Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Нсима (угали, квон, также известный как умка)
Угали и Сукума Wiki.jpg
ТипКаша
Место происхожденияВосточная Африка
Основные ингредиентыКукурузная мука , миели-шрот (белая кукуруза )
Похожие блюда

Угали , также известный как угали богобе пап , нсима и ншима , представляет собой разновидность каши из кукурузной муки, производимой в Африке. [1] Он также известен как ngima , obusuma , obuchima , kimnyet , nshima , mieliepap , phutu , sadza , Kwon , gauli , Gima, isitshwala и другими названиями. Nsima иногда делается из других видов муки, такие как просо или сорго мука, и иногда его смешивают с мукой из маниоки . [ необходимая цитата ] Его готовят в кипящей воде или молоке, пока он не достигнет густой или твердой консистенции, подобной тесту . [2]

Имена [ править ]

Друзья в Чиконди, Малави , едят нсима, ндиво и масамба
Угали с говядиной и соусом

Это блюдо широко едят по всей Африке, где у него разные местные названия:

  • Акаму - Игбо , Нигерия
  • Акпле [Эве], Акуме [Мина] - Того
  • Бандо - Сога , Уганда
  • Бидиа - Демократическая Республика Конго [3]
  • Bogobe / Phaletšhe - Ботсвана , Южная Африка
  • Бугали - Бурунди , ДР Конго, Судан , Южный Судан Руанда
  • Бухобе - Лози [4]
  • Буру - Кения , Луо
  • Бусима - Багису , Уганда
  • Ченге - Кения, Луо
  • Чима - Мозамбик
  • Кускус Камерун - Камерун
  • Дона
  • Фитах - Судан, Южный Судан, Конго
  • Фуфу - Сьерра-Леоне
  • Хадза - Каланга, Ботсвана и Зимбабве
  • Иситшвала - Ботсвана, Ндебеле
  • Кавунга - Ганда , Уганда
  • Кимнет - Календжин , Кения
  • Куон - Кения , Луо
  • Квен вунга - Алур , Уганда
  • Липалиши - Эсватини
  • Мили Пап - Лесото , [3] Южная Африка [3] [5]
  • Мого - Кения, Луо
  • Мотеке - Демократическая Республика Конго [3]
  • Мутуку - Южная Африка [3]
  • Нфунди - Конго [3]
  • Нгима - Камба , Кения, Кикую
  • Нкима - Кения, Меру
  • Ншима - Демократическая Республика Конго Область Касаи
  • Нсима - Малави [3] Замбия [3]
  • Обокима - Кения, Судан Кисии
  • Обусума - Кения, Ниоле [6]
  • Оги - Нигерия, Йоруба
  • Ошифима - Намибия
  • Пап - Намибия, Южная Африка [7]
  • Папа / Богобе - Лесото, [3] Южная Африка [3]
  • Pâte [французский] - Того
  • Phuthu / phalishi - народ зулусов, Южная Африка [8]
  • Posho - Уганда [9]
  • Пошто - Уганда
  • Saab - Гана , Кусаси
  • Садза - Шона [3] [10]
  • Сакора - Нигерия
  • Сакоро - Гана
  • Сембе - Танзания, кенийский сленг
  • Шадза - Каланга , Ботсвана
  • Шима
  • Шишима - Замбия
  • Сима- Чева, [11] Тумбука и Нгони [4]
  • Соор - Сомали , [3] Замбия [3]
  • Туозафи (или TZ ) - Гана
  • Убугали - Руанда
  • Убвали - Бемба [4]
  • Угали - Кения, [3] Малави, Мозамбик, Танзания , [3] Уганда, [3] Яо , суахили
  • Ум'рата - народ ндебеле, Южная Африка
  • Упсва - Мозамбик [3]
  • Бохобе - Сото, Южная Африка, Лесото
  • Вхусва - народ венда , Южная Африка
  • Вхуту - народ тсонга, Южная Африка
  • Шима - Мозамбик [3]

Этимология [ править ]

Слово угали - это термин африканского языка, происходящий от суахили , он также широко известен как нсима в малавийских языках, таких как чичева и читумбука . В некоторых частях Кении это блюдо также носит неофициальное, «уличное» название нгуна или донэ . [12] На африкаансе название pap происходит от голландского , где этот термин означает « каша ».

История [ править ]

Женщины Яво готовят угали к большому сборищу.

Кукуруза была завезена в Африку из Америки между 16 и 17 веками. До этого сорго и просо были основными зерновыми культурами в большинстве стран Африки к югу от Сахары . Африканские фермеры с радостью восприняли кукурузу, поскольку ее выращивание было очень похоже на выращивание сорго, но давало значительно более высокие урожаи. В конце концов, кукуруза вытеснила сорго в качестве основного злака во всех регионах, кроме более засушливых. Полная замена этих культур кукурузой произошла во второй половине двадцатого века. [13] В Малави есть поговорка «чиманга нди мойо», что переводится как «кукуруза - это жизнь». [14]Ншима / нсима все еще иногда делают из муки сорго, хотя это довольно редко. Маниока , которая также была завезена из Америки, также может использоваться для приготовления ншима / нсима либо исключительно, либо в смеси с кукурузной мукой. В Малави нсима, приготовленная из маниоки (чинангва), локализована в прибрежных районах, однако при плохих урожаях кукурузы нсима из маниоки можно найти по всей стране. [15]

Разновидности [ править ]

Великие африканские озера [ править ]

Угали (когда его готовят в виде каши, его называют удзи) обычно подают с тушеным мясом или сукумавики (также известный как капуста). Это наиболее распространенный основной крахмал, который используется в местной кухне региона Великих африканских озер и южной части Африки . Когда угали изготавливают из другого крахмала, ему обычно дают конкретное региональное название. [16]

Традиционный метод поедания угали (и наиболее распространенный в сельской местности) - скатать кусок в шар правой рукой, а затем окунуть его в соус или рагу из овощей или мяса . Сделав углубление большим пальцем, можно использовать угали для черпания и оборачивания кусков мяса, чтобы подбирать их так же, как лепешки используются в других культурах. Остатки угали также можно съесть с чаем на следующее утро. [17]

Угали относительно недорог и поэтому легко доступен для бедных, которые обычно сочетают его с мясным или овощным рагу (например, сукума вики в Кении ), чтобы приготовить сытный обед. Угали легко приготовить, а в средних условиях муки хватит на долгое время.

Гана [ править ]

Туо Заафи
Женщина мешает Сагтулге
Туо Заафи и суп аёё

Сагтулга (хауса: туо заафи ) или дихуо - популярное основное блюдо у жителей Ганы . Сагтулга - это основное блюдо, которое едят с супом, например, с супом окро. Это наиболее распространено в трех северных регионах страны: Северный регион , Верхний Восточный регион и Верхний Западный регион . Блюдо обычно едят на ужин, но некоторые люди (например, фермеры и рабочие) любят есть его на завтрак или обед. Его обычно едят со смешанными листьями Corchorus olitorius (Dagbani: Salinvogu, Hausa: Ayoyo, Molokai) [18] и окро (Abelmoschus esculentus) [19] [круговая ссылка ]с тушеным мясом на стороне.

Блюдо состоит из вареного кукурузного теста с небольшим количеством сушеного теста из маниоки и воды без соли . [20] Традиционно его готовят из пшенного теста [21], которое произрастает на севере Ганы. [22]

В основном его едят с зеленым овощным супом, приготовленным из горьких листьев, или иногда со свежими толчеными листьями маниоки. Однако его можно сопровождать различными супами, включая суп с бамией и арахисом.

Его готовят путем кипячения или заквашивания теста в кастрюле из нержавеющей стали. Когда вода на огне закипит, смешайте кукурузное тесто с водой и, помешивая, влейте в кипящую воду, чтобы получилась кукурузная каша. Накройте кашу на некоторое время, чтобы она закипела, а затем положите примерно половину каши в миску, чтобы позже добавить ее в кастрюлю. Используя оставшуюся кашу в кастрюле на огне, всыпьте в кашу высушенную кукурузную или пшенную муку, постоянно помешивая, пока каша не станет очень густой. Продолжайте помешивать густую смесь, время от времени добавляя оставшуюся кашу. [23] [24]

Кения [ править ]

В культуре Лухья это самый распространенный основной крахмал , но он также является ключевой частью свадебных традиций Лухья; приготовленная из пшена обусума (известная как обусума bwo bule) традиционно включалась в число деликатесов на высоком столе невесты. Обусума также можно приготовить из других крахмалов, таких как сорго или маниока (obusuma bwo 'muoko). Обусума обычно подают с цимбока или ецифва, элиани (овощи), иньяма (мясо), иньени (рыба), тимена ( малька ) или омрере ( листья джута ). Для высоких гостей или посетителей его обычно подают с ингохо (курицей).

Малави, Замбия [ править ]

Нсима (верхний правый угол) с тремя вкусами

Нсима - это блюдо, приготовленное из кукурузной муки (белая кукурузная мука ) и воды, и является основным продуктом питания в Замбии (ншима / нсима) и Малави (нсима). [25]

Из кукурузной муки сначала варят кашу с водой . [26] Затем его «взбивают», чтобы получить густую пасту с добавлением большего количества муки. Этот процесс требует, чтобы производитель быстро прижал густую пасту к стенке кастрюли плоской деревянной ложкой (называемой нтико), пока она продолжала стоять на огне. После приготовления полученный ншима / нсима порционируется деревянной / пластиковой ложкой, погруженной в воду или покрытой маслом, называемым чипандом, каждая из этих порций называется нтанда. [26]

Nshima почти всегда ест с двумя гарнирами , известных как «Приправа»: [4] белок источник: мясо , птица , рыба , арахис ( арахис ), бобы; и овощ , часто листья рапса, листья тыквы, листья амаранта, листья горчицы или капусты . Белковые стороны известны как Ндиё (Замбия) или Ндиво (Малави), а овощные стороны известны как масамба.или "умуто ванкондва" в Замбии. В Малави это часто сопровождается острым перцем или приправами, такими как домашний соус из острого перца из пери-пери или перец чили камбузи или коммерческий соус чили, такой как соус нали . Традиционно посетители сидят за столом или на полу вокруг трапезы. Посетители должны мыть руки, так как ншима / нсима едят голыми руками. Это делается тазом с водой. В качестве альтернативы ведущий или один из присутствующих более молодых людей наливает воду из кувшина на руки старейшин или гостей в миску. При приеме пищи нужно взять небольшой комок на правую ладонь, скатать его в шарик и окунуть в вкус. В шарике можно сделать углубление, чтобы облегчить ложку приправы или супа. Как и многие африканскиетрадиции , возраст очень важен. Мытье перед едой, прием пищи и мытье после еды обычно начинают с самого старшего человека, за которым следуют все остальные по очереди.

Ншима / нсима относительно дешевы и доступны для большей части населения, хотя иногда цены повышаются из-за дефицита, что способствует экономической и политической нестабильности.

В Малави его обычно едят с утакой - местной сушеной рыбой.

Нигерия [ править ]

В Нигерии , akamu или ОГИ имеет консистенцию , подобную американской пудинга. [27] [28] Оги / Akamu в Нигерии , как правило , сопровождается « Moin Moin » в фасоли пудинг или « Akara » , который является соевым жмыхом .

Южная Африка [ править ]

Pap / р ɑː р / , также известная как mieliepap ( африкаанс для каши кукурузы) в Южной Африке , являются традиционной кашей / поленты сделана из кукурузной муки (грубый помол кукурузы ) и основной продукт питание из африканских народов Южной Африки ( слово pap на африкаансе взято из голландского и означает просто « каша »). Многие традиционные южноафриканские блюда включают кашу, например, гладкую кукурузную кашу (также называемуюхлопковая каша или мягкая каша), кашу очень густой консистенции, которую можно держать в руке ( стюйв или твердая каша), и более сухой рассыпчатый кашу ( африкаанс : krummelpap [29] ). Блюда пхуту обычно можно найти в прибрежных районах Южной Африки. [30]

К кашу из зеленых овощей , сдобренному чили, можно добавлять разнообразные закуски .

Южноафриканцы в северных частях Южной Африки едят его как основной продукт завтрака с молоком , маслом и сахаром , но также подают его с мясом и томатным тушеным мясом (обычно с помидорами и луком ) во время других приемов пищи. Когда у них есть Braai , Bogobe или (жесткий) PAP «Stywe» с пикантным соусом , как помидоры и лук или гриб является важной частью трапезы. Phutu pap обычно подают с boerewors , комбинация, которая позже стала известна как pap en wors (также называемая «pap en vleis», которая может включать другое тушеное или тушеное мясо). [31]

В Капской провинции Южной Африки это почти исключительно еда для завтрака. Поскольку миели-мука стоит недорого, бедняки сочетают ее с овощами . Его можно подавать горячим, а после остывания - жарить . Кашу пхуту иногда подают с чакалакой в качестве гарнира к брау . [32]

Блюдо из апхутху (справа) подается со скопом (мясо с головы коровы)

Uphuthu - это южноафриканский метод приготовления муки, при котором конечный продукт представляет собой мелкозернистую крупнозернистую муку, которую обычно подают с овощами и мясом в регионах Ква-Зулу-Натал и Восточный Кейп в Южной Африке или в качестве звезды блюдо с амаси или маас в регионах Гаутенг . Некоторые культуры добавляют сахар в апхуту и амаси, чтобы насладиться им как сладким лакомством, напоминающим злаки, однако кукурузная конюшня обычно употребляется так же, как и с амаси .

Phuthu или Uphuthu ( / р ʊ т ¯u / ), а также неправильно записанный как PUTU или phutu, является традиционным методом подготовки кукурузы муки в Южно - Африканской кухни . Это рассыпчатая или зернистая каша или каша , которую едят большинство культурных групп в Южной Африке. Пхуту часто едят с мясом, фасолью, подливкой и кислым молоком .

Зимбабве [ править ]

Мужчина и женщина готовят садзу в Ботсване ( фестиваль культуры Домбошаба, 2017 г.)

Садза в Шоне (иситшвала в исиндебеле , или пап , вусва или богобе в Южной Африке , или нсима на языке чичева , или угали в Кении) или пхалеше в Ботсване , представляет собой приготовленную кукурузную муку, которая является основным продуктом питания в Зимбабве и других регионах. из Южной Африки . [33]

Садза изготавливается из тонко измельченной сухой кукурузы / кукурузной кукурузы ( Mealie-Meal ). Эта кукурузная мука называется хупфу на языке шона или импупху на языке ндебеле . Несмотря на то, что кукуруза является импортируемой продовольственной культурой в Зимбабве (около 1890 г.), она стала основным источником углеводов и самой популярной едой для коренных народов. Местные жители либо покупают муку в торговых точках, либо производят ее на мельнице из кукурузы .

Зимбабвийцы предпочитают муку из белой кукурузы. Однако во время голода или лишений они употребляли муку из желтой кукурузы, которую иногда называют «Кенией», потому что когда-то она была импортирована из этой страны . До появления кукурузы садза изготавливали из проса звиё пальчатого .

Садзу обычно подают на отдельных тарелках, но традиционно садза ели из общей миски , и эта традиция до сих пор сохраняется в некоторых семьях, в основном в сельской местности. Обычно его едят правой рукой, не прибегая к столовым приборам; часто скручивают в шар, прежде чем окунуть в различные приправы, такие как соус / подливка , простокваша или тушеные овощи . [34]

Известные продукты, которые употребляют с садзой, включают:

Мясо на языке шона называется ньяма .

  • Красное мясо - включает говядину , баранину , козлятину (mbudzi ın Shona) и мясо дичи.
  • Копыто коровы - amanqgina, mazondo
  • Бычий хвост
  • Другие пищевые продукты включают кишечник ( рубец ), субпродукты , эзангафакати (включая аматумбу, амафапху, исибинди, утване, улусу, умбендени; на ндебеле, известный как матумбу), высушенные на солнце овощи, известные как умфушва / муфушава, и многие другие.
  • Белое мясо - включает хуку или инкуху - куриное мясо, хове - рыбу.
  • Рыба (инхланзи на ндебеле), в том числе небольшая вяленая рыба Капента
  • Черви мопане / мадора / амачимби - гусеница съедобной моли
  • Весенняя зелень - известная как имибхида на языке ндебеле, муриво на языке шона.
  • Сахарная фасоль - известная как индумба на ндебеле, нимба-шона.
  • Капуста
  • Дерере Делеле - окра
  • Cleome gynandra (ulude на ндебеле) / nyevhe in shona
  • Тыква - листья, известные как мубура на шоне или ибхокола на ндебеле.
  • Натуральный йогурт из кисломолочного молока (известный как амаси на языках ндебеле или нгуни в Южной Африке , мукака вакакора на языке шона или лакто
  • Кусочки сои
  • Супы и рагу
  • Садза и бычья кость

Похожие блюда [ править ]

Подобные блюда - полента из северной Италии и крупа из южных Соединенных Штатов .

Фуфу , крахмальный продукт из Западной и Центральной Африки, также может быть приготовлен из кукурузной муки, и в этом случае его можно назвать кукурузой фуфу . В Карибском бассейне похожими блюдами являются cou-cou (Барбадос), funchi (Curaçao) и funjie (Виргинские острова). Он известен как фунче в пуэрториканской кухне и майи-мулен в гаитянской кухне . [35]

Блюда, похожие на папу, включают банку , исидуду , упхутху, умпококо и умнгкушо . [ необходима цитата ]

Галерея [ править ]

  • Угали и капуста

  • Пхуту на переднем плане со вкусом томатов.

  • Еда из садзы (справа) , зелени и козьих субпродуктов . Перед приготовлением тонкий кишечник козы оборачивается вокруг небольших кусочков толстого кишечника.

  • Угали и усипа (маленькая рыба), основные продукты питания народа яво Великих африканских озер .

См. Также [ править ]

  • Дхиндо - очень похожий препарат из Непала
  • Чапати
  • Кукурузная мука
  • Фуфу (судзи)
  • Крупа
  • Идли
  • Малавийская кухня
  • Мои-мои
  • Mămăliga
  • Полента
  • Туарегская еда
  • Список африканских блюд
  • Список блюд из кукурузы
  • Список каш
  • Список супов
  •  Продовольственный портал

Ссылки [ править ]

Цитаты [ править ]

  1. ^ «Угали - кенийская каша из кукурузной муки» . Вкус места . 16 октября 2017 . Проверено 23 августа 2018 .
  2. ^ "Как приготовить угали / пошо" . Вкуснятина . 4 мая 2015 . Проверено 23 августа 2018 .
  3. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r McCann 2009 , p. 137.
  4. ^ a b c d Тембо, Мвизенге С. "Ншима и Ндиво: основные продукты питания Замбии" . Голод по культуре . Архивировано из оригинального 24 февраля 2017 года . Проверено 18 февраля 2018 .
  5. ^ "Mealiepap, сущ." Словарь южноафриканского английского языка. Словарь южноафриканского английского языка, 2018 г. [1] 25 февраля 2019 г.
  6. ^ "Домашняя страница информационного справочника Кении" . Проверено 24 июня 2013 года .
  7. ^ "Пап, н." Словарь южноафриканского английского языка. Dictionary Unit для южноафриканского английского языка, 2018 г. [2] 25 февраля 2019 г.
  8. ^ "Путу, сущ." Словарь южноафриканского английского языка. Dictionary Unit для южноафриканского английского языка, 2018 г. [3] 25 февраля 2019 г.
  9. ^ «Угандийские рецепты еды - ПОШО (УГАЛИ) - Wattpad» . www.wattpad.com . Проверено 23 августа 2018 .
  10. ^ "Садза, сущ." Словарь южноафриканского английского языка. Dictionary Unit для южноафриканского английского языка, 2018 г. [4] 25 февраля 2019 г.
  11. ^ Гоф, Эми (2004). «Чева» . Фонд "Народы мира" . Проверено 18 февраля 2018 .
  12. ^ "Танзанийский Угали / Рецепт Нгуны" . Поварское место Гаятри . 1 сентября 2015 . Проверено 23 августа 2018 .
  13. Перейти ↑ McCann 2009 , p. 139.
  14. ^ «Еда и повседневная жизнь» . Наша Африка . Дата обращения 7 мая 2015 .
  15. ^ Эмма Kambewa (ноябрь 2010). «Коммерциализация маниоки в Малави» (PDF) (Рабочий документ МГУ по международному развитию). Архивировано из оригинального (PDF) 4 марта 2016 года.
  16. ^ «КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ УГАЛИ / НАИРОБИ кухню» . КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ УГАЛИ / Найроби кухню . 15 июля 2017 . Дата обращения 19 мая 2020 .
  17. ^ Приложение, Daily Nation. "Представляешь себе кусок торта угали к чаю?" . mobile.nation.co.ke . Проверено 29 мая 2020 .
  18. ^ https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Corchorus+olitorius . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  19. ^ https://en.m.wikipedia.org/wiki/Okra . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  20. ^ "Суп Айойо и туо заафи" . infoboxdaily.com . Архивировано из оригинального 27 мая 2015 года . Проверено 27 мая 2015 года .
  21. Перейти ↑ Webb, LS (2000). Мультикультурная поваренная книга празднований жизненного цикла . Поваренные книги для студентов серии. Орикс Пресс. п. 64 . ISBN 978-1-57356-290-4. Проверено 2 октября 2018 года .
  22. ^ "Введение в суперпродукты северной Ганы Ши, просо и фонио | Circumspecte" . Circumspecte . 25 июля 2016 . Проверено 20 июня 2017 года .
  23. ^ "Рецепт: Tuozaafi & Ayoyo Stew" . Современная Гана . Дата обращения 10 мая 2020 .
  24. ^ Wundengba, Чарльз (12 января 2019). «Как приготовить суп Туо Заафи и Айойо» . Northernghana.net . Дата обращения 10 мая 2020 .
  25. ^ "Нсима" . CooksInfo . Проверено 29 мая 2020 .
  26. ^ a b «Нсима: основная еда Малави» . experiencemalawi.com . Дата обращения 7 мая 2015 .
  27. ^ Kulp, Карел, редактор. (28 марта 2000 г.). Справочник по науке и технологии зерновых, второе издание, переработанное и дополненное . ISBN 978-1-4200-2722-8. OCLC  1019722783 .CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  28. ^ Kulp, Карел (28 марта 2000). Справочник по науке и технологии зерновых, второе издание, переработанное и дополненное . CRC Press. ISBN 978-0-8247-8294-8.
  29. ^ [5]
  30. ^ «Рецепт Phutu (африканская каша из кукурузной муки)» . EpersianFood . 7 апреля 2020 . Проверено 29 мая 2020 .
  31. ^ http://frankline-ozekhome.squarespace.com/?offset=1491473913711
  32. ↑ Rosengarten, Дэвид (3 октября 2012 г.). «Продовольствие Южной Африки: корни» . Wine4Food . Проверено 29 мая 2020 .
  33. ^ "Традиционный равнинный рецепт зимбабвийского садза" . Ethnic Foods R Us . Проверено 24 мая 2020 .
  34. ^ "Садза" . worldfood.guide .
  35. ^ Лопес, автор Ана Кристины Баллестерос. Перейра, автор Accacia Julia Guimarães. Жункейра, автор Роберто Гонсалвеса. Мучная смесь из рисовой муки, кукурузы и крахмала маниоки для производства безглютенового белого хлеба . OCLC 57094672 . CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

Источники [ править ]

  • Макканн, Джеймс С. (2009). Помешивая горшок: история африканской кухни . Афины, Огайо: Издательство Университета Огайо. ISBN 9780896802728.
  • Южноафриканская кухня
  • Базовый рецепт футу
  • Что такое Путху

Следующие книги, действие которых происходит в Зимбабве, обсуждают, как персонажи едят зимбабвийское основное блюдо, садзу:

  • Дангарембга, Цици (1988). Нервные состояния . Издательство Ayebia Clark. это полуавтобиографический роман, посвященный истории родезийской семьи в постколониальной Родезии (нынешнее Зимбабве) в течение 1960-х годов.
  • В книге Дугласа Роджерса « Последнее прибежище: воспоминания о Зимбабве» (сентябрь 2009 г.) Наоми, пожилая малавийская женщина, которую Роджерс называет «миссис Джон», приносит своего мужа, Джона Муранду, другого Джона, Джона Агонеку и миски Роджерса. теплой садзы, которую, как объясняет Роджерс, «миссис Джон» готовит ежедневно, на дровах возле дома Мурандов. (Crown / Random House, LLC, ASIN: B002PXFYIS, Глава 4, стр. 23).

Внешние ссылки [ править ]

  • Краткая история кукурузы
  • Статья о ншиме и ндиво
  • Статья BBC о Ншиме
  • Базовый рецепт угали