизы были выкуплены Wendy's и проданы NPC International . В период с 1983 по 1988 год DavCo также управляла сетью семейных ресторанов Po 'Folks . [12]

Текущий бизнес [ править ]

Карта, показывающая штаты с местоположением ресторанов Krystal красным цветом, а также штаты с местоположением Белого замка синим цветом. Штаты, в которых есть Кристал и Белый Замок, окрашены в фиолетовый цвет.

Рестораны Krystal, как принадлежащие компании, так и франчайзинговые, работают в Алабаме , Флориде , Джорджии , Кентукки , Луизиане , Миссисипи , Южной Каролине и Теннесси . Кристалл есть в Западном Мемфисе, Арканзас (прямо через реку Миссисипи от Мемфиса, Теннесси ), и еще один в Мерфи, Северная Каролина . Кристал также управляла несколькими ресторанами в Техасе на протяжении многих лет. Его часто сравнивают [13] с северной сетью ресторанов White Castle., кроме рынков Южного и Центрального Кентукки и Нэшвилла, Теннесси , рыночные площади этих двух ресторанов обычно не пересекаются.

Krystal сохраняла свою корпоративную штаб-квартиру в Чаттануге с 1932 по 2013 год и принадлежала Argonne Capital Group с 2012 по 2020 год, когда Fortress Investment Group LLC и ее операционный партнер Golden Child Holdings приобрели Krystal. [14] В конце 1990-х «Кристал» вышла из процедуры банкротства и продажи активов, в результате которой контрольный пакет акций перешел к наследникам семей-основателей. Период структурных изменений и неопределенности Krystal в конце 1990-х сменился успешным возрождением, когда клиенты сообщали об удовлетворенности клиентов и менялись меню. [ необходима цитата ]Port Royal Holdings, Inc. владела сетью с 1997 по 2012 год, расширив сеть до пика, насчитывающего более 420 точек в 11 штатах в 2002 году, до сокращения и закрытия десятков точек. Десять новых локаций были добавлены в 2011 году, еще 11 - в 2012–2013 годах и еще 25 были запланированы на 2014 год на юго-востоке страны.

Поднос с гамбургерами Krystal и картофелем фри

Линия продуктов Krystal сосредоточена на квадратном слайдере для котлет для гамбургеров с паровой булочкой, вместе с нарезанным кубиками луком, маринованными огурцами и горчицей, которые вместе называются «Krystal». Небольшие хот-доги, называемые «щенками», также входят в состав меню. Сеть время от времени расширяла свое меню за счет более крупных гамбургеров, таких как «Big Angus Burger», полноразмерный гамбургер, сделанный из 100% говядины Ангуса.

Krystal известна разнообразным меню завтрака, которое включает в себя деревенский завтрак на заказ, бутерброды с мясом и яйцом, печенье и другие блюда. Один особенно популярный [ кем? ] предметом завтрака является скремблер, который включает в себя многослойную стопку омлета , колбасы , крупы и сыра, подаваемых в чашке из пенополистирола . [15] В других вариациях скремблера также есть блины, колбасный соус или специи в юго-западном стиле.

В 1998 году Krystal представила Krystal Chik, слайдер из жареной куриной грудки, который подают на фирменную квадратную булочку на пару. [10] Кристальные чики чрезвычайно популярны, наряду с другими блюдами из курицы , чили и десертами . Krystal продолжает уделять основное внимание своим основным продуктам меню, но также находится в процессе редизайна и модернизации своих магазинов, чтобы привлечь внимание мобильной и многозадачной аудитории.

В середине 2000-х Krystal протестировала прототип нового высокотехнологичного подъезда с индивидуальными телевизионными мониторами для заказа и просмотра телепередач (аудио доступ через автомобильную стереосистему), а также зоны отдыха в помещении и на открытом воздухе с несколькими телевизионными мониторами с большим экраном и бесплатные цифровые музыкальные автоматы. [16]

19 января 2020 года Кристал подала заявление о банкротстве по главе 11 , сославшись на «изменение вкусов и предпочтений потребителей, рост затрат на рабочую силу и товары, усиление конкуренции и неблагоприятные условия аренды». [17] [18]

Многие рестораны отказались от еды в номер почти два месяца спустя в целях борьбы с пандемией COVID-19 .

Конкурсное питание [ править ]

Джои Честнат съел рекордные 103 гамбургера Krystal за восемь минут в Krystal Square Off в 2007 году и празднует это с Патриком Бертолетти (слева), «Кристал Китти» и Бобом Шоудтом (справа).

С 2004 по 2009 год в ресторанах Krystal проводился конкурс еды Krystal Square Off . Текущий мировой рекорд - 103 гамбургера Krystal, потребленных Джои Честнат за восемь минут , установленный на конкурсе 2007 года.

См. Также [ править ]

  • Список ресторанов гамбургеров

Ссылки [ править ]

  1. ^ Krystal цепь гамбургера продана частной инвестиционной компании
  2. ^ «Корпоративная информация» . Архивировано из оригинала на 27 января 2011 года . Проверено 19 августа 2010 года .
  3. ^ "Новости ресторана страны" . 22 мая 2020.
  4. ^ "Хроники бизнеса Атланты" . 22 мая 2020.
  5. ^ «Кристал продана инвесторам из Атланты» . timesfreepress.com . Проверено 22 апреля 2015 года .
  6. ^ « Правила лотереи, заархивированные 1 мая 2012 года в Wayback Machine ». ( Кристал переезжает в Атланту | timesfreepress.com
  7. ^ "Кристал перемещает штаб-квартиру в Атланту" . timesfreepress.com . Проверено 22 апреля 2015 года .
  8. ↑ «История компании». Архивировано 27 января 2011 года на Wayback Machine , Krystal.com.
  9. ^ a b Хоган, Дэвид Джерард (1997). Продажа их мешком: Белый замок и создание американской еды (1-е изд.). NYU Press. п. 50. ISBN 0-8147-3567-3. Проверено 4 июня 2008 года .
  10. ^ а б Krystal.com . «Хронология компании» . Архивировано из оригинального (PDF) 29 января 2016 года . Проверено 1 декабря 2008 года .
  11. ^ «Самый быстрый двигатель быстрого питания - Business Insider» . Business Insider . 2 декабря 2013 . Проверено 22 апреля 2015 года .
  12. ^ "Поиск компании | Информация о компании | Профили компании Hoover - D&B Hoovers" . Hoovers.com. 1 марта 2017 . Проверено 7 ноября 2017 года .
  13. ^ Olmstead, Ларри (17 апреля 2014). «Кристальные бургеры, ответ Юга Белому замку» . USA Today . Проверено 6 марта 2021 года .
  14. ^ "Новости продовольственного бизнеса" . 27 мая 2020.
  15. ^ Krystal.com, Меню завтрака
  16. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 29 августа 2007 года . Проверено 17 мая 2007 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  17. ↑ Эллисон, Дэвид (20 января 2020 г.). «Кристалл Ко. Подает заявление о реорганизации в соответствии с главой 11» . Атланта Деловая Хроника .
  18. ^ Bomey, Натан (21 января 2020). «Сеть ресторанов быстрого питания« Кристалл »объявила о банкротстве по главе 11 после закрытия десятков ресторанов» . США СЕГОДНЯ . Проверено 1 февраля 2020 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Кристалл сайт