Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Пища может быть случайно или намеренно загрязнена микробиологическими , химическими или физическими опасностями. В отличие от болезней пищевого происхождения, вызываемых микробиологически, связь между воздействием и воздействием опасных химических веществ в пищевых продуктах обычно усложняется кумулятивными низкими дозами и задержкой между воздействием и появлением симптомов. К химическим опасностям относятся загрязнители окружающей среды, пищевые ингредиенты (например, йод), тяжелые металлы, микотоксины , природные токсины, неправильное хранение, загрязняющие вещества при переработке и ветеринарные лекарства. Инциденты произошли из-за некачественного сбора урожая или хранения зерна, использования запрещенных ветеринарных продуктов, промышленных сбросов, человеческой ошибки и преднамеренной фальсификации и мошенничества. [1]

Определение инцидента [ править ]

«Инцидент» химического заражения пищевых продуктов может быть определен как эпизодическое проявление неблагоприятных последствий для здоровья людей (или животных, которые могут потребляться людьми) в результате сильного воздействия определенных химических веществ или случаев, когда в окружающей среде были обнаружены эпизодически высокие концентрации опасных химических веществ. пищевой цепи и восходит к конкретному событию. [1]

Социально-экономические последствия [ править ]

Информация о последствиях этих инцидентов является фрагментарной и бессистемной, от тысяч долларов для покрытия затрат на мониторинг мониторинга до многих миллионов долларов из-за судебного преследования, банкротства, утилизации продукта, компенсации потери дохода, ущерба бренду или репутации. , или потеря жизни. [1]

Список известных инцидентов [ править ]

Древние времена [ править ]

  • Римская империя. Есть предположение, что римляне, в особенности элита, страдали от хронического или тяжелого отравления свинцом из-за повсеместного распространения свинца, например, в горшках с облицовкой, в которых варились кислые пищевые продукты, помимо любого простого воздействия свинца в водопроводных трубах. Они также использовали сахар или свинец для подслащивания своих вин. [2]

Средневековье [ править ]

19 век [ править ]

1900-1949 [ править ]

  • 1900 - 1900 Отравление английским пивом - Пиво загрязнено мышьяком . Возведен в сахар, произведенный с использованием серной кислоты, который был естественно загрязнен мышьяком из испанского пирита . Эпидемия 6070 случаев в Лондоне, в том числе 70 смертельных случаев [5]
  • 1910–45 - Кадмий из отходов горнодобывающей промышленности загрязнял рисовую воду для орошения в Японии. Болезнь, известная как болезнь Итаи-итай, поразила более 20% женщин в возрасте старше 50 лет [6]
  • 1920 - В Южной Африке 80 человек пострадали от отравления из-за употребления хлеба, загрязненного природными пирролизидиновыми алкалоидами . [7]
  • 1900-е – 49 - Агенский процесс ; Тяжелые и широко распространенные неврологические расстройства из-за хлебной муки, отбеленной агеном , и этот процесс больше не используется. Денатурированный белок в обработанной муке токсичен и вызывает состояние истерии у собак, которые едят печенье из муки. [ необходима цитата ]
  • 1930-е годы - Яркий пример отравления OPIDN фосфорорганическими соединениями произошел в эпоху сухого закона 1930-х годов, когда у тысяч мужчин на юге и Среднем Западе Америки развились слабость и боль в руках и ногах после употребления «лечебного» заменителя алкоголя « Джинджер Джейк », который содержал фальсифицированный Экстракт ямайского имбиря, содержащий три-орто-крезилфосфат (TOCP), приводил к частично обратимым неврологическим нарушениям. Повреждение привело к хромающему "Jake Leg" или "Jake Walk", которые часто использовались в блюзовой музыке того периода. В Европе произошли вспышки отравления ТОС зараженными абортивными средствами . В Марокко произошли вспышки отравления TOCP загрязненным кулинарным маслом.
  • 1942 г. - заключенных концлагеря Вапнярка на территории современной Украины кормили диетой, содержащей значительное количество Lathyrus sativus , вида гороха, который обычно использовался для кормления скота . Команда врачей среди заключенных, под руководством д - ра Артур Кесслер Черновцы , пришла к выводу , что болезнь представлено всем симптомы латиризма , [8] спастический паралич , вызванный кислотным oxalyldiaminopropionic , присутствующим в гороховых кормах. Уже через несколько недель появились первые симптомы болезни, поразившие костный мозг.заключенных и вызывая паралич. К январю 1943 года сотни заключенных страдали лафиризмом.

С 1950 по 2000 год [ править ]

  • 1951 - 1951 Массовое отравление Пон-Сен-Эспри во Франции, вероятно, вызванное спорыньей .
  • 1950 - е года - болезнь Минамата : Ртуть отравление рыбы в Японии, загрязненная промышленными выбросами. К 2010 году более 14 000 пострадавших получили материальную компенсацию. [9]
  • 1955 г. - инцидент с отравлением мышьяком молока в Моринаге: Мышьяк в сухом молоке в Японии. В молоко, скармливаемое младенцам, добавляли промышленный сорт добавки мононатрийфосфата, который непреднамеренно содержал 5–8% мышьяка . Более 600 человек погибли, и более 6000 человек пострадали от таких заболеваний, как тяжелая умственная отсталость. Эти последствия для здоровья сохранились у оставшихся в живых сегодня. [10] [11]
  • 1957 - Миллионы кур погибли после употребления в пищу корма, загрязненного диоксинами , и еще 300 000 кур были уничтожены, чтобы предотвратить употребление в пищу. Позже было обнаружено, что корм был сделан из зараженного жира, что в конечном итоге связано с использованием обрезков коровьих шкур, обработанных пентахлорфенолом, при переработке растений. [12]
  • 1959 - Марокканская катастрофа отравления маслом : несколько тысяч человек в Мекнесе страдают вялым параличом, вызванным преднамеренным загрязнением кулинарного масла смазочным маслом для реактивных двигателей, содержащим трикрезилфосфат, полученным в качестве излишков с авиабазы ​​США в Нуасер . [13]
  • 1965 - Массовое отравление в результате заражения муки 4,4'-метилендианилином в Эппинге, Эссекс, Соединенное Королевство.
  • 1968 - болезнь Юшо ; массовое отравление маслом из рисовых отрубей, загрязненным полихлорированными дифенилами, в Кюсю , Япония
  • 1971 - 1971 Иракская катастрофа с отравленным зерном : от 100 до 400 умерли от отравления ртутью , поедая семена, предназначенные для посадки и обработанные ртутью как фунгицидом . [14] [15]
  • 1973 - Инцидент загрязнения ПБД в Мичигане : широко распространенное отравление людей в Мичигане мясом кормов для крупного рогатого скота, загрязненным полибромированным дифенилом в антипирене [16] [17] [18]
  • 1974–1976 - Афганистан: широко распространенное отравление (примерно 7800 человек, пораженных веноокклюзионной болезнью печени (поражение печени) и около 1600 смертей) было приписано пшенице, зараженной семенами сорняков, известных как чармак ( Heliotropium popovii . H Riedl), содержащими пирролизидин. алкалоиды . [7]
  • 1976 - Загрязнение диоксином Севезо в Италии.
  • 1979 - в центральном Тайване более 2000 человек пострадали от зараженного диоксинами кулинарного масла в месте, которое впоследствии стали называть Юй-Ченг . [19]
  • 1981 - Испанский синдром токсического масла . Тысячи людей навсегда повреждены из-за употребления в пищу промышленного рапсового масла, денатурированного анилином и продаваемого как оливковое масло. Существовало сильное подозрение, что причиной на самом деле был инсектицид в испанских помидорах, и что официальные агентства активно поддерживали позицию о загрязнении нефти, скрывая доказательства, опровергающие ее. [20]
  • 1984 - Атака биотеррора Раджниши : члены культа небольшого городка в Орегоне заразили салмонеллами салат-бары десяти местных ресторанов в попытке вывести из строя избирателей перед предстоящими выборами. Около 750 человек заразились сальмонеллезом . [21]
  • 1984/85 - тиреотоксикоз гамбургеров у жителей юго-западной Миннесоты и прилегающих районов Южной Дакоты и Айовы. [22] [23]
  • 1985 - Фальсификация австрийских вин с диэтиленгликоля . [24]
  • 1986 - от подделки итальянских вин этиленгликолем погибло более 18 человек [24]
  • 1987 - Корпорация Beech-Nut Nutrition выплатила 2,2 миллиона долларов, на тот момент самый крупный штраф, за нарушение Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметике , продав искусственно ароматизированную воду с сахаром в виде яблочного сока. Джон Ф. Лавери, вице-президент компании по операциям, был осужден уголовным судом и приговорен к году и одному дню тюремного заключения; Нильс Л. Хойвальд, президент компании, также осужденный, отбыл шесть месяцев общественных работ . Каждый из них также заплатил штраф в размере 100 000 долларов [25].
  • 1989 - Загрязнение молока диоксином в Бельгии [26]
  • 1994 - В Венгрии было обнаружено, что молотый перец в Венгрии фальсифицирован оксидом свинца , в результате чего несколько человек погибли, а десятки других заболели. [27]
  • 1998 - 1998 Дели нефтяное отравление . В Нью-Дели , Индия, пищевое горчичное масло, смешанное с маслом семян Argemone mexicana, вызвало эпидемическую водянку у тысяч людей [28], поскольку масло семян Argemone mexicana содержит токсичные алкалоиды сангвинарин и дигидросангвинарин . В результате инцидента 1998 года более 60 человек погибли и более 3000 были госпитализированы. С тех пор похожие инциденты произошли в Индии: в 2000 г. в Гвалиоре (2000 г.), в 2002 г. в Каннаудже и в 2005 г. в Лакхнау . [29]
  • 1998 г. - в Германии и Нидерландах были обнаружены мясо и молоко с повышенными концентрациями диоксинов . Диоксин был обнаружен в мякоти цитрусовых из Бразилии, которая была нейтрализована известью, загрязненной диоксином. 92 000 тонн мякоти цитрусовых было выброшено. Рынок цитрусовой мякоти обрушился в некоторых европейских странах. Европейская комиссия установила уровень толерантности к диоксинам в мякоти цитрусовых. [30]
  • 1999 - В Бельгии корма для животных, загрязненные диоксинами и полихлорированными бифенилами, затронули более 2500 птицефабрик и свиноферм. Этот инцидент привел к созданию Федерального агентства по безопасности пищевых продуктов Бельгии . Убыток для экономики Бельгии оценивается в 1500–2000 евро. [31] [32]
  • 1999–2000 гг. - В Афганистане было зарегистрировано около 400 случаев повреждения печени и более 100 случаев смерти в результате отравления пирролизидиновым алкалоидом . Источник питания не был идентифицирован. [7]

С 2001 по 2010 год [ править ]

  • 2001 г. - испанское оливковое масло из жмыха загрязнено полициклическими ароматическими углеводородами . Был отозван загрязненный продукт. [33]
  • 2002 - В Северной Ирландии нитрофураны были обнаружены в 5 (из 45) проб кур, импортированных из Таиланда и Бразилии. Изделие изъято и уничтожено. [34]
  • 2002 - В Великобритании нитрофураны были обнаружены в 16 (из 77) проб креветок и креветок, импортированных из Юго-Восточной Азии. Затронутые партии были отозваны и уничтожены. [35]
  • 2002 - В Великобритании и Канаде запрещенный антибиотик хлорамфеникол был обнаружен в меде из Китая [36]
  • 2002 - В Китае 42 человека, в основном школьники, умерли после того, как съели отравленную пищу из магазина для завтраков в городе Нанкин. Более 300 человек также получили серьезные травмы. Позже власти судили и казнили человека, который, как утверждается, умышленно отравил еду в магазине своего конкурента. [37]
  • 2003 - Диоксины были обнаружены в кормах для животных, загрязненных отходами хлебопечения, высушенными путем обжига с древесными отходами. [1]
  • 2003 - Запрещенные ветеринарные антибиотики нитрофураны были обнаружены у кур из Португалии. Уничтожена птица из 43 хозяйств. Нитрофураны запрещены к употреблению в пищу из-за опасений, в том числе из-за возможного повышенного риска рака у людей при длительном употреблении. [38]
  • 2004 - В органической курице, выращенной на свободном выгуле, обнаружены следы запрещенного ветеринарного препарата нитрофурана . До 23 тонн пораженного цыпленка, выращенного на ферме в Северной Ирландии, было распределено по супермаркетам по всей Великобритании, что привело к добровольному отзыву продукта и предупреждению потребителей. [39]
  • 2004 - Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) обнаружило хлорамфеникол в меде, маркированном как продукт Канады. Хлорамфеникол запрещен к использованию у животных, производящих пищу, включая медоносных пчел , в Канаде, а также в ряде других стран. Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) сообщило Министерству здравоохранения Канады, что пять партий меда с пометкой «Продукт Канады» были распространены в Британской Колумбии и, как было обнаружено, содержат остатки запрещенного препарата хлорамфеникол . Произошел добровольный отзыв еды. [40]
  • 2004 - Новозеландское соевое молоко, произведенное с добавлением ламинарии, содержало токсичный уровень йода . Потребление этого продукта было связано с пятью случаями тиреотоксикоза . Производитель прекратил производство и пересмотрел продуктовую линейку. [41] [42]
  • 2004 г. - новозеландский кукурузный крахм и продукты, содержащие кукурузный крахмал, были загрязнены свинцом , что предположительно произошло в результате массовых перевозок кукурузы (кукурузы), загрязненной предыдущим грузом на том же складе. Затронутый продукт был распространен в Новой Зеландии, Фиджи и Австралии. Было отозвано четыре продукта. [43]
  • 2004 г. - кукуруза, зараженная афлатоксином, в Кении привела к 317 случаям печеночной недостаточности и 125 смертельным исходам. [44]
  • 2004 - EHEC O104: H4 в Южной Корее , исследователи указали на зараженные гамбургеры как на возможную причину. [45] [46]
  • 2005 - В британском соусе Вустер было обнаружено, что он содержит запрещенный пищевой краситель, краситель Судан I , который был обнаружен в импортированном фальсифицированном порошке перца чили. Было отозвано 576 продуктов питания. [47] [48]
  • 2005 г. - лосось, выращиваемый на фермах в Британской Колумбии, Канада, содержит запрещенный фунгицид малахитовый зеленый . Было отозвано 54 тонны рыбы. Инцидент привел к потере доходов в размере 2,4–13 млн долларов США. [49]
  • 2006 - Свинина в Китае, содержащая кленбутерол, когда свиней незаконно кормили запрещенным химическим веществом для ускорения сжигания жира и роста мышц, затронула более 300 человек. [50]
  • 2007 г. - в Северной Америке, Европе и Южной Африке были отозваны корма для домашних животных в результате загрязнения китайского экспорта белком с использованием меламина в качестве примеси .
  • 2008 - Скандал с детским молоком в Китае. Пострадало 300 000 младенцев, 51 900 случаев госпитализации и 6 случаев смерти младенцев. Компенсация за упущенную выгоду ~ 30 миллионов долларов, банкротство, торговые ограничения, введенные 68 странами, 60 или более арестов, казни, тюремные сроки и потеря доверия потребителей. [51] [52] Меламин из зараженного белка попал в пищевую цепочку год спустя [53]
  • 2008 - Пшеничная мука, загрязненная природными пирролизидиновыми алкалоидами, считается причиной 38 случаев веноокклюзионного заболевания печени, включая 4 смертельных случая в Афганистане [7]
  • 2008 г. - ирландский свиноводческий кризис 2008 г .: был отслежен экспорт ирландской свинины и продуктов из свинины в 23 страны, и многое было отозвано, когда корма для животных были загрязнены диоксинами в процессе сушки кормов. Стоимость выбраковки крупного рогатого скота и свиней превысила 4 миллиона евро, компенсация за упущенную выручку оценивалась в 200 миллионов евро. [54] [55]
  • 2008 - В Италии было обнаружено, что добавки, включающие такие вещества, как серная кислота и соляная кислота, использовались для разбавления вин. [56]
  • 2008 - В Италии диоксин был обнаружен в молоке буйволов с ферм в Казерте. Вероятным источником было загрязнение подземных вод в результате незаконного захоронения отходов в Треугольнике смерти (Италия) . [57]
  • 2009 - Свинина в Китае, содержащая запрещенный химический препарат кленбутерол, когда свиньи незаконно скармливались им для ускорения сжигания жира и роста мышц. 70 человек были госпитализированы в Гуанчжоу с болями в животе и диареей после употребления в пищу зараженных органов свиньи [50]
  • 2009 - Hola Pops из Мексики заражен свинцом [58]
  • 2009 - Bonsoy бренд Соевое в Австралии, обогащенная « комбе водорослей» привела к высокому уровню йода, и 48 случаев заболеваний щитовидной железы. Продукт был добровольно отозван, и позже с жертвами было достигнуто урегулирование в размере 25 миллионов австралийских долларов. [59] [60]
  • 2010 - Змеи в Китае были заражены кленбутеролом при кормлении лягушек, обработанных кленбутеролом . 13 человек были госпитализированы после поедания зараженной змеи. В 2011 году в отношении кленбутерола было возбуждено 113 судебных дел с приговорами от трех лет тюремного заключения до смертной казни. [50]

2011 по настоящее время [ править ]

  • 2011 - Незаконный нелегальный алкоголь в Западной Бенгалии привел к примерно 126 смертельным случаям. Спирт мог содержать нитрат аммония и / или метанол . [61]
  • 2011 г. - вспышка E. coli O104: H4 в Германии была вызвана зараженными EHEC O104: H4 семенами пажитника, импортированными из Египта в 2009 и 2010 годах, ростки которых были выращены в Германии.
  • 2011 г. - уксус из Китая, загрязненный этиленгликолем при хранении в резервуарах, в которых ранее содержался антифриз , привел к 11 смертельным случаям и примерно 120 случаям заболеваний. [62]
  • 2011 г. - мясо, яйца и яичные продукты в Германии загрязнены кормами для животных, содержащими жир, загрязненный диоксинами . Пострадало 4700 немецких фермерских хозяйств. Было убито 8000 кур и сотни свиней. Ввоз из Германии в Китай был запрещен. [63] [64]
  • 2012 - Более четверти миллиона куриных яиц было отозвано в Германии после того, как внутренние испытания обнаружили «чрезмерный уровень» ядовитого химического вещества диоксина . [65]
  • 2012, июнь - Бразильская домохозяйка обнаружила явно использованный презерватив на дне банки с томатной пастой Knorr . Unilever был оштрафован Верховным федеральным судом на 3100 фунтов стерлингов (4800 долларов США) . Ей было присуждено 1110 фунтов стерлингов (1700 долларов США) за моральный ущерб, поскольку она и ее семья съели еду, приготовленную из пасты. [66]
  • 2012, июль - Около 1 миллиона горшков с травами пришлось уничтожить в земле Северный Рейн-Вестфалия после того, как было обнаружено, что обработка явно органическим усилителем роста растений содержит DDAC (хлорид дидецилдиметиламмония), что привело к уровню загрязнения, превышающему MRL ЕС, равному 0,01 мг / кг. Это привело к значительным дополнительным расходам для стран-членов ЕС, которые ввели программу мониторинга до февраля 2013 года для DDAC и других соединений четвертичного аммония по широкому спектру товарных групп. [ необходима цитата ]
  • 2012, август - сентябрь - Несколько продуктов из черной лакрицы American Licorice Company отозвали из-за высокого уровня содержания свинца в продуктах. Употребление пакета продукта может дать детям уровень свинца до 13,2 мкг / суточный лимит, что вдвое превышает количество, которое регуляторы считают целесообразным. [67]
  • 2013, январь - стало известно, что говяжьи бургеры, загрязненные кониной, продавались в Великобритании и Ирландии. Две компании, ABP Food Group и Liffey Meats, поставили в различные супермаркеты зараженные гамбургеры собственной торговой марки со своих мясных заводов в Великобритании и Ирландии.
  • 2013, февраль - В Германии подозревают, что 200 ферм продают яйца как «органические», но не соблюдают условия, требуемые для маркировки. [68]
  • 2013, март - партия из 1800 миндальных пирожных со сливочным кремом и ириской от шведского поставщика Almondy, направлявшаяся в магазин ИКЕА в Шанхае, была обнаружена китайскими властями как содержащая слишком большое количество бактерий группы кишечной палочки и впоследствии была уничтожена. [69]
  • 2013, март - Продавец овощей в Западной Германии, Рейн-Майн, обнаружил, что салат, который он продавал в течение дня, содержал крысиный яд . Яд выглядит как маленькие голубые ядра. [70]
  • Загрязнение афлатоксинами в 2013 г. - Загрязнение афлатоксинами приводит к отзыву молока в Европе и корму для собак в США в феврале и марте.
  • 2013, май - Было обнаружено, что китайская криминальная группировка продавала мясо крыс , норок и мелких млекопитающих за баранину на сумму более 1 миллиона долларов на рынках Шанхая и провинции Цзянсу. [71]
  • 2013, май - Халяльные бургеры из баранины, содержащие образцы ДНК свинины, затронули 19 школ в Лестере, Великобритания. [72]
  • 2013, июль - Инцидент отравления школьной едой в Бихаре , Индия. [73]
  • 2013, октябрь - 2013 Тайваньский продовольственный скандал
  • 2014, сентябрь - 2014 Тайваньский продовольственный скандал
  • 2015, январь - Отравление пивом на похоронах в Мозамбике. Пиво, подаваемое на похоронах в Мозамбике, было загрязнено бонгкрековой кислотой , в результате чего 75 человек погибли и более 230 человек заболели. [74]
  • 2015, апрель - зараженный чай с молоком привел к гибели двух человек и затронул еще одного [75] в Сампалоке, Манила , [76] [77], причиной чего было установлено, что щавелевая кислота преднамеренно добавлялась в более чем смертельную дозу. пероральная доза. [78] Обвинения в убийстве были предъявлены Ллойду Абриго, сыну владельца магазина чая с молоком, который был среди убитых в результате инцидента; Абриго отверг обвинения, [79] и обвинения позже были сняты.
  • 2015, апрель - В США компания Blue Bell Creameries отозвала восемь миллионов галлонов США (тридцать миллионов литров) мороженого после того, как вспышка листерий на одном из их производственных предприятий привела к десяти госпитализациям и трем смертельным случаям. [80]
  • 2015, июль - 2015 Отравление конфетами Карага на Филиппинах
  • 2015 г., ноябрь – декабрь - 2015 г. Вспышка E. coli в США [81]
  • 2016 г., февраль – март - инцидент, связанный с загрязнением шоколадных конфет Mars, в результате которого пластик, обнаруженный в шоколадных батончиках, вызвал отзыв в 55 странах. [82]
  • 2016 г., апрель – май, CRF Frozen Foods отозвала более 400 замороженных пищевых продуктов из-за вспышки листерий, от которой заболели 8 человек. [83]
  • 2016 г., апрель – май - 2016 г. Пенджабское сладкое отравление
  • Загрязнение яиц фипронилом в Европе в 2017 г.
  • 2017-18 Вспышка листериоза в Южной Африке , связанная с зараженной полонией . Остается крупнейшей вспышкой листериоза за всю историю наблюдений.
  • Заражение австралийской клубники в 2018 г. , когда было обнаружено, что клубника содержит иглы.
  • Загрязнение семян кунжута 2020 г. Проданные в Европе семена кунжута , происходящие из Индии, загрязнены оксидом этилена .

См. Также [ править ]

  • Список вспышек болезней пищевого происхождения по числу погибших
  • Список вспышек болезней пищевого происхождения
  • Водосточное масло
  • Список случаев заражения лекарств
  • Список техногенных массовых хронических отравлений
  • Сохранение личности

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d Томсон, Барбара; Помс, Роланд; Роза, Мартин (2012). «Инциденты и воздействие нежелательных химических веществ в продуктах питания и кормах». Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственных культур и продуктов питания . 4 (2): 77–92. DOI : 10.1111 / j.1757-837X.2012.00129.x .
  2. ↑ Веронезе, Кейт (20 января 2012 г.). «Первый искусственный подсластитель отравил множество римлян» . io9.com .
  3. ^ «О фальсификации хлеба как причине рахита» (PDF) . Ph.ucla.edu . Проверено 9 февраля 2013 .
  4. ^ Лоу, Кейт (2015). « „ Осторожно Хлеб отравлен“: Гонконг Массовое отравление января 1857 г.» (PDF) . Журнал истории империи и Содружества . 43 (2): 189–209. DOI : 10.1080 / 03086534.2014.974904 . S2CID 159790706 .  
  5. ^ Септимус Рейнольдс, Эрнест (1901). «Отчет об эпидемической вспышке отравления мышьяком среди пьющих пиво на севере Англии и в графствах Мидленд в 1900 году» . Ланцет . 157 (4038): 409–52. DOI : 10.1016 / S0140-6736 (01) 81229-0 .Также печатается как Reynolds, ES (1901). «Отчет об эпидемической вспышке отравления мышьяком, произошедшей у пьющих пиво на севере Англии и в графствах Мидленд в 1900 году» . Med Chir Trans . 84 : 409–52. PMC 2036791 . PMID 20896969 .  
  6. ^ Касуя, М; Тераниши, М; Аошима, К; Като, Т; Horiguchi, H; Морикава, Y; Nishijo, M; Ивата, К. (1992). «Загрязнение воды кадмием и начало болезни Итайтай» . Водные науки и технологии . 26 (11): 149–56. DOI : 10,2166 / wst.1992.0286 . Архивировано из оригинала на 2014-10-06 . Проверено 19 ноября 2013 .
  7. ^ a b c d Какар, Файзулла; Акбарян, Зариф; Лесли, Тоби; Мустафа, Мир Лаис; Ватсон, Джон; Van Egmond, Hans P .; Омар, Мохаммад Фахим; Мофлех, Джавад (2010). «Вспышка веноокклюзионной болезни печени в Западном Афганистане, связанная с воздействием пшеничной муки, загрязненной пирролизидиновыми алкалоидами» . Журнал токсикологии . 2010 : 1–7. DOI : 10.1155 / 2010/313280 . PMC 2905904 . PMID 20652038 .  
  8. ^ "Доктор Артур Кесслер (1903-2000)" , в Lathyrus Lathyrism Newsletter , Vol. 3. С. 3–4; Деннис Делетант , Забытый союзник Гитлера: Ион Антонеску и его режим, Румыния, 1940-1944 . Palgrave Macmillan , Лондон, 2006, ISBN 1-4039-9341-6 , стр. 197; Корнис, стр. 228–229. 
  9. ^ Джордж, Тимоти С. (2002). Минамата: Загрязнение и борьба за демократию в послевоенной Японии . Кембридж, Массачусетс: Азиатский центр Гарвардского университета. ISBN 978-0-674-00364-4.[ требуется страница ]
  10. ^ "Глава - 3 Инцидент отравления молоком мышьяком" . archive.unu.edu . Проверено 21 июня 2017 .
  11. ^ Дакеиси, Мивако; Мурата, Кацуюки; Гранжан, Филипп (2006). «Отдаленные последствия отравления мышьяком в младенчестве из-за зараженного сухого молока» . Здоровье окружающей среды . 5 : 31. DOI : 10,1186 / 1476-069X-5-31 . ISSN 1476-069X . PMC 1635412 . PMID 17076881 .   
  12. ^ Файерстоун, Дэвид (1973). «Этиология отечной болезни цыплят» . Перспективы гигиены окружающей среды . 5 : 59–66. DOI : 10.1289 / ehp.730559 . JSTOR 3428114 . PMC 1474955 . PMID 4201768 .   
  13. ^ Хантер, Д. (1968). «Обзоры книг: отравление триарилфосфатом в Марокко, 1959 год. Опыт и результаты» . Британский журнал промышленной медицины . 25 (4): 330–331. DOI : 10.1136 / oem.25.4.330 . PMC 1008817 . 
  14. ^ «Отравление ртутью в Ираке убивает от 100 до 400» . Нью-Йорк Таймс . 9 марта 1972 . Проверено 20 июля 2009 .
  15. ^ Бакир, Ф .; Damluji, SF; Amin-Zaki, L .; Murtadha, M .; Халиди, А .; Аль-Рави, штат Нью-Йорк; Tikriti, S .; Дахахир, Гавайи; Кларксон, TW; Смит, JC; Доэрти, Р.А. (1973). «Отравление метилртутью в Ираке». Наука . 181 (4096): 230–41. Bibcode : 1973Sci ... 181..230B . DOI : 10.1126 / science.181.4096.230 . PMID 4719063 . : «Информированные путешественники из Багдада говорят, что Ирак охвачен серьезной вспышкой отравления ртутью. Прибывшие вчера вечером путешественники сообщили, что с начала вспышки в начале февраля умерло от 100 до 400 человек».
  16. ^ Рэйчел Глисон отравляет Мичиган: автор пересматривает кризис PBB 30 лет спустя, 4 июня 2010 г., Great Lakes Echo
  17. ^ Dunckel, AE (1975). «Обновленная информация о катастрофе с полибромированными дифенилами в Мичигане». Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации . 167 (9): 838–41. PMID 1184446 . 
  18. ^ Фрис, Джордж Ф .; Кимбро, Ренат Д. (1985). «Эпизод Pbb в Мичигане: Общая оценка». Критические обзоры в токсикологии . 16 (2): 105–56. DOI : 10.3109 / 10408448509056268 . PMID 3002722 . 
  19. Перейти ↑ Aoki Y (2001). «Полихлорированные бифенилы, полихлорированные дибензо-п-диоксины и полихлорированные дибензофураны как эндокринные разрушители - что мы узнали из болезни Юшо». Environ. Res . 86 (1): 2–11. Bibcode : 2001ER ..... 86 .... 2A . DOI : 10.1006 / enrs.2001.4244 . PMID 11386736 . 
  20. ^ Боб Уоффинден (25 августа 2001). «Скандал с испанским кулинарным маслом» . Хранитель . Проверено 28 января 2016 .
  21. ↑ Flaccus, Джиллиан (19 октября 2001 г.). «Руда. Город никогда не оправился от страха». Ассошиэйтед Пресс.
  22. ^ Hedberg CW и др.: Вспышка тиреотоксикоза, вызванная потреблением бычьей щитовидной железы в говяжьем фарше. N Engl J Med 1987; 316: 993-8.
  23. ^ Джанет С. Кинни ua: Вспышка тиреотоксикоза в сообществе: эпидемиология, иммуногенетические характеристики и долгосрочные результаты. В: Американский журнал медицины. Том 84, № 1, январь 1988 г., С. 10–18.
  24. ^ a b Шанш, Дон А. (9 апреля 1986 г.). «Число погибших составляет 18 человек. Италия, потрясенная отравлением, останавливает весь экспорт вина» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 20 июля 2009 . Источник в промышленности в Риме сказал, что он сомневается, что какое-либо из загрязненных вин попало в Соединенные Штаты. Итальянских вин и продуктов питания институт, представляющая итальянских экспортеров вина в Нью-Йорке, цитируется здесь, говоря, что все итальянские вина, поставляемые в Соединенные Штаты, проходят строгий контроль качества, чтобы завоевать печать одобрения итальянского правительства. Италия поставляет в Соединенные Штаты больше вина, чем любая другая винодельческая страна, но большая часть ее винного экспорта идет в этом порядке во Францию ​​и Германию, причем большая часть его идет оптом для использования в разделке отечественных вин с итальянскими сортами с более высоким содержанием алкоголя. По своим масштабам он намного хуже, чем скандал, в результате которого австрийские вина практически исчезли с рынка в прошлом году. Было обнаружено, что некоторые австрийские виноделы добавляли в свои вина этиленгликоль, токсичный подслащивающий элемент, и это открытие свело на нет экспортные продажи. Этиленгликоль также используется в антифризах. Известных случаев смерти от испорченного австрийского вина не было.
  25. ^ Трауб, Джеймс (24 июля 1988). «В уста младенцев» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 октября 2008 . Большинство белых воротничков вполне могут принять вид безупречной добродетели, особенно когда их собираются приговорить. Но было что-то необычайно убедительное в поведении Нильса Л. Хойвальда и Джона Ф. Лавери, когда они предстали перед судьей окружного суда США в Бруклине Томасом Платтом в прошлом месяце - особенно в свете того, за что они были приговорены. Как президент и вице-президент Beech-NutNutrition Corporation, Хойвальд и Лавери продали миллионы бутылок яблочного сока, которые, как они знали, содержат мало или совсем не содержат яблочного сока - только сахар, воду, ароматизаторы и красители. Потребителями этого поддельного продукта были младенцы.
  26. ^ Бернард, A; Broeckaert, F; Де Портер, Дж; Де Кок, А; Hermans, C; Saegerman, C; Houins, G (2002). «Бельгийский инцидент с ПХБ / диоксином: анализ загрязнения пищевой цепи и оценка риска для здоровья». Экологические исследования . 88 (1): 1–18. Bibcode : 2002ER ..... 88 .... 1B . DOI : 10.1006 / enrs.2001.4274 . PMID 11896663 . 
  27. ^ "Фальсификация паприки в Венгрии" . Lead.org.au. 2012-11-16 . Проверено 9 февраля 2013 .
  28. ^ Sharma, BD; Malhotra, S .; Bhatia, V .; Рати, М. (1999). «Пересмотр классических болезней: эпидемическая водянка в Индии» . Последипломный медицинский журнал . 75 (889): 657–61. DOI : 10.1136 / pgmj.75.889.657 . PMC 1741391 . PMID 10621875 .  
  29. ^ Дас, М; Бабу, К; Редди, N; Шривастава, L (2005). «Окислительное повреждение белков и липидов плазмы у пациентов с эпидемической водянкой: изменение антиоксидантного статуса». Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - общие предметы . 1722 (2): 209–17. DOI : 10.1016 / j.bbagen.2004.12.014 . PMID 15715957 . 
  30. ^ Малиш, Райнер (2000). «Увеличение загрязнения образцов молока, масла и мяса ПХДД / фторами из-за использования зараженной мякоти цитрусовых». Chemosphere . 40 (9–11): 1041–53. Bibcode : 2000Chmsp..40.1041M . DOI : 10.1016 / S0045-6535 (99) 00352-5 . PMID 10739045 . 
  31. ^ Ковачи, Адриан; Вурсполс, Стефан; Шепенс, Пол; Хоренс, Филипп; Blust, Ронни; Нилс, Хьюго (2008). «Бельгийский кризис ПХБ / диоксинов - 8 лет спустя». Экологическая токсикология и фармакология . 25 (2): 164–70. DOI : 10.1016 / j.etap.2007.10.003 . PMID 21783853 . 
  32. ^ Ван Ларебеке, Ник; Куры, Люк; Шепенс, Пол; Ковачи, Адриан; Байенс, Ян; Эверарт, Ким; Bernheim, Jan L .; Влитинк, Роберт; и другие. (2001). «Бельгийский инцидент с ПХБ и диоксинами в январе – июне 1999 года: данные о воздействии и потенциальном воздействии на здоровье» . Перспективы гигиены окружающей среды . 109 (3): 265–73. DOI : 10.1289 / ehp.01109265 . PMC 1240245 . PMID 11333188 .  
  33. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2013-11-08 . Проверено 21 января 2013 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка ) [Доступ 16 февраля 2010 г.].
  34. ^ "Новости пищевого законодательства Великобритании (02-35)" . www.reading.ac.uk .
  35. ^ [1]
  36. ^ Канада, Здоровье (2004-04-19). «В АРХИВЕ - Хлорамфеникол в меде - Canada.ca» . www.hc-sc.gc.ca .
  37. ^ "Нанкинский отравитель казнен" . BBC. 14 октября 2002 . Дата обращения 11 августа 2020 .
  38. ^ "Новости закона о пищевых продуктах Великобритании (03-18)" . www.reading.ac.uk .
  39. ^ «Доступ 16 июля 2012 г.» (PDF) . food.gov.uk . Проверено 22 апреля 2018 года .
  40. ^ Канада, Здоровье (2004-04-19). «В АРХИВЕ - Хлорамфеникол в меде - Canada.ca» . www.hc-sc.gc.ca .
  41. ^ О'Коннелл, Ребекка; Паркин, Лианна; Мэннинг, Патрик; Белл, Дерек; Гербисон, Питер; Холмс, Джон (2005). «Группа тиреотоксикоза, связанная с потреблением соевого молочного продукта». Австралийский и новозеландский журнал общественного здравоохранения . 29 (6): 511–2. DOI : 10.1111 / j.1467-842X.2005.tb00240.x . PMID 16366059 . S2CID 31310414 .  
  42. ^ «NZFSA публикует итоговое обследование диеты и результаты других программ мониторинга остатков» . Министерство сырьевых отраслей. Архивировано из оригинала на 2013-02-10 . Проверено 9 февраля 2013 .
  43. ^ [2]
  44. ^ Azziz-Баумгартнер, Эдуардо; Линдблэйд, Кимберли; Гизекер, Карен; Роджерс, Хелен Шурц; Кешак, Стефани; Ньяпау, Генри; Шлейхер, Розмарин; Маккой, Лесли Ф .; Мисор, Амвросий; Декок, Кевин; Рубин, Кэрол; Слуцкер, Лоуренс; Группа по расследованию афлатоксинов (2005 г.). «Исследование случай – контроль вспышки острого афлатоксикоза, Кения, 2004 г.» . Перспективы гигиены окружающей среды . 113 (12): 1779–83. DOI : 10.1289 / ehp.8384 . PMC 1314920 . PMID 16330363 .  
  45. ↑ Пэ, У Кюн; Ли, Юн Кён; Чо, Мин Сок; Ма, Сон Квон; Ким, Су Ван; Ким, Нам Хо; Чой, Ки Чул (2006). «Случай гемолитико-уремического синдрома, вызванного Escherichia coli O104: H4» . Йонсей Медицинский журнал . 47 (3): 437–9. DOI : 10.3349 / ymj.2006.47.3.437 . PMC 2688167 . PMID 16807997 .  
  46. ^ Ким, Junyoung (2011). «Escherichia coli O104: H4 из Европейской вспышки 2011 г. и штамм из Республики Корея» . Возникающие инфекционные заболевания . 17 (9): 1755–6. DOI : 10.3201 / eid1709.110879 . PMC 3322094 . PMID 21888813 .  
  47. ^ FSA. (2005a) Приняты меры по удалению незаконных красителей, обнаруженных в большом количестве продуктов питания, продаваемых в Великобритании. Доступно на http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2005/feb/worcester
  48. ^ FSA. (2005b) Судан I. Сводный список продуктов. Доступно на http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/sudanlistno.pdf [доступ 13 января 2011 г.]
  49. ↑ Friends of Clayoquot Sound (2005) Загрязненный раком лосось, выращенный в Британской Колумбии, должен быть уничтожен. Доступно в «Архивной копии» . Архивировано из оригинала на 2012-05-10 . Проверено 15 июля 2012 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )[Доступ 21 марта 2012 г.]
  50. ^ a b c [3] [ мертвая ссылка ]
  51. ^ Госснер, Селин Мари-Элиз; Шлундт, Йорген; Бен Эмбарек, Питер ; Хирд, Сьюзен; Ло-Фо-Вонг, Данило; Бельтран, Хосе Хавьер Окампо; Теох, Кенг Нги; Тритчер, Анжелика (2009). «Меламиновый инцидент: последствия для международной безопасности пищевых продуктов и кормов» . Перспективы гигиены окружающей среды . 117 (12): 1803–1808. DOI : 10.1289 / ehp.0900949 . PMC 2799451 . PMID 20049196 .  
  52. ^ Ян, Жуйцзя; Хуанг, Вэй; Чжан, Лиши; Томас, Майлз; Пей, Сяофан (2009). «Фальсификация молока меламином в Китае: кризис и ответ». Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственных культур и продуктов питания . 1 (2): 111–116. DOI : 10.1111 / j.1757-837X.2009.00018.x .
  53. ^ [4] [ мертвая ссылка ]
  54. ^ Новости BBC. (2010) Министр услышал по телевизору, что корм отравлен. Доступно по адресу http://newsvote.bbc.co.uk/mpapps/pagetools/print/news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/n North_ireland/8567267.stm?ad=1
  55. ^ "Информационный бюллетень" (PDF) . www.fsai.ie .
  56. ^ Ltd, Allied Newspapers. «Итальянское вино находится под следствием на предмет фальсификации» .
  57. ↑ Лайонс, Патрик (21 марта 2008 г.). "Итальянские производители моцареллы борются с паникой, связанной с диоксином" . Нью-Йорк Таймс . Дата обращения 4 мая 2018 .
  58. ^ "Продовольственная фирма отзывает леденцы на палочке, загрязненные свинцом" . NBC News . 2009-05-02.
  59. ^ Австралийский. (4 октября 2010 г.) Запугивание Bonsoy вызывает призывы к надзору за йодом. Доступен в http://www.theaustralian.com.au/national-affairs/bonsoy-scare-triggers-calls-for-iodine-oversight/story-fn59niix-1225933558885 [Последний доступ 18 июля 2011]
  60. ^ Кроуфорд, BA; Коуэлл, Коннектикут; Эмдер, П.Дж.; Лиройд, DL; Chua, EL; Sinn, J; Джек, ММ (2010). «Йодная токсичность при употреблении соевого молока и морских водорослей связана с серьезной дисфункцией щитовидной железы». Медицинский журнал Австралии . 193 (7): 413–5. DOI : 10,5694 / j.1326-5377.2010.tb03972.x . PMID 20919974 . S2CID 27229041 .  
  61. ^ Новости BBC. (2011) Кто, что, почему: Почему индийцы умирают от отравления алкоголем? Доступно по адресу https://www.bbc.co.uk/news/magazine-16197280?print=true [последний доступ 28 февраля 2011 г.]
  62. ^ The China Times. (2011) Одиннадцать человек умерли от яда в уксусе. Доступно на http://www.thechinatimes.com/online/2011/08/1121.html Архивировано 17 февраля 2013 г. на Wayback Machine [последний доступ 9 мая 2011 г.]
  63. ^ Харрингтон, Р. (январь 2011 г.) Жидкое яйцо, зараженное диоксином, распространяемое в Великобритании, загрязнение хуже, чем предполагалось, в немецком скандале с диоксином. Доступно по адресу http://www.foodnavigator.com/content/view/print/351701 [ постоянная мертвая ссылка ] (07.01.2011) [последний доступ 11 января 2011 г.].
  64. ^ "Новости Би-би-си - В Германии закрыто больше ферм, поскольку угроза диоксина продолжается" . BBC UK. 2011-01-15 . Проверено 25 февраля 2013 .
  65. ↑ Astley, Mark (21 июня 2012 г.). «Более 250 000 яиц отозвали в Германии в результате последней паники по поводу диоксинов» . Новости качества еды . Проверено 3 июля 2012 года .
  66. ↑ Staff, NR (26 июня 2012 г.). «Unilever оштрафована на 4800 долларов после того, как домохозяйка нашла презерватив в жестяной банке с томатной пастой» . Naija Resource . Архивировано из оригинального 29 января 2013 года . Проверено 3 июля 2012 года .
  67. ^ Aleccia, JoNel. «Отзывы о черной солодке растут; в этом виноват высокий уровень свинца» . NBC News . Проверено 26 февраля 2013 года .
  68. ^ «Зонд запущен в немецкие« органические »яйца» . globalpost.com. 2013-02-25 . Проверено 25 февраля 2013 .
  69. ^ «ИКЕА прекращает продажу тортов после обнаружения бактерий» . online.wsj.com. 2013-03-05 . Проверено 5 марта 2013 .
  70. ^ "Продавец овощей обнаружил в салате крысиный яд" . thelocal.de. 2013-03-09 . Проверено 11 марта 2013 .
  71. ^ "Китай: мясо крысы, проданное как баранина в последнем продовольственном скандале - International" . scotsman.com. 2013-05-03 . Проверено 8 мая 2013 .
  72. ^ "Свинина, найденная в школьных халяльных бургерах с бараниной" . Хранитель . Лондон. 9 мая 2013.
  73. ^ «Пестициды, найденные в пище, приводящей к смерти в Индии» . BBC News . 2013-07-20.
  74. ^ Гуду, Эдуардо Samo; Повар, Кайла; Каспер, Амелия М .; Вергара, Альфредо; Саломао, Кристольд; Оливейра, Фернанда; Исмаил, Хамида; Saeze, Cristovão; Моссе, Карла (2018). «Описание массового отравления в сельском районе Мозамбика: первое задокументированное отравление бонгкрековой кислотой в Африке» . Клинические инфекционные болезни . 66 (9): 1400–1406. DOI : 10,1093 / CID / cix1005 . ISSN 1537-6591 . PMC 5908738 . PMID 29155976 .   
  75. ^ «2 погибших, 1 критический из-за предполагаемого отравления молочным чаем в Сампалоке» . Бюллетень Манилы . 11 апреля 2015 . Проверено 13 апреля 2015 года .
  76. ^ «Отравление молочным чаем убивает 2 на Филиппинах» . BusinessNewsAsia . Проверено 13 апреля 2015 года .
  77. ↑ Чавес, Чито (13 апреля 2015 г.). «EcoWaste призывает к строгому контролю над токсичными химикатами» . Темп . Архивировано из оригинального 13 апреля 2015 года . Проверено 13 апреля 2015 года .
  78. ^ «Отбеливающее вещество, обнаруженное в останках жертв отравления чаем с молоком Ergo Cha» . Новости GMA . 11 мая 2015 . Дата обращения 11 мая 2015 .
  79. ^ «Обвинения в убийстве предъявлены сыну владельца магазина чая с молоком Эрго Ча» . Новости GMA . 11 мая 2015 . Дата обращения 11 мая 2015 .
  80. ↑ Гибсон, Кейт (12 марта 2018 г.). «Возвращение Blue Bell продолжается после смертельной вспышки листерий» . MoneyWatch . CBS News . Проверено 23 сентября 2018 года .
  81. ^ «Паника E. Coli распространяется на Walmart, Starbucks, Target» . www.msn.com . Проверено 22 апреля 2018 года .
  82. ↑ Куинн, Бет (23 февраля 2016 г.). «Марс отзывает шоколадные плитки в 55 странах после того, как в продукте был обнаружен пластик» . Хранитель . Проверено 12 октября +2016 .
  83. ^ «На фоне отзыва замороженных продуктов более 300 уволены на заводе Паско» . 28 мая 2016 . Дата обращения 3 июня 2016 .