Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Карта, показывающая местонахождение Великого креста Шабли.

Шабли область Бургундии является классифицируется в соответствии с четырьмя уровнями контроль подлинности происхождения (AOC) назначения. Две верхние категории - это крус Шабли, включая 7 виноградников Гран Крю, за которыми следуют нижние виноградники Премьер кру. Вина, полностью изготовленные из фруктов с этих виноградников, имеют право относиться к своим винам как к кру-класс Шабли на этикетке . Ниже этих ярусов находятся нижние обозначения базовых Chablis AOC и Petit Chablis.. Качество почвы и уклон холмов играют важную роль в определении различий. Многие из виноградников Premier Crus и все виноградники Grand Crus высажены вдоль долины реки Серен, впадающей в Йонну, с лучшими участками, расположенными на юго-западном склоне, который получает максимальное количество солнечного света. Все виноградники Гран Крю в Шабли и многие из их лучших виноградников Премьер Крю высажены в основном на киммериджской почве (состав из известняка , глины и крошечных окаменелых устриц).ракушек), что, как считается, придает винам изысканность и структуру. Другие области, особенно подавляющее большинство виноградников Пти-Шабли, засажены на несколько более молодых портландских почвах. [1]

Виноградники Гран Крю [ править ]

В Шабли есть один Гран Крю с семью официально обозначенными климатическими условиями Гран Крю , занимающий территорию в 247 акров (100 гектаров), и все они расположены на одном юго-западном холме с видом на город Шабли . На этом холме между виноградниками Гран Крю Les Preuses и Vaudésir находится один виноградник, La Moutonne, который считается «неофициальным» Гран Крю и будет фигурировать на винных этикетках . Тем не менее, Национальный институт апелласьонов (INAO) не признает Ла Мутон как Гран Крю. [1]

Виноградники Гран Крю в Шабли. Слева направо: Les Preuses, Vaudésir, Grenouilles (вокруг дома), Valmur, Les Clos, Blanchots и вдали, через Валле-де-Брешен, Premier Cru Montée de Tonnerre.
  • Les Preuses
  • Vaudésir
  • Гренуй
  • Вальмур
  • Les Clos
  • Бланшо
  • Бугро
  • (неофициально) La Moutonne

Премьер Крус [ править ]

На рубеже 21 века в Шабли было 40 виноградников Премьер Крю. В 2009 году официальный список был расширен до 89 виноградников. [2] Названия многих из этих виноградников не появляются на этикетках вин из-за разрешения INAO, которое разрешает использование «зонтичных названий» - там, где меньшим, менее известным виноградникам разрешено использовать название более известного соседнего Premier cru. виноградник. Ниже жирным шрифтом выделены семнадцать самых известных "зонтичных" виноградников. [1]

Бутылка Premier Cru Chablis с виноградников Les Lys
  • Mont de Milieu - Валле-де-Шиго
  • Montée de Tonnerre - Chapelot, Les Chapelots, Pied d'Aloup, Sous Pied d'Aloup, Côte de Bréchain
  • Fourchaume - Vaupulent, Vau Pulan, Les Vaupulans, La Fourchaume, Côte de Fontenay, Dine-Chien, L'Homme Mort, La Grande Côte, Bois Seguin, L'Ardillier, Vaulorent, Les Quatre Chemins, La Ferme Couverte, Les Couvertes
  • Vaillons - Sur les Vaillons, Chatains, Les Grands Chaumes, Les Chatains, Sécher, Beugnons, Les Beugnons, Les Lys, Champlain, Mélinots, Les Minos, Roncières, Les Epinottes
  • Montmains - Les Monts Mains, Forêts, Les Forêts, Butteaux, Les Bouts des Butteaux, Vaux Miolot, Le Milieu des Butteaux, Les Ecueillis, Vaugerlains
  • Кот-де-Леше - Le Château
  • Beauroy - Sous Boroy, Vallée des Vaux, Benfer, Troësmes, Côte de Troësmes, Adroit de Vau Renard, Côte de Savant, Le Cotat-Château, Frouquelin, Le Verger
  • Ваулиньо - Вау-де-Лонге, Вау-Жиро, Ла-Форе, Сюр-ла-Форе
  • Vaudevey - La Grande Chaume, Vaux Ragons, Vignes des Vaux Ragons
  • Вокупен - Adroit de Vaucopins
  • Vosgros - Adroit de Vosgros, Vaugiraut
  • Les Fourneaux - Morein, Кот-де-Пре-Жиро, Ла-Кот, Сюр-ла-Кот
  • Кот-де-Вобарусс
  • Бердиот
  • Chaume de Talvat
  • Кот-де-Жуан
  • Les Beauregards - Hauts des Chambres du Roi, Кот-де-Куисси, Les Corvées, Бек-д'Уазо, Валле-де-Куисси

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Дж. Робинсон (редактор) " Оксфордский компаньон для вина ", третье издание стр. 148-149 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ (на французском языке) CAHIER DES CHARGES DES APPELLATIONS D'ORIGINE CONTRÔLEES "PETIT CHABLIS", "CHABLIS", "CHABLIS GRAND CRU"