Малавийская кухня

Ншима (верхний правый угол) с тремя вкусами

Качумбари

Малавийская кухня включает в себя продукты и кулинарные методы Малави . Чай и рыба - популярные блюда малавийской кухни. ^[1] Сахар, кофе, кукуруза, картофель, сорго, крупный рогатый скот и козы также являются важными составляющими кухни и экономики. Озеро Малави является источником рыбы, включая чамбо (похожий на леща ), усипу (похожий на сардину ), мпасу (похожий на лосось ) и кампанго . ^[1] Нсима - это основной продукт питания, приготовленный из измельченной кукурузы и подаваемый с мясными, бобовыми и овощами. Его можно есть на обед и ужин.^[1]

Дополнительные блюда малавийской кухни включают:

• Качумбари , разновидность салата из помидоров и лука , известного в Малави как «суму» или «шум» или просто «салат из помидоров и лука».
• Тобва , ферментированный напиток из белой кукурузы и проса или сорго.
• Кондоволе , приготовленный из муки кассавы и воды . ^{[2] [3]} Он в основном из северной Малави и представляет собой очень липкую еду, напоминающую малавийскую нсима , танзанийский угали или угандийский пошо . Его в основном готовят на полу из-за его текстуры, так как обычно трудно провести по нему кулинарной палочкой, поэтому требуется большая сила. Кондоволе обычно едят с рыбой.
• Futali
• Нточи

• 

  Расположение Малави

• 

  Сбор арахиса на сельскохозяйственной исследовательской станции в Малави

• 

  Женщины в районе Салима , Малави, продают арахис

• 

  Рисовые поля в Каронге

• Местный малавийский сорт сорго

Рыба [ править ]

Рыба в Малави варьируется от « утака » (произносится «у-та-ка») и «чамбо» (знаменитая рыба из озера Малави ). Кондоволе не является едой, которую можно приготовить оптом из-за ее консистенции и текстуры, поэтому его не так часто едят, как нсима .

См. Также [ править ]

• Сельское хозяйство в Малави
• Малавийский продовольственный кризис

Ссылки [ править ]