Список алкогольных напитков

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален.
Поиск источников: «Список алкогольных напитков» - новости · газеты · книги · ученый · JSTOR ( февраль 2019 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон )

Полностью укомплектованный бар с различными видами напитков

Это список алкогольных напитков . Алкогольный напиток - это напиток, содержащий этанол , широко известный как алкоголь . Алкогольные напитки делятся на три основных класса: пиво , вино и дистиллированные напитки . Они легально потребляются в большинстве стран, и более чем в 100 странах действуют законы, регулирующие их производство, продажу и потребление. ^[1] В частности, такие законы определяют минимальный возраст, с которого человек может законно покупать или пить их. Этот минимальный возраст варьируется от 16 до 25 лет, в зависимости от страны и вида напитка. Большинство стран устанавливают его на 18-летнем возрасте. ^[1]

Напитки по сырью [ править ]

Названия некоторых алкогольных напитков определяются их сырьем .

Зерна	Название сброженного напитка	Название дистиллированного напитка
Ячмень	пиво , ячменное вино	джин , шотландский виски , ирландский виски , jenever (Центральная Европа), ginebra (Испания, Аргентина, Филиппины), shōchū (mugijōchū) (Япония), soju (Корея), baijiu (Китай)
Гречневая крупа		гречневый виски (Бретань), сётю (собаджотю) (Япония)
Кукуруза	чича , кукурузное пиво , тесгуино	виски бурбон , самогон , также водка (редко)
Просо	пшенное пиво (Африка к югу от Сахары), тонгба (Непал), боза (Балканы, Турция)
Рис	пиво , брем (Индонезия), руоу гао (Вьетнам), туак (остров Борнео), сато (Таиланд), хуанцзю и чоджу (Китай), саке (Япония), макколли и чхонджу (Корея), сонти / सोंटी, हंड़िया, चुआक / Чуак (Индия), твон (Непал)	аила (Непал), рис байцзю (Китай), сётю (комэдзёчу) и авамори (Япония), соджу (Корея), хкаунг рай (ခေါင် ရည်) (Мьянма), арак (Индонезия), лао кхао (Таиланд)
Рожь	ржаное пиво , квас	ржаной виски , водка (Россия), корн (Германия)
Сорго	бурукуту (Нигерия), пито (Гана), мериса (южный Судан), билибили (Чад, Центральноафриканская Республика, Камерун)	Маотай , ликер Каолян , некоторые другие виды байцзю (Китай).
Пшеница	пшеничное пиво	горилка (Украина), водка , пшеничный виски , вайценкорн (Германия), соджу (Корея)
Фруктовый сок	Название сброженного напитка	Название дистиллированного напитка
Яблоки	сидр (США: «крепкий сидр»), апфельвейн	ябуковача (Сербия), яблочный джек (или яблочный бренди), кальвадос , сидр
Абрикосы		Кайсиевача (Сербия), Кайсиева Ракия (Болгария), Палинка (Венгрия)
Бананы или подорожники	chuoi hot (Вьетнам), cauim (индейцы куна в Панаме), urgwagwa (Уганда, Руанда), mbege (с просовым солодом; Танзания), касикиси (с сорго солодом; Демократическая Республика Конго)	маймуновача (Балканы)
Черника		Боровница (Хорватия)
Кешью		фени / फेनी (Индия)
Вишня	вишневое вино (Дания)	Кирш (Германия, Швейцария)
Кокос или пальма	Тодди / ताड़ी (Шри-Ланка, Индия)	арак , ламбаног (Шри-Ланка, Индия, Филиппины)
Gouqi	gouqi jiu (Китай)	gouqi jiu (Китай)
Имбирь с сахаром, имбирь с изюмом	имбирный эль , имбирное пиво , имбирное вино
Виноград	вино	бренди , коньяк (Франция), вермут , арманьяк (Франция), браннтвейн (Германия), писко (Перу, Чили, Гроздова), Ракия (Балканы, Турция), сингани (Боливия), арак (Сирия, Ливан, Иордания), törkölypálinka (Венгрия)
ягоды можжевельника		jenever (Нидерланды / Бельгия), borovička (Словакия)
Шелковица		оги (Армения)
Myrica rubra	янмэй цзю (Китай)	янмэй цзю (Китай)
Груши	перри , или грушевый сидр; пуаре (Франция)	Kruškovac (Хорватия), viljamovka (Сербия), Пуаре Williams , грушевый бренди, в`иски (Франция), pálinka (Венгрия), krushova ракия / krushevitsa (Болгария)
Ананасы	тепаче (Мексика), Ананасовое вино (Гавайи)
Сливы	сливовое вино , сливовый джеркум	šljivovica (Хорватия), сливовица , цуйка , умэсю (Япония), pálinka , slivova ракия / Сливовица (Болгария)
Жмых	выжимки вина	раки / узо / пастис / самбука (Турция / Греция / Франция / Италия), ципуро / цикудия (Греция), граппа (Италия / Аргентина / Уругвай), trester (Германия), Марк (Франция), орухо (Испания), зивания ( Кипр), bagaço (Португалия), tescovină (Румыния), arak (Иран)
Гранатовый	гранатовое вино (Армения)
Айва		Дуньевача (Сербия)
Малина	малиновое вино ^[2] (США, Канада)	Himbeergeist (Германия, Швейцария)
Цветы	Название сброженного напитка	Название дистиллированного напитка
Мадука длиннолистная	Махудо / મહુડો, Махуда но дару / મહુડા નો દારૂ ( Гуджарат ), Махува ки шарааб / महुआ की शराब, Мадхви / माध्वी, зарра / ठर्रा ( Мадхья-Прадеш , Чхаттисгарх )
Овощи	Название сброженного напитка	Название дистиллированного напитка
Сок агавы	пульке	текила , мескаль , райцилла
Маниока	Напитки, ферментированные слюной : кауим чича : по всему бассейну Амазонки, включая интерьеры Бразилии, Эквадора, Перу и Венесуэлы, чича чаще всего готовят из маниоки; в перуанской Амазонии чичия известна как масато . касири (Африка к югу от Сахары) nihamanchi (Южная Америка) aka nijimanche (Эквадор и Перу) паракари (Гайана) сакура (Бразилия, Суринам)	тикира (Бразилия)
Сок корня имбиря	имбирное пиво (Ботсвана)
Картофель	картофельное пиво	горилка (Украина), водка (Польша), Kartoffelschnaps (Германия), akvavit (Скандинавия), poitín (poteen) (Ирландия), tuzemák (Чехия), brennivín (Исландия)
Сок сахарного тростника или патока	басы , Бец-Бец (региональный)	Ром (Карибское море), Rhum Agricole (Гаити, Мартиника, Гваделупа и остальная часть французского Карибского бассейна ), clairin (Гаити), cachaça (Бразилия), Дези Дарят (Индия), Aguardiente де Cana (Испания), Aguardiente , Гуара , lavagallo , пинга (Венесуэла, Колумбия, Никарагуа), Мамахуана (Доминиканская Республика), Гонго, Коньяги (Танзания), Кокороко (Боливия), канья (Аргентина, Уругвай), эспиниллар (Уругвай), канья бланка (Парагвай), джинебра (Филиппины)
Сладкий картофель		сётю (имодзёчу) (Япония), соджу (Корея)
Корень Ti		околехао (Гавайи)
Другое сырье	Название сброженного напитка	Название дистиллированного напитка
Сок пальмовый	вино койол (Центральная Америка), тембо (Африка к югу от Сахары), тодди (Индийский субконтинент)
Сок Arenga pinnata , Кокос , Borassus flabellifer	пальмовое вино , туба (Филиппины)	арак , ламбаног (Филиппины)
Медовый	медовуха , горилка (Украина), тедж (Эфиопия)	Медика (Хорватия), дистиллированная медовуха, ликер с медовым вкусом
Молоко	кумыс , кефир , блан	архи (Монголия)
Сахар	килю и мед или сима (Финляндия)	сётю (кокуто сётю) : сделано из коричневого сахара (Япония) или рома.
Грецкие орехи		Ораховац (Хорватия, Сербия)

Ферментированные напитки [ править ]

Основатели Old Curmudgeon, старый эль

Крепкий сидр, произведенный в Мичигане, США.

Пальмовое вино собирают, ферментируют и хранят в калабашах в провинции Бандунду , Демократическая Республика Конго .

Дези дару из Индии

Пиво
- Эль
  - Барливайн
  - Горький эль
  - Браун эль
  - Бочковой эль
  - Мягкий эль
  - Старый эль
  - Светлый эль
    - Скотч эль
  - Портер (темное пиво из коричневого солода)
    - Стаут (крепкий портер)
  - Сток эль
- Фруктовое пиво
- Лагер
  - Светлый лагер (также «сухое пиво», приготовленное из медленно действующих дрожжей, которые бродят при низкой температуре во время хранения)
    - Бок (крепкий лагер)
    - Пиво Мерцен / Октоберфест
    - Pilsener (более светлый лагер, сваренный из частично соложеного ячменя)
  - Шварцбир (темный лагер)
- Сахти (финский)
- Мелкое пиво (очень слабоалкогольное)
- Пшеничное пиво (или "Hefeweizen", сделанное из пшеницы в дополнение к солодовому ячменю)
  - Witbier («Белое пиво», приготовленное из трав или фруктов вместо или в дополнение к хмелю)
Кауим (из маниоки или кукурузы)
Чхонджу (корейский, из риса)
Чича (из маниоки, корня кукурузы, винограда, яблока или других фруктов)
Сидр (из яблочного или другого фруктового сока)
- Perry (грушевый сидр)
- Сливовый джеркум (из слив)
Дези дару (производится путем ферментации патоки или фруктов с высоким содержанием сахара)
Хуанцзю (приготовленный из риса, проса или пшеницы с использованием специальной закваски дрожжей, плесени и бактерий)
Икариновый ликер
Касири (из маниоки)
Килью (по-фински, из сахара)
Кумыс (Центральная Азия, традиционно приготовленный из конского молока, но теперь в основном коровьего)
Макгеолли (корейский, приготовленный из риса)
Медовуха (из меда)
Нихаманчи (Южная Америка) или нидзиманче (Эквадор и Перу) (изготовлено из маниоки)
Пальмовое вино (из сока различных пальм)
Паракари (из маниоки)
Пульке (первоначально изготовленный уроженцами Мексики из сока растения магуэй)
Саке (из (полированного) риса)
Сакура (из маниоки)
Сато
Sonti
Тапуй (Филиппины, из клейкого риса)
Тепаче
Тисвин (из кукурузы или сагуаро, большого кактуса)
Тонто
Вино
- Крепленое вино
  - Порт
  - Мадейра
  - Марсала
  - Шерри
  - Вермут
  - Винсанто
- Фруктовое вино
- Столовое вино
- Сангрия
- Игристое вино
  - шампанское

Дистиллированные напитки [ править ]

Стакан с абсентом естественного цвета рядом с ложкой для абсента.

Различные виды бутылки мескаля . «Червяк», который на самом деле является личиночной формой моли Hypopta agavis , обитающей на растении агавы , можно увидеть на среднем изображении внизу бутылки.

Различные бутылки и тара русской водки

Определение [ править ]

Дистиллированная напиток , дух , или ликер является алкогольный напиток , содержащий этанол , который получают путем перегонки (т.е., концентрирование путем перегонки ) этанола , полученного путем брожения зерна, фруктов, овощей, растительных, семена или корни. ^[3] Водка , джин , байцзю , сётю , соджу , текила , ром , виски , бренди и сингани являются примерами дистиллированных напитков.Пиво , вино , сидр , саке и хуанцзю - примеры ферментированных напитков.

Крепкие напитки используются в Северной Америке и Индии, чтобы отличить дистиллированные напитки от недистиллированных и предположить, что недистиллированные напитки неявно слабее.

Список известных духов [ править ]

Ниже приведены спирты , производимые по всему миру (по типу, а затем в алфавитном порядке):

Перегонки тростникового сахара / сахарной свеклы / меда [ править ]

Аррак
Кашаса
Горилка он же Самохон
Ром
- Пунчон-ром
Ром агрикол (с французских островов Карибского моря)

Фруктовые дистилляции [ править ]

Яблочная дистилляция
- Эпплджек
Дистилляции фруктовых бренди
- Боровичка - Можжевельник
- кальвадос
- Ламбиг
- Eau-de-vie (французское происхождение)
- Кирш
- Ракия
- Шнапс - Фруктовый бренди
- Медроньо
Дистилляция винограда / вина
- бренди
  - Арманьяк
  - коньяк
  - Метакса
  - Палинка
  - Сингани
- Писко (Перу; Чили)
Дистилляция груш
- Пуар Уильямс
  - Williamine - марка Poire Williams из груши вильгельма
Сливовые дистилляции
- Дамассин
- Сливовица
- Uică
Малиновая перегонка
- Шамбор
- Himbeergeist

Дистилляции на основе зерна [ править ]

Перегонка ячменя
- Джин
- ManX Spirit (Великобритания)
- Лондонский сухой джин
- Виски
  - Ирландский виски
  - Японский виски
  - Шотландский виски, он же шотландский виски, скотч
Кукурузные перегонки
- Американский виски
  - Алабама виски
  - Виски Бурбон, также известный как виски Кентукки, бурбон (США)
  - Виски Теннесси
  - Техасский виски
- Канадский виски
Дистилляция киноа
- Американский виски - Corsair
Дистилляция овса
- Виски
  - Американский виски (Колорадо - Хай-Уэст)
Солодовая дистилляция
- Женевер он же Женевер
- Джин
  - Джин Damson
  - Терновый джин (Англия)
Дистилляция риса
- Авамори (Япония)
- Соджу (Корея)
- Мирин (Япония)
- Сётю (Япония)
- Байцзю (Китай)
Дистилляция ржи
- Горилка он же Самохон
- Ржаной виски
Дистилляция сорго
- Байцзю, он же Шаоцзю (Китай)
  - Маотай, он же Мутаи
  - Ликер Kaoliang, также известный как ликер Gaoling, ликер из сорго
Перегонка пшеницы
- Горилка он же Самохон
- Водка
Неуказанная / многократная перегонка зерна
- Нейтральный зерновой спирт

Травяные дистилляции [ править ]

Абсент
Herbsaint
Шнапс

Дистилляции на основе растений [ править ]

Дистилляция агавы
- Мескаль
- Текила

Семенная / ботаническая дистилляция [ править ]

Если семена или растения являются доминирующим ароматизатором:

Дистилляция аниса
- Абсент
- Аквавит
- Арак
- Раки
Дистилляция цветов кокоса
- Аррак

Древесные дистилляции [ править ]

Дистилляции пальмового дерева
- Огогоро (Нигерия)
Березовые дистилляции
- Freya Birch Spirit (Норвегия)

Овощные дистилляции [ править ]

Картофельные дистилляции
- Горилка он же Самохон
- Водка

Комплексные / множественные дистилляции [ править ]

Мамахуана
Poitín aka potcheen, poteen, potheen
Сётю
Байцзю
Соджу

Ликер [ править ]

См. Также [ править ]

Список коктейлей
Список кофейных напитков
Список национальных напитков
Список национальных спиртных напитков
Список текилы
Список напитков штата США
Список водок
Список брендов виски

Ссылки [ править ]

^ a b «Минимальные возрастные ограничения по закону» . Iard.org . Международный альянс за ответственное употребление алкоголя. Архивировано из оригинала 4 мая 2016 года . Проверено 23 июня +2016 .
^ "Виноделие: Красное малиновое вино" . Winemaking.jackkeller.net . Проверено 5 февраля 2019 .
^ «Дистиллированный спирт - алкогольный напиток» . Британская энциклопедия . Проверено 5 февраля 2019 .

[IARD-1] «Минимальные возрастные ограничения по закону» . Iard.org . Международный альянс за ответственное употребление алкоголя. Архивировано из оригинала 4 мая 2016 года . Проверено 23 июня +2016 .

[2] "Виноделие: Красное малиновое вино" . Winemaking.jackkeller.net . Проверено 5 февраля 2019 .

[3] «Дистиллированный спирт - алкогольный напиток» . Британская энциклопедия . Проверено 5 февраля 2019 .

[1]