Макароны Хамид (Хамид Макароны в иврите ) является традиционным Sephardic иерусалимец блюдо родом из еврейского квартала в Старом городе Иерусалима . [ необходима цитата ] Он состоит из макарон, курицы, картофеля и специй. Традиционно макароны Хамин готовятся на медленном огне на ночь перед Шаббатом . [1] Подобно другим блюдам, приготовленным в общинах еврейских сефардов и иракского происхождения, можно добавлять яйца хаминадо. [ необходима цитата ] Макароны Хамин до сих пор едят сефардские евреи которые происходят из Старого города Иерусалима.
Курс | Еда |
---|---|
Место происхождения | Израиль |
Регион или штат | Иерусалим |
Температура сервировки | Горячий |
Основные ингредиенты | Макароны, курица, картофель |
|
Подготовка
Блюдо готовится из предварительно приготовленной пасты букатини . Кусочки курицы подрумянить вместе с кожей и отложить в сторону. Лук подрумянивается в одной кастрюле с куриным жиром и добавляется томатная паста со специями, такими как корица, мускатный орех и кардамон, при желании. Соус осторожно варится и поливается заранее приготовленной пастой. Ломтики картофеля добавляются слоем в кастрюлю, поверх которой накладывается часть букатини, затем поджаренный цыпленок и целые сырые яйца, все еще в скорлупе. Сверху выкладывают оставшиеся букатини и в кастрюлю наливают небольшое количество кипятка. Блюдо готовится медленно не менее 6 часов, обычно запекается всю ночь и традиционно подается в Шаббат. [1]
Блюдо переворачивается вверх дном при подаче аналогично маклубе . [ необходима цитата ]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ a b «Идеальная еврейская комфортная еда: макароны Хамин» . "Гаарец" .