Шабли область Бургундии является классифицируется в соответствии с четырьмя уровнями контроль подлинности происхождения (AOC) назначения. Две верхние категории - это крус Шабли, включая 7 виноградников Гран Крю, за которыми следуют нижние виноградники Премьер кру. Вина, полностью изготовленные из фруктов с этих виноградников, имеют право относиться к своим винам как к кру-класс Шабли на этикетке . Ниже этих ярусов находятся нижние обозначения базовых Chablis AOC и Petit Chablis.. Качество почвы и уклон холмов играют важную роль в определении различий. Многие из виноградников Premier Crus и все виноградники Grand Crus высажены вдоль долины реки Серен, впадающей в Йонну, с лучшими участками, расположенными на юго-западном склоне, который получает максимальное количество солнечного света. Все виноградники Гран Крю в Шабли и многие из их лучших виноградников Премьер Крю высажены в основном на киммериджской почве (состав из известняка , глины и крошечных окаменелых устриц).ракушек), что, как считается, придает винам изысканность и структуру. Другие области, особенно подавляющее большинство виноградников Пти-Шабли, засажены на несколько более молодых портландских почвах. [1]
Виноградники Гран Крю [ править ]
В Шабли есть один Гран Крю с семью официально обозначенными климатическими условиями Гран Крю , занимающий территорию в 247 акров (100 гектаров), и все они расположены на одном юго-западном холме с видом на город Шабли . На этом холме между виноградниками Гран Крю Les Preuses и Vaudésir находится один виноградник, La Moutonne, который считается «неофициальным» Гран Крю и будет фигурировать на винных этикетках . Тем не менее, Национальный институт апелласьонов (INAO) не признает Ла Мутон как Гран Крю. [1]
- Les Preuses
- Vaudésir
- Гренуй
- Вальмур
- Les Clos
- Бланшо
- Бугро
- (неофициально) La Moutonne
Премьер Крус [ править ]
На рубеже 21 века в Шабли было 40 виноградников Премьер Крю. В 2009 году официальный список был расширен до 89 виноградников. [2] Названия многих из этих виноградников не появляются на этикетках вин из-за разрешения INAO, которое разрешает использование «зонтичных названий» - там, где меньшим, менее известным виноградникам разрешено использовать название более известного соседнего Premier cru. виноградник. Ниже жирным шрифтом выделены семнадцать самых известных "зонтичных" виноградников. [1]
- Mont de Milieu - Валле-де-Шиго
- Montée de Tonnerre - Chapelot, Les Chapelots, Pied d'Aloup, Sous Pied d'Aloup, Côte de Bréchain
- Fourchaume - Vaupulent, Vau Pulan, Les Vaupulans, La Fourchaume, Côte de Fontenay, Dine-Chien, L'Homme Mort, La Grande Côte, Bois Seguin, L'Ardillier, Vaulorent, Les Quatre Chemins, La Ferme Couverte, Les Couvertes
- Vaillons - Sur les Vaillons, Chatains, Les Grands Chaumes, Les Chatains, Sécher, Beugnons, Les Beugnons, Les Lys, Champlain, Mélinots, Les Minos, Roncières, Les Epinottes
- Montmains - Les Monts Mains, Forêts, Les Forêts, Butteaux, Les Bouts des Butteaux, Vaux Miolot, Le Milieu des Butteaux, Les Ecueillis, Vaugerlains
- Кот-де-Леше - Le Château
- Beauroy - Sous Boroy, Vallée des Vaux, Benfer, Troësmes, Côte de Troësmes, Adroit de Vau Renard, Côte de Savant, Le Cotat-Château, Frouquelin, Le Verger
- Ваулиньо - Вау-де-Лонге, Вау-Жиро, Ла-Форе, Сюр-ла-Форе
- Vaudevey - La Grande Chaume, Vaux Ragons, Vignes des Vaux Ragons
- Вокупен - Adroit de Vaucopins
- Vosgros - Adroit de Vosgros, Vaugiraut
- Les Fourneaux - Morein, Кот-де-Пре-Жиро, Ла-Кот, Сюр-ла-Кот
- Кот-де-Вобарусс
- Бердиот
- Chaume de Talvat
- Кот-де-Жуан
- Les Beauregards - Hauts des Chambres du Roi, Кот-де-Куисси, Les Corvées, Бек-д'Уазо, Валле-де-Куисси
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c Дж. Робинсон (редактор) " Оксфордский компаньон для вина ", третье издание стр. 148-149 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ (на французском языке) CAHIER DES CHARGES DES APPELLATIONS D'ORIGINE CONTRÔLEES "PETIT CHABLIS", "CHABLIS", "CHABLIS GRAND CRU"
