Перейти к навигации Перейти к поиску
.jpg/440px-Myanmar_fried_snacks_(cropped).jpg)
Это список закусок в алфавитном порядке по типу и названию. Закуски небольшая часть пищи едят между приемами пищи . Это может быть закуска , такая как миндаль или молодая морковь , но также может быть просто небольшое количество любой пищи.
Кляр и на основе теста [ править ]
Во многих культурах есть блюда, которые готовятся из жидкого теста и теста во фритюре во многих различных формах.
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Alle Belle | Гоа | Это нежный блин из кокоса и пальмового сахара. [1] | |
| Ариселу | Индия | Этот десерт готовят из муки, пропитанного риса и расплавленного пальмового сахара, обжаривают на масле и покрывают кунжутом или маком. | |
| Бадуша | Индия | Южно-индийская еда, похожая на глазированный пончик, также называемая «балушахи». | |
| Bitterballen | Нидерланды | Круглый образного beef- рагу версии крокеты , как правило , содержащей смесь говядины или телятин (фарш или нарезанные), мясной бульон, сливочное масло, муки для сгущения, петрушки, соли, перца, в результате чего в толстом рагу. В большинство рецептов входит мускатный орех, а также есть варианты с использованием порошка карри или добавления в мелко нарезанные овощи, такие как морковь . | |
| Бонда | Южная Индия | В разных регионах существуют разные сладкие и пряные версии. Процесс приготовления острой бонды включает в себя обжаривание во фритюре картофельной (или других овощей) начинки, смоченной в тесте из граммовой муки . | |
| Зерновые [2] | Соединенные Штаты | Пища, приготовленная из обработанных зерен, которую часто едят в холодном виде, обычно смешанную с молоком (например, коровьим молоком, соевым молоком , рисовым молоком , миндальным молоком ), соком, водой или йогуртом, сахаром, а иногда и фруктами , но можно есть и в сухом виде. | |
| Кокодок | Малайзия , Бруней , Сингапур | Традиционная малазийская закуска из оладий , приготовленная из муки и банана и обжаренная. Обычно он имеет круглую форму и может различаться по размеру. | |
| Орехи крекер | Япония | Закуска, приготовленная из арахиса, покрытого тестом из пшеничной муки, а затем обжаренного или во фритюре [3] | |
| Креп | Франция | Тип очень тонких блинов , которые обычно готовят из пшеничной муки ( crêpes de Froment ) или гречневой муки ( galettes ). Слово французского происхождения, происходит от латинского crispa , что означает «скрученный». | |
| Крокет | Испания | Испанское изобретение, получившее всемирную популярность, крокет - это небольшой жареный булочка с панировочными сухарями , обычно содержащий в качестве основных ингредиентов картофельное пюре и / или фарш (телятина, говядина, курица или индейка), моллюски , рыба , сыр , овощи и смешанные ингредиенты. с бешамелем или коричневым соусом [4] и размоченным белым хлебом , яйцом , луком , специями и травами, вином , молоком , пивом или любое их сочетание, иногда с начинкой, например обжаренный лук или грибы, вареные яйца (шотландские яйца). | |
| Пончик [5] | Нидерланды | Закуска из жареного теста, популярная в большинстве стран мира. | |
| Финго | Соединенные Штаты | Прекращенная закуска из хлопьев для завтрака от General Mills, которая существовала с 1993 по 1994 год. Эти хлопья рекламировались как закуска. | |
| Гулаб Джамун | Индия | Это десерт, приготовленный из молока, твердых частиц сыра и муки. Он обжарен во фритюре и пропитан сахарной водой, приправлен зеленым кардамоном, шафраном и розой. | |
| Гульха | Южная Азия | Популярная закуска на Мальдивах [6] | |
| Ханом Буанг | Таиланд | Закуска, которую продают уличные торговцы в Таиланде. | |
| Пакора | Индия | Жареная закуска (оладья), распространенная в Южной Азии. | |
| Блины | Древняя Греция , Древний Рим | Плоский полусладкий торт на содовой, приготовленный из яйца и муки. В Соединенных Штатах блины обычно едят на завтрак с сиропом, фруктами и йогуртом. | |
| Парипу Вада | Керала (Индия) | Традиционные Dal оладьи | |
| Пажам Пори | Керала (Индия) | Традиционные банановые оладьи | |
| Пицца [7] | Неаполь , Италия | Лепешки с мясной, овощной и / или сырной начинкой. Пицца часто едят как пицца на срез , «мини - пицца» или «пицца багета , [8] » и часто продаются срезе или по весу | |
| Поффертьес | Нидерланды | Традиционное голландское тесто | |
| Крендель , мягкий | Немецкий итало-американский | Традиционная выпечка | |
| Сандеш | Бангал | Десерт на основе сыра с добавлением рисовой муки для образования теста, также относящийся к категории кондитерских изделий. | |
| Сопаипилья | испанский | Жареный во фритюре десерт из дрожжевого пшеничного теста и жира. | |
| Теле-бхаджа (рубить) | Индия , Бангладеш | Бенгальские оладьи; знаменитая закуска во фритюре из овощей и безана | |
| Ужунну Вада | Индийский субконтинент | Популярно в штатах Южной Индии, таких как Керала, Тамилнаду и Карнатака. | |
| Вафли | Бельгия | Тесто основанного или тесто , основанного торт , приготовленное в вафельном железе с рисунком , чтобы дать характерный размер, форму и поверхностное впечатление. Существует множество вариантов, основанных на типе железа и рецепте, и только в Бельгии насчитывается более десятка региональных разновидностей. [9] | |
| Зепполе | Итальянский | Жареный во фритюре шарик из теста, наполненный заварным кремом, сливками или любой другой сладкой начинкой. |
Кондитерские изделия [ править ]
Кондитерские изделия относятся к продуктам питания, богатым сахаром и часто называемым кондитерскими изделиями . Кондитерские изделия относятся к искусству создания десертных форм на основе сахара или тонкостей (тонкости или состоятельности), часто с пастилкой .
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Аам Папад | Индия | Десертная закуска из мякоти манго и сахара. | |
| Хрупкий | Тип кондитерского изделия, состоящий из плоских осколков леденцов с твердым сахаром, заделанных орехами, такими как орехи пекан , миндаль или арахис . На фото - ломкий арахис на сервировочном блюде. | ||
| Имли Кэнди | Индия | Тип кондитерского изделия сделаны с традиционным пряным кисло лакомство сделано с тамаринд , джаггери , чили и карри листьев. Изготовлено вручную на маленьких деревенских кухнях. | |
| Жевательная резинка | Соединенные Штаты | Тип жевательной резинки , предназначенный для надувания изо рта в виде пузыря . Как и жевательная резинка, продукт сделан из чикла и доступен с различными вкусами. | |
| Конфеты | Также известно как «леденцы», существует много разнообразных конфет, которые включают в себя (но не ограничиваются) конфетой , конфетами кукурузы , Gumdrop , Gummi медведь , липкая конфета , Jawbreaker , желе ребенка , боба желе , солодки (также пишется солодка ), леденец , леденец и ириски . | ||
| Шоколад [7] | Шоколад использовался в качестве напитка почти на протяжении всей своей истории и стал одним из самых популярных видов еды и вкусов в мире. Сладкий шоколад, такой как молочный шоколад и темный шоколад , обычно едят в качестве закуски, в отличие от несладкого шоколада, который содержит в основном твердые вещества какао и масло какао в различных пропорциях. | ||
| Плитка шоколада [10] | Кондитерское изделие в форме бар , содержащий некоторые или все из следующих компонентов: сухого вещества какао , какао - масло , сахар , молоко . Относительное присутствие или отсутствие этих компонентов образуют подклассы темного шоколада , молочного шоколада и белого шоколада . | ||
| Шоколадный ругелах | Еврейский | Приготовлен из сырного теста и начинки, состоящей из шоколада, джема (или желе) и корицы. [11] Также распространено добавление изюма, орехов и изюма. [11] | |
| Шоколадный трюфель | Франция | Тип шоколадных кондитерских изделий, традиционно приготовленных из шоколадного ганаша, покрытого шоколадом, сахарной пудрой, какао-порошком или измельченными поджаренными орехами (обычно фундук , миндаль или кокос ), обычно сферической, конической или изогнутой формы. Другие начинки могут заменить ганаш. | |
| Выдумка | Соединенные Штаты | Обычно сладкий и насыщенный, он готовится путем смешивания сахара , масла и молока , нагревания до состояния мягкого шарика при 240 ° F (116 ° C ), а затем взбивания смеси, пока она остывает, чтобы она приобрела гладкую кремообразную консистенцию. . Существует множество вариаций с добавлением других ароматизаторов, таких как шоколад. | |
| Геплак | Индонезия | Изготовлен из равных частей крупно натертого кокоса и сахара в равных количествах, часто ярко окрашенных. Существуют и другие варианты. | |
| Желе из травы | Китай | Желеобразный десерт готовили путем кипячения в возрасте и слегка окисленные стеблей и листьев Mesona китайского лимонника [12] [13] (член семейства мяты ) с карбонатом калия в течение нескольких часов с небольшим количеством крахмала , а затем охлаждения жидкости в желе -подобная консистенция. [12] [14] | |
| Каджу Катли | Индия | Это южно-индийская пустыня, приготовленная из орехов кешью и сахара. | |
| Laddu | Индия | Это десерт, приготовленный из муки, жира и сахара, иногда с добавлением орехов или кокоса. | |
| зефирка | В современной форме он обычно состоит из сахара и / или кукурузного сиропа , воды и желатина , взбитых до губчатой консистенции и покрытых кукурузным крахмалом . Зефир, вероятно, впервые появился в качестве лекарственного вещества, поскольку слизистые экстракты получают из корня алтея лекарственного , Althaea officinalis , которые использовались как средство от боли в горле. Отвары из других частей зефира также имели медицинские цели. [15] | ||
| Марципан | Состоит в основном из сахара или меда и миндальной муки , иногда с добавлением миндального масла или экстракта. На фото марципан в форме фруктов. | ||
| Нуга | Разнообразные аналогичные традиционные кондитерские изделия, сделанные с сахаром и / или медом, жареными орехами (распространены миндаль , грецкие орехи , фисташки , фундук и недавно орехи макадамия ), взбитых яичных белков и иногда нарезанных цукатов . | ||
| Панфорте | Италия | Традиционная итальянская десерт , содержащий фрукты и орехи, и напоминает кекс или Lebkuchen . Он может быть построен в Сиене 13 века , в итальянском регионе Тоскана . Его приготовление включает запекание смеси сахара, растворенного в меде , различных орехах, фруктах, специях и муке. Готовый корж присыпается сахарной пудрой . | |
| Пудинг [7] | Чаще всего относится к десерту, но может быть и несладким блюдом . В зависимости от ингредиентов такой пудинг можно подавать как к основному блюду, так и к десерту. | ||
| Рис Криспи угощает | Соединенные Штаты | Сладкий десерт или закуска из рисовых криспи , топленого масла или маргарина и топленого зефира. [16] Иногда зефир и / или сезонные хлопья используются для приготовления этих угощений к празднику. | |
| S'mores | Соединенные Штаты | Традиционное ночное угощение у костра, популярное в Соединенных Штатах и Канаде, состоящее из жареного зефира и слоя шоколада, зажатого между двумя кусочками крекера из Грэма . [17] | |
| Ириска | Сделано путем карамелизации сахара или патоки (создания инвертированного сахара ) вместе со сливочным маслом и иногда мукой . Иногда ириску готовят с орехами или изюмом. | ||
| турецкие сладости | индюк | Семейство кондитерских изделий на основе геля из крахмала и сахара. Премиальные сорта состоят в основном из измельченных фиников , фисташек и фундука или грецких орехов, связанных гелем; самые дешевые - в основном гель, обычно приправленный розовой водой , мастикой , бергамотом, апельсином или лимоном . |
Печенье, торты и выпечка [ править ]
Файлы cookie [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Arrowroot | Аррорут был очень популярен в британской кухне , и Наполеон якобы сказал, что причина любви британцев к арроуруту заключалась в поддержке торговли их колоний. [18] Его можно употреблять в виде печенья , пудингов , желе , пирожных , острых соусов , а также с говяжьим чаем , молочным или телячьим бульоном и лапшой в корейской и вьетнамской кухне. | ||
| Чебакия | Марокко [19] | Кунжутное печенье, обжаренное и покрытое медом. [19] Обычно они имеют форму цветка. [19] | |
| Шоколадное печенье | Падение печенье , которая возникла в Соединенных Штатах и особенность шоколадной стружки в качестве отличительного ингредиента. | ||
| Cookie [20] | В Соединенных Штатах , Канаде и Австралии печенье представляет собой небольшое плоское печенье, обычно содержащее жир , муку , яйца и сахар . В Шотландии печенье - это обычная булочка . [21] В большинстве англоязычных стран за пределами Северной Америки , включая Соединенное Королевство , наиболее распространенным словом для обозначения небольшого плоского запеченного лакомства, обычно содержащего жир , муку , яйца и сахар, является печенье , однако во многих регионах используются оба термина. используется, например, в американском стилеMaryland Cookies , в то время как в других два слова имеют разные значения. На фото масляное печенье. | ||
| Имбирь щелкает | Популярная во всем мире закуска на основе печенья, приправленная имбирем . | ||
| Крекеры Грэма | Изобретен Сильвестром Грэмом в Баунд-Брук, штат Нью-Джерси . | Оригинальный крекер из муки грубого помола был приготовлен из муки грубого помола , комбинации мелкоизмельченной неотбеленной пшеничной муки с крупно измельченными пшеничными отрубями и зародышами, которые были снова добавлены для придания питательности и вкуса. | |
| Овсяное печенье | Печенье, приготовленное из овсяных хлопьев . Также иногда используются изюм и другие ингредиенты, такие как шоколадная стружка. | ||
| Печенье с арахисовым маслом | Соединенные Штаты | Тип печенья , в котором основным ингредиентом является арахисовое масло . Файл cookie, как правило, возник в Соединенных Штатах, а его разработка началась в 1910-х годах. [22] |
Торты [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Гансито | Мексика | Мексиканский закусочный торт с клубничным желе и сливочной начинкой. Они покрыты шоколадом и посыпаны шоколадной посыпкой. Он был создан в 1957 году компанией Marinela (подразделение кондитерских изделий бренда Bimbo ). | |
| Яффо Торты | Шотландия | Представленный McVitie и Price в 1927 году и названный в честь апельсинов Яффо , в настоящее время производится многочисленными компаниями, включая McVities, Cadbury и другие производители печенья, Tesco и другие сети супермаркетов. | |
| Джаджан пасар | Ява , Индонезия | Традиционные яванские торты, продаваемые на яванских рынках | |
| Закусочный торт | Запеченное десертное кондитерское изделие из торта и глазури . |
Выпечка [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Churros | Иногда их называют испанским пончик , это жареные тесто тесто , преимущественно трубочек , на основе закуски . Чуррос популярны в Испании , Италии , Франции , Филиппинах , Португалии , Центральной Америке , Южной Америке и США . На фото - чуррос, сбрызнутый шоколадом. | ||
| Сказочный хлеб | |||
| Булочка с фруктами | |||
| Кондитерские изделия [5] | На фото - профитроль , также известный как слойка с кремом. | ||
| Булочки | |||
| Закусочный пирог [10] | |||
| Выпечка для тостера [7] |
Напитки [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Amazake | Япония | Традиционный сладкий, слабоалкогольный или безалкогольный (в зависимости от рецепта) японский напиток из ферментированного риса . Амазакэ датируется периодом Кофун и упоминается в Нихон Сёки , второй старейшей книге классической японской истории . | |
| Атоле | |||
| Пузырьковый чай | Тайчжун , Тайвань | Напиток на основе чая. Он включает жевательные шарики из тапиоки («боба» или «жемчуг») или широкий спектр других начинок. | |
| Кофе | Эфиопия; южная аравия | Напиток, приготовленный из сушеных семян (известных как кофейные зерна) разновидностей Coffea . Он содержит кофеин , мягкий стимулятор. Его часто употребляют с добавлением сахара и молока. | |
| Колада Морада | |||
| Энергетические напитки ( Red Bull , Monster ) | |||
| Ароматизированное молоко | Такие ароматизаторы включают (не ограничиваясь ими) шоколад, клубнику и даже ароматизаторы, такие как роза или банан. | ||
| Орчата | |||
| Сок | Напиток, приготовленный путем принудительного извлечения жидкости из фруктов и овощей. | ||
| Кефир | |||
| Ласси | Индия | Этот напиток приготовлен из йогурта, воды и специй. Иногда добавляют фрукты. | |
| Солодового молока | |||
| Молочный коктейль | |||
| Корневое пиво | |||
| Корневой пивной поплавок | |||
| Сикхе | |||
| Безалкогольные напитки | |||
| Смузи [23] | |||
| Спортивные напитки ( Gatorade , Powerade ) | |||
| Тамагозаке | Япония | Состоит из нагретого саке , сахара и сырого яйца. | |
| Чай | Обычно употребляют в теплом виде. В него входит горячая вода, чайный пакетик для аромата, иногда добавляется молоко и сахар. | ||
| Tejuino | Халиско , Мексика | Холодный напиток из ферментированной кукурузы. Его часто подают с шариком стружки льда. |
Замороженный [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Замороженный заварной крем | Кони-Айленд, Нью-Йорк | Холодный десерт похож на мороженое , но сделанный с яйцами в дополнении к кремовому и сахару . Он был изобретен на Кони-Айленде, штат Нью-Йорк, в 1919 году, когда продавцы мороженого Арчи и Элтон Кор обнаружили, что добавление яичных желтков в мороженое создает более гладкую текстуру и помогает мороженому дольше оставаться холодным. За первые выходные на променаде братья Кор продали 18 460 шишек. [24] | |
| Мороженое [20] | Китай | Замороженный десерт, как правило, из молочных продуктов , таких как молоко и сливки, часто в сочетании с фруктами или другими ингредиентами и ароматизаторами. Большинство сортов содержат сахар , хотя некоторые из них сделаны с другими подсластителями . Значение слова «мороженое» варьируется от страны к стране. Такие фразы, как « замороженный заварной крем », « замороженный йогурт », « сорбет », « мороженое » и другие используются для обозначения различных разновидностей и стилей. В некоторых странах, например в США, фраза «мороженое» применяется только к определенному сорту,и большинство правительств регулируют коммерческое использование различных терминов в соответствии с относительными количествами основных ингредиентов.[25] В других странах, таких как Италия и Аргентина , для всех вариантов используется одно слово. | |
| Ледяной поп | Сан-Франциско | Замороженная закуска на водной основе, которую получают путем замораживания ароматизированной жидкости (например, фруктового сока ) вокруг палочки. Первый записанный ледяной лед был создан в 1905 году 11-летним Фрэнком Эпперсоном из Сан-Франциско, который оставил стакан порошковой содовой воды и воды на заднем крыльце с деревянной палочкой для смешивания в нем. В Соединенных Штатах и Канаде замороженный лед на палочке обычно называют эскимо из-за ранней популярности бренда Popsicle . В Ирландии продукт также называют замораживанием . В Соединенном Королевстве используется термин ледяной леденец . Ледяная глыба используется в некоторых частях Австралии [26] [27] и Новой Зеландии, а также вледяной столб , в честь одноименного бренда. [28] | |
| Молочный коктейль | Сладкий холодный напиток, который обычно готовят из молока , мороженого или замороженного молока , а также ароматизаторов или подсластителей, таких как фруктовый сироп или шоколадный соус . За пределами США напиток иногда называют «густым коктейлем» или «густым молочным коктейлем», а в Новой Англии - «фраппе». Когда термин «молочный коктейль» впервые был использован в печати в 1885 году, молочные коктейли были алкогольным напитком виски , который был описан как «крепкий, полезный для здоровья напиток из яиц- гоголь- моголь », с яйцами, виски и т. Д., Служивший тонизирующим средством, а также угощение ". [29] Однако к 1900 году термин «полезные напитки из шоколада, клубничный или ванильный сиропы . «К началу 1900-х годов люди просили новое угощение, часто с мороженым» [29]. |
Натуральные закуски [ править ]
Нарезанные огурцы и помидоры могут быть натуральной и полезной закуской.
Фрукты и овощи [ править ]
- Яблоко [8]
- Банан
- Банановые лодки - традиционное угощение у костра, состоящее из продольно разрезанного банана, начиненного зефиром и шоколадом , затем завернутого в алюминиевую фольгу и приготовленного на углях, оставшихся от костра.
- Морковь [8]
- Сельдерей [8]
- Вишня
- Crudités - тарелки нарезанных овощей, которые обычно подаются с соусами.
- Сушеное яблоко - чешская закуска "крижалы"
- Сушеные фрукты [7] - обезвоженные
- Фруктовый рулет [8]
- Виноград
- Нектар
- киви
- Апельсин [8]
- Персик
- Сливы
- Изюм [7]
- Сальса [7]
- Клубника
- Tostones - также известные как tostón , они сделаны из нарезанных зеленых (незрелых) бананов, нарезанных продольно или поперечно и дважды обжаренных [30]
- Арбуз
Семена, орехи, зерна и бобовые [ править ]
Чаша мюсли
- Миндаль
- Кешью
- Зерновой батончик [10]
- Кокос
- Гранола
- Леблеби
- Орехи макадамии
- Смесь орехов
- Орехи [8]
- Партия микс [7]
- Арахис и жареный арахис в меду [31]
- кедровые орехи
- Фисташковый
- Попкорн [32]
- Тыквенные семечки [7]
- Рисовый торт [33]
- Соевые орехи
- Семечки подсолнечника [7]
- Трейл микс , горп, скроггин
- Грецкие орехи
Несладкие закуски [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Ачаппам | Традиционная рисовая розетка, популярная в Керале . | ||
| Ада | Керала | Традиционный [34] Keralan лакомство , состоящий из риса посылок , заключенных в тесте из рисовой муки со сладкой начинкой, приготовленные на пару в банановом листе и служили в качестве вечерней закуски или как часть завтрака. Два основных ингредиента - тертый кокос и рисовая мука. | |
| Алоо Тикки | Индия | Эта закуска из вареного картофеля, гороха и различных специй карри, подается в горячем виде с saunth , тамаринд и кориандр - мятный соус. | |
| Тост с авокадо | Соединенные Штаты | Это открытый бутерброд из тостов , авокадо , соли, перца и цитрусового сока. | |
| Долма | Балканы , Ближний Восток , Кавказ | Традиционное блюдо армянской кухни - фарш, завернутый в виноградные листья. | |
| жареный картофель | |||
| Хумус | На фото хумус с кедровыми орешками и оливковым маслом. | ||
| Суп быстрого приготовления [10] | |||
| Хандви [35] | Гуджарат | Собирательный термин, используемый для типа закусок в гуджаратской кухне из индийского штата Гуджарат. | |
| Кужалаппам | Традиционная закуска к чаю на основе риса, популярная в Керале . | ||
| Мезе | |||
| Нянь Гао | |||
| Obložené chlebíčky | Чешская Республика , Словакия | ||
| Луковые кольца [7] | |||
| Пиатто | |||
| Кунжутные палочки | |||
| Сев мамра | Индия | Смесь пряных сухих ингредиентов, таких как воздушный рис, пикантная лапша и арахис. | |
| Спринг-ролл [8] | |||
| Тахини | |||
| Тапас | На фото тапас в Барселоне , Испания . | ||
| Темпура | |||
| Репа торт | Это закуска из репы, рисовой муки, сушеных грибов, сушеных креветок или гребешка. [36] | ||
| Unniyappam , Kuzhiyappam | Керала | Традиционные обжаренные во фритюре оладьи круглой формы на основе риса / муки. Это популярно в Керале . | |
| Сяолунбао | Шанхай, Китай | Это вареные клецки со свининой. [37] | |
| Йогурт [7] |
Бары [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Энергетический батончик [8] | Пищевые батончики, содержащие злаки и другие высококалорийные продукты. Первым энергетическим батончиком на американском рынке был Space Food Sticks, который компания Pillsbury создала в конце 1960-х годов, чтобы извлечь выгоду из популярности космической программы США . | ||
| Лепешка | Сладкий запеченный на подносе овсяный батончик из овсяных хлопьев , сливочного масла, коричневого сахара и золотистого сиропа . Этот продукт известен как «лепешка» в Соединенном Королевстве и Ирландии и как «зерновой батончик» в Австралии и Новой Зеландии . В других странах такие продукты называют батончиками мюсли. | ||
| Батончик мюсли [38] | Батончики мюсли были изобретены Стэнли Мейсоном [39] [40] и стали популярными в качестве закуски, подобной традиционному батончику из овсяных хлопьев или батончику мюсли, известному в странах Содружества. |
Хлеб / бутерброды [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Бублик [7] | Польша | Продукт хлеба , традиционно формируется вручную в виде кольца из дрожжевого пшеничного теста, примерно ручного размера, который сначала кипятят в течение короткого промежутка времени в воде , а затем запеченной. [41] | |
| Хлеб [7] | Египет ; Европа | ||
| Хлебный пудинг | объединенное Королевство | Пудинг из хлеба, молока и яиц. | |
| Бутерброд | Россия , Украина | Открытый бутерброд | |
| Баттерброт | Германия | Открытый бутерброд | |
| Круассан [8] | |||
| Гренки [42] | |||
| Жареная запеканка | Карибский бассейн | Тип хлеба, который обычно едят с соленой рыбой. | |
| Гуа-бао | Тайвань | Состоит из тушеного мяса и других приправ, зажатых между лепешками, приготовленными на пару. | |
| Гуска [42] | Чехия | Буквально вязаный хлеб | |
| Лаваш | Армения | Основное блюдо армянской кухни - мягкий тонкий хлеб. В 2014 году «лаваш, приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры Армении» был внесен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО . [43] | |
| Открытый сэндвич [42] | Один кусок хлеба с начинкой или начинкой | ||
| Макароны | На фото - каватаппи с соусом песто . | ||
| Сэндвич [44] | Закуска, обычно состоящая из двух или более ломтиков хлеба с одной или несколькими начинками между ними. | ||
| Smørrebrød | Дания , Норвегия | Открытый бутерброд | |
| Сэндвич с чаем | объединенное Королевство | Закуска к чаю с удаленной корочкой | |
| Тортилья | Лепешка из кукурузы или пшеницы | ||
| Totopo | Оахака | Лепешка из кукурузы |
Сыр [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Американский сыр | Соединенные Штаты | Плавленый сыр из США Американский сыр изначально был только белым, но теперь его иногда видоизменяют, чтобы он стал желтым. Сегодня его обычно производят из набора ингредиентов [45], таких как молоко, сыворотка , молочный жир , концентрат молочного белка, концентрат сывороточного белка и соль. | |
| Сыр [8] | Общий термин для разнообразной группы пищевых продуктов на основе молока. На фото тарелка сырного ассорти. | ||
| Сливочный сыр | |||
| Корбачики | Орава, Словакия | Сорт струнного сыра | |
| Сыр Оахака | Мексика | Полутвердый струнный сыр | |
| Obatzda | Бавария | Сырный деликатес | |
| сыр пармезан | |||
| Плавленный сыр | Также называется «сырная еда»; пищевой продукт, сделанный из обычного сыра и иногда других неферментированных молочных ингредиентов, плюс эмульгаторы, дополнительная соль, пищевые красители или сыворотка | ||
| Струнный сыр | Соединенные Штаты | Порции моцареллы с низким содержанием влаги, размером с закуску |
Чипсы / чипсы [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Банановый чип | Обжаренные во фритюре и / или сушеные ломтики бананов. Они могут быть покрыты сахаром или медом и иметь сладкий вкус, или они могут быть обжарены в масле и специях и иметь соленый и / или пряный вкус. [46] | ||
| Слоеный сыр | Воздушная кукурузная закуска, покрытая смесью сыра или порошка со вкусом сыра [47] | ||
| Chifle | Перу, Эквадор | Закуска из жареного подорожника | |
| Кукурузные чипсы | Закуска из кукурузной муки, обжаренная в масле или запеченная [47] | ||
| Кукурузные орехи [7] | Закуска из жареных или обжаренных во фритюре кукурузных зерен. | ||
| Чипсы из рыбы и креветок [48] | |||
| Снеки из нескольких злаков [49] | Пример: солнечные фишки | ||
| Мурукку | Индийский | Закуска из рисовой муки и муки из нута, обжаренная во фритюре. | |
| Начос | Мексика | Жареные кукурузные лепешки, покрытые плавленым сыром чеддер, маринованными перцами халапеньо и другими начинками. | |
| Чипсы из лаваша | |||
| Кожура свиная [50] | |||
| Картофельные чипсы [47] | |||
| Крендель , твердый [51] | |||
| Снэк-микс | На фото Chex Mix . | ||
| Чипсы тортилья [47] | Мексика | Дольки жареных кукурузных лепешек; возник в Мексике; впервые произведено коммерчески в Лос-Анджелесе, Калифорния, США. |
Крекеры / печенье [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Взломщик животных | Небольшой крекера или печенья , запеченный в форме части на животных , как правило , животного можно было бы увидеть в зоопарке . Чаще всего это светлые и слегка сладкие сорта, но также производятся сорта с более темным шоколадным вкусом и красочные матовые сорта. | ||
| Редкий | Маленькие японские рисовые крекеры | ||
| Чипсы из бублика | |||
| Крекеры [52] | На фото водное печенье с начинкой. | ||
| Hardtack | |||
| Knäckebröd | |||
| Лаваш | |||
| Устричный крекер | |||
| Рисовый крекер [53] | |||
| Сенбэй [54] | |||
| Крекер соды | |||
| Бисквит на воде |
На основе мяса [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Бекон | Вылечено мясо получает из свиньи , бекон получает из нескольких различных кусков мяса . | ||
| Çiğ köfte | |||
| Кукурузная собака | |||
| Сушеная каракатица | |||
| Сушеная рыба [55] | |||
| Сушеный кальмар [56] | |||
| Рыба, например жареная [56] | |||
| Хот-доги | |||
| Вяленое мясо [57] | |||
| Kibbeh nayyeh | |||
| Омлет | |||
| Устрицы ( консервированные ) [56] | |||
| Маринованная сельдь [56] | |||
| Селедка под соусом |
Лапша [ править ]
| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| Бомбейский микс | Бомбейская смесь - это название, используемое в Соединенном Королевстве и Ирландии для традиционной индийской закуски, известной как чивда , чевдо , бхусо (если приготовлено без картофеля ), чевда или чивдо в Индии или чаначура в Одише и чаначур в Бенгалии . Он состоит из разнообразной смеси пряных сушеных ингредиентов, которая может включать жареную чечевицу , арахис , лапшу из муки нута , кукурузу ,растительное масло , нут , рисовые хлопья , жареный лук и листья карри . | ||
| лапша быстрого приготовления | Известная марка закуски из лапши быстрого приготовления, производимой Nissin , упакованной в пищевой контейнер из вспененного материала , твердый пластик или бумажный стаканчик. В некоторых странах используются и другие торговые марки, например Cup Noodle в Японии . | ||
| Лапша быстрого приготовления [20] | Изобрел Момофуку Андо из Nissin Foods , Япония . [58] | сушеная или предварительно приготовленная лапша и часто продается с пакетами ароматизаторов, в том числе с маслом приправ. Сушеную лапшу обычно едят после приготовления или замачивают в кипящей воде, а предварительно приготовленную лапшу можно разогреть или съесть прямо из пакета. | |
| Рамэн | Японское блюдо из лапши, которое состоит из пшеничной лапши по- китайски, подаваемой в мясном или (иногда) рыбном бульоне , часто приправленном соевым соусом или мисо , и с добавками , такими как нарезанная свинина , чашу , сушеные водоросли , нори , камабоко. , зеленый лук и иногда кукуруза . |
См. Также [ править ]
- Нездоровая пища
- Список индийских закусок
- Список индонезийских закусок
- Список японских закусок
- Список выпечки
- Список закусок по странам
- Список уличной еды
- Марокканская кухня
- Закуски
| Доступ к порталам связанные темы |
|
Ссылки [ править ]
- ^ Кумар, Правин. «Рецепт Alle Belle | Как приготовить Alle Belle | Потрясающая кухня» . Проверено 15 февраля 2021 .
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 3.
- ^ Sietsema, Роберт (27 января 2009). «Странные закуски мира - крекер-орехи» . Village Voice . Проверено 1 сентября 2016 года .
- ^ "Ешьте это слово: крокеты" . www.jamesbeard.org . Проверено 15 марта 2018 года .
- ^ a b Бут 1990, стр. 31.
- ^ Ксавьер Ромеро-Фриас , Мальдивские островитяне, Исследование народной культуры древнего океанского королевства , Барселона, 1999, ISBN 84-7254-801-5
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o Lusas (et al.) 2001, p. 6.
- ^ a b c d e f g h i j k Reineccius 2005. p. 405
- ^ "Gaufres Belges - Recettes & bien plus" . www.gaufresbelges.com . Проверено 15 марта 2018 года .
- ^ a b c d Tull 2012, стр. 40-41.
- ^ a b Dalsass, Диана (15 марта 1999 г.). Новая классика шоколада: более 100 ваших любимых рецептов теперь неотразимо в шоколаде . WW Norton & Company. п. 36 . Проверено 15 марта 2018 года .
Шоколадный ругелах.
- ^ a b "仙草" . 台北市 內 雙溪 森林 藥用 植物園 編輯 組. Архивировано из оригинала на 2012-03-21. "品 天 與 共同 煎汁 ， 澱粉 漿 可 製成 仙草 凍 ， 天 常吃 的 清涼 飲子"
- ^ Армстронг, Уэйн П., Grass Jelly (Mesona chinensis) , заархивировано из оригинала 19 февраля 2008 г. , получено 19 мая 2008 г.
- ^ Буш, Остин, Внутри теплицы , архивировано из оригинала 26 мая 2008 г. , извлечено 19 мая 2008 г.
- ^ Роде, Элеанур Синклер; Сад трав, Хейл Кушман и Флинт, 1936 г.
- ^ «Рецепты Rice Krispies Treats® - Rice Krispies®» . www.ricekrispies.com . Проверено 15 марта 2018 года .
- ^ "S'more - Определение" . Мерриам-Вебстер . Проверено 19 февраля 2013 .
- ^ "Толстый и тонкий" . Новый государственный деятель. 2001-10-29 . Проверено 12 сентября 2010 .
- ^ a b c Ньютон, Джеймс (5 апреля 2012 г.). Марокканская поваренная книга - марокканская кухня . Springwood emedia. ISBN 9781476075471. Проверено 15 марта 2018 г. - через Google Книги.
- ^ а б в Кролл 2006, стр. 177 .
- ^ «Печенье - еда» . Проверено 15 марта 2018 года .
- ^ Печенье с арахисовым маслом (www.NewEnglandRecipes.org)
- ^ Ху 2008, стр. 421.
- ^ Роберт Сиетзма (14 июня 2005). «Счастливые дни» . Деревенский голос.
- ^ «Маркировка мороженого: что все это значит?» . Международная ассоциация дистрибьюторов общественного питания . Архивировано из оригинального 14 мая 2008 года . Проверено 9 августа 2008 .
- ^ «Ледяной блок» . Словарь Encarta . MSN Encarta. Архивировано из оригинала на 2009-11-01 . Проверено 30 декабря 2008 .
- ^ "Skybomber 1,63 литра 24 блока льда" . Продукты . Мороженое Dairy Bell. Архивировано из оригинала на 2011-07-06 . Проверено 30 декабря 2008 .
- ^ "Нестле Петерс Ледяной полюс" . Мороженое . Нестле Австралия . Проверено 8 октября 2010 .
- ^ a b Слушая Америку, Стюарт Берг Флекснер [Саймон и Шустер: Нью-Йорк] 1982 (стр. 178)
- ^ «Рецепт кубинских тостов» . Архивировано из оригинального 15 апреля 2013 года . Проверено 15 марта 2018 года .
- ↑ Шлангенштейн, Мэри (10 июля 2018 г.). "Southwest Air перестает подавать арахис" . BNN Bloomberg . Проверено 14 февраля 2021 года .
- ^ Burtea 2001, стр. 287.
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 447, 453, 458.
- ^ « „ Наданы“пища фиеста» . Индус. 2008-05-03.
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 479.
- ^ «Подпишитесь, чтобы читать | Financial Times» . www.ft.com . Проверено 15 февраля 2021 . Cite использует общий заголовок ( справка )
- ^ "Пельмени, блюдо в списке дел" . БЛЕСК . Проверено 15 февраля 2021 .
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 134.
- ^ "Стэнли Мейсон, 84 года, плодовитый изобретатель" . The New York Sun . Проверено 15 марта 2018 года .
- ^ "Программа Lemelson-MIT" . web.mit.edu . Архивировано из оригинального 2 -го марта 2003 года . Проверено 15 марта 2018 года .
- ↑ Encyclopdia Britannica (2009) Бублик , полученный 24 февраля 2009 года из Encyclopdia Britannica Online
- ^ а б в Бут 1990, стр 30.
- ^ «Лаваш, приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры в Армении, включенный в 2014 (9.COM) в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества . Страна (ы): Армения» . unesco.org . Проверено 16 марта 2016 .
- ↑ Бут 1990, стр. 25.
- ^ Список ингредиентов Kraft Singles (Orange) .
- ^ Пищевая промышленность, EPa. «Как приготовить сладкие и соленые банановые чипсы» . Архивировано из оригинального 28 декабря 2011 года . Проверено 16 мая 2012 года .
- ^ a b c d Lusas (и др.) 2001, стр. 481.
- ^ Lusas (др.)2001, стр 432.
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 214.
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 5.
- ^ Lusas (др.)2001, стр 371.
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 523.
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 120.
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 458.
- ^ Lusas (др.)2001, стр. 421, 435.
- ^ a b c d Lusas (и др.) 2001, стр. 435.
- ^ Lusas (др.) 2001, стр. 425-426.
- ^ "Изобретатель лапши быстрого приготовления умирает" BBC News . 6 января 2007 г.
Библиография [ править ]
- Бут, Р. Гордон (редактор) (1990). Закуски . Springer. ISBN 0442237456
- Буртя, О. (2001). «Закуски из формовочных машин и экструдеров с большим усилием сдвига» . В Лусасе EW; Руни Л.В. (ред.). Производство закусок . п. 287. ISBN. 1-56676-932-9.
- Кролл, Элизабет (2006). Новые потребители Китая: социальное развитие и внутренний спрос . Рутледж. ISBN 0203967054
- Ху, Франк (2008). Эпидемиология ожирения . Издательство Оксфордского университета. ISBN 0199718474
- Лусас, Эдмунд В. Лусас; Руни, Ллойд В. (редакторы) (2001). Производство закусок CRC Press. ISBN 1420012541
- Рейнеччиус, Гэри (2005). Химия и технология вкусовых добавок, второе издание . CRC Press. стр. 405. ISBN 0203485343
- Талл, Анита (2012). Пищевая технология: введение . Издательство Оксфордского университета. Страницы 40–41. ISBN 0198328192
| vтеСписки готовых блюд | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Блюда по происхождению |
| ||||||||||||||||||||
| По происхождению и типу |
| ||||||||||||||||||||
| По типу |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
Категория: Списки продуктов
.jpg){kind=link}
