Дама Пруденс Маргарет Лейт , DBE (родилась 18 февраля 1940 г. [2] ) - южноафриканский [1] ресторатор , телеведущая / телеведущая , кулинарный писатель и писатель.
Она является ректором Университета королевы Маргарет в Эдинбурге . Она была судьей в Great British Menu BBC Two в течение одиннадцати лет, прежде чем присоединиться к The Great British Bake Off в марте 2017 года, заменив Мэри Берри , когда телепрограмма переместилась на Channel 4 . [3]
Лейт родился в Кейптауне , Южная Африка . Ее отец, Сэм Лейт, работал в компании African Explosives , дочерней компании ICI , производившей динамит для использования в шахтах, и в конечном итоге занимал должность директора. Ее мать, Маргарет «Пегги» Инглис, была актрисой. [4]
С пяти до 17 лет Лейт посещала школу Святой Марии в Уэверли , английскую независимую частную школу-интернат для девочек в Йоханнесбурге , которой руководят англиканские монахини. [ нужна цитата ] Она уехала с первоклассным аттестатом зрелости [ нужна цитата ] и училась в Кейптаунском университете , где ей не удавалось следовать сколько-нибудь продолжительному курсу по драме, изобразительному искусству, архитектуре или французскому языку. [ править ] Она уговорила родителей разрешить ей поступить в Сорбонну (официально Парижский университет).), якобы для того, чтобы лучше выучить французский язык, изучая Cours de Civilization Française . [ Править ] Находясь в Париже , она, наконец, поняла, что хочет сделать карьеру в пищевой промышленности. [ нужна ссылка ]
В 1960 году Лейт переехал в Лондон , чтобы поступить в кулинарную школу Cordon Bleu , а затем начал бизнес по поставке высококачественных бизнес-ланчей. Это превратилось в Leith's Good Food, поставщика услуг для вечеринок и мероприятий. [5] В 1969 году она открыла Leith's, свой ресторан, отмеченный звездой Мишлен , в Ноттинг-Хилле , который в конце концов продала его в 1995 году. [6] В 1975 году она основала Leith's School of Food and Wine, которая обучает профессиональных поваров и поваров-любителей. [7] [6] В 1993 году оборот группы составил 15 миллионов фунтов стерлингов, которые она затем продала. В 1995 году она помогла основать Колледж Прю Лейт, с тех пор переименованный в Академию шеф-поваров Прю Лейт [8].и Кулинарный институт Прю Лейт [9] в Южной Африке. [10] Название ресторана «Одд Тарелка» было изменено на «Ресторан Прю Лейт». [11]
Став первой женщиной, назначенной в совет директоров Британских железных дорог в 1977 году, она занялась улучшением общественного питания, которое подвергалось резкой критике. Подразделение общественного питания Travellers Fare было отделено от гостиничного бизнеса в 1982 году с созданием торговых точек, включая Casey Jones и Upper Crust. [12]