La Tante Claire ( «Тетя Клэр» ) был рестораном в Челси, Лондон, который открылся в 1977 году и закрылся в 2004 году. Принадлежащий и управляемый Пьером Коффманном , он получил три звезды Мишлен в 1983 году и удерживал все три звезды до тех пор, пока ресторан не переехал. 1998. Он был продан Гордону Рамзи для его флагманского ресторана Restaurant Gordon Ramsay .
La Tante Claire | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | 1977 |
Закрыто | 2003 |
Шеф-повар | Пьер Коффманн |
Тип еды | французская кухня |
Дресс-код | Требуются пиджак и галстук |
Рейтинг | Гид Мишлен |
адрес улицы | Королевская больничная дорога |
Город | Лондон |
Страна | Великобритания |
Координаты | Координаты : 51 ° 29′8 ″ с.ш., 0 ° 9′44 ″ з.д. / 51,48556 ° с.ш.0,16222 ° з. |
Другие места | Беркли , Найтсбридж |
Описание
La Tante Claire открылась в 1977 году на Royal Hospital Road , Челси . [1] Сигнатура блюдо ресторана был рысак свиньи с курицей муслин , сладкое мясо и сморчками ; [1], которые, когда их обслуживает в другом месте Марко Пьер Уайт , называются «Свиньи рысаки Пьер Коффманн». [2] За шесть лет после открытия ресторан получил третью звезду Мишлен . [1]
Ресторан переехал из первоначального помещения в 1998 году в отель The Berkeley . [1] После закрытия Royal Hospital Road, помещение было продано Гордону Рамзи и станет его флагманским рестораном . [3] В новом месте ресторан потерял свою третью звезду Мишлен и был уменьшен до двух [4] до закрытия в 2003 году.
В 2009 году Коффманн открыл всплывающий ресторан в Selfridges в Лондоне, используя пункты меню от La Tante Claire. [2] В 2010 году Коффманн открыл свой первый полноценный ресторан после La Tante Claire, Koffmann's, в отеле Berkeley, в том же отеле, что и La Tante Claire, но в другом месте в отеле. [4]
Прием
Джон Уэллс, писавший в 1994 году для The Independent , похвалил качество еды в La Tante Claire, Royal Hospital Road, сказав: «У меня был croustade de pommes caramelisees à l'Armagnac. Все в них говорило об вдохновенной и любящей работе в кухня », хотя цены оказались на удивление высокими, нам дали посмотреть меню, которое шокирует даже избалованного ресторанного критика. Самая дешевая закуска стоит 19 фунтов стерлингов». [5]
В 2002 году Ян Мойр из Daily Telegraph похвалил декор и персонал La Tante Claire в Беркли, сравнивая обеденные меню лондонских ресторанов с двумя звездами Мишлен. Дополнительную похвалу получила карта вин и гарнир к основному блюду. [6]
Рекомендации
- ^ a b c d "Повар" . Беркли. Архивировано из оригинального 12 марта 2011 года . Проверено 1 мая 2011 года .
- ^ а б Корен, Джайлз (12 сентября 2009 г.). «Джайлс Корен делает рецензию на La Tante Claire в Selfridges, Лондон» . The Times .
- ^ Рейнер, Джей (13 сентября 2009 г.). «Когда-то в Лондоне говорили о свиных рысаках супер-повара Пьера Коффмана. Планирует ли он возвращение? Свиньи могут летать ...» The Guardian .
- ^ а б Кук, Рэйчел (20 июня 2010 г.). «Пьер Коффманн:« Недостаточно британских поваров готовят от души » » . Хранитель .
- ^ Уэллс, Джон (25 сентября 1994 г.). «Деньги говорят очень громко» . Независимый .
- ^ Мойр, янв (17 августа 2002 г.). «Готовы сделать заказ? На этой неделе: две звезды Мишлен» . Дейли телеграф .